15 Resep Tongseng Daging Kambing yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep tongseng daging kambing – Makanan Khas Indonesia yang paling digemari Selain Sate, Gulai, soto serta tongseng. Tongseng adalah makanan yang mirip dengan gulai, namun bedanya bumbu di dalam tongseng lebih beraroma tajam.

Bila dalam membuat gulai menggunakan daging tanpa tulang, sebaliknya daging yang akan digunakan untuk tongseng tulangnya tidak dihilangkan atau menggunakan daging yang tulangnya masih melekat. Bahan dasar untuk membuat tongseng adalah daging ayam , sapi, kerbau dan kambing.

Namun yang paling populer adalah tongseng yang menggunakan daging kambing karena menurut penilaian beberapa orang, daging kambing lebih gurih dan memiliki cita rasa yang lebih nikmat daripada tongseng dengan daging yang lain.

Cara memasak tongseng tidak terlalu sulit, bumbunya pun hampir sama dengan gulai, namun ada beberapa bahan yang tidak  selalu digunakan untuk membuat bumbu tongseng seperti kapulaga dan teh adas.

Bagi Anda yang ingin membuat tongseng namun masih sedikit bingung tentang cara pengolahan, bumbu dan penggunaan daging kambingnya. Berikut ini kami ulas beberapa resep membuat tongseng yang mudah dan bisa Anda praktekkan dirumah.

Resep Tongseng Kambing Empuk

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu atau bisa menyesuaikan selera
• ¼ buah nanas, potong-potong atau  giling halus
• 4 lembar daun salam
• Santan  instant cukup 1 bungkus
• 3 cm kayu manis
• 1 buah sayur kol, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 1 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 buah tomat, pilih yang merah segar dan potong-potong
• 6 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai rawit, utuhkan
• Gula gunakan seperlunya
• Kecap manis gunakan seperlunya
• Garam pakai seperlunya
• Air 

Cara membuat:

• Siapkan wadah, kemudian masukkan daging kambing yang sudah dipotong lalu lumuri dengan nanas yang sudah digiling halus (nanas bisa juga dipotong saja) lalu campurkan merata agar daging menjadi empuk dan baunya tidak terlalu menyengat lalu biarkan sampai meresap.
• Haluskan bahan untuk bumbu seperti kunyit, bawang merah, garam,  bawang putih dan kayu manis dengan menggunakan blender.
• Siapkan wajan lalu tuang air bersama daun salam, jahe dan lengkuas. Jangan lupa masukkan bumbu yang sudah halus kemudian rebus hingga mendidih
• Masukkan daging kambing ke dalam wajan kemudian tutup agar daging menjadi empuk
• Setelah daging empuk lalu tambahkan kecap manis, 1 bungkus santan dan gula lalu aduk-aduk hingga tercampur
• Tambahkan cabai rawit utuh, potongan tomat dan sayur kol ke dalam wajan kemudian aduk dan biarkan sayur hingga menjadi layu
• Ambil sedikit kuah tongseng dengan sendok lalu cicipi, jika rasanya sudah pas matikan kompor kemudian tuang tongseng ke dalam mangkok dan sajikan.

Resep Tongseng Kambing Simple

Bahan-bahan

• 4 ons daging kambing
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah kol, potong-potong
• 1 batang daun serai, gunakan bagian putihnya saja  lagu geprek
• 2 gelas santan kental
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 2 batang daun bawang, potong dengan ukuran sedang
• 1 buah tomat, potong dengan ukuran sedang
• Minyak goreng untuk menumis
• Air seperlunya

Bumbu Halus

• 2 ruas jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 butir lada putih
• ½ sdt ketumbar butir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

• Siapkan panci, tuang air lalu didihkan. Setelah air mendidih masukkan daun salam dan daging kambing lalu tutup panci agar daging matang
• Sambil menunggu rebusan daging, ambil cobek masukkan semua bahan bumbu  lalu tumbuk sampai benar-benar halus
• Setelah daging matang, angkat lalu pindahkan ke talenan kayu dan potong dadu atau bisa menyesuaikan selera.
• Pindahkan potongan dadu ke dalam wadah yang telah disiapkan lalu sisihkan
• Ambil panci lagi untuk merebus santan kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan bumbu halus, aduk-aduk sampai mendidih lalu matikan
• Siapkan wajan, lalu tambahkan minyak goreng dan panaskan, masukkan daging kambing cabai rawit merah dan irisan bawang merah kemudian tumis sampai mengeluarkan bau harum. Setelah itu campurkan  potongan sayur kol aduk sampai layu kemudian tambahkan kecap manis secukupnya kemudian aduk lagi sampai benar-benar tercampur.
• Campurkan rebusan santan ke dalam wajan kemudian aduk dan tunggu sampai berbuih, kemudian tambahkan potongan daun bawang dan tomat lalu aduk kembali
• Setelah tongseng dipastikan matang, pindahkan ke dalam mangkok lalu siap untuk disantap.

Resep Tongseng Kambing Pedas

Bahan-bahan dan bumbu

• 2,5 ons daging kambing, potong bentuk dadu tipis atau menyesuaikan selera
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ buah bawang bombai ukuran kecil
• ½ sdm merica butir
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai galak
• 1 buah sayur kol, potong-potong
• 1 butir pala
• 5 sdm kecap manis
• ½ ruas jahe
• 1 sdt gula putih
• I bungkus masako rasa sapi
• Sedikit garam
• 5 sdm minyak goring

Cara membuat

• Siapkan daging kambing lalu bersihkan
• Kumpulkan semua bahan bumbu yang terdiri dari jahe, bawang bombai, merica butir, bawang putih dan bawang merah lalu masukkan ke dalam blender, kemudian haluskan
• Ambil wajan untuk menumis, lalu tuang 5 sdm minyak goreng panaskan dengan api sedang kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan dan daun jeruk purut aduk rata lalu tumis sampai berbau harum. Setelah itu tambahkan daging kambing ke dalam wajan, sampai semua bahan dalam wajan tercampur merata. 
• Tuang 1 gelas air ke dalam wajan , kemudian tutup agar gading menjadi empuk pastikan air dalam wajan tidak habis
• Buka tutup wajan dan periksa daging , jika sudah empuk tambahkan masako 1 bungkus, gula, garam dan kecap manis kemudian aduk-aduk sampai rata lalu tambahkan potongan daun bawang, tomat dan sayur kol aduk rata dan biarkan sampai kol menjadi layu
• Angkat tongseng dan pindahkan ke dalam mangkuk.

Resep Tongseng Kambing Dengan Bumbu Iris

Bahan :

• 500 gram tulang iga kambing
• 1 ruas jari kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 buah cabai gendot
• 2 batang daun batang, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah   
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm garam
• 2 buah tomat
• 1 buah bawang bombai
• Tomat 2 buah
• 1 bungkus penyedap
• Sedikit garam

Cara Membuat :

• Ambil iga kambing kemudian bersihkan dengan air.
• Kumpulkan bumbu yang terdiri dari cabai  rawit merah, kunyit, tomat, bawang bombai, bawang merah , bawang putih, kunyit dan daun jeruk lalu iris semuanya.
• Tuang minyak di wajan   sekitar 100 ml lalu panaskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah diiris dan tumis hingga harum. Campurkan iga kambing lalu aduk merata dan tambahkan air sekitar 600 ml aduk kembali dan didihkan.
• Jika air sudah terlihat mengental dan iga kambing menjadi lembek, beri gula, kecap manis penyedap dan garam lalu  aduk kembali hingga matang.
• Siapkan mangkuk kemudian pindahkan tongseng ke dalam mangkuk.

Resep Tongseng Kambing Kuah Tomyam

Bahan :

• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• Daging kambing, gunakan sesuai kebutuhan
• 1,2 sdt lada bubuk
• 1 buah tomat, potong dengan ukuran sedang
• ½ sdt gula pasir
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm garam
• 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 1 buah tomat, iris sedang
• 5 buah cabai rawit merah, potong-potong  
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt gula pasir
• 1 buah kol, iris kasar

Bumbu Halus :

• 1 ruas kunyit, bakar
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang putih
• 4 buah Bawang merah 

Cara Membuat :

• Ambil daging kambing kemudian cuci sampai bersih.
• Ambil panci lalu tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih masukkan daging kambing. Ketika air rebusan telah berubah warna buang lalu ganti dengan air baru dan didihkan lagi.
• Untuk menghilangkan bau amis pada daging, masukkan jahe geprek ke dalam air rebusan baru lalu tunggu beberapa menit sampai matang.
• Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.
• Ambil wajan, tuang minyak lalu panaskan, masukkan bumbu halus ke wajan kemudian tumis sampai berbau harum setelah itu tambahkan daun salam, potongan cabai rawit dan daun serai lalu aduk merata.
• Campurkan kuah rebusan dan daging kambing ke dalam wajan, kemudian tambahkan gula, kecap manis, saus tiram dan garam. Aduk hingga tercampur semua.
• Setelah agak mendidih, campurkan potongan daun bawang, kol dan tomat kemudian aduk dan biarkan hingga kol berubah menjadi layu.
• Terakhir , ambil sendok kemudian ambil sedikit kuah dan cicipi.
• Pindahkan tongseng ke dalam mangkok lalu nikmati.

Resep Tongseng Kambing Betawi

Bahan :

• 1000 gram Daging kambing , potong-potong
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 butir cengkih
• 1 sdm garam
• 1 batang serai, geprek
• 5 buah cabai rawit warna merah, utuhkan
• 3 buah cabai rawit warna hijau, utuhkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 lier santan
• 1 buah kol, iris kasar

Bumbu halus :

• ½  sdt jintan
• 1 ruas kunyit
• 8 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 10 buah bawang merah
• 8 butir bawang putih
• ½ merica
• ½ sdt ketumbar

Bahan pelengkap

• Acar
• Emping
• Bawang goreng

Cara Membuat :

• Ambil daging kambing yang sudah dipotong lalu bersihkan dengan air.
• Campurkan semua bahan bumbu halus ke blender lalu haluskan.
• Ambil wajan kemudian tuangkan minyak dan panaskan, lalu campurkan bumbu halus dan tumis sampai sedap, setelah itu tambahkan daun jeruk, cengkih, cabai, lengkuas dan serai aduk lagi sampai merata, setelah sedikit matang campurkan daging kambing aduk-aduk kira-kira 5 menit.
• Masukkan santan lalu didihkan. Setelah itu masukkan kecap dan aduk lagi sampai santan menjadi kental
• Campurkan cabai utuh, tomat dan kol ke dalam wajan, aduk aduk sampai kol terlihat layu.
• Masukkan garam sambil terus di aduk-aduk.
• Setelah dipastikan rasanya enak, pindahkan tongseng ke dalam mangkuk.
• Sentuhan akhir, taburkan emping, acar dan bawang goreng.
• Taburi dengan emping, acar dan bawang goreng.

Resep Tongseng Kambing Sederhana

Bahan :

• 2 ons daging kambing, potong bentuk dadu
• 1 batang serai, geprek
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang dipotong dengan ukuran sedang
• 2 gelas santan
• 1 buah sayur kol , potong-potong
• 3 buah cabai yang warna merah, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• I buah tomat
• Minyak untuk tumisan
• ½ liter air

Bumbu halus :

• ½ sdt ketumbar
• 2 buah lada
• 2 ruas kunyit bakar
• 2 buah kemiri sangria
• 2 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Sedikit garam

Cara Membuat :

• Ambil daging lalu bersihkan hingga bau jadi berkurang.
• Siapkan panci, tuang air kedalam panci dan beri daun salam lalu didihkan. Setelah air masak kemudian campurkan daging, aduk dan biarkan hingga matang
• Haluskan bahan bumbu.
• Ambil wajan, tuangkan minyak goreng dan panaskan. Lalu campurkan bumbu halus dan tumis hingga baunya menjadi harum. Tuangkan santan ke wajan bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas aduk sampai  rata.
•  Ambil wajan lain kemudian panaskan minyak dan tumis bawang merah dan irisan cabai hingga matang, kemudian campurkan daging kambing dan kol lalu aduk  dan masukkan kecap lalu campur rata dan biarkan daging menjadi matang
• Tuang kuah santan ke dalam wajan berisi tumisan daging dan didihkan.
• Taburi tongseng dengan potongan daun bawang dan tomat.
• Pindahkan tongseng ke dalam mangkok lalu siap disantap.

Resep Tongseng Kambing Mercon

Bahan :

• 1 kilogram daging kambing
• 1 batang serai, geprek
• 3 ruas lengkuas, geprek
• 2,5 ons kol, potong dengan ukuran sedang
• 10 lembar daun bawang, potong dengan ukuran sedang
• 2 lembar daun salam
• 5 buah bawang merah, iris tips-tipis
• 1 sachet santan bungkus
• 100 gram cabai rawit, potong kecil-kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1500 ml air

Bumbu Halus :

• 3 ruas kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 ruas jari jahe
• 5 butir kemiri sangria
• 1 sdm garam
• 10 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1 sachet penyedap citarasa kaldu
• ¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat :

• Potong-potong daging kambing lalu bersihkan.
• Tuang air ke dalam panci lalu didihkan, masukkan daging kambing yang sudah dipotong kemudian rebus sampai setengah matang dan tidak berbau.
• Siapkan panci lalu tuangkan santan bersama bumbu halus, daun salam , lengkuas dan serai lalu didihkan. Setelah mendidih matikan api.
• Ambil wajan, tuangkan minyak di wajan kemudian tumis cabai merah dan  bawang merah hingga beraroma sedap lalu masukkan daging kambing aduk rata setelah itu masukkan kecap manis dan aduk lagi sampai matang.
• Tuangkan rebusan santan ke dalam wajan jangan lupa diaduk lalu biarkan hingga santan mendidih.
• Selanjutnya campurkan tomat, daun bawang dan kol ke dalam kuah santan, aduk-aduk sampai kol menjadi layu.
• Biarkan sebentar selama 5 menit.
• Angkat tongseng dan pindahkan ke mangkuk.

Resep Tongseng Kambing Khas Jawa

Bahan :

• 500 gram daging kambing, potong berbentuk dadu atau menyesuaikan selera
• 3 batang serai, gunakan bagian putihnya saja lalu geprek
• 3 ruas lengkuas, geprek
• 6 lembar daun salam, 3 lembar untuk bahan rebusan daging, 3 lembar untuk campuran bumbu
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang , potong kecil-kecil
• 1 buah kol, potong suka-suka
• 1 buah tomat
• 200 ml santan kental
• 5 buah cabai merah, potong dengan ukuran kecil-kecil
• 5 buah bawang merah, potong kecil
• 1 sdt gula
• 1 sdm garam
• 5 sdm kecap manis
• 1 liter air kaldu, jika tidak ada bisa menggunakan air biasa

Bumbu Halus :

• 1 sdt lada
• 3 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 ruas kunyit
• 10 buah bawang merah
• 5 buah kemiri sangrai
• 5 siung bawang putih
• Pelengkap
• Sambal kecap

Cara Membuat :

• Cuci  daging yang sudah terpotong sampai bersih.
• Tuangkan air ke dalam panci lalu masukkan daging kambing yang sudah bersih dan didihkan, setelah mendidih campurkan daun salam lalu tutup panci agar daging menjadi empuk. 
• Buka tutup panci alu periksa daging, jika sudah empuk angkat dari panci dan tiriskan tanpa membuang kaldu di dalam panci.
• Campurkan semua bumbu halus ke dalam cobek lalu tumbuk.
• Siapkan wajan, lalu panaskan minyak kemudian tumis halusan bumbu daun bawang dan potongan cabai lalu aduk merata dan biarkan hingga baunya sedap lalu tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk kemudian aduk lagi .
• Campurkan daging yang sudah direbus ke dalam wajan lalu aduk merata, setelah itu tuangkan santan ke dalamnya dan aduk sehingga sampai mendidih.
• Tuangkan daging tumis berkuah santan tadi ke dalam air rebusan daging kemudian aduk-aduk lalu campurkan gula dan garam kemudian didihkan.
• Tambahkan kecap manis, tomat, kol dan daun bawang kedalam panci dan aduk merata kemudian tunggu sampai kol menjadi empuk.
• Siapkan sambal kecap.
• Pindahkan togseng ke dalam mangkok.
• Agar rasa tongseng Khas Jawa lebih spesial, nikmati bersama sambal kecap.

Resep Tongseng Kambing Goreng

Bahan :

• 300 gram daging kambing, pilih yang masih bertulang
• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• ½ sdm garam
• 5 sdm kecap manis
• 10 buah cabai rawit
• Minyak goreng untuk menumis , gunakan seperlunya

Cara Membuat :

• Ambil daging kambing kemudian dipotong-potong, lalu cuci sampai baunya sedikit berkurang dan menjadi bersih.
• Tuangkan air dalam panci lalu didihkan, setelah air mendidih masukkan daging kambing kemudian tutup panci selama 15 menit agar daging empuk.
• Periksa daging , jika sudah matang angkat dari panci dan sisihkan.
• Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai , bawang putih dan bawang merah.
• Tuangkan  agak banyak minyak di wajan(bisa menyesuaikan selera) lalu panaskan, masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam minyak panas lalu tumis sampai mengeluarkan  bau harum lalu tambahkan kira-kira 1 gelas air dan campurkan kecap manis beserta daging kambing dan garam lalu aduk agar semua bahan tercampur rata.
• Didihkan dan biarkan sampai air di wajan sedikit surut.
• Siapkan mangkuk, lalu tuang tongseng ke dalam mangkuk dan siap untuk dinikmati.

Resep Tongseng Kambing Kuah Gulai

Bahan :

• 250 gram Daging kambing, dipotong agak tipis bentuk dadu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk,  bersihkan daun dari tulang lalu iris kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 buah cabai rawit merah, utuhkan
• 1 buah sayur kol, potong kasar
• 1 batang daun batang, pong-potong
• 6 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1,5 sdm bumbu gulai basah siap pakai
• Garam gunakan secukupnya
• Setengah batok gula merah
• Gula putih ,pakai seperlunya
• 1 sachet kaldu penyedap rasa
• Kecap manis, pakai secukupnya
• Air panas untuk tumisan
• Minyak goreng, pakai seperlunya

Cara Membuat :

• Ambil potongan daging lalu cuci sampai bersih.
• Ambil panci lalu tuangkan air dan didihkan, setelah air mendidih lalu masukkan daging kambing dan tutup agar cepat empuk.
• Setelah beberapa saat, periksa rebusan daging dan jika sudah empuk angkat dari panci alu sisihkan dulu.
• Campur bawang merah, bawang putih dan merica ke dalam blender, lalu giling sampai halus.
• Tuang minyak di wajan kemudian panaskan, masukkan halusan bumbu bersama daun salam, daun jeruk, ½ buah tomat, serai dan bumbu gulai siap pakai lalu aduk dan tumis sampai baunya menjadi harum kemudian masukkan daging kambing, gula, garam dan air panas lalu aduk merata.
• Campurkan potongan daun bawang, cabai rawit, kol, kecap manis dan 1 sachet kaldu penyedap rasa kemudian aduk merata sampai semua bahan tecampur sempurna.
• Ambil sedikit kuah dengan sendok lalu rasakan, jika rasa sudah pas dan tidak perlu ditambah-tambah lagi tunggu beberapa saat sampai semua bahan menjadi matang.
• Angkat tongseng dari wajan dan tuang ke mangkuk lalu sajikan.

Resep Tongseng Kambing Lada Hitam

Bahan :

• 1 kg Daging kambing yang sudah direbus matang 
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai , geprek
• 1 buah bawang bombai potong kecil-kecil
• I buah tomat , potong kecil
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• Bawang merah goreng, pakai sesuai kebutuhan
• 5 sdm kecap manis

Bumbu halus :

• ½ sdt lada hitam bubuk
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam
• 3 buah bawang putih
• 10 buah Bawang merah

Cara Membuat :

• Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian giling sampai benar-benar halus.
• Tuang sedikit minyak di wajan lalu panaskan dengan api kecil, masukkan bumbu yang sudah halus lalu tumis hingga menjadi sedikit kering.
• Campurkan daun jeruk, serai dan daging kambing lalu aduk- aduk hingga tercampur semua kemudian tambahkan sedikit air, lada hitam bubuk, garam, kecap manis dan gula merah lalu aduk kembali sampai bumbu merata ke dalam daging kambing.
• Jika air di dalam wajan sudah sedikit menyusut dan berubah menjadi kental matikan api dan periksa rasanya.
• Ambil piring saji, pindahkan tongseng ke dalam piring lalu taburkan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Bahan :

• 2,5 ons daging kambing
• 1 lembar daun salam, pilih yang daunnya lebar
• I batang serai
• 1 ruas lengkuas, di geprek
• 1 buah tomat, potong dengan ukuran besar-besar
• 5 buah cabai, utuhkan
• 1 ons kol, potong suka-suka
• 2 sdm kecap manis
• 750 ml santan
• ½ liter air
• Minyak goreng untuk menumis, pakai sesuai kebutuhan

Bumbu Halus :

• Jintan ½ sdt
• 2 ruas kunyit yang sudah di bakar
• 2 ruas jahe
• 1 sdt merica
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt ketumbar
• Kaldu penyedap rasa, pakai secukupnya
•  1sdm garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Ambil daging kambing lalu potong-potong kemudian cuci bersih.
• Ambil panci lalu tuangkan air dan didihkan, setelah air mendidih lalu masukkan daging kambing bersama daun salam, serai dan lengkuas  lalu tutup agar cepat empuk.
• Ambil cobek dan tumbuk semua bumbu halus.
• Panaskan minyak ke dalam wajan yang sudah disiapkan lalu masukkan halusan bumbu dan tumis sampai beraroma sedap.
• Campurkan kecap manis, cabai dan daging yang sudah direbus ke dalam wajan kemudian aduk-aduk sampai santan berbuih dan mendidih.
• Sembari mengaduk perlahan tambahkan kaldu penyedap rasa, gula dan garam ke dalam wajan lalu aduk agar tercampur.
• Tambahkan potongan tomat dan kol lalu aduk kembali hingga 5 menit lalu matikan api.
• Ambil mangkuk saji, tuangkan tongseng matang ke dalam mangkuk lalu hidangkan.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan :

• 750 gram daging kambing yang sudah di potong kecil-kecil
• 2 lembar daun salam
• 10 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• Lada pakai seperlunya
• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah tomat yang mengkal, belah dan bersihkan isinya lalu potong dadu
• 1 liter air kelapa

Bumbu halus :

• 5 ruas jari jahe
• 1 cm kunyit
• cabai merah dan cabai rawit, masing-masing 10 buah
• 4 buah bawang putih
• 10 buah bawang merah

Cara Membuat :

• Ambil daging yang sudah dipotong lalu cuci bersih.
• Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian giling sampai halus.
• Tuangkan minyak di wajan kemudian panaskan dan masukkan daun jeruk, lengkuas geprek, daun salam dan gilingan bumbu ke dalam wajan kemudian tumis bersama potongan bawang.
• Setelah tumisan bumbu mengeluarkan aroma harum tuangkan air kelapa beserta daging kambing ke dalam wajan lalu aduk merata dan biarkan selama 10 menit sampai air timbul buih-buih kecil, campurkan kecap manis dan kecap asin ke dalam wajan lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna lalu tutup wajan agar daging cepat lunak dan matang.
• Buka tutup wajan kemudian periksa daging, pastikan sudah lunak lalu masukkan lada, garam, potongan daun bawang, potongan cabai rawit dan tomat.
• Tetap aduk dan biarkan sebentar agar bumbu makin meresap.
• Ambil mangkuk lalu pindahkan tongseng ke dalam mangkuk.

Resep Tongseng Kambing Pak Budi

Bahan :

• 4 ons daging kambing 
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 buah tomat, potong dengan ukuran sedang
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 gelas santan
• 1 buah kol, potong-potong
• 4 buah cabai rawit, iris
• Kecap manis, pakai seperlunya
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• Sedikit air

Bumbu halus :

• 4 butir lada
• 1,5 sendok ketumbar sangrai
• 1 cm jahe
• 3 buah bawang putih
• 1,5 ruas kunyit yang sudah dibakar
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 buah bawang merah

Cara Membuat :

• Bersihkan daging kambing.
• Tuang air di panci lalu didihkan, setelah air mendidih masukkan daun salam dan daging kambing lalu tutup agar cepat empuk.
• Periksa daging, setelah dipastikan sudah empuk lalu angkat dari panci dan diamkan hingga dingin, setelah dingin potong daging kambing berbentuk dadu.
• Kumpulkan semua bahan bumbu halus ke dalam cobek lalu tumbuk hingga halus.
• Tuang sedikit minyak di wajan kemudian setelah panas masukkan cabai rawit, serai, irisan bawang merah, lengkuas dan daun salam lalu tumis sampai sampai semua bahan tercampur dan berubah layu. Campurkan daging kambing lalu aduk lagi agar bumbu merata dan tercampur semua.
• Masukkan potongan kol ke dalam wajan lalu aduk dan biarkan hingga menjadi layu.
• Ambil panci lain, tuang santan beserta bumbu yang sudah halus ke dalam panci lalu aduk dan didihkan . Setelah santan mendidih tuangkan ke dalam wajan berisi daging sambil diaduk agar merata.
• Tuang tongseng ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan lalu hias dan sajikan.

Baca Juga Resep Tempe Mendoan

Tidak ada yang bisa menolak rasa lezat dan nikmat dari tongseng. Anda yang membaca ulasan resep pasti sebagian besar juga suka kan? Dari beberapa resep yang sudah disebutkan diatas Anda bisa memilih yang sesuai dengan keinginan Anda  kemudian cobalah buat dan sajikan dirumah agar keluarga menjadi senang Anda pun tenang. Selamat mencoba!