17 Resep Ceker Mercon yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep ceker mercon – Indonesia kaya akan makanan yang unik dan tentunya menggoyang lidah. Terdapat berbagai jenis makanan dengan cita rasa khas yang tentunya membuat ketagihan. Tak hanya dari olahan sayur saja namun, olahan daging ayam, sapi, ataupun kambing juga menjadi ciri khas makanan dari Indonesia.

Salah satu makanan khas Indonesia yang akan di bahas kali ini adalah ceker ayam. Di mana, ceker merupakan salah satu bagian ayam yang dapat dimakan.

Olahan menjadi ceker mercon diminati oleh berbagai kalangan. Agar rasa yang didapat tidak monoton, terdapat berbagai resep membuat ceker mercon. Belasan di antaranya dapat dibaca di bawah ini:

Resep Ceker Mercon dengan Daun Kemangi

RESEP CEKER MERCON DENGAN DAUN KEMANGI
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 batang daun kemangi
  • 1 batang serai
  • 2 batang daun bawang
  • 2 buah daun jeruk
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Cuci bersih ceker ayam kemudian rebus dengan air mendidih sampai teksturnya lunak.
  2. Campur bumbu cabai, bawang, dan rempah hingga halus lalu masukkan garam.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga beraroma wangi.
  4. Tambahkan ceker, aduk beberapa saat. Jangan lupa beri air sedikit dan masak sampai mendidih.
  5. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera.
  6. Kemudian masukkan daun jeruk dan daun bawang, tunggu sampai matang lagi.
  7. Ketika ceker semakin kental, angkat lalu masukkan ke mangkok.
  8. Jika berselera, bisa ditambahkan potongan daun kemangi secukupnya.
  9. Ceker siap disajikan dengan nasi untuk dinikmati kelezatannya.

Resep Ceker Mercon Pedas

RESEP CEKER MERCON PEDAS
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 300 gr ceker ayam
  • 20 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 batang serai
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdt penyedap rasa 
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm garam

Cara membuat :

  1. Pertama-tama jangan lupa mencuci ceker dengan air hingga bersih.
  2. Haluskan bumbu yang terdiri atas rempah, cabai, dan bawang.
  3. Masukkan ceker yang telah dicuci ke panci, tambahkan air bersih hingga ceker terendam. Rebus ceker tersebut dengan api bernyala sedang.
  4. Tambahkan garam dan bawang putih yang telah di memarkan, aduk dan masak sekitar 40 menit.
  5. Tumislah bumbu halus kemudian tambahkan serai.
  6. Tambahkan air ke wajan, masak sampai mendidih.
  7. Pindahkan ceker rebus ke wajan untuk dimasak bersama bumbu. Tambahkan garam, kecap manis, dan gula secukupnya. 
  8. Saat kuah sudah mengental, tambahkan daun bawang lalu masak kembali hingga matang.
  9. Ceker mercon sudah siap disantap dengan menu lainnya.

Resep Ceker Mercon Asam Manis

RESEP CEKER MERCON ASAM MANIS
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 1 sdm asam
  • 1 sdm garam
  • 1 batang daun seledri 
  • 20 buah cabai rawit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdt merica
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah jahe
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • Minyak goreng

Cara pembuatan : 

  1. Bersihkan dahulu ceker ayam dengan air bersih hingga tidak ada kotoran tertinggal.
  2. Selama 30 menit, rebus ceker dengan garam dan 2 siung bawang putih. Angkat saat ceker sudah empuk.
  3. Haluskan bumbu rempah berupa cabai, bawang, serta rempah lain. Jangan lupa agar lebih lezat tambahkan bumbu garam dan gula secukupnya.
  4. Tumis bumbu halus di wajan, jangan gunakan api yang terlalu besar.
  5. Masukkan ceker rebus ke wajan. Beri asam dan gula merah, aduk sampai bumbu merata.
  6. Sembari terus diaduk, masukkan seledri, daun jeruk, daun bawang, dan jahe sampai air mengental.
  7. Tambahkan merica dan kecap manis, lalu masak sampai beraroma wangi.
  8. Hidangkan ceker mercon asam manis dengan nasi atau menu yang lain agar lebih nikmat.

Resep Ceker Mercon Empuk

RESEP CEKER MERCON EMPUK
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 2 batang daun bawang
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 1 batang serai
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 daun salam
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdm garam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Cuci ceker ayam sampai bersih, setelah itu masukkan ke panci dan tambahkan air bersiap merebus ceker. Masukkan pula bawang putih dan garam ke dalam panci.
  2. Rebus kurang lebih 30 menit atau tergantung waktu ceker berubah lebih lunak.
  3. Olah bawang, cabai, dan rempah lainnya menjadi bumbu halus.
  4. Tumis bumbu tersebut di atas wajan dengan minyak goreng secukupnya.
  5. Pindahkan ceker rebus ke wajan, masukkan air lalu masak lagi sampai mendidih.
  6. Masukkan bumbu lain berupa penyedap rasa, garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk sampai mengental.
  7. Tambahkan daun salam, daun bawang, dan daun jeruk lalu masak lagi sampai matang.
  8. Siapkan menu pelengkap ceker mercon empuk seperti nasi sebelum dihidangkan.
  9. Ceker mercon empuk kini sudah bisa dinikmati bersama keluarga atau orang lainnya.

Resep Ceker Mercon dengan Jahe

RESEP CEKER MERCON DENGAN JAHE
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 2 ruas jari jahe, di geprek
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica 
  • 15 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 batang daun seledri
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 batang daun bawang
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Cuci ceker ayam sampai bersih, lalu rebus kurang lebih 30 menit hingga ceker empuk.
  2. Siapkan bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit, dan cabai merah, dapat ditumbuk atau di blender.
  3. Geprek jahe yang sudah bersih sampai bentuknya gepeng.
  4. Tumis bumbu halus tersebut di atas api sedang dengan minyak secukupnya.
  5. Masukkan ceker ke wajan, aduk sampai bercampur rata dengan bumbu yang di tumis.
  6. Tambahkan air secukupnya, lalu setelah mendidih tambahkan bumbu lain yaitu garam, penyedap rasa, merica, dan kecap manis dengan takaran sesuka hati Anda.
  7. Masukkan juga jahe yang telah di geprek, masak lagi sampai beraroma wangi.
  8. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang yang telah dipotong-potong.
  9. Masak hingga matang lalu masukkan ke mangkok.
  10. Ceker mercon jahe lebih nikmat dimakan bersama nasi panas.

Resep Ceker Mercon Kuah

RESEP CEKER MERCON KUAH
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 10 ceker ayam
  • 1 sdm garam
  • 15 buah cabai rawit
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm gula merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang daun seledri
  • 1 sdt merica
  • 2 sdm kecap manis
  • 100 ml santan
  • 1 buah jahe di geprek
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Jangan lupa mencuci ceker dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
  2. Rebus ceker di atas api sedang sampai tekstur ceker berubah menjadi empuk.
  3. Buat bumbu halus untuk ceker dari bahan-bahan bawang putih, bawang merah, cabai wawit, serta rempah-rempah. Jangan ketinggalan menambahkan garam, merica, dan gula sesuai keinginan. 
  4. Di atas wajan, tumis bumbu halus sampai beraroma wangi. Untuk menumis, jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng, tambahkan secukupnya saja.
  5. Letakkan ceker rebus di wajan sembari diaduk.
  6. Masukkan bumbu lain yaitu jahe, daun seledri, gula merah, dan daun bawang sambil terus diaduk.
  7. Agar ceker mercon lebih wangi, tambahkan daun jeruk secukupnya. 
  8. Masukkan kecap manis secukupnya dan aduk lagi.
  9. Perlahan tambahkan santan sambil terus diaduk sampai rata.
  10. Masak ceker sampai matang dan airnya mendidih.
  11. Ketika matang, pindahkan ceker ke wadah lain seperti mangkok.
  12. Ceker mercon kuah sudah bisa disantap, lebih enak kalau disantap dengan nasi putih yang masih hangat.

Resep Ceker Mercon Bakar

RESEP CEKER MERCON BAKAR
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 200 gram ceker ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah gula merah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 8 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah kriting
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Sebelum mulai dimasak, cuci ceker ayam terlebih dahulu.
  2. Rebus ceker dalam waktu kurang lebih 30 menit atau hingga teksturnya lunak.
  3. Siapkan bumbu halus dari bahan rempah seperti bawang, cabai, dan lain sebagainya.
  4. Tumis bumbu halus di atas wajan sampai tercium aroma wangi. 
  5. Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, lalu tunggu sampai mendidih.
  6. Masukkan ceker ayam lalu tambahkan penyedap rasa, garam, gula pasir, dan kecap manis dengan takaran sesuai keinginan.
  7. Masak ceker ayam tersebut sampai airnya semakin kental dan matang.
  8. Panggang ceker ayam di atas api kecil sampai matang.
  9. Angkat dan pindahkan ceker ke mangkok.
  10. Ceker mercon bakar sudah layak untuk dimakan, dapat terpisah atau bersama kuah tadi.

Resep Ceker Mercon Balado

RESEP CEKER MERCON BALADO
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 2 buah asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah gula merah
  • 1 sdm kecap manis 
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 8 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah kriting
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 lembar daun salam

Cara pembuatan :

  1. Cuci ceker ayam terlebih dahulu sampai tidak ada lagi kotoran yang menempel.
  2. Rebus ceker dengan garam secukupnya sampai teksturnya menjadi lebih empuk.
  3. Olah cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan rempah lain menjadi bumbu halus.
  4. Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang.
  5. Tambahkan air sedikit, aduk rata, kemudian tunggu sampai mendidih.
  6. Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan.
  7. Masukkan gula, garam, dan kecap manis sambil terus diaduk, masak lagi sampai airnya berkurang.
  8. Rasa balado didapatkan dari bumbu balado, masukkan bumbu balado instan yang dapat berupa bubuk atau padat basah. Tambahkan bumbu balado itu sesuai selera.
  9. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang lalu tunggu ceker matang.
  10. Ketika ceker matang, letakkan di dalam mangkok atau wadah lain.
  11. Ceker mercon balado kini dapat disuguhkan bersama lauk pauk lainnya.

Resep Ceker Mercon Cabai Ijo

RESEP CEKER MERCON CABAI IJO
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gr ceker ayam
  • 10 buah cabe ijo
  • 1 sdm garam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 5 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 1 batang serai
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm gula pasir
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Hilangkan kotoran pada ceker dengan cara mencucinya sampai bersih.
  2. Rebus ceker yang telah dicuci sampai teksturnya lebih lunak.
  3. Sembari menunggu ceker lunak, haluskan bumbu yaitu cabe ijo, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan bumbu rempah lain, jangan lupa taburi garam secukupnya.
  4. Tumis bumbu halus di atas wajan, gunakan minyak goreng secukupnya.
  5. Ketika tumisan sudah beraroma wangi, masukkan ceker empuk dan aduk sampai bercampur dengan bumbu.  Kemudian masukkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya.
  6. Aduk terus sambil potongan daun bawang, daun jeruk, dan daun seledri.
  7. Masak lagi sampai bumbu menjadi kental dan ceker matang. Setelah itu pindahkan ke dalam mangkok.
  8. Ceker mercon cabai hijau kini siap disajikan untuk seluruh keluarga.

Resep Ceker Mercon Cabai Merah

RESEP CEKER MERCON CABAI MERAH
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 15 buah cabe merah
  • 6 buah cabe rawit
  • 3 buah kemiri
  • 2 buah daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 buah daun jeruk
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Minyak goreng

Cara membuat :

  1. Cuci ceker ayam dengan air sampai bersih, pastikan tidak ada lagi kotoran yang menempel.
  2. Rebus ceker ayam hingga empuk dan airnya mendidih.
  3. Buat bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit, cabai merah, dan rempah lainnya. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
  4. Sediakan wajan dan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
  5. Setelah itu, tambahkan ceker ayam yang telah empuk usai direbus.
  6. Tuang sedikit air dan beri kecap manis secukupnya.
  7. Kemudian masukkan gula merah, garam dan penyedap rasa, aduk lagi sampai rata.
  8. Masak ceker sampai bumbu semakin kental, kemudian masukkan daun jeruk dan daun bawang.
  9. Masak kembali sampai tercium aroma wangi dan cekernya matang.
  10. Angkat ceker yang sudah matang lalu pindahkan ke mangkok.
  11. Sediakan pelengkap sajian seperti nasi dan kerupuk.

Resep Ceker Mercon Bumbu Rujak

RESEP CEKER MERCON BUMBU RUJAK
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 1 buah sambal kacang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 batang daun bawang
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun seledri
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara membuat :

  1. Sebelum mulai memasak, terlebih dahulu cuci ceker dengan air sampai bersih.
  2. Siapkan panci dan air, lalu rebus ceker sampai teksturnya menjadi lebih empuk.
  3. Buat bumbu rujak dengan cara mencampurkan bahan-bahan: sambal kacang, gula merah, cabai rawit, garam, bawang putih, dan bawang merah sampai halus.
  4. Tumis bumbu halus tersebut, jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng.
  5. Saat tumisan beraroma harum, masukkan ceker rebus dan tambahkan kecap manis, lalu aduk sampai rata.
  6. Masukkan daun jeruk, daun bawang, seledri, garam, dan penyedap rasa sesuai keinginan.
  7. Masak ceker sampai bumbunya mengental dan meresap rata.
  8. Angkat ceker yang sudah matang dan pindahkan ke dalam mangkok.
  9. Ceker mercon bumbu rujak lebih lezat dinikmati dengan nasi, sayur, dan aneka pelengkap lainnya.

Resep Ceker Mercon dengan Daun Jeruk

RESEP CEKER MERCON DENGAN DAUN JERUK
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 ceker ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdm garam
  • 1 batang daun seledri
  • 1 buah jahe
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt merica3 
  • buah kemiri
  • Minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ceker ayam terlebih dahulu agar tidak ada lagi kotoran yang menempel.
  2. Rebus ceker dengan cukup air dan sedikit garam kurang lebih selama 30 menit.
  3. Olah bawang, cabai, kemiri, jahe, dan rempah lainnya menjadi bumbu halus lalu tambahkan sedikit garam.
  4. Tumis bumbu halus di atas api yang tidak terlalu besar.
  5. Masukkan ceker yang sudah direbus saat bumbu sudah di tumis harum. Tuang sedikit air ke wajan, kemudian masak sampai airnya mendidih.
  6. Masukkan garam, penyedap rasa, gula merah, dan kecap manis secukupnya.
  7. Lalu ke dalam wajan tambahkan lagi seledri serta potongan daun bawang.
  8. Lengkapi resep dengan menambahkan daun jeruk agar ceker mercon lebih harum.
  9. Aduk dan masak lagi sampai kental.
  10. Angkat ceker mercon lalu pindahkan ke wadah lain.
  11. Ceker mercon daun jeruk lebih enak disantap bersama nasi, kerupuk, serta menu-menu lainnya.

Resep Ceker Mercon Pedas Asin

RESEP CEKER MERCON PEDAS ASIN
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 20 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 1 batang serai
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 batang daun bawang
  • 3 butir kemiri
  • Minyak goreng

Cara membuat :

  1. Pertama-tama cuci ceker hingga bersih dari segala kotoran.
  2. Rebuslah ceker tersebut dengan sedikit garam dan bawang putih.
  3. Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit untuk di haluskan, beri sedikit garam.
  4. Tumis bumbu halus tersebut di atas wajan menggunakan api sedang.
  5. Kemudian tuang air secukupnya dan aduk sampai bumbunya merata, tunggu hingga mendidih.
  6. Masukkan ceker yang telah empuk lalu aduk lagi sampai bumbu merata.
  7. Masukkan bumbu berupa garam, gula pasir, dan kecap dengan takaran sesuai selera.
  8. Tuang air sedikit lagi lalu tunggu sampai mendidih.
  9. Anda bisa menambahkan garam dan penyedap rasa lagi secukupnya saja, kemudian masak lagi sampai matang.
  10. Supaya lebih wangi, masukkan daun bawang dan daun jeruk jika berselera.
  11. Angkat ceker mercon pedas asin dan lebih enak jika disajikan dengan nasi yang masih panas.

Resep Ceker Mercon Goreng

RESEP CEKER MERCON GORENG
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 3 batang daun kemangi
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt garam
  • 8 buah cabai rawit 
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Bersihkan ceker ayam terlebih dahulu dengan air yang mengalir.
  2. Siapkan panci dan rebus ceker ayam sampai teksturnya lunak. Waktu yang dibutuhkan kurang lebih setengah jam.
  3. Haluskan bumbu seperti cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah, lalu taburi sedikit garam.
  4. Tuang air secukupnya ke dalam bumbu halus tersebut agar nanti lebih meresap.
  5. Masukkan ceker ke dalam bumbu, balurkan secara merata dan tunggu beberapa saat supaya bumbunya meresap.
  6. Panaskan minyak goreng di atas wajan, gunakan api bernyala sedang.
  7. Goreng ceker yang telah dibumbui sampai matang dan berwarna kecoklatan.
  8. Angkat dari wajan dan tiriskan ceker selama beberapa menit supaya tidak terlalu berminyak.
  9. Sajikan ceker ke dalam wadah seperti mangkok.
  10. Sediakan mangkok lain untuk diisi dengan kecap manis, daun jeruk, dan potongan cabai rawit.
  11. Lebih enak sediakan pula daun kemangi dan sayur lalapan lainnya.
  12. Sajikan ceker dan menu pelengkapnya dengan nasi yang hangat.

Resep Ceker Mercon Saus Tiram

RESEP CEKER MERCON SAUS TIRAM
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 batang daun bawang 
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah kriting
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah gula merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari kunyit 
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus 

Cara pembuatan :

  1. Tahap pertama adalah mencuci ceker ayam sampai bersih dan bebas dari kotoran.
  2. Rebus ceker ayam tersebut dengan sedikit garam sampai teksturnya berubah empuk.
  3. Buat bumbu halus dari bahan-bahan kunyit, lengkuas, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, setelah itu masukkan  garam secukupnya.
  4. Tumis bumbu halus tersebut di atas wajan dengan api bernyala sedang.
  5. Setelah tumisan itu beraroma wangi, tambahkan saus dan bawang bombay hingga saus tiram mengental.
  6. Masukkan ceker ayam, lalu tuang sedikit air ke wajan.
  7. Masukkan pula garam, merica, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera.
  8. Setelah sekiranya bumbu meresap ke ceker, masukkan potongan daun bawang, daun salam, dan daun jeruk.
  9. Masak ceker sampai matang.
  10. Sajikan ceker mercon saus tiram saat masih hangat agar lebih lezat.

Resep Ceker Mercon Sambal Terasi

RESEP CEKER MERCON SAMBAL TERASI
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 250 gram ceker ayam
  • 1 buah terasi
  • 15 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang daun bawang
  • 6 siung bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun seledri
  • 1 buah jahe
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Cuci ceker ayam dengan air sampai bersih dan bebas kotoran.
  2. Rebus ceker sampai teksturnya lebih empuk, kurang lebih 30 menit.
  3. Haluskan bumbu rempah seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
  4. Masukkan pula garam, gula, dan merica sesuai selera masing-masing.
  5. Tambahkan terasi ke bumbu halus agar lebih sedap.
  6. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
  7. Masukkan ceker ke wajan sambil mengaduk bumbu, masukkan juga air dan kecap, aduk sampai mengental.
  8. Berikutnya tambahkan daun bawang, seledri, daun jeruk, jahe, dan gula merah sambil diaduk sampai bercampur rata.
  9. Pindahkan ceker yang sudah matang ke dalam mangkok untuk disajikan.

Resep Ceker Mercon Campur Petai

RESEP CEKER MERCON CAMPUR PETAI
resep ceker mercon

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 300 gram ceker ayam
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 1 batang petai
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • 1 batang serai
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang daun jeruk
  • 6 siung bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara pembuatan :

  1. Pertama-tama cuci bersih ceker ayam menggunakan air yang mengalir.
  2. Rebus ceker tersebut agar teksturnya lebih empuk.
  3. Buat bumbu halus dari cabai, bawang, kemiri, dan rempah lainnya, setelah itu beri garam secukupnya.
  4. Tumis bumbu halus di atas api yang bernyala sedang.
  5. Ketika tumisan sudah beraroma wangi, masukkan ceker dan sedikit air. Kemudian aduk rata sambil menunggu air mendidih.
  6. Tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan kecap manis, jangan lupa diaduk.
  7. Masukkan potongan daun jeruk, daun bawang, dan petai sesuai selera.
  8. Masak kembali sampai matang.
  9. Angkat ceker mercon kemudian letakkan dalam mangkok.

Ceker mercon campur petai siap disajikan, petai ini yang menambah sensasi masakan nusantara.

Baca juga Resep Ayam Penyet

Demikian beberapa contoh resep ceker mercon yang dapat Anda coba di rumah. Anda pun dapat berkreasi lebih jauh dengan mengacu pada menu yang ada. Semoga resep yang ditampilkan sesuai dengan selera Anda. Selamat memasak!

Tinggalkan komentar