5 Resep Ayam Penyet Super Pedas yang Bisa Anda Praktikkan Di Rumah

Resep ayam penyet – Ayam penyet bukanlah kuliner kemarin sore yang baru saja dikenal oleh masyarakat Indonesia. Dimana olahan ayam ini sudah dikenal sejak satu decade lalu dan hingga sampai saat ini masih bertahan bahkan tetap menjadi menu favorit bagi sebagian orang.

Kuliner ayam penyet pun bisa Anda jumpai di berbagai tempat, mulai dari kota besar sampai dengan kota kecil. Rasanya pun tak jauh berbeda, tetap dengan kelezatan ayam dan sambalnya yang begitu menggoda.

Tapi pernah tidak sih Anda merasa bosan harus selalu membeli keluar hanya untuk menikmati lezatnya ayam penyet? Nah berikut ini adalah resep ayam penyet yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep Ayam Penyet Surabaya

Surabaya merupakan salah satu daerah yang dikenal sebagai tempat asal usul kuliner lezat ini. Yuk langsung saja resep originalnya dari Surabaya.

Bahan untuk Ayam :

• 2 paha ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya.

Bahan untuk Sambal :

• 20 cabai rawit yang sudah dicincang halus
• 2 cabai merah besar, buang isinya dan cincang
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Air perasan lemon secukupnya
• Terasi bakar secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak panas.

Cara Membuat Ayam Penyet Surabaya :

1. Pertama campurkan bumbu untuk ayam, yakni bawang putih, ketumbar dan garam secukupnya. Selanjutnya campurkan dengan ayam. Diamkan ayam selama 30 menit.
2. Siapkan minyak sampai panas dan goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan.
3. Jika ayam sudah siap, selanjutnya buat sambal penyetnya. Goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai matang.
4. Ulek sambal dengan bahan tambahan lain, termasuk terasi bakar. Cicipi rasanya biar pas.
5. Berikutnya letakkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya di atas cobek. Tambahkan sambal super hot yang sudah Anda buat tadi, penyet sampai ayam pipih tapi jangan sampai hancur ya!
6. Sajikan ayam penyet Surabaya di atas piring bamboo dengan beralaskan daun pisang. Ayam penyet Surabaya ini paling mantap Anda santap bersama nasi putih hangat dan lalapan.

Resep Ayam Penyet Cabe Ijo

Jika biasanya ayam penyet menggunakan sambal cabai merah, kali ini Anda bisa mencoba kreasi resep ayam penyet dengan cabe ijo. Rasanya dijamin tak kalah nampol deh.

Bahan yang Harus Anda Siapkan Terlebih Dahulu :

• 5 potong paha ayam
• 15 cabai keriting hijau
• 10 cabai rawit hijau
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 buah jeruk limau
• 1 potong terasi
• 1 sendok makan cuka apel
• setengah sendok minyak sayur
• 1 sendok makan lada bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• Gula merah secukupnya.

Cara Membuat Ayam Penyet Cabe Ijo :

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu kemudian lumuri daging ayam dengan cuka apel dan garam secukupnya. Tambahkan pula lada bubuk kemudian diamkan ayam selama 20 menit. Proses ini bertujuan agar aroma amis ayam hilang dan ayam lebih asin.
2. Sembari menunggu ayam siap diproses lagi, potong cabai dan siapkan bawang merah, bawang putih. Goreng dengan sedikit minyak sampai semua bahan matang.
3. Bakar terasi sampai aromanya tercium wangi.
4. Setelah semua bahan sambal ijo siap, langsung ulek. Jangan lupa untuk tambahkan garam gula merah, dan bahan tambahan lain seperti perasan jeruk limau dan lada bubuk.
5. Berikutnya siapkan minyak untuk menggoreng ayam, goreng ayam sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Saat menggoreng ayam sebaiknya jangan gunakan api yang terlalu besar, sehingga ayam empuk sampai dalam.
6. Terakhir ambil ayam dan penyet di atas ulekan, tuangkan sambal ijo yang sudah dibuat tadi dan pipihkan lagi ayamnya.
7. Sajikan ayam penyet sambal ijo dengan nasi putih hangat dan tempe goreng asin, wah nagih banget sih ini.

Resep Ayam Penyet Kremes

Dengan tambahan kremesan yang bertabur di atas ayam, dijamin Anda tak akan bisa berhenti membayangkan betapa lezatnya olahan ayam ini. Dari pada hanya membayangkan, yuk langsung saja coba resep ayam penyet kremes.

Bahan :

• 1 kg ayam, potong 10 bagian
• Lengkuas secukupnya, memarkan
• Jahe secukupnya, memarkan
• 2 daun serai, memarkan
• Daun salam secukupnya
• 2 cm kunyit
• 8 kemiri sangrai
• 5 bawang putih
• Air secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• Tepung maizena secukupnya
• Penyedap rasa dan kaldu ayam secukupnya.

Bahan Untuk Sambal Terasi :

• 7 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 potong terasi, bakar terlebih dahulu
• Daun jeruk purut secukupnya
• Daun kemangi secukupnya (opsional)
• ½ buah tomat matang
• Garam secukupnya
• Setengah sendok teh gula merah sisir.

Cara Mudah untuk Membuat Ayam Penyet Kremes :

1. Bersihkan ayam kemudian lumuri menggunakan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi agar aroma ayam tidak amis.
2. Panaskan air kemudian masukkan bumbu seperti jahe, serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah di haluskan, tunggu sampai mendidih dan aroma bumbu keluar.
3. Berikutnya masukkan potongan ayam ke dalam air rebusan bumbu tadi. Masak ayam dengan api sedang saja sampai ayam terasa empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan ayam sementara.
4. Selanjutnya buat sambal terasinya, caranya sangat mudah. Cukup goreng semua bahan sambal yang sudah disiapkan sebelumnya sampai matang.
5. Ulek sambal dengan garam dan tambahkan gula. Cicipi rasanya. Ambil dari ulekan.
6. Langkah berikutnya adalah menggoreng ayam. Siapkan minyak, tunggu sampai panas kemudian goreng ayam sampai warnanya berubah kuning kecoklatan.
7. Untuk kremesannya, Anda bisa campurkan tepung maizena dengan penyedap rasa/kaldu ayam, tambahkan air secukupnya sampai menjadi adonan cair. Goreng dengan menaburkannya di atas minyak panas. Bolak-balik dan langsung angkat jika warnanya sudah menguning.
8. Ambil ayam dan penyet di atas ulekan, tambahkan sambal terasi kemudian penyet lagi.
9. Taburkan kremesan yang sudah dibuat tadi dan ayam penyet kremes sudah siap dinikmati.

Resep Ayam Penyet Wong Solo

Yang berikutnya ada resep ayam penyet wong Solo, yakni resep turun temurun dari Solo. Berikut resep lengkapnya.

Bahan untuk Membuat Ayam Penyet Wong Solo :

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 2 iris kunyit
• 3 iris jahe
• 1,5 liter air
• 4 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya.

Bahan Untuk Sambal Ayam Penyet Wong Solo :

• 100 gram cabai rawit
• 1 bawang putih (sebonggol)
• Minyak secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Penyedap rasa (optional).

Cara Membuat Ayam Penyet Wong Solo :

1. Langkah pertama dimulai dengan memasukkan kunyit, daun salam dan irisan jahe pada air rebusan, tunggu sampai mendidih. Berikutnya masukkan ayam yang sudah dibersihkan sebelumnya. Masak sampai ayam empuk.
2. Sembari menunggu matang empuk, Anda bisa membuat sambalnya. Goreng semua bahan sambal kecuali gula, garam dan penyedap rasa. Jika sudah matang, ulek dan tambahkan dengan garam, gula serta penyedap rasa.
3. Jika ayam sudah empuk, segera angkat dan tiriskan.
4. Siapkan minyak untuk menggoreng ayam, dan goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
5. Penyet ayam di atas ulekan dan tambahkan sambal yang sudah Anda buat tadi.
6. Untuk penyajiannya, biasanya akan bersamaan dengan tempe dan tahu penyet.

Resep Ayam Penyet American

Buat Anda yang ingin merasakan lezatnya ayam penyet American atau ayam penyet tepung, yuk langsung coba resepnya.

Bahan :

• 1 kg ayam, potong 10 bagian
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• Tepung bumbu 1 bungkus besar
• 1 butir telur
• 1 sendok teh baking soda.

Bahan Sambal :

• 1 ons cabai rawit merah
• 1 ons cabai merah keriting
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong terasi, bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya.

Cara Membuat Ayam Penyet American :

1. Pertama-tama bersihkan ayam kemudian lumuri ayam menggunakan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Bilas kembali ayam dan tiriskan.
2. Siapkan telur, kocok lepas di atas wadah yang cukup lebar kemudian balurkan ayam ke dalam telur kocok.
3. Di wadah lain, siapkan tepung bumbu yang sudah dicampur dengan baking soda. Setelah dicelupkan di telur kemudian gulingkan ayam ke dalam tepung, tepuk-tepuk sedikit agar tepung melekat sempurna ke kulit ayam.
4. Siapkan minyak untuk menggoreng ayam, goreng ayam tepung dengan api sedang cenderung kecil. Tunggu sampai warnanya berubah kuning keemasan dan angkat.
5. Sembari menunggu ayam hangat, siapkan bahan sambal dan goreng sampai matang.
6. Ulek halus dan cek rasa. Berikutnya ambil ayam dan penyet bersama sambal.
7. Siapkan ayam penyet tepung dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Baca Juga Resep Agar Agar

Ternyata dibalik makanan selezat ayam penyet, cara pembuatannya sangat mudah ya? Bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan serta murah. Yuk ah langsung coba di rumah dan rasakan bedanya dengan ayam penyet yang biasa Anda beli di restoran dengan harga mahal.