13 Resep Ayam Bumbu Rujak yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep ayam bumbu rujak – Ayam adalah salah satu menu favorit semua orang, dan sekarang sudah ada berbagai macam masakan variasi dari ayam. Salah satu makanan olahan ayam yang unik dan digemari adalah ayam bumbu rujak.

Kalau mendengar rujak pasti bakal kepikiran buah dan sayur yang diberi bumbu rujak dan dipadukan lagi dengan makanan lauk semua orang, ayam. Itu tentu bakal menjadi perpaduan yang unik apalagi mengingat kalau rujak dan ayam adalah favorit.

Selain dengan ayam, bumbu rujak juga bisa dipadukan dengan berbagai bahan lauk lainnya seperti ikan dan bebek, dengan bahan apapun rujak tetap cocok. Rujak sendiri adalah makanan khas dari Jawa Timur, dan mungkin dari wilayah sekitar Surabaya.

Namun sekarang, rujak bukan hanya menjadi favorit orang Jawa Timur namun mungkin seluruh Indonesia mengenal rujak dan juga menyukai rujak. Berikut ini adalah beberapa variasi dari resep ayam bumbu rujak yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Bahan-bahan memasak:

• Satu ekor ayam yang dipotong menjadi delapan bagian
• Lima buah cabai rawit merah
• Sepuluh buah cabai merah keriting
• Enam buah bawang merah
• Empat siung bawang putih
• Lengkuas yang sudah di memarkan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya jika diperlukan
• Jahe secukupnya
• Empat lembar daun jeruk
• Satu lembar daun salam
• Satu batang serai yang sudah di memarkan
• Air asam jawa secukupnya
• Satu sendok makan gula merah
• Terasi secukupnya
• Enam buah kemiri yang sudah di sangrai

Cara memasak ayam bumbu rujak khas Jawa Timur:

1. Siapkan ayam yang sudah dipotong lalu cuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Supaya bau amis pada ayam bisa hilang, Anda bisa menggunakan air perasan jeruk nipis atau bisa menggunakan garam.
2. Setelah ayamnya bersih, Anda bisa menggoreng ayam terlebih dahulu dengan menggunakan minyak goreng, goreng sampai ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
3. Kemudian Anda siapkan bahan bumbu halus, kemudian ulek bahan tersebut sampai halus. Bahan bumbu halusnya semua namun kecuali lengkuas, air, daun salam, dan daun jeruk.
4. Setelah itu panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga bumbunya matang dan layu.
5. Kalau dari tumisan bumbu sudah muncul bau harus masakan, Anda bisa memasukkan air, kaldu, dan juga ayam.
6. Kalau Anda rasa suka dengan penyedap rasa Anda bisa menambahkannya di masakan Anda.
7. Setelah itu, Anda biarkan masakannya sampai kuahnya mendidih, lalu tunggu juga sampai bumbunya meresap di ayamnya dan ayamnya empuk.
8. Anda tinggal menunggu hingga ayam matang, kalau sudah Anda bisa menghidangkannya. 

Resep Ayam Bumbu Rujak Simpel

Bahan-bahan memasak:

• Lima ratus gram ayam utuh atau bisa ayam yang sudah dipotong
• Dua sendok makan minyak goreng
• Lima ratus ml santan
• Setengah sendok teh gula merah

Bahan bumbu halus:

• Kaldu jamur secukupnya kalau Anda suka
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Satu sendok teh garam
• Dua butir kemiri
• Tiga belas buah cabai merah keriting
• Tiga siung bawang putih

Cara memasak ayam bumbu rujak simpel:

1. Cuci ayam Anda sampai bersih dengan menggunakan air mengalir, semua darah ayam yang masih menempel harus hilang dan bersih semua. Kalau Anda memiliki ayam yang dari freezer, Anda bisa membiarkan ayamnya supaya suhunya normal dulu baru dicuci.
2. Jika ayam sudah bersih, Anda bisa memanggang ayam dengan menggunakan teflon dan gunakan minyak juga supaya tidak lengket, lalu panggang  hingga matang.
3. Setelah itu, haluskan semua bahan untuk bumbu halus kemudian tumis hingga bumbunya agak layu dan minyak yang digunakan untuk menumis warnanya kemerahan.
4. Jika sudah seperti itu, Anda bisa memasukkan ayam panggang yang disisihkan tadi.
5. Lalu tambahkan santan dan juga gula merah ketika ayam sudah terlihat matang.
6. Kemudian Anda aduk sampai semua bahan masakan tercampur sampai rata.
7. Tambahkan juga garam serta penyedap rasa kalau Anda membutuhkannya dan ada rasa yang kurang pas.
8. Aduk dan oseng masakan sampai kuah ayam bumbu rujak meresap dan menyusut serta kental.
9. Jika sudah maka matikan kompor lalu angkat dan hidangkan ayam bumbu rujak simpel.

Resep Ayam Bumbu Rujak Spesial

Bahan-bahan masakan:

• Ayam yang utuh lalu potong ayam menjadi beberapa bagian.
• Air secukupnya
• Asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Gula merah yang dicairkan dua sendok teh
• Dua lembar daun jeruk
• Dua lembar daun salam
• Tiga butir kemiri yang sudah di sangrai
• Satu ruas jari jahe
• Serai yang sudah di memarkan
• Enam butir bawang merah
• Empat siung bawang putih
• Satu buah kelapa, lalu ambil santannya dengan diperas dengan air
• Lima buah cabai merah keriting
• Dua buah cabai merah

Cara memasak ayam bumbu rujak spesial:

1. Siapkan ayam lalu potong ayam kemudian bersihkan dengan air mengalir.
2. Supaya pada ayam hilang dan rasa ayam menjadi agak asam, Anda balur ayam dengan asam jawa dan juga garam yang tersedia. Setelah baluran merata biarkan selama dua puluh sampai tiga puluh menit supaya meresap.
3. Sembari Anda menunggu ayamnya, Anda bisa menghaluskan bumbu halus yaitu ada bawang merah, jahe, cabai, dan juga kemiri. Supaya rasanya bisa  lebih mantap, Anda menghaluskannya pakai cobek saja. 
4. Kemudian tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak panas di wajan.
5. Selain bumbu halus, tambahkan juga daun jeruk serta daun salam supaya memunculkan rasa yang khas.
6. Aduk semua bumbu yang di tumis supaya matangnya juga merata dan lakukan sampai bumbu berbau harum.
7. Kalau sudah, masukkan santan yang dari kelapa murni kemudian aduk sampai bumbunya tercampur rata.
8. Biarkan sampai kuahnya sedikit mendidih, kalau sudah Anda masukkan ayam yang berbalur asam jawa dan garam ke dalam wajan.
9. Aduk semua bahan di wajan sampai bumbunya meresap ke ayam, matang merata, ayamnya empuk, dan kuahnya mengental dan surut.
10. Cicipi masakan Anda, kalau Anda merasa kurang asin Anda bisa menambahkan garam jangan lupa diaduk supaya rata bumbunya.
11. Jika masakan ayam bumbu rujak sudah matang, angkat masakan dan hidangkan ayam bumbu rujak spesial. 

Resep Ayam Bumbu Rujak Super Pedas

Bahan-bahan memasak:

• Setengah kilogram ayam yang sudah dipotong
• Garam secukupnya
• Santan murni atau santan kemasan yang dicampur dengan air secukupnya
• Gula secukupnya
• Dua lembar daun salam
• Lengkuas secukupnya
• Dua lembar daun jeruk
• Serai secukupnya

Bahan bumbu halus:

• Tiga butir kemiri
• Setengah atau satu buah tomat merah
• Dua puluh buah cabai rawit
• Lima buah cabai merah besar
• Delapan siung bawang putih
• Tujuh siung bawang merah

Cara memasak ayam bumbu rujak super pedas:

1. Cuci ayam yang sudah dipotong dengan air mengalir sampai bersih, kemudian rendam menggunakan air perasan jeruk nipis selama lima belas sampai tiga puluh menit. Jika Anda tidak memiliki jeruk nipis, Anda bisa memakai garam, hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis.
2. Setelah itu, rebus ayam sampai daging ayam menjadi empuk selama lima belas sampai dua puluh menit.
3. Sambil menunggu ayam matang, Anda bisa menghaluskan bumbu, haluskan dengan ulekan supaya rasa khas rujak tidak hilang, hindari menggunakan blender karena nanti bumbunya terlalu halus.
4. Setelah bumbu ulek halus, Anda bisa menumis bumbu di wajan dengan menggunakan minyak.
5. Supaya tumis bumbu tidak gosong, Anda bis menggunakan api kecil serta terus oseng bumbunya. Tumis sampai bumbunya wangi.
6. Kalau bumbu sudah wangi, Anda bisa memasukkan serai, daun jeruk, daun salam, serta lengkuas secukupnya ke dalam wajan. Serai dan lengkuasnya jangan lupa untuk di geprek supaya memar.
7. Jika semua bumbu sudah tercampur Anda masukkan santan yang sudah dicampur dengan air ke dalam wajan.
8. Setelah itu, Anda bisa memasukkan ayam sedikit demi sedikit dan perlahan ke dalam wajan.
9. Sebagai penyedap rasa, Anda bisa memasukkan gula, garam, atau jika perlu atau suka Anda bisa menambahkan penyedap rasa.
10. Masak sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap rata serta aroma masakan tercium.
11. Jika sudah Anda bisa matikan kompor dan angkat masakan, ayam bumbu rujak super pedas siap untuk dihidangkan dengan nasi panas.

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan-bahan masakan:

• Satu ekor ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
• Kaldu secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Satu batang serai yang sudah di memarkan
• Tiga lembar daun jeruk
• Tiga lembar daun salam
• Dua sendok makan asam jawa yang sudah mencair

Bahan bumbu halus:

• Dua buku jari jahe
• Dua buku jari kunyit
• Tiga butir kemiri
• Empat siung bawang putih
• Delapan butir bawang merah

Cara memasak ayam panggang bumbu rujak:

1. Sebagai langkah awal Anda perlu membersihkan bahan makanan supaya bersih terutama ayamnya, Anda bisa mencucinya di aliran air bersih.
2. Setelah itu haluskan bahan untuk bumbu halus dengan di ulek.
3. Jika bumbu sudah halus, tumis bumbu halus dengan minyak di wajan dengan menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
4. Oseng bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum masakan dan matang merata.
5. Setelah itu masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam wajan lalu aduk.
6. Kemudian tambahkan daun jeruk dan juga daun salam supaya masakan semakin beraroma kemudian tambahkan juga sedikit air.
7. Aduk masakan sampai rata, tambahkan juga bumbu seperti kaldu, garam, dan gula merah.
8. Aduk masakan Anda sampai bumbunya meresap ke ayam dan ayam empuk dan matang.
9. Jika ayamnya sudah terlihat matang dan empuk, angkat ayam dari wajan dan tiriskan.
10. Kemudian karena ini ayam panggang, maka Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 230 derajat celcius.
11. Kalau oven sudah panas, masukkan ayam ke dalam oven untuk dipanggang dan panggang selama 45 menit.
12. Jika sudah 45 menit, ambil ayamnya dan sajikan ayam panggang bumbu rujak.

Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak

Bahan-bahan masakan:

• Ayam secukupnya sesuai dengan selera Anda

Bahan bumbu rujak:

• Air secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Garam secukupnya 
• Dua sendok makan asam jawa
• Dua buku jari jahe
• Dua buku jari kunyit
• Tiga butir kemiri
• Empat siung bawang putih
• Delapan siung bawang merah

Bahan bumbu ungkep:

• Garam secukupnya
• Dua sendok teh ketumbar
• Satu buku jari kunyit
• Lima lembar daun jeruk
• Tujuh siung bawang putih

Cara memasak ayam goreng bumbu rujak:

1. Cuci ayam sampai bersih dari kotoran, supaya amis pada ayam hilang Anda bisa menggunakan perasan jeruk lemon atau juga menggunakan garam.
2. Setelah itu Anda haluskan bumbu untuk mengungkep ayam dengan menggunakan blender atau cobek, tapi lebih baik kalau Anda pakai blender supaya bumbunya lebih halus.
3. Kalau bumbu ungkep sudah siap, Anda tumis bumbu ungkep di wajan dengan minyak goreng sedikit saja tumis sampai aromanya tercium.
4. Setelah aroma muncul, Anda bisa tambahkan air ke wajan secukupnya, lalu masukkan juga ayamnya.
5. Tutup dan ungkep ayam sampai airnya berkurang dan bumbu meresap ke ayam.
6. Jika proses ungkep sudah selesai, Anda bisa tiriskan ayamnya.
7. Sambil menunggu ayam tiris, Anda bisa menyiapkan wajan dan panaskan minyak di wajan untuk menggoreng ayam.
8. Kalau sudah maka Anda bisa menggoreng ayam hingga ayamnya matang sempurna.
9. Jika ayam sudah digoreng semua, Anda perlu mempersiapkan bumbu rujaknya, dengan mengulek bumbu untuk bumbu rujak beserta asam jawanya.
10. Setelah itu Anda perlu menumis bumbu rujak sampai matang dan aromanya wangi, tapi sebentar saja.
11. Setelah itu Anda bisa menghidangkan ayam goreng dengan bumbu rujaknya secara terpisah.
12. Ayam goreng dengan bumbu rujak pun siap untuk dihidangkan kepada keluarga.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan masakan:

• Ayam secukupnya sesuai dengan selera Anda
• Air secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Garam secukupnya
• Dua sendok makan asam jawa

Bahan bumbu halus:

• Dua buku jari jahe
• Dua buku jari kunyit
• Tiga butir kemiri
• Empat siung bawang putih
• Delapan butir bawang merah

Cara memasak ayam bakar bumbu rujak:

1. Bersihkan ayam dengan menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran, setelah itu bersihkan lagi dengan menggunakan air perasan lemon atau air garam guna menghilangkan amis.
2. Setelah itu haluskan semua bahan untuk bumbu halus dengan diulek, dan tambahkan juga asam jawa agar ada cita rasa rujaknya.
3. Jika bumbu ulek sudah siap, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu ulek tersebut.
4. Supaya tumisan bumbu tidak cepat gosong, maka Anda gunakan api kecil dan aduk atau oseng terus.
5. Jika sudah muncul aroma harumnya, maka Anda perlu memasukkan ayam yang sudah bersih ke dalam wajan. Lalu aduk sampai bumbu dan ayam tercampur rata.
6.  Kemudian Anda tambahkan air lalu tambahkan juga garam serta kaldu secukupnya untuk menambah cita rasa.
7. Setelah itu tutup wajan dengan penutup dan ungkep ayam sampai airnya surut dan bumbu rujak juga meresap ke daging ayam.
8. Kalau bumbunya sudah meresap, Anda ambil ayamnya dan tiriskan.
9. Lalu Anda siapkan bahan untuk membakar ayam atau alat bakar dengan menggunakan api yang cukup besar.
10. Kemudian bakar ayam yang sudah di ungkep sampai matang, kalau sudah Anda siap menyajikan ayam bakar bumbu rujak.

Resep Ayam Bumbu Rujak Pepes

Bahan-bahan masakan:

• Ayam setengah ekor yang sudah dipotong menjadi delapan bagian
• Daun pisang sebagai pembungkus pepes secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak sayur atau minyak goreng tiga sendok makan untuk menumis
• Daun kemangi satu ikat lalu bagi menjadi delapan bagian
• Daun salam delapan lembar
• Daun bawang dua batang yang dipotong sepanjang sekitar satu cm
• Air jeruk nipis satu sendok makan

Bahan bumbu halus:

1. Bersihkan ayam dengan cara mencuci dengan menggunakan air mengalir sampai bersih.
2. Jika ayam sudah bersih, lumuri ayam dengan menggunakan air perasan jeruk nipis serta garam lalu diamkan ayam selama lima belas menit supaya bau amisnya hilang. Kalau sudah cuci lagi ayam dengan menggunakan air mengalir sampai bersih.
3. Lalu Anda haluskan bahan untuk bumbu halus sampai benar-benar halus.
4. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan dan tumis sampai mengeluarkan aroma harus, kalau sudah matang dan harum angkat bumbu.
5. Setelah itu, Anda campurkan daging ayam dengan bumbu halus yang di tumis sampai rata.
6. Kalau sudah, ambil satu lembar daun pisang kemudian taruh ayam yang sudah campur dengan bumbu serta daun kemangi di daun pisang. 
7. Kemudian, bungkus satu persatu dan sematkan dengan menggunakan lidi.
8. Kalau semuanya sudah terbungkus daun pisang, kukus pepes ayam selama sekitar tiga puluh sampai 45 menit.
9. Kalau sudah, angkat pepes dan panggang pepes dengan bara api atau bisa menggunakan alat panggangan sampai aroma harumnya muncul.
10. Jika sudah semua, maka ayam bumbu rujak pepes siap dihidangkan dan dinikmati.

Resep Ayam Bumbu Rujak Lada Hitam

Bahan-bahan masakan:

• Ayam secukupnya sesuai keinginan Anda
• Air secukupnya
• Cabe rawit secukupnya
• Dua sendok makan asam jawa
• Cabe kriting secukupnya

Bahan bumbu halus:

• Lada hitam secukupnya
• Merica secukupnya
• Tiga butir kemiri
• Empat siung bawang puting
• Delapan butir bawang merah

Cara memasak ayam bumbu rujak lada hitam:

1. Cuci ayam sampai bersih dengan menggunakan air mengalir, lalu lumuri dengan air perasan lemon atau air garam supaya amisnya hilang, baru cuci lagi sampai bersih.
2. Setelah itu haluskan bahan bumbu dengan di ulek, campurkan juga asam jawa supaya rasa rujaknya lebih kuat.
3. Setelah bumbu di ulek halus, siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus.
4. Jika minyak sudah panas, tumis bumbu halus dengan menggunakan api kecil agar bumbunya tidak gosong.
5. Kalau sudah tercium aroma masakan yang pekat dari bumbunya, Anda bisa memasukkan ayam secara perlahan ke wajan, lalu aduk sampai bumbu merata.
6. Kemudian Anda tambahkan air secukupnya ke wajan dan beri bumbu garam serta lada hitam.
7. Lalu jangan lupa juga tambahkan merica ke wajan, namun untuk merica tambahkan dengan ukuran yang agak banyak supaya nanti masakannya pedas merica.
8. Setelah itu tambahkan air lagi jika Anda rasa bumbunya masih terlalu kental, lalu aduk lagi. Kalau Anda suka dengan masakan yang berkuah, Anda bisa menambahkan air yang banyak tapi kalau tidak suka bisa sedikit atau tidak usah ditambah air lagi.
9. Aduk semua bumbunya dengan ayam sampai bumbu meresap ke daging ayam dan ayamnya menjadi empuk dan matang.
10. Kalau sudah angkat masakan dan matikan kompor, dan akhirnya ayam bumbu rujak lada hitam siap untuk disajikan.

Resep Ayam Bumbu Rujak Petai

Bahan-bahan masakan:

• Tiga papan petai
• Satu ekor ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda

Bahan bumbu halus:

• Tiga butir kemiri
• Lima buah cabai rawit
• Enam buah cabai keriting
• Lima siung bawang putih
• Delapan butir bawang merah

Bahan bumbu rujak:

• Tiga lembar daun jeruk
• Satu sendok teh gula
• Satu sendok teh garam

Cara memasak ayam bumbu rujak petai:

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir sampai kotorannya hilang, lalu cuci lagi dengan air garam atau bisa dengan air perasan lemon supaya amis ayamnya hilang. Kemudian Anda cuci lagi dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
2. Setelah itu siapkan panci dan rebus ayam yang sudah dibersihkan sampai ayam menjadi empuk, kalau sudah angkat ayam dan tiriskan.
3. Kemudian, ulek semua bahan bumbu halus supaya hasilnya bisa halus, Anda bisa menggunakan blender.
4. Persiapkan wajan kemudian panaskan minyak, kalau minyak sudah panas, tumis bumbu yang sudah di haluskan serta tambahkan daun jeruk pada bumbu tumis.
5. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma yang harum, setelah itu tambahkan air secukupnya biarkan sampai mendidih.
6. Sebagai bumbu penambah cita rasa, Anda bisa menambahkan penyedap rasa, garam serta gula.
7. Lalu masukkan ayam dan juga petai yang sudah dipisahkan dari kulitnya ke dalam wajan.
8. Tunggu hingga ayam serta petainya matang, kalau Anda rasa sudah matang dan empuk angkat masakan Anda.
9. Ayam bumbu rujak dengan petai siap disajikan apalagi dengan nasi panas pasti lebih nikmat.  

Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak

Bahan-bahan masakan:

• Ayam fillet atau bisa diganti dada ayam secukupnya
• Asam jawa secukupnya

Bahan bumbu halus:

• Penyedap rasa kalau Anda suka
• Kaldu bubuk jika Anda suka
• Garam secukupnya
• Tiga ratus ml santan yang sudah dicampur dengan air
• Gula merah cair secukupnya
• Empat lembar daun jeruk
• Dua lembar daun salam
• Satu batang serai yang sudah di memarkan

Cara memasak ayam suwir bumbu rujak:

1. Bersihkan ayam dengan cara mencuci ayam fillet yang sudah Anda siapkan dengan air mengalir.
2. Setelah itu rendam daging ayam dengan menggunakan air garam dan juga asam jawa secukupnya saja, nanti kalau kebanyakan jadi terlalu asin.
3. Siapkan wajan dengan minyak yang dipanaskan, lalu goreng ayam sampai menjadi setengah matang saja dan jangan terlalu kering.
4. Kalau sudah, Anda suwir ayamnya menjadi suwiran.
5. Haluskan bumbu dengan cara di ulek, kemudian tumis bumbu halusnya sampai aroma wanginya tercium.
6. Kalau sudah wangi, Anda masukkan suwiran ayam ke dalam bumbu halus tumis di wajan.
7. Aduk sampai merata, kalau sudah merata dan bumbu juga sudah meresap ke dalam ayam suwir maka tidak perlu ditambah air lagi.
8. Lalu tambahkan penyedap, garam serta kaldu sebagai pembentuk cita rasa.
9. Masak ayam sampai bumbunya meresap dan juga matangnya rata.
10. Kalau sudah, Anda bisa hidangkan ayam suwir bumbu rujak di meja makan.

Resep Ceker Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan masakan:

• Ceker ayam secukupnya
• Enam butir bawang merah
• Empat siung bawang putih
• Tia buah cabai rawit yang dibuang bijinya
• Dua buah kemiri
• Garam secukupnya
• Tiga ratus ml santan yang sudah dicampur dengan air
• Air asam jawa secukupnya
• Lima lembar daun jeruk
• Tiga lembar daun salam
• Satu batang serai yang sudah di memarkan

Cara memasak ceker ayam bumbu rujak:

1. Bersihkan ceker dari kotoran terutama untuk kuku ayam dan juga kulit lapisan luar harus dihilangkan, kalau mencuci gunakan air mengalir.
2. Setelah itu, rendam ceker ayam yang sudah dibersihkan di air asam jawa, supaya ceker tidak anyir, Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis. Rendam ceker selama lima belas sampai tiga puluh menit biar terasa.
3. Setelah direndam, ambil ceker, tiriskan dan siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu goreng ceker sampai setengah matang.
4. Setelah ceker digoreng tiriskan ceker supaya minyaknya tuntas.
5. Kemudian, buat bumbu rujaknya yaitu dengan mengulek bumbu berupa bawang merah, bawang putih, asam jawa, cabe rawit, dan juga kemiri, ulek sampai halus dengan ulekan.
6. Jika sudah halus, tumis bumbu halus sampai aroma harumnya muncul dan tercium.
7. Kalau sudah wangi, Anda bisa memasukkan ceker yang digoreng setengah matang ke dalam wajan.
8. Lalu Anda aduk sampai cekernya dan juga bumbu halusnya tercampur merata serta bumbu bisa meresap ke dalam ceker.
9. Sebagai bumbu wajib, Anda perlu menambahkan garam secukupnya dan sesuai dengan selera Anda.
10. Kalau bumbu pada masakan sudah terlihat kental dan ceker ayam juga sudah empuk, Anda bisa mengangkat masakan dan mematikan kompor.
11. Setelah itu Anda bisa sajikan ceker ayam bumbu rujak  di piring dan siap dinikmati. 

Resep Ayam Bumbu Rujak Kemangi

Bahan-bahan masakan:

• Ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian tiga perempat bagian
• Cabe rawit secukupnya jika Anda suka pedas
• Penyedap rasa secukupnya jika Anda suka
• Merica atau bisa juga lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Satu buku jari asam jawa
• Dua buah tomat
• Satu ikat kemangi
• Lima lembar daun jeruk
• Dua lembar daun salam
• Satu buku jari lengkuas yang sudah di memarkan
• Dua batang serai yang sudah di memarkan

Bahan bumbu ungkep:

• Garam secukupnya
• Tujuh siung bawang putih
• Dua sendok teh ketumbar
• Lima lembar daun jeruk
• Satu buku jari kunyit

Bahan bumbu tambahan:

• Tiga butir kemiri
• Lima atau enam buah cabai besar
• Kunyit dengan ukuran satu jari kelingking
• Lima sampai tujuh siung bawang putih
• Delapan siung bawang merah

Cara memasak ayam bumbu rujak kemangi:

1. Langkah pertama adalah membersihkan seluruh bahan masakan, terutama untuk ayamnya, Anda harus mencucinya di air mengalir. Kalau Anda ingin menghilangkan bau amisnya, Anda bisa menggunakan garam atau perasan jeruk nipis, dan jangan lupa dicuci lagi setelah itu.
2. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan untuk ayam ungkepnya.
3. Untuk itu Anda harus menghaluskan bumbu untuk ayam ungkep yang sudah Anda sediakan. Alangkah lebih baik menghaluskan pakai blender saja supaya hasilnya halus dan bumbu mudah meresap ke ayam.
4. Tumis bumbu sampai matang kemudian tambahkan air, kalau sudah mendidih masukkan ayamnya untuk di ungkep sampai bumbu bisa meresap sempurna.
5. Jika sudah, Anda bisa meniriskan ayam yang di ungkep sampai kering karena suhu ruangan.
6. Baru jika sudah, Anda harus menggoreng ayam, namun jangan terlalu kering ayamnya sampai matang saja.
7. Kemudian persiapkan bahan untuk bumbu rujak dan haluskan sampai halus.
8. Setelah itu tumis di wajan dengan minyak panas, lalu tambahkan juga asam jawa, daun salam, daun jeruk, serta serai yang sudah di memarkan.
9. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma yang wangi dan jangan gunakan api besar supaya bumbu tidak gosong.
10. Kalau sudah masukkan ayamnya, lalu masukkan juga air, garam, gula supaya masakan lebih mantap, lalu biarkan sampai mendidih.
11. Kalau sudah mendidih tambahkan cabai rawit, kemangi, dan tomat, tunggu sampai kemanginya layu.
12. Jika sudah matang matikan kompor dan sajikan ayam bumbu rujak kemangi dengan nasi panas.

Baca Juga Resep Bubur Ayam

Itulah beberapa resep ayam bumbu rujak dengan berbagai variasi, selamat mencoba.