Resep Batagor – Batagor adalah jenis makanan yang terbuat dari bakso tahu kemudian digoreng dan diatasnya di taburi dengan saus kacang. Batagor sendiri merupakan makanan khas daerah sunda. Asal mula batagor dibuat karena mendapat inspirasi dari makanan dim sum shumai yang merupakan salah satu kuliner dari negara Cina.
Untuk proses pembuatan batagor ini pada umumnya adalah dari bahan tahu yang sudah di lembutkan kemudian diisi dengan adonan yang sudah dibuat dari bahan ikan tenggiri dan juga tepung tapioka. Setelah adonan tercampur maka bisa dibentuk seperti bola, yang selanjutnya digoreng sampai matang. Namun kini batagor bukan hanya terbuat dari ikan tenggiri saja melainkan dari banyak jenis bahan. Nah berikut ini kami akan membagikan beberapa resep batagor yang bisa anda coba.
Contents
1. Resep Batagor Ikan
Bahan -Bahan :
- Tepung tapioka sebanyak 5 ons
- Ikan tenggiri sebanyak 5 ons yang sudah digiling
- Tahu putih sebanyak 10 potong dan dibagi menjadi dua
- Kulit pangsit secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap royco sapi ( bisa juga menggunakan penyedap yang lain)
- Air es secukupnya
Bahan untuk bumbu yang dihaluskan
- Bawang merah sebanyak 3 siung
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Kacang tanah yang sudah digoreng secukupnya
- Merica bubuk
- Garam
- Gula merah
- Jeruk purut
- Cabai sesuai selera
- Air
Langkah – langkah untuk membuat Batagor ikan:
- Langkah pertama silahkan anda haluskan semua bumbu untuk pembuatan saus kacang
- Kemudian anda bisa menyiapkan wadah yang bersih untuk tempat ikan tenggiri yang sudah digiling, selanjutnya silahkan tambahkan tepung tapioka kemudian aduk hingga merata dan terakhir tambahkan dengan air secukupnya dan aduk lagi sampai merata.
- Selanjutnya silahkan anda masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta daun bawang yang sudah di iris.
- Lalu anda bisa mengoreksi citarasa adonan dengan cara sebelum digoreng giringlah
- Jika rasa adonannya sudah pas, maka anda bisa masukkan adonan tersebut ke dalam tahu dan juga kulit pangsit.
- Setelah semua selesai dimasukkan anda bisa menggorengnya hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Dan ketika warnanya sudah berubah anda bisa mengangkat lalu tiriskan.
- Dan terakhir batagor sudah siap untuk dinikmati, anda bisa menyantap dengan saus bumbu kacang atau bisa juga dengan kuah bakso.
2. Resep Batagor Bandung
Bahan-Bahan :
- Ikan tenggiri sebanyak 500 gram ( dapat juga menggunakan bahan lain)
- Tepung kanji sebanyak 250 gram
- Tahu sebanyak 5 buah
- Kulit pangsit sebanyak 5 lembar
- Batang bawang daun sebanyak 1 buah
- Minyak Goreng
Bahan untuk Bumbu :
- Kacang tanah sebanyak 250 gram
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah sebanyak 1 butir
- Cabai merah sebanyak 5 biji
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Daun jeruk limau sebanyak 2 lembar
- Jeruk satu buah
- Sereh 1/2 batang
- Kaldu ayam
- Penyedap rasa
Cara pembuatan:
- Pertama silahkan anda blender ikannya, lalu tambahkan bawang putih garam dan juga penyedap rasa. Setelah itu bersama dengan tepung kanji aduklah di dalam baskom kemudian masukkan bawang merah dan aduk kembali hingga menjadi sebuah adonan. Lalu anda bisa menggoreng nya dengan dimasukkan ke dalam tahu atau juga pangsit.
- Cara untuk membuat bumbu :
- Silahkan anda goreng bawang putih bawang merah cabai dan juga kacang tanah. Telah semuanya digoreng lalu blender menjadi satu. Kemudian silahkan anda masak air hingga mendidih lalu tambahkan garam, gula merah, kaldu ayam, penyedap rasa dan juga sereh aduk hingga matang dan berminyak.
- Terkahir, batagor yang sudah di goreng siap untuk dihidangkan. Anda bisa menambahkan timun dan juga saus kacang diatasnya. Lalu bisa ditambahkan dengan kecap manis dan air jeruk limau agar terlihat sangat segar saat disantap.
3. Resep batagor Ayam
Bahan untuk pembuatan Batagor :
- Ayam fillet sebanyak 1 kg
- Tepung kanji sebanyak 250 gram
- Telur ayam sebanyak 4 butir
- Kulit pangsit sebanyak 4 bungkus
- Wortel yang sudah diserut sebanyak 4 buah
Bahan untuk pembuatan bumbu:
- Bawang merah sebanyak6 siung
- Bawang putih sebanyak 8 siung
- Kaldu ayam
- Garam
Bahan pelengkap :
- Tahu cokelat
- Telur rebus.
Bahan untuk pembuatan bumbu kacang :
- Kacang tanah yang sudah digiling sebanyak 5 ons
- Gula merah sebanyak 3 butir
- Kemiri sebanyak 5 butir
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Bawang putih sebanyak 10 siung
- Kecap manis
- Cabai
- Daun jeruk sebanyak 3 lembar
Cara pembuatan :
- Silahkan ayam filletnya anda cuci dengan bersih, lalu haluskan semua bahan untuk pembuatan batagor dan juga bumbu batagor ( anda bisa menghaluskan nya dengan menggunakan ulekan atau blender dan jangan lupa beri sedikit air). Kemudian letakkan di wadah yang besar lalu aduk hingga merata. Dan jangan lupa untuk merasakan bagaimana cita rasanya.
- Silahkan anda siapkan kulit pangsit nya, lalu isikan adonan batagor yang sudah dibuat sebanyak satu sendok. Selanjutnya anda bisa meletakkan di wadah yang dibuat untuk mengukus dan jangan lupa wadahnya terlebih dahulu harus diolesi dengan minyak goreng. Setelah itu kukus selama10 menit.
- Sesudah di kukus selama 10 menit. Silahkan anda angkat dan kemudian dinginkan. Lakukan proses seperti itu hingga adonan sudah habis.
- Untuk proses pembuatan bumbu kacang, silahkan anda tumis bawang putih, bawang merah, kemiri dan juga cabai kemudian haluskan.
- Setelah itu bumbu yang sudah dihaluskan tadi, bisa ditumis kembali lalu masukkan kacang tanah yang sudah digiling serta daun jeruk. Lalu masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Kemudian silahkan tambahkan gula pasir, gula merah, kecap dan juga garam.
- Selanjutnya, anda bisa menyiapkan bahan pelengkapnya yaitu telur yang telah dikupas dan tahu cokelat.
- Siap dihidangkan.
4. Resep Batagor Tahu
Bahan :
- Sebungkus kulit pangsit
Adonan :
- Sebanyak satu buah tahu putih yang besar
- Sebanyak 1 butir telur
- Merica sebanyak 1/2 sdt
- Kaldu ayam sebanyak 1 sdt
- Garam sebanyak 3/4 sdt
- Batang daun bawang sebanyak satu buah
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Tepung beras sebanyak 3 sdm ( bisa juga dengan menggunakan tepung tapioka)
- Tepung terigu sebanyak 2 sdm.
- Jeruk nipis
- Bumbu kacang yang biasa digunakan pada gado – gado
Cara pembuatan :
- Masukkan semua bahan untuk pembuatan adonan kedalam wadah lalu aduk hingga merata.
- Setelah adonan rata, anda bisa membungkusnya menggunakan kulit pangsit
- Kemudian masak air sampai mendidih, dan rebus adonan yang sudah dibungkus kulit pangsit sampai mengapung, kemudian angkat lalu tiriskan.
- Setelah itu goreng, lalu ketika sudah matang bisa dipotong-potong terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Setelah dipotong masukkan ke dalam wasah lalu taburi dengan saus kacang.
5. Resep Batagor Ikan Tenggiri NCC
Bahan yang diperlukan:
- Ikan tenggiri sebanyak 5 ons (giling hingga halus)
- Telur ayam sebanyak 3 butir
- Bawang merah yang sudah dihaluskan sebanyak 2 sdm
- Bawang putih yang sudah dihaluskan sebanyakb1 sdm
- Lada bubuk sebanyak 2 sdt
- Garam sebanyak 3 sdt
- Gula pasir sebanyak 3 sdm
- Kulit somay gorwng sebanyak 1 bungkus
- Chicken powder sebanyak 1 sdt
- Minyak wijen atau minyak goreng sebanyak 1 sdm.
- Tepung tapioka atau tepung sagu sebanyak 4,5 ons
- Labu siam yang sudah diparut kasar sebanyak 4 ons
- Tahu ( dipotong bentuk segi empat kemudian di bagian tengahnya dibelah)
- Telur secukupnya ( jadikan 2 bagian untuk setiap satu butir telur)
Bumbu Kacang :
- Kentang atau Ubi kukus sebanyak 5 ons
- Cabai merah sebanyak 2 ons
- Gula pasir sebanyak 8 sdm
- Kacang goreng yang sudah dihaluskan sebanyak 5 ons
- Air sebanyak 1,5 liter
- Garam sebanyak 2 sdm
- Cuka atau bisa juga air dari Asam Jawa sebanyak 2 sdm
- Minyak goreng
Bahan untuk pelengkap :
- Jeruk nipis atau bisa juga jeruk purut yang sudah diiris
- Kecap manis
- Mentimun yang sudah diiris berbentuk dadu
- Bawang goreng
- Saus tomat
- Saus sambal
Cara Pembuatannya :
- Masukkan ke dalam wadah ikan yang sudah dihaluskan, telur dan juga bumbu bumbunya kemudian aduh hingga merata.
- Silahkan masukkan labu siam dan juga minyak goreng kemudian aduk lagi hingga merata.
- Selanjutny,masukkan tepung sagu lalu aduk sebentar saja, hal ini karena jika mengaduk nya terlalu lama maka akan membuat adonan semakin alot.
- Kemudian nyalakan kompor dengan api yang sangat kecil kemudian panaskan minyak ke dalam wajan.
- Siapkan kulit siomay sebanyak 1 lembar lalu masukkan adonan yang sudah dibuat ke dalam kulit siomay tersebut sebanyak 1 sendok. Kemudian bisa langsung digoreng. Anda juga bisa memasukkan adonan yang sudah dibuat tersebut di dalam tahu yang sudah bagian tengahnya dibelah. Lalu bisa langsung untuk digoreng. Untuk bahan telur anda bisa tutup semua telur yang sudah dibelah dengan menggunakan adonan lalu bisa langsung digoreng hingga kecoklatan.
- Untuk proses pembuatan bumbunya, silahkan campur semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Dengan api kecil masak bumbu tersebut sehingga muncul letupan -letupan. Supaya tidak gosong saat memasak harus sambil diaduk.
- Terakhir hidangkan batagor yang sudah digoreng lalu taburi dengan bumbu pelengkap maka batagor kini siap untuk santap.
6. Resep Batagor Kuah
Bahan untuk isian :
- Tepung tapioka sebanyak 10 sdm
- Tepung terigu sebanyak 2 sdm
- Bawang putih sebanyak 3 siung yang sudah digakuskan
- Air panas
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng
Bahan yang lainnya :
- Otak – otak sebanyak satu bungkus
- Tahu pong sebanyak satu bungkus (10 buah)
- Kulit pangsit sebanyak satu bungkus
- Jeruk limau
- Lada bubuk sebanyak 1/2 sdt
- Kaldu bubuk sebanyak 1/2 sdt
- Batang daun bawang sebanyak 2 buah
- Batang daun seledri sebanyak 2 buah
- Garam
Bahan bumbu halus :
- Cabai rawit merah sebanyak 10 biji
- Cabai merah keriting sebanyaj 2 biji
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih sebanyak 2 siung
Cara pembuatannya :
- Langkah pertama, silahkan anda terlebih dahulu untuk membuat kuahnya, yaitu tinggal haluskan semua bahan untuk bumbu, lalu tumis sampai berbau harum. Kemudian, masukkan air dan tambahkan kaldu bubuk. Jika dirasa sudah pas aduk sampai mendidih lalu tambahkan irisan daun bawang kemudian angkat dan matikan apinya serta sisihkan.
- Langkah kedua, untuk semua bahan isi anda dimasukkan ke dalam suatu wadah kemudian tambahkan air aduk hingga adonan terasa lengket dan lembek.
- Selanjutnya tahu pong tadi iris menjadi dua, lalu juga siapkan kulit pangsitnya. Masukkan minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan, kemudian goreng tahu yang sudah berisi adonan tersebut hingga warnanya kecoklatan. Anda bisa melakukan ini sampai selesai.
- Selanjutnya kulit pangsit tadi isikan adonan yang sudah dibuat, bentuk kulit pangsit sesuai keinginan lalu goreng hingga kecoklatan. Apabila terdapat sisa adonan maka bisa langsung digoreng dengan terlebih dahulu bentuk adonan menjadi bulat. Anda bisa menggunakan sendok untuk membentuk adonan kemudian goreng hingga kecoklatan. Serta lakukan yang sama dengan bahan otak-otak nya.
- Terakhir yaitu penyajian, tata adonan ke dalam mangkok pangsit, kemudian tambahkan dengan kuah yang sudah dibuat tadi lalu berikan taburan seledri di atasnya dan masukan air perasan jeruk limau.
7. Resep Batagor Tanpa Ikan
Bahan – bahan :
- Tepung tapioka sebanyak 10 sdm
- Tepung terigu sebanyak 15 sdm
- Tahu putih sebanyak 5 buah
- Telursebanyak 1 butir
- Soda kue sebanyak 1/2 sdt
- Batang daun bawang 1 buah
- Air 100 ml
Bahan bumbu halus :
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt
- Merica bubuk sebanyak 1/4 sdt
- Garam sebanyak 1 sdt
Bahan untuk pelengkap :
- Sambel pecel instan secukupnya
- Timun dipotong bentuk dadu
Cara pembuatan :
- Letakkan tahu di dalam wadah kemudian hancurkan menggunakan garpu lalu masukkan bumbu -bumbu halus, tepung terigu, tepung tapioka, soda kue, telur dan juga air. Kemudian aduk hingga merata lalu diamkan dalam waktu 30 menit.
- Semua 30 menit, ambil adonan dengan menggunakan sendok makan. Selanjutnya dengan menggunakan dua sendok makan bentuk lah adonan itu menjadi bulat, selalu goreng ke dalam minyak yang panas sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan. Ambillah bumbu pecel instant lalu tambahkan air hangat ke kemudian aduk hingga merata. Selanjutnya batagor yang sudah digoreng siap disajikan bersama dengan timun yang sudah diiris sambel pecel dan juga kecap manis.
8. Resep batagor cumi
Bahan- bahan yang dibutuhkan:
- Cumi sebanyak 2 ons
- Tepung terigu sebanyak 3 sdm
- Tepung tapioka sebanyak 2 sdm
- Garam sebanyak 1/2 sdt
- Gula pasir sebanyaj 1/2 sdt
- Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt
- Bawang merah sebanyak 3 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Secukupnya kulit pangsit
- Minyak goreng
- Air
Langkah – langkah dalam pembuatan :
- Langkah pertama, blender bawang putih, bawang merah, cumi serta campurkan dengan sedikit minyak wijen ( minyak goreng)
- Kedua, siapkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, merica bubuk, bahan yang sudah dihaluskan dan juga air campurkan semua bahan dan aduk sampai merata
- Langkah ketiga, ambil kulit pangsit kemudian isikan adonan yang sudah dibuat ke dalam kulit pangsit tersebut dan lakukan hingga habis.
- Setelah adonan diisi ke dalam kulit pangsit, selanjutnya goreng menggunakan minyak yang panas dan api yang sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
- Setelah warnanya berubah kuning keemasan, angkat kemudian tiriskan lalu sajikan batagor dengan saus kacang dan juga kecap manis.
9. Resep Batagor Cireng
Bahan – bahan yang diperlukan :
- Kulit pangsit sebanyak satu bungkus
- Otak – otak sebanyak 2 bungkus
- Cireng
Bahan untuk pembuatan bumbu kacang:
- Kacang tanah sebanyak 2 ons
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Gula pasir sebanyaj 1/2 sdt
- Gula merah satu buah
- Cabai merah besar sebanyak 6 biji
- Cabai rawit merah sebanyak4 biji
- Garam
- Daun jeruk 2 lembar
- Air panas
- Minyak goreng
Bahan tambahan :
- Saus sambal
- Kecap manis
- Jeruk limau
Cara pembuaan :
- Pertama, goreng kacang tanah sampai matang ( ketika menggoreng kacang agar tidak kosong sambil diaduk)
- Kedua,silahkan tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabai merah besar, lalu tumbuk dengan kacang goreng dan juga gula merah.
- Selanjutnya haluskan kacang serta bumbu bumbu dengan cara diblender atau di ulek.
- Kemudian sesudah dihaluskan masukkan ke dalam wajan lalu berikan air lalu aduk sebentar kemudian masukkan gula pasir, garam dan juga daun jeruk. Aduk semuanya sampai mendidih dan tidak menggumpal. Dan jangan lupa rasakan cita rasanya hingga pas dilidah.
- Untuk pembuatan isinya tambahkan otak-otak, telur rebus dan juga tahu goreng.
- Kemudian goreng pangsit yang sudah diisi, otak otak, dan juga cireng sampai dengan matang. Jika sudah matang , angkat kemudian tiriskan. Jika akan dihidangkan jangan lupa potong pangsit dan juga otak-otak dengan memakai gunting agar lebih mudah.
- Dan terakhir batagor cireng sudah siap untuk dinikmati dan jangan lupa tambahkan sambal kacang. Untuk sambel kacangnya bisa anda campur langsung dengan batagor cireng atau juga bisa di cocolkan.
10. Resep batagor cilok
Bahan – bahan yang akan digunakan:
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Tepung terigu sebanyak 5 sdm
- Tepung kanji sebanyak 5 sdm
- Tahu goreng yang berukuran sedang sebanyak 3 buah
- Putih telur 2 buah
- Baking powder 1/2sdt
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubur secukupnya.
Untuk cara penyajiannya :
- Pertama, iris tahu goreng menjadi bentuk segitiga dan untuk putihnya keluarkan.
- Bawang putih cincang hingga halus
- Kemudian, semua bahan silahkan di campur kecuali tahu
- Selanjutnya, uleni bahan hingga merata. Dan tidak usah ditambahkan dengan air lagi. Hal ini karena adonan sudah menjadi putek.
- Kemudian, tes rasanya yaitu bisa dengan cara sedikit adonan digoreng, dan jika rasanya sudah pas, masukkan adinan ke dalam tahu yang sudah dipotong tadi.
- Lalu, goreng hingga berwarna kecoklatan, agar dapat matang hingga je dalam makan gunakanlah dengan api yang kecil.
- Selanjutnya gunakan bumbu kacang instan jika anda tidak bisa membuatnya.
- Terakhir, jika sudah matang batagor bisa terlebih daa hukum sipotong sebelum di sajikan, santai dengan bumbu kacang. Apabila adonan yang masih tersisa, maka bisa anda bentuk bulat kemudian rebus dengan mengunakan air yang mendidih
11.Resep batagor cuanki
Bahan yang dibutuhkan:
- Ayam yang sudah dihiling sebanyak 300 gram
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Batang daun bawang 3 buah lalu iris secara halus.
- Garam
- Minyak wijjen
- Kecap ikan
- Telur ayam 1 butir
- Kulit pangsit satu bungkud
- Minyak goreng sebanyak 3 sdm
Cara untuk membuatnya:
- Pertama, silahkan semua bahan dicampur menjadi satu, lalu aduk hingga rata dan tambahkan minyak goreng sebanyak 3 sendok makan agar tidak lengket.
- Selanjutnya siapkan kulit pangsit kemudian isi dengan adonan lalu bentuk sesuai keinginan. Setelah semua kulit pangsit diisi, anda bisa membagi menjadi dua untuk digoreng dan juga direbus.
- Kemudian untuk pembuatan kuahnya anda bisa menyiapka kaldu ayam lalu tambahkan batagor cuanki dan juga tahu serta bahan pelengkap lainnya.
- Terakhir batagor cuanki siap untuk disajikan.
12. Resep Batagor Daging Sapi
Bahan – bahan yang diperlukan:
- Daging sapi sebanyak 3 ons
- Bawang merah sebanyak 3 siung.
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Tepung kanji sebanyak 3 sdm
- Tepung terigu sebayakb2 sdm
- Garan
- Daun bawang
- Lada bubuk
- Es batu
Untuk bahan pelengkap :
- Tahu goreng
- Kentang yang sudah direbus
- Kubis yang sudah direbus
Bahan untuk oembuatan bumbu :
- Kacang tanah yang sudah di goreng sebanyak 3 ons
- Bawang putih yang sudah di goreng sebanyak 5 siung
- Daun jeruk 3 lembar
- Lombok merah besar
- Lombok merah keriting
- Tepung maizena swbanyak 1 sdm
- Garam
- Gula
- Air asam Jawa atau bisa juga dengan cuka
- Air atau juga bisa dengan santan
Bahan pembuatan kulit pangsit:
- Tepung terigu sebanyak 1 ons
- Air panas 50 ml
- Mentega 5 ons
Cara untuk membuatnya :
- Untuk pembuatan bahan isian, pertama iris bawang merah dan bawang putih dengan tipis kemudian goreng lalu haluskan dengan daging kemudian tambahkan dengan garam, lada dan juga es batu dan masukkan tepung terigu serta tepung kanji.
- Kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris lalu sisihkan.
- Untuk pembuatan kulit pangsit itu campur kan seluruh bahan-bahannya kemudian bentuk hingga menjadi sangat tipis lalu masukkan dengan adonan daging yang sudah dibuat.
- Setelah itu kukus dalam waktu selama 10 menit kemudian angkat dan dinginkan lalu goreng.
- Selanjutnya kubis yang direbus dalam bentuk lembaran maka bisa langsung dilipat dan juga digulung.
- Untuk tahu gorengnya bisa diisi dengan adonan daging yang sudah dibuat tadi.
- Dan jika ingin bentuk bulat anda tinggal membulat kan adonan tersebut lalu goreng dengan menggunakan minyak panas yang apinya sedang, lalu tunggu sampai matang di bagian tengahnya.
- Untuk bumbunya anda tinggal memblender seluruh bahan lalu masukkan ke dalam panci dan tambahkan tepung maizena kemudian masak sampai mendidih.
13. Resep natagor dari ikan Patin
Bahan – bahan untuk pembuatan Batagor :
- Daging ikan Patin fillet sebanyak 5 ons
- Tepung tapioka atau tepung sagu sebanyak 5 ons
- Garam sebanyak 1, 5 sdm
- Merica bubuk sebanyak1 sdm
- Gula pasir sebanyak 1/2 sdm
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Bawang daun 2 batang kemudian iris tipis
- Belimbing
- Air satu gelas
Bahan untuk oembuatan bumbu batagor:
- Kacang tanah goreng sebanyak 100 gram
- Bawang kerang sebanyak 3 siung
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Gula merah sebanya 2 sdm
- Garam sebanyak 1 sdm
- Kulit pangsit
- Minyak goreng
Langkah- langkah dalam pembuatan batagor ikan Patin:
- Pertama, ikan patin cuci sampai bersih kemudian ambil dagingnya bisa dikerok.
- Selanjutnya, daging ikan Patin blender menggunakn food processor dan tambahkan bawang putih serta bawang merah.
- Kemudian, setelah selesai diblender masukkan ke dalam wadah yang sudah berisi telung sagu, lalu tambahkan air dan aduklah samapi merata.
- Selanjutnya, masukkan garam, gula, daun bawang yang sudah diiris dan merica lalu aduk lagi sampai benar- benar merata.
- Setelah itu, siapkan minyak goreng di dalam wajan dan panaskan
- Kemudian, ambil selembar kulit pangsit dan masukkan sdonan yang sudah siap untuk digoreng kedalamnya, lipat sesuai keinginan. Buatlah sampai adonan habis. Setelah minyak sudah panas, anda bisa masukkan dan goreng secara bersamaan. Kemudian, jika warnanya sudah berubah cokelat keemasan, bisa langsung diangkat dan ditiriskan.
- Untuk bumbu kacang, silahkan blender seluruh bahannya lalu masak sampai ada letupan- letupan kemudian, bumbu kacang sudah siap untuk diasajikan bersama batagor. .
- Terakhir, batagor sudah siap untuk disajikan bersama dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal saos,serta perasaan jeruk limau.
14. Resep batagor ikan tongkol
Bahan- bahan yang diperlukan:
- Ikan tongkol sebanyak 250 gram
- Tahu kuning sebanyak 7 buah
- Tepung tapioka sebanyak 250 gram
- Tepung tapioka sebanyak 4 sdm
- Daun bawang 2 batang
Bahan untuk pemmbuatan bumbu halus:
- Garam
- Kaldu bubuk 1 sachet.
- Bawang putih 3 siung
Bahan untuk oembuatan saus:
- Kacang tanah sebanyak 400 gram( haluskan)
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 4 siung
- Daun jeruk 3 lembar
- Kecap manis 4 sendok
- Cabai sesuai keinginan
Cara pembuatan:
- Pertama potong tahu dengan bentuk segitiga dua bagian lalu putihnya keluarkan.
- Selanjutnya ikan tongkol cuci sampai bersih kemudian bisa dicampur dengan putihnya tahu yang sudah dikeluarkan tadi.
- Siapkan bawang putih yang sudah dihaluskan serta daun bawang yang sudah diiris.
- Kemudian di dalam adonan ikan tongkol tadi masukkan tepung terigu serta tepung tapioka lalu berikan kaldu bubuk, garam, bawang putih ,dan bawang daun yang sudah disiapkan tadi.
- Setelah itu masukkan air hangat lalu buat adonan sampai kalis.
- Setelah benar-benarkalis, adonan tersebut bisa dimasukkan ke dalam tahu kemudian langsung bisa digoreng.
- Untuk cara pembuatan saus semua bahan kecuali kecap silahkan diblender lalu masak sampai ada letupan- letupan kecil serta kental.
- Setelah batagor selesai digoreng sebelum dihidangkan potonglah batagor kemudian tambahkan saos kacang dan juga kecap. Jika sangat suka dengan pedas bisa ditambahkan dengan cabai sesuai keinginan.
- Pada saat membuat adonan tepung tapioka gunakanlah air dengan hangat buku dan tuang lah air itu sedikit demi sedikit dulu supaya tidak terlalu encer.
15. Resep batagor ikan tuna
Bahan- bahan yang diperlukan:
- Ikan tuna 2 potong ( sudah direbus dan diblender)
- Tepung sagu sdm
- Tepung tapioka 5 sdm
- Tepung terigu 10 sdm
- Kulit pangsit
Bahan untuk bumbu adonan:
- Bawang merah 3 buah
- Bawnag putih 6 buah
- Garam
- Merica bubuk
- Air mendidih( bisa menggunakan air bekas dari rubesan ikan tuna)
Bahan untuk oembuatan sambal kacang:
- Kacang tanah atau bisa juga pakai saus kacang tangerang instan
- Cabai rawit nerah 5 buah
- Bawang putih 3 buah
- Gula pasir dan garam
- Jeruk limau atu juga bisa jeruk nipis
Cara pembuatan:
- Pertama campur tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung terigu lalu aduk sampai merata. Kemudian masukkan garam dan juga penyadap rasa lalu, aduk lagi sampai merata. Kemudian, tambahkan bumbu halus yang sudah digoreng, ikan tuna yang sudah direbus juga diblender, lalu aduk lagi sampai benar-benar merata.
- Kemudian tuangkan air yang mendidih atau bisa juga menggunakan air bekas rebusan dari ikan tuna, masukkan dengan dikit demi sedikit sampai adonan benar-benarbenar-benar kalis.
- Selanjutnya silahkan adonan diambil sebanyak satu sendok, lalu masukkan ke dalam kulit pangsit kemudian bisa dibentuk sesuai dengan keinginan atau juga bisa dibentuk seperti batagor yang umum. Kemudian goreng menggunakan hp yang sedang balik sampai bagian bawah dan juga atas benar-benar matang, lalu angkat kemudian tiriskan.
- Untuk pembuatan bumbu kacang caranya yaitu silahkan goreng kacang tanah lalu blender sampai halus, kemudian tambahkan dengan air panas atau bisa juga anda memakai saus kacang yang instant yang tinggal di rebus dalam air yang mendidih.
- Setelah itu, cabe dan bawang putih silahkan digoreng lalu masukkan di atas bumbu kacang. Aduk sampai dengan merata dan kemudian, jangan lupa ditambahkan garam dan gula pasir. Kemudian simpan didalam wadah.
- Setelah batagor selesai digoreng, maka bisa dituangkan bumbu kacangnya kemudian ditambahkan dengan kecap manis dan saos serta jeruk limau ataupun jeruk nipis.
16. Resep Batagor Udang
Bahan- bahan yang dibutuhkan :
- Udang 2,5 ons, haluskan
- Tepung terigu 1 ons
- Tepung kanji 2 sdm
- Daun pre 2 batang
- Merica bubuk 1/4 sdt
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1/4 sdt
- Bawang 3 siung, haluskan
- Telur ayam 1 butir
- Tahu putih 2 papan
Bahan untuk bumbu kacang:
- Kacang tanah 2 ons
- Gula merah 1/4 bulatan
- Santan 100 ml
- Air 250 ml
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai besar 3 buah
- Garam 1/2 sdt
- Kecap manis
Cara pembuatannya:
- Masukkan semua bahan untuk membuat adonan kecuali tahu
- Bentuk tahu menjadi segitiga dan di bagian tengahnya silahkan dikerok. Selanjutnya, adonan yang selesai dibuat bisa langsung di masukkan ke bagian tengah tahu.
- Selanjutnya gireng tahu yang sudah diisi dengan adonan menggunakan api kecil, atau selain menggunakan tahu bisa juga dengan kulit pangsit.
- Untuk pembuatan bumbu kacang, pertama haluskan bawang putih, cabai dan juga bawang merah. Kemudian tumis hingga berbau harum belum masukkan pajangan sudah dihaluskan, kecap, santan, air, garam dan juga gula. Setelah itu maka ada letupan- letupan dan jika sudah dirasa pas maka bisa diangkat.
17. Resep batagor tahu sutra
Bahan – bahan yang diperlukan:
- Tahu sutra 2 bungkus
- Daun bawang 5 batang
- Bawang putih 5 siung
- Lada bubuk
- Kaldu ayam
- Tepung terigu 6 sdm
- Tepung tapioka 10 sdm
- Telur 1 butir
- Soda kue
- Garam
- Air
Bahan untuk pembuatan bumbu kacang:
- Kacang yang sudah digoreng sebanyak 250 gram. Kemudian haluskan menggunakan blender dan sisihkan.
- Gula merah
- Asam Jawa
- Kecap manis
- Garam
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Bawng merah 3 siung
- Bawang putih 6 siung
Langkah- langkah dalam pembuatan batagor:
- Langkah pertama silahkan blender bawang putih, telur,soda kue, lada bubuk dan juga kalau di ayam. Kemudian jika sudah halus bisa dimasukkan tahu dan ditambahkan dengan sedikit air, blender kembali sampai benar-benar halus.
- Kemudian masukkan adonan yang sudah dihaluskan tadi ga dalam wadah lalu bisa ditambahkan dengan tepung tapioka dan juga tepung terigu kemudian mixer adonan tersebut sampai membentuksperti adonan bakso.
- Setelah itu anda bisa menyimpannya di freezer selama 20 menit. Lalu sudah siap untuk dimasak serta disajikan bersama sambal kacang.
- Untuk pembuatan sambalnya, anda bisa goreng bawnag merah, bbawang putih dan cabai sebentar lalu di haluskan.
- Terakhir panaskan sedikit minyak kemudian bumbu halus tadi tumis, lalu tambahkan gula aren, asam jawa dan juga daun jeruk lalu aduk sampai berbau harum. Kemudian silakan masukkan kacang lalu aduk lagi,setelah itu bisa ditambahkan air dan garam lalu aduk kembali sampai merata. Kemudian diamkan sampai airnya habis dan terlihat begitu kental.
18. Resep batagor ekonomis
Bahan yang diperlukan:
- Terigu protein 10 sdm
- Tepung tapioka 9 sdm
- Tahu 2 papan
- Daun jeruk 3 lembar( untuk tulang daun bisa dibuang kemudian bisa digunting dengan bentuk kecil – kecil)
Bahan untuk bumbu halus:
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Merica 1 sdt
- Garam, gula pasir dan kaldu ayam
Bahan – bahan lainnya:
- Soda kue 1 sdt
- Air
Cara pembuatannya:
- Pertama, silahkan hancurkan tahunya kemudian masukkan gula, garam, bumbu yang sudah dihaluskan dan kaldu ayambsertabdaun jeruk yang sudah diiris. Kalau masukkan teoung talioka dan tepung terigu.
- Selanjutnya, masukkan air dan juga soda kue kedalam adinan tersebut, kemudian aduk hingga merata. Usahakan adonan tidak sangat lembek. Kemudian bisa didiamkan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, adonan batagor sudah siap digoreng menggunakn minyak panas dengan api kecil.
- Setelah dirasa matang, angkat dan tiriskan. Batagor siap di nikmati bersama saus sambal.
Nah, itulah berbagai macam jenis resep batagor yang bisa kami bagikan. Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Iya anda bisa membuat dengan menggunakan salah satu resep diatas. Selamat mencoba..