Resep tempe mendoan – Ada yang hobi makan tempe? Nah, pasti sudah kenal dengan tempe mendoan kan? tempe mendoan merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang banyak digemari oleh semua kalangan. Rasanya yang nikmat serta harganya yang terjangkau membuat jajanan tradisional ini menjadi primadona.
Tak hanya nikmat, tempe juga mengandung protein tinggi jadi bisa disebut sebagai jajanan murah namun bergizi baik untuk tubuh. Dilihat dari namanya, kata mendoan ini merupakan bahasa daerah dari Banyumas yang berarti lembek atau basah.
Ciri khas dari olahan tempe mendoan ini adalah teksturnya yang sedikit basah atau tidak terlalu matang. Hal ini dikarenakan arti mendo sendiri adalah basah. Jadi, tempe mendoan adalah olahan tempe yang dibuat dengan cara digoreng dalam minyak yang panas dalam waktu singkat. Berikut ini, kami ulas kumpulan resep mengolah tempe mendoan yang mudah untuk dibuat di rumah
Contents
Resep Tempe Mendoan Dan Sambal Kecap
Bahan :
- 1 papan tempe biasa yang sudah diiris tipis (jika ada tempe mendoan Purwokerto lebih disarankan)
- Daun bawang cukup 3 batang diiris lembut
- 2 ons tepung terigu protein sedang
- Garam 1 sendok teh
- 6 buah cabai rawit dipotong kecil-kecil
- 1 botol kecap manis ukuran 100 ml untuk membuat sambal, dipakai secukupnya
Bumbu halus:
- Kunyit 1 cm
- Bawang putih 5 siung
- Lada bubuk merek Ladaku 1 sachet, pakai ¼ bungkus
- Ketumbar butir ± 1 sdt teh
Cara membuat:
- Bawang putih, kunyit dan ketumbar di haluskan terlebih dahulu
- Ambil wadah untuk adonan, campur tepung terigu, bumbu halus , lada bubuk, daun bawang dan garam kedalam wadah, lalu tambahkan air kemudian diaduk rata sampai adonan tercampur sempurna
- Tuang minyak sampai separuh wajan, sembari menunggu minyak panas ambil irisan tempe satu persatu lalu celup dalam adonan dengan di bolak-balik agar adonan meresap
- Masukkan tempe ke dalam wajan, tunggu sampai tempe berwarna kuning keemasan kemudian angkat dan tiriskan
- Siapkan mangkok untuk membuat sambal, tuang kecap ± 1/2 botol serta potongan cabe rawit ke dalam mangkok, aduk-aduk hingga tercampur
- Tempe mendoan hangat dan sambal kecap siap dihidangkan
Resep Tempe Mendoan Krispi
Bahan dan bumbu
- Tempe ukuran sedang 2 papan, iris tipis-tipis
- 5 tangkai daun bawang , iris dengan ukuran 1 cm
- Bawang putih 6 buah
- Tepung terigu 2,5 ons
- Tepung beras dan tepung maizena masing-masing ±3 sdm
- Lada bubuk 1 sdt teh
- Ketumbar butir ± ½ sendok teh
- Minyak goreng ½ liter
- Air ± 250 ml
Cara membuat:
- Siapkan cobek, haluskan bawang putih dan ketumbar
- Masukkan bahan adonan (tepung terigu, tepung beras dan tepung maizena) ke dalam wadah, kemudian tambahkan bumbu halus, garam, lada bubuk dan daun bawang lalu campur perlahan, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan mengental
- Tuang minyak kedalam wajan, sembari menunggu minyak panas ambil irisan tempe satu persatu celupkan dalam adonan
- Angkat tempe dari adonan satu persatu kemudian digoreng hingga warnanya berubah kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan
- Siapkan sambal kecap atau sambal rawit sebagai pelengkap
- Tempe mendoan krispi siap dinikmati
Resep Tempe Mendoan Asli
Bahan-bahan:
- Tempe mendoan Purwokerto 10 buah
- Tepung beras ± ½ sendok makan
- Daun bawang cukup 2 batang , potong kecil-kecil
- 2,5 ons tepung terigu
- Minyak goreng 500 ml
- Tepung sagu 2 sendok makan
- Air ± 300 ml
Bumbu halus:
- Kunyit dan kencur masing-masing 1 cm
- Bawang putih 3 buah
- Ketumbar butir ± 1 sendok makan
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Garam ½ sendok makan
- Kemiri 2 butir
Bahan pelengkap
- Cabai rawit hijau 6 buah
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri dan kencur
- Campurkan tepung terigu, bumbu halus, tepung sagu, merica bubuk dan daun bawang ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan air sambil diaduk-aduk hingga kental, lalu masukkan irisan tempe satu persatu dalam adonan
- Masukkan minyak ke dalam wajan, tunggu hingga panas kemudian masukkan tempe dan goreng sampai kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
- Tempe mendoan asli siap disantap bersama cabai rawit
Resep Tempe Mendoan Daun Jeruk
Bahan dan Bumbu
- Tempe dengan ukuran sedang 2 papan , iris tipis
- Daun bawang 2 batang, diiris tipis
- Tepung beras 6 sendok makan
- Tepung terigu protein sedang 3,5 ons
- Daun jeruk kira-kira 8 lembar, Rajang halus
- Air
- Minyak goreng ½ liter
- Bawang putih 4 buah, haluskan
- kemiri sangrai 2 buah, haluskan
- Ketumbar butir ± 1 sendok teh, haluskan
- 10 gram gula pasir
Cara membuat
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir dan garam ke dalam wadah adonan kemudian aduk hingga rata lalu tambahkan rajangan daun jeruk , daun bawang dan bumbu halus lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental
- Tuang minyak goreng ke dalam wajan, sembari menunggu minyak panas masukkan tempe dalam adonan kemudian goreng tempe satu persatu hingga warnanya kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
- Siapkan sambal kecap atau cabe rawit sebagai pelengkap
- Tempe mendoan daun jeruk siap dinikmati
Resep Tempe Mendoan Kuning
Bahan :
- Tempe mendoan asli Purwokerto siapkan 8 buah (jika tidak ada bisa diganti tempe biasa ) potong tipis
- Tepung terigu 2,5 ons
- Daun bawang 2 batang, dipotong kasar
- 5 gram tepung beras
- Minyak goreng 1/2 liter
- Air ± 350 ml
Bumbu :
- Ketumbar ± 1 sendok teh
- Bawang putih 5 siung
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan ketumbar
- Siapkan wadah untuk adonan, masukkan tepung beras, tepung terigu, bumbu halus, garam dan potongan daun bawang kedalam wadah, lalu tambahkan air sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan mengental .
- Ambil irisan tempe mendoan kemudian celup dalam adonan
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga warnanya menjadi kuning keemasan kemudian angkat dan tiriskan di wadah khusus
- Agar lebih nikmat, Tempe mendoan kuning bisa disajikan bersama cabai rawit atau sambal kecap
RESEP TEMPE MENDOAN BAKAR
Bahan :
- Tempe mendoan Purwokerto siapkan 10 buah (jika tidak ada bisa diganti tempe biasa 2 papan)
- Tepung beras 24 gram
- Daun bawang gunakan dua batang, cincang kasar
- tepung terigu protein sedang 1,5 ons
- Minyak goreng
- Air ± 400 ml
Bumbu halus:
- Kunyit se ukuran ibu jari
- Bawang putih 3 siung
- Merica butir ¼ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 1 butir
- Bumbu bakaran
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil cobek, masukkan bumbu halus kemudian ulek sampai halus (alternative lain bisa menggunakan blender)
- Siapkan wadah untuk adonan, campurkan tepung terigu, bumbu halus dan tepung beras . Tambahkan air dan masukkan daun bawang sambil diaduk hingga rata dan mengental
- Ambil tempe mendoan satu persatu untuk dimasukkan dalam adonan, kemudian celap – celup agar terbalur sempurna
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe mendoan sampai berwarna sedikit kuning lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan alat pemanggang. Oles tempe mendoan satu persatu dengan kecap kemudian bakar mendoan sampai kecoklatan.
- Tempe mendoan bakar siap disajikan
Resep Tempe Mendoan Asli Cilacap
Bahan :
- Tempe mendoan 10 buah (jika tidak ada, dapat diganti tempe biasa diiris tipis)
- 1 ons tepung terigu pilih yang warnanya putih
- Daun bawang 2 batang, ambil bagian batang yang hijau lalu iris halus
- ½ liter Minyak goreng
- Air 350 ml
Bumbu Halus:
- Ketumbar 1 sendok teh, apabila ada ketumbar bubuk lebih disarankan
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 1 butir
- Garam 1 sendok teh
- Kencur 1 cm
Cara Membuat:
- Kumpulkan bumbu halus dalam cobek kemudian haluskan(atau bisa menggunakan blender)
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, bumbu halus dan irisan daun bawang kedalam wadah adonan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental
- Celupkan tempe dalam adonan, pastikan tempe terbalur sempurna
- Tuang minyak dalam wajan, goreng tempe mendoan satu persatu Sampai tepung luarnya terlihat matang dan jangan terlalu kekuningan
- Angkat tempe mendoan dari wajan, tiriskan sampai minyak benar-benar habis
- Tempe mendoan asli Cilacap yang hangat dan nikmat siap dinikmati
- Agar lebih nikmat, sajikan tempe mendoan hangat dengan cabai rawit atau sambel kecap favorit anda
Resep Tempe Mendoan Mercon
Bahan :
- Tempe mendoan siap pakai 10 lembar, pilih yang bentuknya bulat, jika tidak ada bisa menggunakan tempe biasa yang sudah di iris tipis
- Tepung terigu , pilih yang berprotein sedang 1 ons
- Daun bawang 2 batang , ambil batang hijaunya lalu potong lembut
- Tepung beras 24 gram
- Air 2 gelas (± 400 ml)
- 500 ml Minyak goreng
Bumbu halus:
- Bawang putih 4 siung
- Cabai rawit keriting gunakan 6 buah
- Ketumbar butir 1 sendok teh
- Cabai merah keriting 6 buah
- Merica butir, ½ sendok teh
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat:
- Masukkan bumbu halus (bawang putih, cabai rawit, ketumbar,merica, gula pasir dan garam) kedalam blender, haluskan
- Ambil wadah untuk adonan, masukkan tepung beras, gula pasir, tepung terigu, kaldu bubuk dan bumbu yang di haluskan ke dalam wadah . Kemudian tambahkan air, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang dan aduk kembali hingga adonan menjadi kental
- Celupkan tempe mendoan kedalam adonan secara perlahan
- Tuang minyak di wajan dan tunggu hingga panas, kemudian goreng tempe mendoan sampai warnanya menjadi kuning keemasan
- Angkat kemudian tiriskan, taruh tempe mendoan dalam piring saji
- Tempe mendoan siap untuk dinikmati
Resep Tempe Mendoan Sosis
Bahan-Bahan:
- Tempe mendoan siap pakai 10 lembar
- Sosis 5 buah, rasa ayam atau sapi
- Tepung terigu 1,5 ons
- Daun bawang 2 batang, cincang halus
- Tepung sagu 2 sendok makan
- 1 sendok teh garam
- Merica halus ¼ sendok teh
- Gula pasir 3 gram (1/2 sendok teh)
- ½ liter Minyak goreng
- 350 ml air mineral
Bumbu Halus:
- Ketumbar 1 sendok teh
- Bawang putih 3 siung, pakai yang ukuran sedang
Bahan sambal kecap:
- Kecap manis ABC 75 ml(5 sendok makan)
- Garam 1 sendok teh
- Cabai rawit hijau 6 buah
Cara Membuat:
- Bawang putih dan ketumbar haluskan terlebih dahulu
- Siapkan wadah, masukkan tepung sagu, tepung terigu, bumbu halus , garam , dan gula, potongan daun bawang ke dalam wadah. Tambahkan air lalu diaduk sampai semua bahan tercampur rata
- Siapkan wadah untuk adonan basah, ambil satu lembar mendoan potong 2 bagian, satu lembarnya di beri sosis satu potong kemudian gulung dengan rapi dan masukkan ke dalam adonan, tiriskan adonan basah kedalam wadah
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan basah tempe mendoan sampai berwarna kuning kecoklatan
- Angkat dan tiriskan.
- Ambil mangkuk, buat sambal kecap dengan bahan kecap manis ABC, garam dan potongan cabai rawit lalu aduk hingga tercampur rata
- Tempe mendoan sosis hangat siap disantap bersama sambal kecap
Resep Tempe Mendoan Gulung
Bahan :
- Tempe mendoan siap pakai 10 lembar
- Tepung beras 2 sendok makan
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Tepung terigu 2 ons
- 500 ml minyak goreng
- 350 air
Bumbu Halus:
- Garam halus 1 sendok teh
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar 1 sendok teh
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 2 buah
Bahan sambal kecap:
- kecap manis 75 ml
- Garam 1 sendok teh
- Cabai rawit merah 5 buah, potong halus
Cara Membuat:
- Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, haluskan
- Tuang tepung beras dan tepung terigu ke dalam wadah adonan campur perlahan lalu tambahkan bumbu halus dan daun bawang. Tambahkan air kemudian diaduk sampai mengental dan tidak encer
- Panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas ambil satu lembar tempe mendoan gulung dan celupkan dalam adonan, kemudian goreng hingga warnanya kuning keemasan dan tidak terlalu kering
- Angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecap kedalam mangkuk lalu aduk agar tercampur
- Tempe mendoan gulung siap dinikmati dengan sambal kecap istimewa
Resep Tempe Mendoan Balur Telur
Bahan-Bahan:
- Tempe mendoan siap pakai 8 buah, bisa diganti dengan tempe biasa jika tidak ada
- Telur ayam 1 butir
- Tepung terigu 1,5 0ns
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- 400 ml air
- ½ liter minyak goreng
Bumbu Halus:
- Bawang putih 5 siung
- Kunyit se ukuran ibu jari sebanyak 2 ruas
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kaldu bubuk ¼ sendok teh
- Gula pasir 1,2 gram (1/4 sendok teh)
- Garam halus 1 sendok teh
- Merica butir ¼ sendok teh
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu halus mengunakan blender
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, bumbu halus, gula, garam, kaldu bubuk. Tambahkan air kemudian aduk agar tercampur, kemudian masukkan irisan daun bawang dan telur ke dalam adonan, aduk kembali sampai rata hingga adonan mengental
- Ambil tempe satu persatu, celupkan dalam adonan
- Tuang minyak dalam wajan dan panaskan, masukkan tempe lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Balik tempe agar matang sempurna di kedua sisi
- Angkat tempe mendoan dari wajan dan tiriskan
- Siapkan cabai rawit sebagai pelengkap
- Tempe mendoan balur telur siap untuk dinikmati
Resep Tempe Mendoan Basah
Bahan-Bahan:
- Tempe biasa 1 papan iris tipis(jika ada tempe mendoan lebih diutamakan)
- Tepung beras 24 gram
- Daun bawang 2 batang diiris tipis
- tepung terigu 1,5 ons
- 1,2 liter minyak goreng
- 400 ml air
Bahan Bumbu:
- Bawang putih 4 siung
- Merica putih ½ sendok teh
- ½ sendok teh garam
- Ketumbar butir 1 sendok makan
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh Kaldu bubuk
Bahan Sambal Kecap:
- kecap manis 75 ml
- ½ sendok teh garam
- Kecap asin, 10 ml
- Cabai rawit, 6 buah cincang kasar
- Bawang putih 1 buah, geprek
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, merica,ketumbar
- Tuang semua bahan adonan berupa tepung beras,tepung terigu, kaldu, garam , bumbu halus, dan irisan daun bawang ke dalam wadah dan aduk dengan rata kemudian tambahkan air aduk lagi sampai tercampur semua sampai adonan menjadi lebih kental, cicipi adonan agar dapat mengoreksi rasa.
- Panaskan ½ liter minyak dalam wajan dengan api sedang, kemudian ambil irisan tempe dan masukkan dalam adonan satu persatu lalu goreng dalam minyak panas sampai terlihat kuning keemasan
- Siapkan semua bahan sambal kecap dan campur jadi satu dalam mangkuk lalu aduk hingga tercampur
- Angkat dan tiriskan tempe mendoan dari wajan
- Tempe mendoan basah yang panas dan nikmat bersama sambal kecap siap disantap
Resep Tempe Mendoan Keju
Bahan :
- Tempe biasa ukuran kecil sebanyak 4 papan
- Tepung terigu protein rendah 1 ons
- Keju slice 4 lembar
- Tepung maizena 48 gram
- 400 ml air
- 1/2 liter minyak goreng
Bumbu halus:
- Bawang putih 3 siung
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- Kunyit 1 cm
- Lada bubuk ¼ sendok teh
Bahan pelengkap:
- Mayonaise
- ABC saus sambal
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan kunyit
- Ambil 4 papan tempe masing-masing di Potong menjadi 2 bagian lalu belah lagi menjadi 6 bagian, lalu potong lagi setiap bagian membentuk segitiga.
- Campur semua bahan adonan ( tuang tepung maizena, tepung terigu ,kaldu bubuk dan bumbu yang sudah di haluskan ) ke dalam wadah adonan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit dan tambahkan lada bubuk aduk hingga rata sampai adonan mengental dan tidak terlalu encer
- Panaskan minyak goreng, sembari menunggu minyak panas siapkan selembar tempe mendoan lalu diberi selembar keju di atasnya kemudian tutup dengan selembar mendoan lagi dan masukkan dalam adonan
- Goreng tempe mendoan hingga warnanya kuning kecoklatan
- Angkat tempe mendoan dari wajan kemudian tiriskan
- Tempe mendoan keju dengan mayonaise dan ABC saus sambal siap dihidangkan
Resep Tempe Mendoan Tanpa Daun Bawang
Bahan :
- Tempe mendoan asli siap pakai sebanyak 12 buah (bisa juga menggunakan tempe biasa, diiris tipis)
- Tepung beras 24 gram
- Tepung terigu 2,5 ons, pilih yang warnanya putih
- Daun kucai 1 ikat, iris halus
- ½ sendok teh Kaldu bubuk
- ½ sendok teh Garam
- 500 ml Minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih 4 siung
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Ketumbar butir 1 sendok teh
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan ketumbar
- Siapkan tepung beras, tepung terigu , kaldu ayam bubuk, garam dan bumbu halus ke dalam wadah adonan , lalu aduk sampai rata. Tambahkan air sambil diaduk hingga rata sampai adonan menjadi agak kental. Masukkan irisan daun kucai dan aduk kembali hingga tercampur semua
- Ambil tempe mendoan satu persatu lalu masukkan dalam adonan , bolak- balik agar terbalur sempurna
- Tuang minyak dalam wajan dan panaskan dengan api sedang, goreng tempe mendoan sampai warnanya menjadi kuning kecoklatan.
- Kemudian angkat dan tiriskan
- Tempe mendoan tanpa daun bawang siap disajikan
Resep Tempe Mendoan Special
Bahan :
- Tempe mendoan siap pakai sebanyak 12 potong (atau bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis)
- Tepung beras 24 gram
- Tepung maizena 24 gram
- Daun bawang 3 batang , iris tipis-tipis
- ½ liter Minyak goreng
- 400 ml air
Bumbu halus:
- Bawang putih ambil 4 siung
- Kencur 1 cm
- Bawang merah 3 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 2 butir
- Merica butir ¼ sendok teh
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ½ sendok teh Garam
Bahan pelengkap:
- Cabai rawit merah 8 buah , potong kecil
- 75 ml kecap manis
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan bumbu halus kedalam blender, kemudian haluskan
- Tuang tepung beras, tepung maizena, tepung terigu dan bumbu yang di haluskan dalam satu wadah. Kemudian tambahkan irisan daun bawang dan air sedikit demi sedikit lalu diaduk sampai rata sampai menjadi adonan yang tidak terlalu encer
- Masukkan tempe mendoan satu persatu dalam adonan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng tempe mendoan sampai kuning kecoklatan
- Angkat lalu tiriskan
- Membuat sambal kecap, masukkan irisan cabai rawit dan kecap ke dalam mangkuk kemudian aduk hingga tercampur
- Tempe mendoan siap dinikmati dengan sambal kecap
Resep Tempe Mendoan Daun Kemangi
Bahan-bahan:
- Tempe mendoan siap pakai sebanyak 14 iris, pilih yang bentuknya bulat(bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis apabila tidak ada)
- Tepung tapioca 18 gram
- Daun kemangi ambil 10 lembar, cincang kasar
- Tepung terigu 64 gram
- Daun jeruk 2 lembar, pilih yang daunnya lebar lalu dicincang kasar
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- Daun bawang 1 batang, cincang kasar
- ½ sendok teh garam
- 350 ml air
- ½ liter Minyak goreng
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar butir 1 sendok
- Bawang merah 2 buah, pilih yang ukuran besar
- Merica butir ¼ sendok
- Kunyit 1 cm
Cara Membuat:
- Pertama, Siapkan blender lalu masukkan bahan bumbu halus ke dalamnya dan haluskan
- Selanjutnya, ambil wadah untuk adonan lalu masukkan tepung tapioca, tepung terigu, bumbu halus, garam, kaldu ayam, irisan daun bawang, daun kemangi, dan daun jeruk ke dalam wadah. Kemudian tambahkan air dan aduk sampai adonan kalis serta tercampur semua, jangan lupa untuk cicipi sedikit adonan tersebut agar dapat memastikan rasanya
- Ambil irisan tempe mendoan satu persatu kemudian celap-celup dalam adonan
- Tuang minyak dan panaskan dengan api besar . Kemudian ambil tempe mendoan dalam adonan tepung, masukkan dalam wajan tunggu sampai kulit tepung berwarna sedikit kuning dan balik tempe agar matang merata, kemudian angkat dan tiriskan di wadah khusus
- Tempe mendoan daun kemangi panas dan nikmat siap untuk disajikan, bila ingin lebih mantap dapat menambahkan cabai rawit hijau sebagai pelengkap
Resep Tempe Mendoan Saos Kacang
Bahan-Bahan:
- tempe mendoan asli sebanyak 4 papan (masing-masing 2 bagian)
- tepung terigu 2 ons, pilih yang warnanya putih
- daun bawang 2 batang, ambil bagian yang hijau lalu iris tipis
- ½ sendok teh garam halus
- 500 ml minyak goreng
- tepung beras 24 gram
- 3 gelas Air
Bumbu Halus:
- Bawang putih 3 siung
- Kunyit 1 cm
- bawang merah ukuran besar 1 buah
- garam halus 2,5 gram ( ½ sendok teh)
- Gula pasir 2,5 gram, pilih yang warnanya putih
- 1 sendok teh garam
Bahan Saos Kacang:
- Kacang brol (kacang tanah) yang sudah di goreng dan di blender halus ½ kg
- Air perasan jeruk nipis ½ sendok teh
- Kecap manis 85 ml
- Cabai rawit merah 8 buah
- 200 ml air
- ½ sendok teh garam
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Siapkan cobek, lalu haluskan semua bahan bumbu
- Membuat adonan tepung, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan bumbu halus, gula pasir ke dalam wadah yang telah disiapkan. kemudian tambahkan air lalu aduk perlahan agar tercampur semua, terus aduk sampai adonan mengental, yang terakhir tambahkan irisan daun bawang dan aduk kembali hingga tercampur semua
- Selanjutnya, ambil irisan tempe mendoan satu -persatu dan masukkan dalam adonan tepung
- Tuang minyak kedalam wajan, panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng mendoan, balik tempe satu kali agar matang sempurna lalu tunggu sampai kuning keemasan
- Sembari menunggu tempe matang, siapkan cobek dan masukkan semua bahan untuk saos kacang ke dalam cobek, kemudian tumbuk hingga halus lalu tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental
- Angkat tempe mendoan dari wajan dan tiriskan
- Siapkan mangkuk untuk saos sambal kacang
- Tempe mendoan dan saos sambal kacang yang nikmat siap disajikan
Resep Tempe Mendoan Ala Banyumas
Bahan :
- Tempe mendoan pilih yang bentuk persegi 2 papan, dipotong sedikit lebar
- Daun bawang 2 batang, dicincang kasar
- ½ liter minyak goreng
- Tepung terigu 1,5 ons
- 350 ml Air
Bumbu Halus:
- Bawang putih 3 buah
- Lada bubuk merek ladaku, gunakan ¼ sachet
- Garam halus 1 sendok teh, atau sesuai selera
- Ketumbar butir 1 sendok makan
Cara Membuat:
- Siapkan blender tau cobek, haluskan bawang putih dan ketumbar
- Ambil wadah untuk adonan, campur semua bahan jadi satu lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tercampur semua dengan rata, kemudian cicipi adonan agar dapat mengoreksi rasa
- Panaskan 500 ml minyak goreng dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan tempe mendoan kedalam adonan tepung satu persatu, lalu goreng tempe dengan singkat sampai warnanya terlihat kuning keemasan
- Siapkan piring saji, angkat dan taruh tempe mendoan ke dalam piring saji
- Tempe mendoan ala Banyumas siap dinikmati
Baca Juga Resep Lontong Sayur
Kumpulan resep tempe mendoan yang kami sebukan di atas mudah dan simple sekali bukan? Dijamin, pasti rasanya enak dan mudah cara membuatnya. Ada dua keuntungan yang didapat untuk Anda sekalian, yang pertama untuk tambahan referensi membuat camilan, yang kedua dapat dijadikan sebagai referensi ide peluang usaha. Jadi, selamat mencoba!
4 pemikiran pada “18 Resep Tempe Mendoan yang Bisa Anda Coba Dirumah”