Resep lontong sayur – Sejak dulu lontong sayur adalah salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang. Lontong sayur memiliki cita rasa yang khas dan cocok di lidah masyarakat Indonesia. Anda bisa menemukan lontong sayur dengan cara yang mudah karena banyak sekali penjualnya.
Bukan lagi makanan khas suatu daerah, lontong sayur menjadi makanan khas berbagai kota karena mudah sekali ditemui. Dengan bentuk yang unik dan rasa yang lezat membuat lontong sayur nikmat disajikan dan dinikmati bersama terutama ketika masih hangat. Biasanya, beberapa orang menggunakan lontong sayur sebagai menu untuk suatu acara bisa juga disajikan ketika berkumpul bersama keluarga.
Jika Anda belum pernah mencoba rasanya pastikan untuk segera mencoba. Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan sebuah resep kepada Anda agar bisa membuat lontong sayur sendiri di rumah. Meskipun sama lontong sayur nya, namun setiap daerah pasti berbeda penyajiannya, jadi berikut ini kami akan memberikan resep lontong sayur dengan berbagai versi sesuai dengan daerah masing-masing.
Contents
Resep Lontong Sayur
Lontong Sayur Versi Padang
Resep pertama yang kami bagikan adalah lontong sayur dari daerah Padang, pertama yang perlu Anda siapkan adalah :
- 500 gr nangka muda atau yang biasa dikenal dengan tewel (bahan dasar gudeg), potong kecil-kecil dan rebus sebentar sampai getah nangka nya hilang
- 10 helai kacang panjang yang sudah dipotong kecil-kecil
- 1,5 liter santan kelapa
- 5 sendok minyak goreng
- 2 sendok garam halus
- Lengkuas yang sudah di hancurkan secukupnya
- 2 lembar daun salam yang masih segar
- 1 sendok gula merah yang sudah di haluskan
- Bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe keriting, jahe, kunyit, merica (semua bahan disediakan secukupnya)
Setelah bahan diatas terkumpul, langkah selanjutnya adalah menghaluskan beberapa bahan yang ada seperti 6 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabe besar, 8 cabe keriting, jahe dan kunyit secukupnya, dan merica 1 sendok makan. Selain bahan-bahan diatas, ada lagi beberapa bahan pokok yang harus ada yaitu :
- Lontong berukuran besar sebanyak 3 buah
- Telur rebus sebanyak 4 butir
- Bawang goreng
- Kerupuk kecil yang berwarna merah atau sesuai dengan selera
Cara Membuat Lontong Sayur versi Padang
Jika seluruh bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, maka hal yang harus Anda ketahui adalah cara membuat nya, beberapa langkah yang tepat untuk Anda lakukan adalah :
- Pertama, silahkan untuk menyiapkan minyak goreng dan mulai panaskan. Sembari menunggu minyak panas siapkan bumbu yang di haluskan untuk di tumis. Jika sudah panas silahkan tumis bumbu sampai tercium aroma harum, jika sudah harum masukan lengkuas dan daun salam secukupnya.
- Jika bumbu sudah berubah warna dan cukup matang silahkan masukkan santan yang sudah disiapkan, tunggu sampai santan mendidih dan aduk terus dengan tujuan agar santan tidak pecah.
- Jika kuah sudah siap yang perlu dimasukkan selanjutnya adalah nangka muda sebelumnya sudah direbus susul dengan kacang panjang. Agar lebih harum tambahkan gula merah dan garam secukupnya agar rasa sayur nya lebih lezat. Aduk terus sampai matang keseluruhan.
- Jika sudah tercium bau sayur yang menggugah selera maka tandanya sudah siap untuk dihidangkan. Siapkan lontong ke dalam piring, tuangkan sayur, masukkan telur rebus yang sudah di belah menjadi dua, tambahkan kerupuk untuk menambah kenikmatan hidangan. Sayur Lontong versi Padang siap di nikmati.
Resep Lontong Sayur Ayam
Ada lagi resep sayur lontong lain yang cukup lengkap karena didalamnya ada ayam, apa saja resepnya? Berikut lebih lengkapnya!
- 1 potong paha ayam yang sudah dipotong kecil dan sudah di ungkep agar matang
- 2 buah labu siam
- 2 batang lontong
- 2 telur rebus
- Santan kelapa secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- 1 serai yang sudah di geprek
Bahan yang dihaluskan adalah:
- Bawang merah sebanyak 2 siung
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Cabe keriting sebanyak 5 buah
- Kunyit secukupnya
- Kemiri 1 buah yang sudah di sangrai
Setelah bumbu diatas dihaluskan, maka cara pertama yang perlu Anda lakukan adalah:
- Untuk mendapatkan hasil yang maksimal silahkan untuk memanaskan minyak untuk menumis seluruh bumbu yang sudah di haluskan tadi sampai tercium aroma harum, masukan serai yang sudah di geprek dan aduk terus hingga bumbu matang.
- Jika sudah, masukan ayam yang sudah di ungkep dan dipotong kecil-kecil, sayuran yang sudah disiapkan, dan aduk terus hingga tercampur secara rata.
- Agar tidak gosong, masukkan santan kedalam masakan, aduk terus dengan tujuan agar santan tidak pecah.
- Setelah semua tercampur dengan rata, tambahkan air mendidih secukupnya, gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Sambil menunggu sayurnya matang siapkan dulu lontongnya dengan memotong sesuai selera dan ditaruh di piring.
- Jika sudah matang tuangkan sayur kedalam piring yang berisi lontong, tambahkan sayur dengan rapi, tambahkan telur rebus yang sudah di belah diatas hidangan, hem lontong sayur Ayam siap untuk dihidangkan!
Resep Lontong Sayur Versi Medan
Berbicara mengenai lontong sayur versi Medan resepnya sudah berbeda lagi, bagi Anda orang Medan beberapa resep yang perlu untuk diingat dalam membuat lontong sayur adalah :
- Bawang putih dan bawang merah masing-masing 3 siung
- Jahe yang berukuran sedang 1 ruas
- Kunyit secukupnya
- Lengkuas yang sudah di geprek 1 ruas
- Cabe merah 5 buah
- Daun kunyit 1 lembar, daun jeruk 3 lembar, daun salam 2 lembar
- Air putih sekitar 800 ml
- Santan 1 bungkus
- Minyak secukupnya
- Serai 1 buah
- Labu jipang 1 buah yang sudah diiris panjang
- Wortel secukupnya diiris memanjang pula
- Garam, gula, penyedap rasa, lada, dan kaldu bubuk.
- Lontong atau ketupat sesuai selera
Jika Anda sudah tidak sabar untuk segera membuatnya, tata cara memasak lontong sayur versi Medan yaitu:
- Pertama, haluskan seluruh bumbu yang sudah disiapkan kecuali lengkuas, serai, dan daun-daunan.
- Tumis bumbu yang sudah halus tersebut sampai warnanya sedikit berubah dan baunya harum.
- Jika sudah harum masukkan daun-daunan, lengkuas, dan serai yang sudah dibersihkan, tambahkan labu jipang yang sudah dipotong panjang-panjang, sekalian wortel dan aduk sampai merata.
- Agar labu jipang dan wortel cepat matang tambahkan air sekitar 800 ml, diamkan sampai mendidih.
- Disamping itu tambahkan lada, gula, garam, penyedap rasa, serta bumbu kaldu yang sudah disiapkan, aduk terus sampai semua tercampur. Sesekali cicipi rasanya dan tambahkan apa saja yang kurang dari rasanya
- Masukkan santan secukupnya, aduk terus agar santan tidak pecah, sambil cek labu dan wortel apakah sudah matang atau belum. Jika labu dan wortel mulai lembek matikan api dan diamkan sejenak
- Sambil menunggu sayur sedikit dingin siapkan lontong atau ketupat di piring dan tuangkan sayur di atasnya, jika perlu tambahkan lauk lainnya agar lebih mantap! Lontong sayur versi Medan siap untuk dinikmati!
Resep Lontong Sayur Nangka
Bagi Anda pecinta sayur nangka ternyata juga cocok dimakan dengan lontong, namun cara mengolahnya sedikit berbeda agar bisa dihidangkan menjadi lontong sayur nangka, nah, bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah :
- Nangka muda yang sudah dipotong atau di cacah kemudian di cuci sebanyak 2 kg
- Teri Palembang yang sudah direndam dengan air panas secukupnya, haluskan!
- Sereh 1 buah sudah di geprek
- Gula, garam, dan merica
- Santan 200 ml
- Daun salam 5 lembar
- Air bersih secukupnya
- Lontong secukupnya
- Telur rebus 2 buah
- Bawang goreng
Bumbu yang perlu dihaluskan adalah :
- 4 Bawang merah, 2 bawang putih, ketumbar bubuk secukupnya,
- Cabe merah secukupnya, cabe rawit secukupnya
- 1 ruas jahe, dan 2 ruas kunyit
Cara membuat nya adalah :
- Pertama, silahkan memanaskan air terlebih dahulu, jika sudah panas tambahkan santan dan nangka. Masak sampai semuanya mendidih agar hasilnya maksimal.
- Sambil menunggu mendidih, mulailah untuk menumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan daun salam dan juga sereh agar bumbu tumisan bertambah harum.
- Masukkan gula, garam, merica, dan penyedap rasa untuk mengimbangi bumbunya, agar tidak gosong gunakan api yang sedang agar sayur bisa matang secara sempurna.
- Jika sudah mendidih silahkan matikan apinya, siapkan lontong dengan memotong dan menaruhnya kedalam piring, tuangkan sayur nangka diatas lontong, tambahkan telur rebus yang sudah di belah menjadi 2 atau 4 bagian, taburkan bawang goreng, nah lontong sayur nangka siap untuk dihidangkan!
Resep Lontong sayur versi Bandung
Bandung juga memiliki cita rasa lontong sayur yang cukup berbeda dengan beberapa resep yang kami jelaskan diatas, lontong sayur versi Bandung memiliki varian isi yang cukup banyak, yaitu:
- Ayam kampung sebanyak 1 ekor
- Kacang tanah secukupnya
- 1 buah jeruk nipis agar bau amis pada ayam hilang
- Santan instan yang kecil 1 bungkus
- Air sekitar 1 liter
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir, gula merah, garam, dan penyedap rasa
Beberapa bumbu yang perlu untuk di haluskan adalah bawang putih 5 siung, bawang merah 7 buah, kemiri secukupnya, cabe merah yang sudah dipisahkan dengan bijinya, jahe, kunyit, dan ketumbar. Setelah semua bumbu halus, langkah yang perlu Anda lakukan adalah :
- Pertama, cuci ayam kampung yang sudah dihilangkan bulunya, baluri dengan remasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit agar aroma ayam yang cukup khas mulai hilang.
- Disamping itu silahkan untuk menghaluskan bumbu yang sudah disiapkan, tumis bumbu sampai aroma harum menggoda selera makan, tambahkan sedikit minyak agar bumbu tidak menempel pada wajan.
- Sereh dan daun jeruk yang sudah di cuci campurkan kedalam tumisan bumbu agar lebih lezat.
- Jika sudah harum masukkan ayam, air, santan, dan aduk sampai rata. Jangan lupa masukkan gula pasir, gula merah, garam, aduk sampai merata.
- Jika sudah mendidih dan matang kecilkan api, dan sajikan di piring mumpung masih hangat.
Resep Lontong Sayur Versi Betawi
Untuk mendapatkan lontong sayur yang sama seperti di Betawi ada beberapa resep yang perlu Anda siapkan, diantaranya :
- Wortel yang diiris miring secukupnya
- Labu siam 100 gram
- Kacang panjang yang dipotong tidak terlalu panjang sebanyak 200 gram
- Sereh yang sudah di cuci dan di geprek
- 2 buah tomat yang dipotong dadu
- Udang kecil yang sudah disisihkan bagian kepalanya sebanyak 200 gram
- 2 lembar daun salam segar
- Satu bungkus kecil kecap manis
- Garam 4 setengah sendok teh
- Gula pasir secukupnya ditambah gula merah yang sudah disisir satu sendok
- Santan sebanyak 2 butir kelapa
- Cabai hijau 5 buah yang dipotong bulat tebal
- Air asam jawa sebanyak 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan yang perlu dihaluskan dan disangrai adalah :
- Bawang merah 12 butir, bawang putih 3 siung
- Kunyit dan jahe
- 1 sendok ebi yang sudah di sangrai
- Cabe merah besar 3 buah
- 1 sendok teh ketumbar
Nah, karena seluruh bahan sudah siap langkah selanjutnya adalah meracik bumbu yang ada sampai menjadi sebuah hidangan lontong sayur versi Betawi. Langsung saja, berikut adalah cara membuatnya!
- Seperti pada umumnya, langkah pertama adalah dengan menumis bumbu yang sudah di haluskan sampai matang, jangan lupa masukkan bumbu pelengkap seperti sereh, daun salam, dan irisan tomat agar bumbu semakin lengkap.
- Jika beberapa bahan diatas sudah layu, masukkan kembali bumbu lain seperti potongan cabe, aduk terus sampai merata dan bumbu mulai berubah warna
- Waktunya beberapa sayuran seperti wortel, labu siam, kacang panjang, serta suwiran ayam kampung masuk kedalam bumbu masakan. Tambahkan air agar kuah yang dihasilkan cukup banyak.
- Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap rasa lainnya agar rasa dari lontong sayur nya lebih mantap.
- Jika sudah mulai mendidih masukkan ebi yang sudah di haluskan untuk menambah aroma khas versi Betawi.
- Jangan lupa untuk menambahkan air asam Jawa agar rasa khas sayur Betawi nya semakin terasa.
- Jika seluruh bahan sudah masuk kedalam sayur, aduk kembali dan silahkan dicicipi apa yang masih kurang. Jika sudah enak matikan api, sajikan di mangkok indah yang sudah ada irisan lontongnya, lontong sayur versi Betawi sudah siap untuk dihidangkan!
Resep Lontong Sayur Ceker
Ada lagi menu lontong sayur yang sayang sekali jika tidak Anda ketahui resepnya, hampir semua orang menyukai yang namanya ceker, nah bagaimana rasanya jika ceker ayam dimasukkan kedalam lontong sayur? Jika Anda penasaran berikut adalah resepnya!
- Ceker ayam sesuai dengan selera
- 1 buah labu siam yang dipotong secara memanjang
- Buncis yang dipotong panjang sebanyak 10 buah
- Santan kelapa sedikit saja
- Tahu yang sudah diiris secara tipis
- Telur rebus sesuai dengan selera
- Bawang goreng
- Ikan teri ditambah sambel cabe
Agar lebih cepat, langkah pertama adalah dengan menghaluskan beberapa bumbu yang sudah disiapkan, yaitu:
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya
- Kemiri yang sudah di sangrai dan di haluskan
- Daun salam 3 atau 4 lembar
- Garam, kaldu ayam, dan penyedap rasa
- Kunyit, lengkuas, dan jahe secukupnya
Setelah semua resep terkumpul langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah :
- Rebus ceker yang sudah di cuci dengan bersih agar ceker matang secara sempurna. Ketika merebus Anda bisa menambahkan bumbu rempah seperti garam, kunyit, ketumbar agar rasa ceker lebih gurih.
- Sambil menunggu ceker matang, haluskan bumbu yang sudah di racik, kemudian tumis sampai harum, susul dengan memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Jangan lupa tambahkan santan secukupnya.
- Sambil memasak sayur, lihat juga ceker yang tadi direbus, jika sudah matang angkat kemudian masukkan ke dalam sayur. Aduk sampai merata dan tunggu sampai sayur mendidih.
- Jangan lupa untuk menambahkan garam, kaldu ayam, dan penyedap rasa lainnya agar rasa sayur cekernya semakin mantap. Sudah selesai, lontong sayur ceker siap untuk dihidangkan!
Resep Lontong Sayur Daun Pakis
Bagi Anda yang suka Pakis ternyata cocok juga jika dipadukan menjadi sebuah menu lontong sayur daun pakis. Jika ingin mencoba berikut resepnya!
- 1 ikat pakis yang sudah dicuci
- Santan kelapa
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 7 siung
- Kunyit dan lengkuas masing-masing 2 ruas
- 1 batang serai di geprek
- Daun salam 2 lembar
- Asam kandis 2 buah
- Cabe rawit secukupnya
- Gula pasir dan garam sesuai selera
- Minyak secukupnya
- Santan 1 bungkus
- Beras untuk membuat lontong
Setelah seluruh bahan siap, silahkan mulai meracik agar menjadi suatu sayur daun pakis yang lezat di lidah. Cara nya adalah :
- Pertama, silahkan untuk masak lontong terlebih dahulu, bisa dibungkus daun pisang bisa juga di bungkus dengan plastik sesuai selera. Jika sudah siap silahkan kukus lontong sampai matang. Sambil menunggu matang mari kita meracik kebutuhan yang lain.
- Siapkan bumbu yang tadi sudah di haluskan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu sampai harum. Tambahkan beberapa pelengkap seperti daun salam, cabe rawit, garam, dan juga penyedap rasa yang lain.
- Jika sudah masak mulailah untuk menambahkan santan secukupnya kemudian aduk agar beberapa santan tidak pecah, tunggu sampai mendidih.
- Jika dirasa sudah matang masukkan pakis yang sudah dicuci, masak pakis sampai terlihat lunak dan jarak beberapa menit matikan apinya.
- Siapkan pula lontong yang tadi sudah di kukus, tata dalam suatu piring, kemudian tambahkan kerupuk atau pelengkap lainnya. wow, lontong sayur pakis sudah siap untuk dihidangkan. Lebih enak jika disantap ketika masih hangat!
Lontong Sayur Versi Bangka
Beda daerah beda lagi isi lontong sayur yang ada di Bangka, warga Bangka pasti sudah tidak asing lagi dengan lontong sayur yang berisi berbagai macam sayuran ini. Ingin tahu apa saja bahan-bahan nya? Berikut lengkapnya!
- Kacang panjang 10 batang yang diiris memanjang
- Ebi yang sudah di haluskan sebanyak 1 sendok
- Daun salam 3 helai
- Lengkuas yang di geprek
- Udang rebus sesuai selera
- 1 buah bengkuang yang sudah dipotong dadu
Beberapa bumbu yang perlu untuk dihaluskan diantaranya:
- Cabe kering sebanyak 10 buah
- Kencur secukupnya atau sesuai dengan selera
- 1 sendok terasi khas Bangka
- Santan 500 ml
- Air 200 ml
- Bawang merah 6 siung dan bawang putih 2 siung saja
Haluskan seluruh bumbu yang sudah disiapkan dan mari kita mulai langkah pertama. Cara membuatnya adalah:
- Seperti biasa, Anda perlu menyiapkan minyak untuk menumis bumbu yang sudah disiapkan terlebih dahulu, jika sudah tercium bau harum bumbunya silahkan masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek.
- Tambahkan beberapa bahan seperti kacang panjang, ebi, dan bengkuang yang sudah dicuci dengan bersih terlebih dahulu. Setelah itu masukkan juga santan dan ebi yang sudah di haluskan untuk menambah aroma sedap pada masakan.
- Jika dirasa sudah tercampur semua, mulailah masukkan udang rebus beserta kaldunya, masak hingga semua mendidih. Aduk dengan pelan-pelan agar santan nya tidak sampai pecah.
- Masukkan garam, gula, dan beberapa bumbu lainnya agar rasanya semakin kuat
- Lontong Sayur versi Bangka sudah siap untuk dihidangkan!
Lontong Sayur Daun Singkong
Resep selanjutnya adalah lontong sayur daun singkong, beberapa bahan yang perlu disiapkan diantaranya adalah:
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 ruas yang sudah di geprek
- Garam 1 sendok
- Minyak goreng
- Gula pasir
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun singkong secukupnya
- Udang ebi 1 ons atau sesuai selera
- Kemiri 4 butir
- Kunyit 1 ruas
- Cabai merah besar 4 buah
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya
Setelah beberapa bahan diatas terkumpul Anda bisa memulai masak, langkah pertama adalah:
- Pertama, rebus daun singkong yang sudah di potong ukuran sedang sampai matang, disarankan merebus nya menggunakan air yang sudah mendidih agar daun singkong cepat matang. Jika sudah empuk silahkan peras daun singkong dan tiriskan!
- Disamping itu, mulailah untuk menghaluskan beberapa bumbu yang perlu di haluskan, siapkan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu sampai aroma sedap menghampiri.
- Setelah bumbu setengah matang masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sampai merata.
- Jika sudah harum masukkan ebi yang sudah di haluskan, disusul dengan daun singkong yang sudah di tiriskan. Aduk pelan-pelan sampai semua bagian daun singkong tercampur dengan bumbu.
- Anda bisa mulai memasukkan air dan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan gula pasir, garam, bumbu penyedap, dan lain sebagainya agar rasa semakin mantap.
- Diamkan sebentar sampai semua bagian matang, siapkan lontong di piring dan sayur daun singkong sudah siap untuk dinikmati. Anda bisa makan lontong sayur daun singkong dengan tambahan lauk yang ada agar rasa semakin beraneka ragam.
Resep Sayur Lontong versi Jogja
Selain gudeg ternyata Jogja juga mengeluarkan menu lontong sayur versi Jogja, seperti makanan yang lainnya Jogja memang identik dengan makanan manis, apakah lontong sayur ini juga manis? Mari kita lihat resepnya!
Beberapa bahan yang perlu disiapkan diantaranya adalah :
- Labu siam sebanyak 3 buah, agar lebih mudah pengolahannya kupas dan iris terlebih dahulu, kemudian rendam labu siam dengan garam agar getah pada buah bisa hilang bersama garam
- Kacang panjang 8 batang dan dipotong panjang-panjang
- Telur rebus 2 butir
- Daun jeruk 5 lembar atau sesuai selera
- Daun salam 4 lembar
- Sereh 2 batang
- Santan 2 sachet
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah atau bubuk cabe merah
- Kemiri secukupnya
- Terasi segar 1 bungkus
- Tahu 4 kotak dipotong secara memanjang
- Kunyit bubuk 1 sachet
- Gula, garam, penyedap rasa
Langkah pertama yang bisa Anda praktekkan adalah membuat sebuah sambal, caranya:
- Siapkan beberapa bumbu sambel yang sudah disiapkan seperti bawang merah, bawang putih, terasi, cabe bubuk atau cabe merah. Kunyit, terasi segar yang sudah di goreng secukupnya. Setelah semua siap silahkan untuk di goreng dengan minyak dan api yang sedang, jika sudah harum angkat dan taruh di cowek, haluskan bumbu seperti membuat sambal biasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Setelah pembuatan sambal selesai, mulailah untuk membuat bumbu kedua, tumis bumbu yang sudah disiapkan, tambahkan sereh dan daun jeruk, aduk terus sampai bau harum tercium.
- Kemudian siapkan panci yang sudah diisi air di kompor yang lain, rebus air sampai mendidih, jika sudah masukkan tumisan bumbu yang sudah matang. Tambahkan pula beberapa sayuran yaitu labu siam dan kacang panjang yang sudah dipotong panjang, susul dengan memasukkan telur dan tahu goreng yang sudah dipotong dadu-dadu.
- Untuk hasil akhir tambahkan santan secukupnya, ditambah dengan memasukkan garam, gula, dan penyedap rasa yang lain. Cicipi sedikit sambil mengecek apakah rasa sayur sudah pas.
- Jika sudah tunggu sampai mendidih kemudian matikan. Siapkan lontong yang sudah diiris tipis kedalam mangkuk atau piring, tambahkan sayur di atasnya, jangan lupa menambahkan sambal agar tambah menggugah selera. Lontong sayur versi Jogja sudah siap untuk dihidangkan!
Lontong sayur Gulai Tauco
Ada lagi resep lontong sayur yang unik bagi Anda yang belum pernah mencobanya, yaitu lontong sayur gulai Tauco. Beberapa bahan yang perlu Anda sediakan diantaranya adalah:
- Sayur buncis yang sudah diiris miring
- Tahu kuning 4 kotak
- Tauco 2 sendok
- Sereh 2 batang
- Daun jeruk 2 lembar
- Kaldu bubuk sesuai dengan selera
- Daging sapi sebanyak 250 gram
- Merica bubuk 1 sachet
- Bawang goreng secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Bawang merah dan bawang putih 5 siung
- Santan 500 ml
- Cabai besar yang warna hijau diiris secara miring
Cara membuat yang bisa Anda praktekkan di rumah adalah:
- Pertama, Anda bisa menumis bumbu utama terlebih dahulu, tambahkan dengan daun salam, sereh yang sudah di geprek, daun jeruk, dan tauco. Tumis terus sampai seluruh bumbu tercampur.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, tahu juga santan sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah’.
- Jika daging sudah setengah matang, silahkan untuk memasukkan bahan lain seperti buncis dan cabai hijau. Tambahkan air secukupnya jika perlu
- Jangan lupa masukkan garam, gula, dan penyedap rasa agar rasa sayur menjadi lezat
- Tunggu sampai mendidih jika sudah lontong sayur gulai Tauco siap untuk dihidangkan.
Resep Lontong Sayur Versi Madura
Untuk resep Madura, bahan utama yang digunakan untuk membuat lontong sayur adalah daging sapi dan tetelan, berikut adalah resep lengkapnya!
- Siapkan daging sapi sebanyak 500 gram dan tetelan tulang sapi secukupnya
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabe merah 3 buah
- Kunyit secukupnya
- Kemiri 5 butir
- Pala seperempat butir
- Merica setengah sendok
- Daun bawang 8 helai
- Sereh 2 buah
- Kayu manis 1 batang
- Santan 500 ml
- Kacang goreng 1 ons
- Petis Madura setengah sendok
- Cabe rawit 2 buah
- Mi bihun
- Daun bawang
- Lontong
Cara membuatnya adalah :
- Pertama, potong daging sapi sesuai dengan selera, rebus daging terlebih dahulu agar empuk dan matang, rebus juga tetelan sapi yang bisa menambah aroma khas pada sayur.
- Di samping itu, rebus bumbu yang sudah Jika sudah mendidih masukkan daging sapi beserta tetelannya, di haluskan, tambahkan daun bawang, sereh, gula, garam, kayu manis, dan santan. Masukkan daging yang sudah empuk dan tunggu sampai mendidih.
- Sambil menunggu, buatlah bumbu kacang dengan menambahkan air dan petis Madura
- Jika sudah mendidih matikan kompor, siapkan lontong pada wadah, tuangkan sayur, tambahkan bumbu kacang, lontong sayur versi Madura siap untuk dihidangkan!
Itulah 13 resep lontong sayur yang berbeda-beda di setiap daerah, selamat mencoba resep yang Anda inginkan di rumah, semoga berhasil!