12 Resep Empal Daging yang Bisa Anda Coba Sendiri Dirumah

Resep empal daging – Daging merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat. Berbicara mengenai daging tentu tidak jauh dari yang namanya empal. Jika selama ini olahan empal daging Anda masih itu-itu saja, Anda dapat meningkatkan pengetahuan memasak dengan resep di bawah ini.

Sebab ternyata empal daging dapat dimasak dengan aneka resep. Berikut terdapat resep-resep empal daging yang bisa Anda coba.

Daging Empal Spesial Plus-Plus

Daging Empal Spesial Plus-Plus
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 1/2 kg daging sapi segar
  • Air bersih secukupnya
  • 50 gram gula merah halus
  • Asam jawa orsinil secukupnya
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam dapur beryodium
  • Minyak goreng curah secukupnya

Bumbu-bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan sebelumnya
  • 3 siung bawang merah yang telah di haluskan sebelumnya
  • 1/2 sendok makan ketumbar yang telah dicincang
  • 3 butir buah kemiri
  • 1 ruas lengkuas yang telah di memarkan

Cara pembuatan :

  1. Potong dan cincanglah daging sapi yang masih segar dengan ukuran tipis mengikuti serat daging, atau potonglah setidaknya 3×3 cm.
  2. Persiapkan panci, kemudian rebuslah daging sapi yang telah dicincang tadi dengan besaran api yang sedang. Rebuslah sampai daging bertekstur empuk dalam waktu sekitar satu jam.
  3. Jika sudah angkatlah daging yang telah direbus, kemudian tumbuklah daging tersebut hingga teksturnya menjadi pipih.
  4. Tumislah bumbu halus yang telah di haluskan sebelumnya. Tumislah dalam wajan yang telah diisi minyak dengan besaran api yang sedang.
  5. Masukkan daging sapi yang telah ditumbuk dan pipih kedalam wajan, kemudian tumis daging tersebut hingga harum aromanya. Jangan lupa untuk menambahkan air secukupnya di tengah-tengah menumis.
  6. Tambahkan gula merah dan asam jawa kedalam tumisan di wajan, lalu tumislah kembali hingga air menyusut. Dan jangan lupa memasukkan gula pasir dan garam secukupnya agar rasanya lebih terasa.
  7. Matikan api apabila telah selesai menumis, lalu angkatlah daging yang telah di tumis satu persatu.

Resep Empal Daging Balado

Resep Empal Daging Balado
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 300 gram daging sapi segar yang dicincang seperti dadu
  • 1000 ml air bersih dan segar
  • 150 ml minyak sayur curah 

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih lembut yang sudah di haluskan
  • 12 buah bawang merah lembut yang sudah di haluskan
  • 2 sendok teh garam bubuk curah
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk original
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk kemasan

Bumbu untuk balado :

  • 200 gram cabe merah besar dan sudah digiling kasar
  • 1 buah tomat wungkul dan dicincang seperti dadu
  • 1/2 sendok teh saus tiram kemasan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula bungkus

Cara pembuatan :

  1. Campurkanlah daging sapi segar dengan bumbu halus yang sudah di haluskan dengan cara di ungkep sekitar 1-20 menit, setelah itu rebuslah di dalam panci dengan 600 ml air bersih dan perapiannya sedang hingga dagingnya empuk.
  2. Angkat dan pipihkan daging yang sudah direbus dengan ulekan hingga pipih, sisihkan air kaldu dari daging untuk tambahan ketika makan nanti. 
  3. Selanjutnya, masukkan dan tumis bumbu-bumbu balado dalam wajan yang sudah diisi minyak sayur dengan besaran api sedang hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan daging segar yang telah di pipihkan dan rebuslah kembali dengan sisa air kuah hingga teksturnya empuk. Tambahkan juga air kaldu sekitar 150 ml kemudian masak hingga semua kaldunya meresap hingga harum aromanya.
  4. Jika sudah matang, matikan api dan angkatlah daging satu persatu ke piring untuk disajikan.

Resep Empal Daging Ayam

Resep Empal Daging Ayam
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 1 kg paha ayam dengan potongan fillet
  • 750 ml santan encer dan asli
  • 1 sendok teh cairan asam jawa murni
  • 1 sendok teh gula berkualitas 
  • 200 ml minyak sayur curah

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan sebelumnya
  • 5 buah bawang merah yang telah di haluskan sebelumnya
  • 1 sendok teh garam bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 ruas lengkuas yang sudah di memarkan

Cara pembuatan :

  1. Haluskan bumbu-bumbu halus pada ulekan, lalu tumislah dalam wajan yang telah diisi minyak dengan besaran perapian sedang. Tumislah hingga aromanya sekiranya berbau harum.
  2. Kemudian, masukkan potongan ayam fillet ke dalam wajan, aduk dan tumislah kembali bumbu dan daging ayam tersebut hingga merata.
  3. Setelah beberapa saat, masukan air bersih secukupnya, air santan kental, beserta cairan asam jawa. Tumislah kembali hidangan hingga kuah bumbunya meresap. Tambahkanlah air lagi jika daging sekiranya masih keras.
  4. Kemudian, bisa ditambahkan gula agar rasanya semakin kuat, tumislah hingga daging sekiranya mengering dan aromanya harum.
  5. Angkat dan tiriskanlah empal ayam jika sudah matang dan harum, kemudian sajikanlah dengan penampilan yang terbaik.

Resep Empal Daging Suwir

Resep Empal Daging Suwir
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 1/2 kilogram daging sapi segar yang telah dipotong sebelumnya
  • 800 ml air kelapa murni, jika tidak ada bisa diganti dengan air biasa
  • 90 ml santan kental berkualitas
  • 50 gram gula merah berkualitas yang telah disisir halus
  • 3 lembar daun salam muda
  • 2 lembar daun jeruk segar
  • 2 sendok teh gula pasir curah
  • 1 1/2 sendok teh garam kotak
  • 2 sendok makan cairan asam jawa higienis
  • Bawang merah bubuk kemasan sesuai selera

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan
  • 5 buah bawang merah yang telah di haluskan
  • 4 butir kemiri yang telah di sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1/4 sendok teh jinten yang telah di sangrai
  • 1/2 sendok teh butir merica bubuk
  • 2 cm jahe asli
  • 2 cm kunyit asem
  • 7 cm lengkuas segar
  • 1 batang serai, yang telah di memarkan dan bagian putihnya diambil

Cara pembuatan :

  1. Mula-mula, rebuslah daging yang telah dipotong atau dicincang sebelumnya. Rebuslah dalam sebuah panci hingga mendidih dan teksturnya lembut, pastikan apinya berskala sedang.
  2. Kemudian, tumbuk (ulek) bumbu halus yang telah di haluskan pada ulekan. Jangan lupa tambahkan pula irisan gula merah, daun jeruk, dan daun salam muda. 
  3. Tumislah semua bahan tersebut hingga layu dan harum pada sebuah wajan yang telah diisi minyak goreng dengan besaran api yang sedang.
  4. Lalu, masukkan daging yang sudah dingin dan halus kedalam tumisan bumbu halus. Tumislah kembali beberapa saat hingga merata.
  5. Tambahkan air kelapa murni (air biasa) sekitar 500 ml, garam, beserta gula pasir kedalam wajan. Tumislah kembali masakan hingga air dan bumbu meresap kedalam daging hingga menjadi empuk dan harum aromanya.
  6. Jika sudah, matikanlah api. Suwirlah daging yang telah ditumis dengan menggunakan garpu dan pisau. Apabila masih keras, masaklah kembali dengan menambahkan air kuah secukupnya.
  7. Apabila kuah mulai menyusut, kecilkan api sejenak dengan menambahkan air gula jawa. Jangan lupa tambahkan santan yang kental lagi ke dalam wajan.
  8. Aduk dan tumis semua bahan diatas hingga meresap dan bercampur rata dengan daging, tumis hingga santannya habis dan daging mulai mengering. 
  9. Sajikan daging yang telah di tumis matang pada sebuah piring. Pastikan tampilannya menarik dengan menaburkan bawang goreng diatas hidangannya.

Resep Empal Daging Sapi

Resep Empal Daging Sapi
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 500 gram daging sapi segar yang telah dipotong dengan tebal 1 cm
  • 600 ml air bersih secukupnya
  • 100 ml santan kental murni
  • 30 gram gula merah yang tersisir halus
  • 3 lembar daun salam muda
  • 2 lembar daun jeruk hijau
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas segar
  • 2 sendok makan air asam jawa asli
  • 1 sendok makan garam bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir halus

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan
  • 5 siung bawang merah yang sudah di haluskan
  • 4 butir buah kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk curah
  • 1/2 sendok teh merica bubuk kualitas super

Cara Pembuatan :

  1. Masukkan daging sapi segar yang telah dipotong dan dicuci dengan air bersih ke dalam wajan, pastikan daging tersebut telah dimasak hingga halus.
  2. Tambahkan berbagai bumbu halus yang telah di haluskan sebelumnya, daun salam muda, gula pasir halus, daun jeruk, lengkuas, serta serai. Jangan lupa masukkan air secukupnya ke dalam wajan pula, tumislah hingga bumbu-bumbu dan air meresap kedalam daging dan merata.
  3. Kecilkan api sembari menumis apabila kuah sudah mulai menyusut, lalu tambahkan santan, cairan asam jawa, garam, dan gula pasir secukupnya.
  4. Tumislah kembali hingga aromanya harum dan daging bertekstur empuk, jika ingin lebih mantap, periksa kembali rasa dengan cara mencicipinya.
  5. Matikan api jika daging sudah matang, lalu angkatlah daging tersebut dari wajan. Gepreklah daging dengan ulekan hingga pipih, kemudian bisa dihidangkan atau digoreng lagi sampai kering.

Resep Empal Daging Penyet

Resep Empal Daging Penyet
resep empal daging

Bahan utama yang diperlukan :

  • 300 gram daging sapi muda dan segar, serta pastikan telah teriris tipis
  • 200 ml air bersih dan higienis
  • 100 ml santan kelapa kental
  • 1 sendok makan gula merah, pastikan telah disisir halus
  • 1 sendok makan cairan asam jawa asli
  • ½ sendok teh merica bubuk kemasan
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh garam curah
  • 3 lembar daun salam muda
  • 1 lembar daun jeruk bersih
  • 2 cm lengkuas yang telah di memarkan
  • Minyak goreng sesuai kebutuhan menggoreng

Bahan untuk membuat sambal :

  • 2 buah cabai merah besar yang higienis dan bersih pastinya
  • 3-5 buah cabai rawit, pastikan juga kulitnya sehat
  • 2 buah tomat segar dan higienis
  • 1 siung bawang putih yang telah di haluskan
  • ¼ sendok teh garam tabur curah
  • ½ sendok teh gula pasir lembut
  • ¼ sendok teh terasi

Cara membuat :

  1. Mula-mula bersihkan daging yang telah dipotong setebal sekitar 1 cm, kemudian rebus dengan air mendidih di dalam panci dengan api yang sedang hingga mendidih, pastikan teksturnya juga empuk. Jika sudah matang, angkat, tiriskan, dan dinginkan daging tersebut, sisihkan kaldu rebusan daging tadi.
  2. Sembari menunggu daging yang direbus, siapkan air santan kelapa di dalam wajan, lalu larutkan cairan asam jawa beserta gula merah dan mendidihkannya dengan api yang sedang. Jangan lupa masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, dan juga garam agar rasanya semakin kuat, lalu aduklah hingga semua bahan tersebut menjadi rata.
  3. Setelah itu, tambahkan daun salam dan juga daun jeruk, beserta lengkuas. Masaklah bahan-bahan tersebut hingga mendidih dan aromanya mulai harum. 
  4. Tumbuklah daging yang telah dingin hingga pipih dengan ulekan atau alat pemipih daging lainnya, lalu masukkan daging ke wajan dengan menambahkan pula air kaldu yang telah disihkan sebelumnya, lalu ungkeplah hingga airnya meresap kedalam daging. 
  5. Jika sudah meresap, gorenglah daging tersebut pada wajan dengan api yang sedang (jangan lupa diberi minyak goreng), gorenglah hingga kering dan aromanya harum. 
  6. Untuk membuat bumbu penyet, kukuslah semua cabai yang tersedia beserta tomat pada panci yang berisi air mendidih.
  7. Jika sudah layu, angkat dan masukkan ke dalam cobek dengan bawang putih yang sudah diiris, gula pasir, garam, lalu uleklah sampai halus dan merata dengan menambahkan terasi pula.
  8. Sajikan daging empal dengan sambal bumbu penyet pada piring dengan penampilan yang menarik. Lebih lezat dimakan dengan nasi serta lauk dan sayur lainnya.

Resep Empal Daging Cabai Hijau

Resep Empal Daging Cabai Hijau
resep empal daging

Bahan utama yang diperlukan :

  • 1/2 kg daging sapi curah dan segar, pastikan telah teriris tipis dan memanjang
  • 1000 ml air yang bersih
  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan
  • 2 lembar daun salam muda segar
  • Garam bubuk secukupnya
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk kemasan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk sachet
  • 1 sendok makan gula merah yang telah disisir halus
  • 200 ml minyak goreng atau minyak sawit

Bahan sambal hijau :

  • 15 buah cabai hijau, pastikan bersih dan higienis
  • 6 buah bawang merah yang telah di haluskan
  • Garam sesuai kebutuhan
  • Gula pasir curah sesuai selera

Cara pembuatan :

  1. Pertama, rebuslah daging segar yang telah dibersihkan didalam air yang dipanaskan dengan api yang sedang, tunggulah rebusan daging tersebut sampai empuk. 
  2. Kemudian, masukkanlah bawang putih yang telah di haluskan, daun salam muda yang pastinya segar, dan garam tabur secukupnya, jangan lupa tambahkan merica dan daun ketumbar agar rasanya lebih mantap.
  3. Masaklah daging setengah matang sekitar 30 menit, lalu tumbuklah hingga bentuknya menjadi pipih.
  4. Masukkan daging yang telah direbus kedalam air kuah, lalu tambahkan gula merah yang telah tersisir hingga halus.
  5. Pastikan air kuah kaldu pada daging menyusut ketika dimasak. Jika sudah matang, angkatlah daging lalu goreng dalam wajan dengan besaran api kompor yang sedang, masaklah hingga bentuknya kekeringan dan aromanya harum.
  6. Untuk membuat bumbu hijau, cucilah cabai hijau dan bawang merang sebersih mungkin, lalu haluskanlah dengan blender hingga halus seluruhnya. 
  7. Kemudian, tumislah bahan-bahan yang telah dihaluskan dalam wajan dengan minyak yang panas hingga baunya harum, jangan lupa masukkan garam tabur beserta gula sesuai selera.
  8. Jika sudah selesai semua, sajikan sambal hijau beserta daging yang telah digoreng pada sebuah piring dan penampilannya buatlah semenarik mungkin.

Resep Empal Daging dengan Bumbu Serundeng

Resep Empal Daging dengan Bumbu Serundeng
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 1/2 kg daging sapi segar, bukan gelonggongan
  • 1000 ml air bersih dan jernih 
  • 300 ml santan kelapa kental 
  • 200 gram kelapa segar dan sudah di parut
  • 2 lembar daun salam muda 
  • 3 batang serai yang sudah di memarkan
  • 3 cm lengkuas yang sudah di memarkan
  • 15 lembar daun jeruk, sudah teriris halus tanpa tulang
  • 2 sendok makan gula merah yang telah disisir halus
  • Penyedap rasa secukupnya sesuai selera
  • 1/2 sendok makan asam jawa curah

Bumbu halus :

  • 250 gram cabe merah besar dan sudah di haluskan
  • 5 siung bawang putih yang sudah di haluskan
  • 10 butir bawang merah unggul
  • 5 butir kemiri yang sudah di sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk polos
  • 1/4 sendok teh  jintan original
  • 1/2 sendok makan garam bubuk curah

Cara pembuatan :

  1. Mula-mula, rebuslah daging dalam panci berisi air sekitar 600 ml dengan api sedang, hingga dagingnya bertekstur empuk. Kemudian, potonglah tipis-tipis dan tumbuklah (pipihkanlah) dengan cara di ulek.
  2. Kemudian, uleklah bumbu-bumbu halus yang sudah tersedia, kemudian tumis dalam wajan yang berisikan minyak goreng dengan skala api yang sedang. Jangan lupa masukkan dan tumis pula serai, daun salam muda, daun jeruk, beserta lengkuas. Tumis semua itu hingga aromanya sekiranya harum.
  3. Sembari menumis, tambahkan pula gula merah dan bumbu penyedap rasa yang disukai. Kemudian, tambahkan air secukupnya dengan memasukkan daging kedalamnya, tambahkan juga asam jawa dan santan kelapa pula. Masak dan tumis bumbu hingga meresap satu sama lain dan hingga matang.
  4. Jika sudah selesai, angkat daging sementara untuk di dinginkan sejenak. Kemudian, masukkan kelapa yang sudah di parut, masaklah daging dengan api yang kecil.
  5. Jika sudah matang, angkatlah daging yang sudah dibumbui kemudian gorenglah sampai sekering yang disukai. 

Resep Empal Daging Bacem

Resep Empal Daging Bacem
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 500 gram daging sapi segar
  • 1000 ml air bersih 
  • 1 ruas lengkuas yang telah di sangrai
  • 2 lembar daun salam muda
  • 2 sendok makan  asam jawa murni
  • 50 gram gula merah, pastikan telah disisir halus
  • 100 ml santan kelapa kental
  • 2 sendok makan kecap manis kemasan
  • Minyak goreng curah dan berkualitas

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih, pastikan telah di haluskan
  • 5 siung bawang merah, pastikan telah di haluskan 
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk atau asli
  • 1/2 sendok teh jintan murni
  • Garam tabur secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Mula-mula, rebuslah daging sapi yang segar, daun salam muda, dan ruasan lengkuas dengan air mendidih dengan besaran api yang sedang. Jika sudah matang, angkatlah dan dinginkan bahan-bahan yang telah direbus sekitar 30 menit lamanya. Perlu diingat agar tidak membuang kaldu yang telah digunakan merebus sebelumnya.
  2. Jika sudah dingin, potonglah daging yang telah direbus sesuai selera, lalu tumbuk daging tersebut hingga pipih dengan ulekan. 
  3. Kemudian, larutkanlah gula merah beserta asam jawa dengan rebusan air kaldu, setelah itu masukkan lagi daging beserta bumbu yang telah di haluskan kedalam kaldu tersebut. Masaklah campuran daging dan bumbu-bumbu tersebut hingga air kaldunya menyusut. 
  4. Agar lebih enak, tambahkan santan kelapa beserta kecap kedalam masakan tersebut, pastikan masaklah dengan api yang sedang hingga semua bahan meresap kedalam daging.
  5. Jika sudah matang dan aromanya harum, gorenglah daging tadi didalam wajan yang telah diisi minyak goreng dengan api yang sedang hingga aromanya harum dan teksturnya agak kering, lalu sajikan dalam piring dengan penampilan hidangan yang menarik.

Resep Empal Daging Presto

Resep Empal Daging Presto
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 500 gram daging sapi yang segar
  • 500 ml air bersih untuk merebus
  • 350 ml air kelapa tua
  • 2 lembar daun salam muda dan segar
  • 10 helai lembar daun jeruk
  • 1 batang serai yang telah di memarkan
  • 150 ml santan kelapa, bisa kemasan atau original
  • Gula merah secukupnya yang telah disisir lembut
  • 1 bungkus kaldu bubuk berkualitas
  • Minyak goreng atau minyak kelapa secukupnya

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan
  • 5 buah bawang merah yang telah di haluskan
  • 5 butir buah kemiri yang telah di sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar berkualitas 
  • 1 sendok teh merica bubuk kemasan
  • 1 ruas lengkuas yang di memarkan
  • 2 sendok makan gula pasir halus
  • 1 sendok teh garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh bubuk asam Jawa

Cara membuat :

  1. Hal pertama yang harus dilakukan, siapkanlah panci presto. Lalu, rebuslah daging segar dengan air mendidih di dalam panci tersebut dalam waktu sekitar 15 menitan, setelah itu biarkan hingga tekanan dalam presto mulai menurun, pastikan tutup panci presto masih menutup.
  2. Jika sudah dimasak, angkatlah daging dan dinginkanlah daging presto tersebut selama 15-20 menit.
  3. Siapkan lalu uleklah semua bumbu halus yang telah di haluskan dalam ulekan sembari menunggu daging mendingin, kemudian tumislah semua bumbu halus tersebut hingga aromanya harum dalam wajan panas dengan besaran api yang sedang.
  4. Kemudian masukkan daging yang telah dipotong kedalam wajan tersebut, jangan lupa pula untuk menambahkan daun salam muda, daun jeruk, air kelapa murni, beserta daun serai, kemudian aduklah rata sekitar 10-15 menit hingga bumbu meresap kedalam daging. 
  5. Setelah itu, tambahkanlah santan kelapa kental beserta gula merah ketika kuah dalam wajan mulai menyusut, tambahkan pula kaldu bubuk agar rasa semakin kuat. Dan masaklah (tumislah) hingga bumbu-bumbu yang dimasap masuk dan meresap kedalam daging.
  6. Jika aroma telah harum, angkatlah daging tersebut. Lalu, gorenglah daging pada wajan berisi minyak goreng dengan api yang sedang hingga bentuknya agak kering, jika sudah sajikan dengan presentasi yang terbaik.

Resep Empal Daging Khas Sunda

Resep Empal Daging Khas Sunda
resep empal daging

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1/2 kg daging sapi segar, yang sudah di fillet lebih baik
  • 1000 ml air bersih dan higienis
  • 3 lembar daun jeruk yang bersih
  • 3 lembar daun salam muda
  • 2 batang serai, pastikan telah di memarkan sebelumnya
  • 100 gram lengkuas dan sudah di parut sampai halus
  • 600 ml santan kelapa kemasan atau asli
  • 100 gram kelapa yang telah di parut
  • Minyak goreng sesuai kebutuhan 

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih yang telah di haluskan
  • 10 buah bawang merah yang telah dipotong-potong dan telah di haluskan
  • 2 sendok teh ketumbar dan telah di sangrai
  • 3 butir buah kemiri dan telah di sangrai
  • 1/2 sendok teh pala
  • 50 gram gula merah yang telah disisir halus
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh bubuk asam Jawa

Cara pembuatan :

  1. Pertama yang harus dilakukan, rebuslah daging sapi segar didalam panci yang berisi air mendidih dengan api yang sedang hingga setengah matang, jika sudah selesai angkat dan tiriskan terlebih dahulu untuk di dinginkan, tapi jangan buang air kaldunya.
  2. Jika sudah dingin, potong daging yang sudah direbus dan teksturnya empuk secara horizontal, tebal idealnya adalah 1 cm.
  3. Kemudian jika sudah dipotong, tumbuklah daging yang telah dipotong tersebut dengan ulekan atau alat lain yang bisa digunakan untuk memipihkan dagingnya, atau tusukkan batang lidi pada daging seperti sate jika khawatir dagingnya akan rusak.
  4. Kemudian siapkan bumbu halus yang telah di haluskan sebelumnya, lalu uleklah bumbu-bumbu tersebut sampai merata.
  5. Tumislah bumbu-bumbu halus yang sudah di ulek dalam wajan yang telah diisi minyak dengan besaran api sedang, tunggulah minyaklah panas sebelum menumis. Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga aromanya mengharum dan setengah matang (jangan sampai agak gosong). Jangan lupa tambahkan pula daun salam muda, serai, lengkuas, dan juga daun jeruk dan tumis sampai layu.
  6. Masukkan kaldu yang disisihkan setelah merebus beserta santan kelapa yang tersedia, kemudian aduklah rata agar santan tidak terpecah, jangan lupa masukkan daging beserta parutan kelapa juga, masaklah semua bahan tersebut hingga mengental atau mengering dan aromanya mengharum.
  7. Lalu persiapkan dan panaskan wajan dan minyak goreng dengan besaran api yang sedang, kemudian gorenglah daging yang sudah dimasak hingga warnanya kecokelatan dan bertekstur kering. Jika sudah matang dan aromanya harum, letakkan daging di piring dengan penampilan hidangan yang menarik. 

Resep Empal Daging Kambing

Resep Empal Daging Kambing
resep empal daging

Bahan yang diperlukan :

  • 300 gram daging kambing muda dan pasti segar
  • 500 ml air bersih untuk merebus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam muda
  • 1 batang serai yang sudah di memarkan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • 2 siung bawang putih, pastikan telah di haluskan
  • 4 buah bawang merah dan telah di haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar original
  • 3-5 buah cabai rawit berkualitas
  • 3 buah cabai merah besar
  • Garam tabur kemasan secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Mula-mula rebuslah daging kambing muda dan segar di dalam panci berisi air 500 ml dengan api sedang selama sekitar 25 menit, jika sudah selesai maka angkat dan dinginkan sekitar 10-15 menit.
  2. Kemudian, potonglah daging kambing yang telah direbus searah dengan seratnya, kemudian tumbulah dagingnya dengan ulekan atau benda lain hingga bentuknya menjadi pipih. 
  3. Haluskanlah bumbu halus yang telah disediakan dengan ulekan pula, kemudian tumislah dengan minyak sedikit saja. Setelah menumis sebentar, masukkanlah daun salam muda, daun jeruk, dan jangan lupa masukkan serai pula. Pastikan memasak hingga daun-daun tersebut menjadi layu.
  4. Sembari menumis, tambahkan air secukupnya kedalam wajan, setelah itu masukkan daging yang telah dipotong tadi. Ungkep daging kambingnya sampai seluruh bumbu yang telah diolah meresap kedalam daging, patokan waktunya sekitar 15 menit.
  5. Jika sudah di ungkep, angkatlah daging ke wajan dan gorenglah dengan minyak panas dan api kompor yang sedang, gorenglah hingga bentuknya agak kering. Jangan lupa presentasikan hidangan dengan kreasi yang kreatif dan terbaik.

Baca Juga Resep Bika Ambon

Demikian merupakan 12 resep untuk membuat empal daging. Terdapat aneka cara, bumbu, dan jenis daging yang bisa dicoba. Anda pun dapat mempraktikkannya sesuai resep yang tersedia atau berinovasi sesuka anda. Semoga kumpulan resep ini dapat membantu. Selamat mencoba!

Tinggalkan komentar