16 Resep Nasi Kuning yang Bisa Anda Coba Praktikkan Dirumah

Resep nasi kuning – Siapa yang tak kenal nasi kuning? Makanan khas Indonesia ini terbuat dari beras yang diberi kunyit untuk menghasilkan warna kuning dan dimasak bersama santan. Nasi kuning sering disajikan pada acara-acara tertentu seperti tasyakuran, pesta ulang tahun maupun pesta pernikahan.

Warna kuning pada nasi melambangkan gunung emas yang memiliki arti moral yang luhur, kemakmuran, dan kekayaan. Nasi kuning juga sering disajikan pada Upacara Kuningan di Provinsi Bali sebagai lambang warna keramat di samping warna hitam, putih, dan merah.

Nasi kuning dibuat dengan perpaduan rempah-rempah sehingga menghasilkan citarasa gurih dengan aroma wangi. Bagi Anda yang ingin berkreasi dengan nasi kuning, di bawah ini akan disajikan beberapa variasi resep nasi kuning yang dapat Anda coba.

Contents

Resep Nasi Kuning Abon

Resep Nasi Kuning Abon
sajiansedap.grid.id

Bahan- bahan yang diperlukan :

  • Santan 500 ml
  • Garam 1 sendok teh
  • Beras 300 gram
  • Daun pandan 3 lembar
  • Serai 1 batang kemudian memarkan
  • Kunyit 50 gram kemudian parut dan peras hingga menghasilkan air sebanyak 25 ml

Bahan-bahan yang diperlukan untuk abon :

  • Serai 1 batang
  • Garam ½ sendok teh
  • Air asam jawa ½ sendok teh
  • Ikan tongkol 1 ekor
  • Santan 100 ml
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Daun salam 1 lembar
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Air jeruk nipis 1 sendok teh

Bahan yang diperlukan untuk bumbu halus :

  • Cabai merah keriting 4 buah
  • Terasi yang sudah dibakar ½ sendok teh
  • Jahe 1 cm
  • Tomat merah 1 buah
  • Cabai merah besar 2 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai rawit merah 2 buah
  • Bawang merah 4 siung

Bahan-bahan pelengkap :

  • Bawang goreng 1 bungkus
  • Telur ayam rebus 4 butir

Cara membuat :

  1. Letakkan panci atas kompor kemudian didihkan santan lalu  beri tambahan garam, serai, daun pandan, dan air kunyit. Aduk perlahan kemudian tambahkan beras dan aduk kembali. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap kemudian angkat. 
  2. Siapkan dandang, masukkan nasi kuning lalu kukus kurang lebih selama 30 menit di atas api sedang hingga matang.   
  3. Cara membuat abon yaitu lumuri ikan tongkol menggunakan air jeruk nipis dan garam.
  4. Kemudian kukus ikan tongkol hingga matang menggunakan api kecil. Setelah ikan matang, angkat kemudian biarkan hingga dingin.
  5. Setelah ikan tongkol dingin, suwir-suwir dagingnya dan hilangkan durinya. 
  6. Panaskan wajan kemudian beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus lalu beri tambahan daun salam, daun serai, dan suwiran daging ikan tongkol. Aduk hingga rata kemudian tambahkan santan lalu aduk kembali.
  7. Masukkan garam, gula, dan air asam jawa lalu aduk sampai bumbu meresap dan ikan kering seperti abon.
  8. Hidangkan nasi kuning dengan pelengkap abon tongkol, taburan bawang goreng, dan telur rebus.

Resep Nasi Kuning Ayam Suwir

Resep Nasi Kuning Ayam Suir
thegorbalsla.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Air secukupnya
  • Dada ayam 500 gram
  • Garam secukupnya
  • Beras 5 gelas
  • Santan kara 1 bungkus
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Kunyit 1 cm kemudian parut dan peras untuk diambil airnya
  • Daun salam 3 lembar
  • Bumbu racik ayam goreng 2 bungkus
  • Merica secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Hal yang harus Anda lakukan pertama kali yaitu membersihkan dada ayam. Lalu panaskan air untuk merebus dada ayam. Setelah daging ayam matang dan empuk maka tiriskan. Air sisa rebusan daging ayam jangan dibuang karena nanti akan digunakan untuk menanak nasi.
  2. Setelah dada ayam dingin, suwir-suwir dagingnya dan taruh di dalam wajan. Tambahkan 2 gelas air sisa rebusan daging ayam tadi kemudian panaskan wajan. Tunggu hingga mendidih baru kemudian tambahkan bumbu racik ayam goreng sebanyak satu bungkus ke dalamnya. Biarkan hingga bumbu meresap dan tutup wajan tersebut.
  3. Saat bumbu telah meresap maka segera angkat ayam dan tiriskan. Tunggu hingga dingin baru kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
  4. Selanjutnya, bersihkan beras dan masukkan ke dalam panci lalu tambahkan sisa air rebusan ayam yang tadi dan didihkan. Setelah mendidih, beri tambahan daun salam, air kunyit, santan, daun jeruk purut, serai, bumbu racik ayam goreng satu bungkus, serta air bumbu sisa rebusan suwiran ayam.
  5. Beri tambahan merica dan garam lalu aduk dengan perlahan hingga airnya berkurang dan menyusut. Kemudian angkat panci dari atas kompor.
  6. Panaskan dandang dan pindahkan nasi ke dalamnya kemudian kukus selama 45 hingga 60 menit. Nasi akan mengeluarkan bau wangi ketika telah matang.
  7. Sajikan nasi kuning dengan taburan ayam suwir di atasnya.

Resep Nasi Kuning Bakar

Resep Nasi Kuning Bakar
cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Suwiran daging ayam 500 gram
  • Lengkuas 3 cm kemudian di geprek
  • Daun pisang secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lidi
  • Gula secukupnya
  • Beras 2 gelas
  • Santan 65 ml
  • Kunyit 1 cm di parut dan diperas lalu ambil airnya
  • Daun salam secukupnya
  • Daun jeruk secukupnya
  • Daun pandan 1 helai

Bahan untuk bumbu halus :

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 4 siung

Cara membuatnya :

  1. Langkah pertama yaitu beras dicuci bersih kemudian masukkan ke dalam wajan. Beri tambahan santan, bumbu yang telah di haluskan, air, daun pandan, gula, daun jeruk, garam, lengkuas, dan air kunyit.
  2. Agar beras tidak lengket di wajan maka aduk terus dengan perlahan. Tes rasanya jika kurang asin maka bisa ditambahkan garam. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap kemudian angkat.
  3. Masukkan air ke dalam dandang kemudian panaskan dengan api sedang. Kukus nasi kuning selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dandang setelah nasi kuning matang.
  4. Layukan daun pisang kemudian potong dan bersihkan. 
  5. Letakkan nasi kuning di atas daun pisang kemudian tambahkan suwiran daging ayam di bagian tengahnya. Bungkus nasi kuning dan sematkan lidi pada tiap-tiap ujungnya.
  6. Siapkan media untuk pembakaran lalu bakar nasi kurang lebih selama 10 menit.
  7. Nasi kuning bakar yang lezat siap untuk dinikmati.

Resep Nasi Kuning Lauk Habang

Resep Nasi Kuning Lauk Habang
cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Santan kara 1 sachet
  • Daun pandan 2 lembar
  • Serai 1 batang
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Kunyit 3 cm di parut dan diperas lalu ambil airnya
  • Beras putih 250 gram
  • Air 500 ml
  • Daun salam 3 lembar

Bahan-bahan pelengkap :

  • Bawang goreng 1 bungkus
  • merica
  • Garam ½ sendok makan

Bahan untuk lauk habang :

  • Kentang 1 buah kemudian potong-potong dan goreng
  • Telur puyuh 10 butir direbus kemudian digoreng
  • Daging ayam 250 gram kemudian rebus lalu digoreng

Bahan bumbu untuk lauk habang :

  • Kaldu jamur bubuk 1 sachet
  • Cabai merah 4 buah
  • Minyak goreng 100 ml
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Garam ½ sendok teh
  • Gula jawa 2 buah
  • Daun salam 2 lembar
  • Bawang putih 2 siung
  • Air secukupnya
  • Bawang merah 7 siung

Bahan untuk bihun :

  • Daun pre 1 batang
  • Sawi ½ ikat
  • Daun seledri 2 helai
  • Bihun jagung 2 bungkus kemudian rebus dan sisihkan
  • Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

  1. Langkah pertama yaitu beras dicuci bersih kemudian tuangkan ke dalam magicom. Masukkan air perasan kunyit, santan, dan daun pandan lalu aduk dengan perlahan dan merata. Setelah itu, tancapkan steker dan masak nasi.
  2. Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu lauk habang dan beri tambahan air secukupnya.
  3. Masukkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan lalu panaskan. Masukkan bahan bumbu habang yang telah di blender, tumis hingga air menyusut dan berbau harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan gula lalu tambahkan sedikit minyak goreng dan aduk rata. Ambil kurang lebih 2 sendok makan untuk bumbu bihun nantinya.
  4. Masukkan kentang, telur puyuh, dan ayam lalu aduk rata. Beri garam dan kaldu jamur sesuai selera kemudian tes rasa. Jika dirasa telah pas maka segera matikan api.
  5. Tumis bumbu bihun yang tadi telah disisihkan lalu beri tambahan daun pare, seledri, dan sawi. Masak hingga sayuran layu kemudian tambahkan bihun jagung ke dalamnya. Beri merica dan garam lalu aduk merata dan biarkan bumbu meresap. Sajikan bihun dengan taburan bawang goreng di atasnya.
  6. Tata nasi kuning ke dalam piring saji yang agak besar dengan tambahan lauk habang dan bihun.

Resep Nasi Kuning Liwet

Resep Nasi Kuning Liwet
thegorbalsla.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Bubuk lada 1 sendok teh
  • Serai 1 batang kemudian memarkan
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • Beras 1 kg
  • Garam ½ sendok makan
  • Jahe 2 ruas jari di memarkan
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Lengkuas 2 ruas jari di geprek
  • Daun salam 3 lembar
  • Air 1500 ml
  • Kunyit 3 ruas jari kemudian parut dan peras untuk diambil airnya

Cara membuatnya :

  1. Langkah pertama yaitu beras dicuci bersih lalu direndam kurang lebih selama 2 jam.
  2. Beras yang telah direndam lalu tiriskan dan kukus menggunakan dandang kurang lebih selama 20 menit.
  3. Masukkan air ke dalam panci lalu beri tambahan air perasan kunyit, lengkuas, jahe, serai, dan beras yang telah di kukus.
  4. Untuk mencegah nasi lengket di panci ataupun gosong, aduk dengan perlahan lalu berikan tambahan bubuk lada, garam, dan kaldu bubuk dan masak hingga air menyusut dan berkurang kemudian angkat.
  5. Taruh dandang di atas kompor kemudian panaskan dan masukkan beras ke dalamnya. Masukkan juga daun jeruk dan daun salam lalu kukus kurang lebih selama 30 menit.
  6. Ketika nasi telah matang maka akan tercium aroma wangi.

Resep Nasi Kuning Bumbu Ulek

Resep Nasi Kuning Bumbu Ulek
cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Daun pandan 2 lembar
  • Serai 2 tangkai kemudian geprek
  • Garam 1 sendok teh
  • Santan kara 1 sachet
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Penyedap rasa 2 sendok teh
  • Kunyit 1 ruas kemudian parut dan peras untuk diambil airnya
  • Beras putih 250 gram
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Bawang putih 3 siung
  • Daun salam 4 lembar
  • Bawang merah 4 siung
  • Air 500 ml
  • Jahe 5 cm
  • Laos 5 cm kemudian geprek

Cara membuat :

  1. Langkah pertama yaitu menghaluskan jahe, bawah merah, bawah putih, garam dan penyedap rasa.
  2. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan lalu tumis bumbu yang telah di haluskan. Lalu masukkan laos, daun salam, daun jeruk, dan serai. 
  3. Oseng dengan rata lalu beri tambahan air, santan kara, daun pandan serta air perasan kunyit. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan beras lalu berikan perasan jeruk nipis. Aduk dan masak menggunakan api kecil agar tidak mudah gosong.
  4. Setelah bumbu meresap dan air menyusut maka matikan api.
  5. Siapkan dandang dan kukus nasi kurang lebih selama 15 hingga 20 menit hingga matang. 

Nasi Kuning Telur Dinosaurus

Nasi Kuning Telur Dinosaurus
thegorbalsla.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Daun salam 4 lembar
  • Daun pandan 4 lembar
  • Serai 2 batang
  • Santan kara 1 sachet
  • Kunyit 2 ruas kemudian parut dan peras untuk diambil airnya
  • Beras 500 gram
  • Telur ayam 30 butir

Bahan pelengkap :

  • Pewarna makanan (merah, biru, hijau, dan kuning)

Bahan untuk bumbu halus :

  • Bawang putih 4 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Bawang merah 4 siung

Cara membuat :

  1. Langkah pertama yaitu mencuci bersih beras kemudian merendamnya selama kurang lebih 3 jam lalu tiriskan. Tuang beras pada panci lalu beri air secukupnya, santan, serai, air perasan kunyit, daun salam, dan garam. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
  2. Siapkan dandang lalu masukkan nasi dan tambahkan daun pandan di atasnya. Kukus hingga nasi kuning matang dan berbau wangi.
  3. Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu. 
  4. Siapkan panci lalu masukkan air ke dalamnya dan bumbu yang telah di blender.
  5. Masukkan telur ayam ke dalam panci dan rebus hingga matang.
  6. Retakkan kulit telur ayam namun jangan di kupas.
  7. Masukkan telur ke dalam plastik lalu beri pewarna makanan. Ratakan hingga pewarna menutupi seluruh lapisan luar telur.
  8. Ambil telur dari dalam plastik lalu kupas kulitnya.
  9. Lakukan langkah 7 dan 8 hingga telur habis dengan berbagai variasi warna.
  10. Tata nasi kuning ke dalam piring saji dan beri hiasan telur beraneka warna.

Resep Nasi Kuning Ketan

Resep Nasi Kuning Ketan
www.youtube.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Santan kelapa 150 ml 
  • Serai 1 batang
  • Daun pandan 2 lembar
  • Kunyit parut 1 sendok makan
  • Daun salam 2 lembar
  • Air matang 2 sendok makan
  • Beras ketan 400 gram

Bahan pelengkap :

  • Telur ayam yang telah direbus dan dimasak semur
  • Suwiran daging ayam
  • garam

Cara membuat :

  1. langkah pertama yaitu mencuci beras ketan hingga bersih kemudian merendamnya selama 2 hingga 3 jam.
  2. Masukkan parutan kunyit ke dalam wadah kemudian tambahkan sedikit air dan saring untuk diambil airnya.
  3. Tiriskan beras ketan yang telah direndam kemudian tuangkan ke dalam panci. Beri tambahan santan, air sekitar satu setengah buku jari telunjuk, serai, garam, daun salam, dan air perasan kunyit lalu aduk rata. Masaklah nasi sampai air berkurang dan bumbu meresap.
  4. Siapkan dandang lalu masukkan nasi kuning dan kukus sampai matang. Jangan lupa untuk memasukkan daun pandan ke dalam dandang agar nasi beraroma wangi.
  5. Hidangkan nasi kuning bersama telur semur yang di belah menjadi dua dan daging ayam suwir.

Resep Nasi Kuning Mie Ayam

Resep Nasi Kuning Mie Ayam
cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Santan 1200 ml
  • Air perasan kunyit 1 sendok teh
  • Beras 1 liter
  • Bawang merah 4 siung kemudian haluskan
  • Daging ayam kecap
  • Bawang putih 3 siung lalu haluskan
  • Daun jeruk
  • Gula pasir secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Mie goreng yang telah direbus dan diberi bumbu
  • Lengkuas di haluskan
  • Serai 1 batang di geprek
  • Minyak sayur

Cara membuat : 

  1. Langkah pertama yaitu mencuci beras kemudian masak dengan tambahan serai, santan, daun jeruk, dan air perasan kunyit hingga air meresap dan menyusut.
  2. Siapkan dandang dan pindahkan nasi kuning kemudian kukus hingga matang.
  3. Siapkan wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas menggunakan sedikit minyak sayur hingga beraroma sedap.
  4. Masukkan ke dalamnya ayam kecap yang telah dipotong kecil-kecil dan mie goreng lalu aduk rata.
  5. Beri tambahan gula, kecap dan garam lalu tes rasa. Jika sudah pas maka segera angkat dan matikan api.
  6. Sajikan nasi kuning bersama dengan mie ayam di atas piring saji.

Resep Nasi Kuning Bentuk Ikan

Resep Nasi Kuning Bentuk Ikan
cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Daun salam 2 lembar
  • Santan 65 ml
  • Serai 1 batang kemudian memarkan
  • Beras 500 gram
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Air secukupnya
  • Kunyit 2 ruas, kemudian parut dan peras untuk diambil airnya

Bahan untuk bumbu halus :

  • Kemiri 2 butir
  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 2 siung

Cara membuat : 

  1. Siapkan wajan kemudian tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga beraroma harum. Tambahkan serai dan daun salam, aduk rata lalu sisihkan.
  2. Beras dicuci bersih lalu masukkan ke dalam magicom dengan tambahan santan, kaldu, garam, dan bumbu halus yang telah di tumis. Aduk rata kemudian tutup magicom dan masak hingga matang.
  3. Masukkan nasi kuning yang sudah matang dari dalam magicom ke dalam cetakan yang berbentuk ikan.
  4. Padatkan dan tunggu beberapa menit. Setelah itu, angkat cetakan dan nasi kuning berbentuk ikan siap untuk disajikan.

Resep Nasi Kuning Ikan Tongkol

Resep Nasi Kuning Ikan Tongkol
thegorabalsla.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Kunyit 1 ruas haluskan
  • Santan kara 1 sachet
  • Air 1 liter
  • Garam secukupnya
  • Beras 1 kg kemudian cuci bersih

Bahan untuk ikan tongkol :

  • Kaldu jamur 2 ½ sendok makan
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Cabai merah keriting 15 buah
  • Ikan tongkol 1 ½ kg kemudian cuci bersih, hilangkan durinya dan potong-potong
  • Bawang putih 10 siung
  • Minyak goreng secukupnya
  • Serai 5 batang 
  • Ketumbar 2 sendok teh
  • Garam 2 sendok makan
  • Bawang merah 20 siung
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Kayu manis 3 batang
  • Daun salam 5 lembar

Cara membuat :

  1. Siapkan panci kemudian masak beras bersama dengan garam, air perasan kunyit, santan, daun salam, dan serai. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
  2. Cabai, bawang putih, dan bawang merah di haluskan lalu di tumis menggunakan sedikit minyak goreng. Masukkan ke dalamnya kaldu jamur, garam, ketumbar dan merica lalu aduk rata.
  3. Ikan tongkol yang telah dipotong-potong masukkan ke dalam tumisan bumbu tersebut lalu beri tambahan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga ikan tongkol matang dan berbau sedap.
  4. Sajikan nasi kuning dengan pelengkap ikan tongkol dalam piring saji.

Resep Nasi  Kuning Bumbu Kare

Resep Nasi  Kuning Bumbu Kare
cookpad.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Daun jeruk 1 lembar
  • Daun pandan 1 helai
  • Serai 1 batang
  • Cengkeh bubuk 1 sendok teh
  • Beras putih 1 liter
  • Kayu manis bubuk 1 sendok teh
  • Pala bubuk 1 sendok teh
  • Bawang merah 4 siung
  • Merica halus 1 sendok teh
  • Daun salam 4 lembar
  • Santan kara 65 ml
  • Bawang putih 2 siung
  • Air secukupnya
  • Kunyit 3 cm kemudian parut dan peras untuk diambil airnya
  • Air kaldu
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Ulek bawang merah, garam, dan bawang putih.
  2. Beras dicuci hingga bersih lalu masukkan ke dalam magicom dan beri tambahan air kaldu, bumbu yang telah di haluskan, daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan, dan berbagai bumbu rempah lainnya. Tambahkan air lalu aduk rata dan masak hingga matang.
  3. Setelah nasi kuning matang maka sajikan di atas piring saji dan hidangkan sesuai selera.

Resep Nasi Kuning Teri

Resep Nasi Kuning Teri
cintaihidup.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Daun pandan 1 lembar
  • Tempe 1 papan
  • Tomat merah 1 buah
  • Cabai merah 10 buah
  • Serai 1 batang
  • Ikan teri kecil 125 gram
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Kacang tanah 125 gram
  • Daun salam 2 lembar
  • Bawang merah 7 siung
  • Santan 500 ml
  • Cabai rawit 4 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Beras 250 gram
  • Kunyit 3 cm
  • Terasi secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Langkah pertama yaitu cuci bersih beras kemudian tiriskan.
  2. Parut kunyit lalu beri air dan saring untuk diambil airnya.
  3. Letakkan wajan kemudian tuang santan, beri daun jeruk, serai, daun salam, dan air perasan kunyit. Aduk terus dengan perlahan agar santan tetap kental dan tidak pecah. Masukkan beras dan aduk hingga air berkurang dan meresap[ ke dalam beras. Lalu matikan api. 
  4. Siapkan kukusan lalu masukkan nasi kuning ke dalamnya. Tambahkan daun pandan ke dalam kukusan lalu masak hingga nasi kuning matang sempurna.
  5. Ambil wajan dan masukkan minyak secukupnya. 
  6. Goreng ikan teri, kacang tanah, dan tempe secara terpisah.
  7. Ulek cabai merah, bawang merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, dan tomat hingga halus kemudian tumis dengan minyak panas. Tambahkan gula, penyedap rasa, dan garam kemudian aduk merata.
  8. Masukkan teri dan tempe ke dalam tumisan bumbu lalu masak hingga meresap.
  9. Sajikan nasi kuning bersama pelengkap-pelengkapnya.

Resep Nasi Kuning Semur Daging

Resep Nasi Kuning Semur Daging
www.berisatu.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • Santan 500 ml
  • Serai 1 batang kemudian memarkan
  • Beras putih 300 gram
  • Daun pandan 3 lembar
  • Garam ¾ sendok teh
  • Kunyit 50 gram, parut lalu peras untuk diambil airnya

Bahan untuk bumbu halus :

  • Jahe 1 cm
  • Tomat merah 1 buah, pilih yang ukuran sedang
  • Terasi ½ sendok teh kemudian bakar
  • Bawang merah 4 siung
  • Cabai rawit merah 3 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai merah besar 2 buah
  • Cabai merah keriting 4 buah

Bahan untuk pelengkap :

  • Ayam rebus 5 butir
  • Tahu dan daging semur 4 potong
  • Bawang goreng 2 sendok makan
  • Ubi kering 50 gram

Cara membuat : 

  1. Langkah pertama yaitu cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Siapkan wajan kemudian masukkan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga beraroma sedap.
  3. Siapkan panci lalu tambahkan air, santan, air perasan kunyit, garam, bumbu yang telah di tumis kemudian aduk dengan perlahan. 
  4. Masukkan beras dan masak hingga air surut dan bumbu meresap ke dalam beras. Matikan api lalu diamkan kurang lebih selama 10 menit agar air lebih meresap.
  5. Siapkan dandang kemudian masukkan nasi kuning dan kukus kurang lebih selama 30 menit menggunakan api sedang hingga matang.
  6. Sajikan nasi kuning di atas piring saji bersama dengan ubi kering, taburan bawang goreng, telur rebus, dan semur daging.

Resep Nasi Kuning Susu

Resep Nasi Kuning Susu
thegorbalsla.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Susu evaporated 400 ml
  • Beras ketan putih 100 gram
  • Daun salam 3 lembar
  • Air 400 ml
  • Beras putih 900 gram
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Garam 3 sendok teh
  • Serai 3 batang
  • Kunyit 50 gram di parut dan diperas untuk diambil airnya

Bahan untuk ayam goreng :

  • Gula pasir ½ sendok teh
  • Kemiri 5 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Kunyit 3 cm
  • Bawang putih 3 siung
  • Daging ayam 1 kg, cuci bersih
  • Air 400 ml

Bahan untuk oseng tahu tempe :

  • Tempe 1 papan
  • Tahu 2 buah
  • Cabai rawit 7 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Tomat 1 buah 
  • Bawang merah 5 buah
  • Air ½ gelas
  • Garam ½ sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Kecap manis 5 sendok makan

Bahan untuk serundeng :

  • Jintan ¼ sendok teh
  • Bawang merah 3 siung
  • Kelapa muda ½ butir lalu parut 
  • Gula merah 25 gram
  • Bawang putih 2 siung
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Kunyit 3 cm
  • Garam 2 sendok teh

Bahan untuk mie goreng :

  • Bawang merah 5 siung
  • Daun seledri 1 tangkai
  • Mie telur 1 bungkus
  • Bawang putih 5 siung
  • Kecap manis 1 sendok makan
  • Merica ¼ sendok teh
  • Garam ½ sendok teh

Bahan untuk perkedel ayam kentang :

  • Telur 2 butir
  • Bawang merah 5 siung
  • Merica ¼ sendok teh
  • Bawang putih 3 siung
  • Daging dada ayam tanpa kulit 100 gram, rebus dan haluskan
  • Garam 1 sendok teh
  • Kentang 300 gram, goreng dan haluskan

Bahan untuk telur dadar :

  • Garam ¼ sendok teh
  • Telur ayam 4 butir
  • Bahan untuk kacang goreng :
  • Minyak goreng 50 ml
  • Kacang tanah 150 gram

Cara membuat :

  1. Langkah pertama yaitu mencampur ketan dengan beras putih kemudian cuci dan rendam kurang lebih 1 jam lalu tiriskan.
  2. Parut kunyit lalu tambahkan sedikit air kemudian saring untuk diambil airnya.
  3. Siapkan wajan kemudian beri air lalu tambahkan garam, air kunyit, dan rempah-rempah daun kemudian aduk merata.
  4. Tuang susu evaporated ke dalam wajan dan tunggu hingga mendidih.
  5. Ketika air dalam wajan yang telah bercampur bumbu mendidih maka masukkan beras dan masak hingga air berkurang dan meresap. 
  6. Siapkan dandang kemudian pindahkan nasi kuning ke dalam dandang dan kukus kurang lebih selama 30 menit. 
  7. Cara untuk membuat ayam goreng yaitu haluskan rempah-rempah kemudian ungkep daging ayam bersama bumbu rempah hingga air asat dan bumbu meresap. Setelah itu matikan kompor dan goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
  8. Cara untuk membuat oseng tahu tempe yaitu goreng tempe dan tahu terlebih dahulu kemudian sisihkan. Iris bawah putih dan bawang merah kemudian tumis pada minyak panas lalu tambahkan irisan cabai dan tomat. Masukkan garam, gula, kecap, dan air kemudian aduk rata. Masukkan tahu dan tempe yang telah digoreng dan biarkan hingga bumbu meresap.
  9. Cara untuk membuat serundeng yaitu ulek bumbu untuk serundeng dan campur bersama parutan kelapa muda. Sangrai hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
  10. Cara untuk membuat perkedel ayam kentang yaitu haluskan bumbu kemudian campur dengan ayam dan kentang yang telah di haluskan. Bentuk bulat atau lonjong. Kocok telur lalu celupkan adonan perkedel ke dalamnya dan goreng hingga kecokelatan lalu tiriskan.
  11. Untuk membuat mie goreng caranya yaitu rebus mie terlebih dahulu lalu tiriskan. Ulek bumbu dan tumis ke dalam minyak panas dan beri sedikit air. Masukkan seledri, daun bawang, garam, dan kecap. Aduk merata dan masukkan mie lalu masak hingga bumbu meresap sempurna.
  12. Untuk membuat telur dadar caranya yaitu telur di kocok lepas kemudian berikan sedikit garam. Panaskan minyak pada wajan kemudian masukkan kocokan telur. Balik telur agar tidak gosong. Setelah telur matang maka angkat lalu tiriskan. Iris tipis-tipis telur dadar tersebut.
  13. Cara untuk membuat kacang goreng yaitu panaskan wajan yang telah diberi minyak kemudian masukkan kacang tanah. Goreng dengan api kecil dan aduk perlahan dengan di bolak-balik agar tidak gosong. Jika kacang tanah terlihat matang maka angkat dan tiriskan.
  14. Siapkan cetakan tumpeng lalu olesi menggunakan minyak goreng. Masukkan nasi kuning ke dalam cetakan tumpeng kemudian padatkan. Tunggu hingga beberapa saat baru buka cetakan tersebut. Sajikan di atas piring saji yang agak besar dan ditambah dengan pelengkapnya.

Resep Nasi Kuning Lemak

Resep Nasi Kuning Lemak
resephariini.com

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Air secukupnya
  • Daun salam 2 lembar
  • Kaldu ayam
  • Bawang putih, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Beras putih
  • Serai, memarkan
  • Kemiri, haluskan
  • Kunyit, parut dan peras lalu ambil airnya

Cara membuat :

  1. Langkah pertama yaitu beras dicuci hingga bersih kemudian di tiriskan.
  2. Siapkan wajan kemudian masukkan air ke dalamnya, beri serai, kaldu ayam, dan daun salam. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan beras.
  3. Tambahkan air perasan kunyit dan bumbu yang telah di haluskan lalu aduk merata. Masak hingga air surut dan meresap ke dalam beras.
  4. Siapkan kukusan lalu pindahkan nasi kuning dalam kukusan dan masak hingga matang.
  5. Hidangkan nasi kuning sesuai dengan selera.

Baca Juga Resep Seblak

Cukup mudah bukan cara membuat nasi kuning? Dengan mengetahui resep-resep di atas tentu akan memudahkan Anda membuat nasi kuning untuk berbagai acara atau sekedar menghidangkannya bagi keluarga tercinta. 

Tinggalkan komentar