Resep semur jengkol – Jengkol merupakan salah satu bahan masakan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Hal tersebut dikarenakan menu masakan jengkol ini memang sangat khas dan rasanya juga sangat nikmat meskipun baunya agak kurang sedap, misalnya seperti semur jengkol.
Akan tetapi hal tersebut bisa diatasi dengan sangat mudah. Nah, di bawah ini kami akan menghadirkan beberapa resep semur jengkol yang bervariasi bagi Anda yang ingin memasak jengkol dengan berbagai resep. Untuk lebih lanjutnya simak ulasannya di bawah ini.
Contents
Resep Semur Jengkol Rasa Pedas
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 300 gram
- Air sebanyak 1 gelas
- Bawang merah sebanyak 6 siung
- Gula merah cukup 1 sdm
- Tomat cukup satu buah
- Kecap manis cukup 5 sdm
- Daun salam cukup dua lembar
- Minyak goreng dan garam secukupnya saja
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih cukup 3 siung
- Cabe rawit sebanyak 5 buah
- Kemiri cukup dua butir
- Ketumbar cukup ½ sdm
- Cabe merah kering sebanyak 10 buah
- Pala cukup ¼ buah
- Merica butiran cukup 1 sdt
- Jinten secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol dicuci sampai bersih dan di belah 2 lalu direbus memakai air bekas cucian beras atau tajin. Hal tersebut bertujuan supaya bau yang terdapat pada jengkol bisa hilang
- Selanjutnya jengkol dicuci kembali sampai bersih lalu di memarkan
- Kemudian bawang merah di tumis dan diikuti dengan bumbu halus serai daun salam dan tomat
- Selanjutnya jengkol dimasukkan dan diikuti juga dengan memasukkan air secukupnya lalu dimasak hingga mendidih
- Kemudian taburkan garam, gula dan juga kecap manis lalu tunggulah sampai airnya berkurang dan bumbu meresap semua ke dalam daging jengkol
- Jika sudah matang angkat dan semur jengkol rasa pedas siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat
Resep Semur Jengkol Mantul
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak ¼ kg
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Bawang merah cukup 3 siung
- Cabe merah keriting sebanyak 15 buah
- Lengkuas dan jahe cukup 2 cm
- Pala cukup ¼ buah
- Kemiri cukup 4 biji
- Garam dan micin secukupnya saja
- Lada sebanyak 10 biji
- Minyak goreng dan gula merah secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus terlebih dahulu bersama dengan sereh dan daun salam, kemudian di geprek
- Kemudian haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender dan di tumis sampai baunya harum
- Kemudian jengkol yang sudah di geprek dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu tunggulah sampai semua bumbunya meresap ke dalam daging jengkol
- Semur jengkol mantul siap untuk disajikan
Resep Semur Jengkol Balado
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Daun salam cukup dua lembar
- Serai cukup 1 batang dan di geprek
- Air sebanyak 1 liter
- Gula merah cukup 1 sdm
- Pala cukup ½ buah
- Kecap Bango cukup 7 sdm
- Lada cukup 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya saja
Bumbu halus:
- Siapkan bawang merah cukup 5 siung
- Bawang putih sebanyak 6 siung
- Cabe merah besar sebanyak 3 buah
- Kunyit cukup 2 cm
- Kemiri cukup 3 butir
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus sampai benar-benar matang dan pipihkan
- Kemudian semua bumbu-bumbu di haluskan dengan menggunakan blender dan di tumis bersama dengan serai serta daun salam hingga baunya harum
- Kemudian jengkol yang sudah direbus dimasukkan ke dalam tumisan bumbu bersama dengan lada, pala, gula dan juga air.
- Masak semuanya sampai kuahnya mengental dan sebelum diangkat masukkan kecap manis secukupnya saja
- Resep balado semur jengkol siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Cabai Rawit
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Air secukupnya saja
- Kecap manis dan daun jeruk secukupnya saja
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Cabe rawit sebanyak 10 buah
- Kaldu jamur cukup 1 sdm
- Kemiri cukup 1 sdm
- Garam secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama semua bumbu di tumis bersama dengan daun jeruk sampai baunya harum
- Kemudian jengkol ditambahkan ke dalam tumisan bumbu bersama dengan kecap dan juga air
- Lalu jengkol tersebut dimasak sampai kuahnya menjadi kental
- Semur jengkol cabe rawit siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Campur Telur
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 10 buah
- Telur cukup dua butir
- Gula, minyak goreng, penyedap rasa dan kecap secukupnya saja
- Daun salam cukup dua lembar
- Lengkuas cukup satu ruas dan di geprek
Bahan bumbu halus:
- Siapkan bawang merah sebanyak 4 siung
- Bawang putih cukup 3 siung
- Lada bubuk cukup satu bungkus
- Garam secukupnya saja
- Kemiri cukup dua butir
- Jahe cukup satu ruas
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus terlebih dahulu dan di belah menjadi 2 bagian lalu di geprek
- 2 butir telur direbus sampai matang
- Kemudian semua bumbu di haluskan lalu di tumis bersama dengan daun salam dan lengkuas sampai baunya harum
- Selanjutnya air dituangkan ke dalam tumisan bumbu dan masukan juga gula, kecap dan penyedap rasa lalu tunggulah hingga mendidih
- kemudian jengkol dan telur yang sudah direbus dimasukkan ke dalam masakan dan tunggu hingga semua bumbunya meresap sedangkan kuahnya menjadi kental
- Semur jengkol campur telur siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Campur Tahu Coklat
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram
- Tahu coklat sebanyak 5 buah
- Minyak dan garam secukupnya saja
- Santan kara cukup satu bungkus
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Cabe orange sebanyak 5 buah
- Cabe merah sebanyak 4 buah
- Kunyit dan jahe cukup ½ ruas
- Serai dan lengkuas cukup satu batang lalu di geprek
- Daun salam cukup dua lembar
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus terlebih dahulu sampai empuk kemudian di geprek
- Selanjutnya semua bumbu di haluskan lalu di tumis sampai baunya harum dan berilah air secukupnya
- Kemudian tahu coklat dan jengkol yang sudah di geprek dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu di aduk-aduk sampai rata
- Selanjutnya tambahkan kecap, air dan santan sembari diaduk-aduk dan tunggulah sampai akhirnya menyusut kemudian tambahkan dengan garam
- Semur jengkol campur tahu coklat siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Khas Sunda
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Kapur sirih secukupnya saja
- Kopi cukup ½ sdm
- Bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Air secukupnya saja
- Cengkeh cukup 3 butir
- Kemiri cukup lima butir
- Ketumbar cukup 1 sdt
- Kapulaga cukup dua butir
- Pala cukup ¼ butir
- Biji lada cukup ½ sdt
- Jinten cukup ¼ sdt
- Garam dan minyak goreng secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus terlebih dahulu bersama dengan kapur sirih dan kopi supaya baunya hilang
- Jika sudah matang tunggulah sampai jengkol menjadi dingin dan di kupas lalu di geprek
- Siapkan wajan dan panaskan minyak menggunakan api sedang lalu semua bumbu yang sudah di haluskan di tumis sampai baunya harum
- Kemudian jengkol dimasukkan ke dalam tumisan bambu dan tambahkan juga pala, cengkeh serta kapulaga sembari terus diaduk sampai semuanya tercampur rata
- Kemudian tuangkan air dan kecap ke dalam masakan lalu jatuh terus sampai rata
- Kemudian tutup wajan sembari menunggu jengkol sampai matang dan bumbunya meresap ke dalam jengkol dan mulai mengental
- Semur jengkol khas Sunda siap untuk dihidangkan bersama dengan taburan bawang goreng
Resep Semur Jengkol Kering
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 10 buah lalu direbus
- Air sebanyak 150 ml
- Daun salam cukup dua lembar
- Kecap manis dan kecap asin sebanyak 3 sdm
- Serai 41 batang dan di memarkan
Bumbu halus:
- Siapkan bawang merah sebanyak 4 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah cukup dua buah
- Lada dan ketumbar cukup ½ sdt
- Jahe cukup 2 cm
- Cabe rawit merah sebanyak 7 buah
- Garam secukupnya saja
- Kemiri cukup 2 butir
Cara membuat:
- Pertama-tama contoh yang sudah dicuci bersih direbus setengah matang saja lalu di geprek
- Kemudian sekolah pembunuh diharuskan dengan menggunakan blender dan tumis sampai baunya harum
- Selanjutnya masukkan daun salam, serai, air dan juga jengkol ke dalam tumisan bumbu
- Kemudian semua bahan-bahannya dimasak sampai airnya mengering
- Semur jengkol kering siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Anti Ribet
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram
- Bawang merah cukup 4 siung
- Bawang putih cukup 3 siung
- Cabe rawit sebanyak 10 buah
- Kecap dan minyak goreng secukupnya saja
- Penyedap rasa cukup satu bungkus
- Kemiri cukup dua butir
- Air sebanyak 100 ml
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol diiris-iris kecil dan digoreng sampai dagingnya empuk
- Kemudian haluskan cabe rawit, bawang putih, helm merah dan juga kemiri lalu di tumis
- Lalu masukkanlah air sama dengan kecap dan penyedap rasa
- Setelah itu barulah jengkol dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan aduklah sampai semua bumbunya tercampur dengan rata
- Semur jengkol anti ribet siap untuk disajikan
Resep Semur Jengkol Campur Kentang
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Gula, kecap, garam, penyedap rasa, air dan minyak goreng secukupnya saja
- Cabe merah sebanyak 4 buah
- Kentang sebanyak 500 gram
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Santan kara cukup satu bungkus
- Daun salam dan lengkuas secukupnya saja
- Kemiri cukup satu genggam
- Lada butiran cukup 1 sdm
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus sampai empuk sedangkan kentang digoreng
- kemudian semua bumbu di haluskan dengan menggunakan blender dan tumislah sampai baunya harum bersama dengan lengkuas dan daun salam
- Kemudian kentang yang sudah digoreng dan jengkol yang sudah direbus dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk sampai semua bumbu tercampur rata dengan jengkol dan kentang
- Kemudian tambahkan juga air lalu tunggulah hingga mendidih
- Selanjutnya santan dituangkan ke dalam masakan dan diaduk terus sampai semuanya tercampur rata
- Lanjutkan juga dengan menambahkan garam, gula, kecap dan juga penyedap rasa secukupnya saja
- Jika kuahnya sudah mulai berkurang, maka komputer dimatikan dan semur jengkol campur kentang siap untuk dinikmati
Resep Semur Jengkol Khas Bumbu Rempah
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram dan pilih yang sudah tua
- Lada bubuk dan ketumbar bubuk cukup ½ sdt
- Kayu manis, kemiri, kecap, pala, gula jawa, dan garam secukupnya saja
- Cabe merah panjang secukupnya saja
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya saja
- Lengkuas, daun jeruk dan daun salam secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol dicuci bersih lalu di belah menjadi dua
- Kemudian rebuslah jengkol bersama dengan daun jeruk sampai sekitar 30 menit lamanya atau sampai benar-benar empuk kemudian di geprek
- Selanjutnya semua bumbu di haluskan kecuali daun salam dan kayu manis kemudian di tumis sampai baunya harum
- Selanjutnya daun salam dan kayu manis dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu tuangkan air dan dimasak sampai mendidih
- Selanjutnya jengkol yang sudah empuk dan masukkan ke dalam masakan kemudian diaduk-aduk sampai semuanya rata lalu dimasak sampai airnya berkurang dan barulah tambahkan kecap
- Semur jengkol khas bumbu rempah siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Jingkrak
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram
- Bawang merah dan bawang putih sebanyak 5 siung
- Cabai rawit sebanyak 20 biji
- Cabai kering sebanyak 7 biji
- Tomat cukup satu buah
- Kemiri cukup 3 biji
- Daun salam cukup 2 lembar
- Gula merah cukup ¼
- Kecap cukup 2 sdm
- Garam cukup 1 sdt
- Merica bubuk cukup ½ sdt
- Serai cukup satu batang
- Santan secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus hingga benar-benar empuk lalu di geprek
- kemudian semua bumbu di haluskan dengan menggunakan blender dan di tumis sampai baunya harum bersama dengan serai dan daun salam
- Kemudian jengkol yang sudah di geprek dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu tuangkanlah kecap, santan encer, garam dan juga gula merah
- Selanjutnya semua bahan-bahan tersebut dimasak sampai kuahnya menjadi susut
- Jika sudah matang angkat dan semur jengkol jingkrak siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Tanpa Menggunakan Santan
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram
- Cabai rawit merah dan cabai merah secukupnya saja
- Bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 6 siung
- Daun salam dan daun jeruk 2 lembar
- Kemiri cukup dua butir
- Ketumbar, garam, penyedap rasa, gula dan kecap secukupnya saja
- Serai 1 batang dan di geprek
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol terlebih dahulu direndam semalaman kemudian direbus hingga benar-benar empuk lalu di geprek
- Selanjutnya semua bumbu seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, kemiri, capek dan juga gula merah di haluskan
- Kemudian serai dan jahe di geprek
- Kemudian semua bumbu yang sudah di haluskan bersama dengan jahe dan serai hingga baunya harum
- Selanjutnya tambahkan juga daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan bumbu ganti masak sampai layu
- Kemudian jongkok yang sudah empuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu bersama dengan menuangkan kecap dan diaduk sampai rata
- Tunggulah sampai bumbunya meresap ke dalam jengkol lalu angkat
- Semur jengkol tanpa menggunakan santan siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Muda
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram dan pilihlah yang masih muda
- Santan sebanyak 100 ml
- Serai cukup satu batang dan di geprek
- Lengkuas cukup luas dan di geprek
- Minyak goreng secukupnya saja
- Daun salam cukup 3 lembar
Bumbu halus:
- Siapkan bawang merah dan cabe merah sebanyak 7 buah
- Garam dan gula secukupnya saja
- Bawang putih cukup 5 siung
- Penyedap rasa secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol muda direbus terlebih dahulu kemudian di geprek
- Selanjutnya jengkol tersebut direndam di dalam air cucian beras supaya baunya hilang
- Kemudian semua bumbu di haluskan dengan menggunakan blender dan tambahkan juga serai serta lengkuas
- Kemudian di tumis bersama dengan jengkol muda lalu berilah daun salam dan diaduk-aduk sampai baunya harum
- Tuangkanlah air ke dalam masakan dan tunggulah sampai airnya menyusut
- Semur jengkol muda siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Empuk dan Pedas
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram dan pilihlah yang sudah tua
- Daun jeruk dan daun salam cukup dua lembar
- Lengkuas cukup 2 cm
- Serai cukup satu batang
- Merica bubuk cukup ¼ sdt
- Kecap manis secukupnya saja
- Gula pasir, garam, penyebab rasa, air dan minyak goreng secukupnya saja
Bumbu halus:
- Siapkan bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih cukup 3 siung
- Cabe merah besar cukup dua buah
- Kemiri cukup 3 butir
- Cabe rawit hijau sebanyak 25 buah
- Kunyit cukup 2 cm
Cara membuat:
- Pertama-tama hapuslah air masukkan jengkol ke dalamnya dan tutuplah panci sampai jangkauannya empuk dan matang
- Kemudian angkat jengkol dan kupas dari kulitnya lalu di geprek
- Selanjutnya tumislah bumbu sampai baunya harum dan tambahkan dengan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam sembari terus diaduk
- Kemudian masukkan air dan tunggulah sampai airnya mendidih
- Selanjutnya masukkan jengkol ke dalam masakan dan terus diaduk sampai semua bumbunya tercampur rata
- Tunggulah beberapa saat sampai jengkol benar-benar empuk dan matang sedangkan kuahnya mulai berkurang supaya punya bisa meresap sempurna ke dalam jengkol
- Kemudian tambahkan garam, gula pasir, kecap manis dan juga penyedap rasa sembari terus diaduk
- Semur jengkol empuk dan pedas siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Pedas Manis
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Kecap manis sebanyak 8 sdm
- Cabe merah sebanyak 4 buah
- Bawang putih sebanyak 3 siung dan dicincang halus
- Bawang merah sebanyak 6 siung dan diiris tipis
- Air matang sebanyak 200 ml
- Gula pasir secukupnya saja
- Garam dan merica cukup ½ sdt
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol dicuci sampai bersih terlebih dahulu dan rendamlah dengan menggunakan air sampai semalaman sampai kulit jengkolnya terkelupas sendiri
- Selanjutnya rebus jengkol bersama dengan garam dan daun salam sampai benar-benar empuk
- Angkat jengkol kemudian diamkan beberapa saat sampai dingin lalu di geprek
- Selanjutnya tumislah bawang merah, bawang putih dan juga cabai sampai baunya harum
- Kemudian jongkok ditambahkan ke dalam tumisan bumbu sembari di aduk terus sampai rata
- Kemudian masukkan kecap, merica dan garam lalu air dituangkan ke dalam masakan dan aduk-aduk sampai rata
- Tunggulah sampai airnya mendidih kemudian tunggulah sampai meresap ke dalam jengkol dan kuahnya menjadi kental
- Semur jengkol pedas manis siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Ala Betawi
Bahan–bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram pilih yang sudah tua
- Daun salam dan daun jeruk cukup satu lembar
- Cengkeh cukup 3 butir
- Kopi hitam cukup 1 sdm
- Kayu manis cukup 2 cm
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih dan bawang merah sebanyak 4
- Ketumbar cukup 1 sdt
- Kemiri cukup dua butir
- Cabai merah cukup 3 buah
- Jinten cukup ½ sdt
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus terlebih dahulu dengan memasukkan daun jeruk beserta kopi selama hampir 2 jam dan kemudian di pipihkan
- Selanjutnya bumbu di haluskan kemudian di tumis sampai baunya harum
- Lalu jengkol yang sudah empuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk-aduk lalu tambahkan air dan gula
- Kemudian tuangkanlah kecap sesuai dengan selera Anda dan tunggulah sampai kuahnya mulai berkurang
Resep Semur Jengkol Rasa Susu
Bahan-bahan:
- Siapkan buah jengkol sebanyak 500 gram di kupas dan di belah
- Susu cair sebanyak 250 ml
- Daun salam cukup 2 lembar
- Daun jeruk sebanyak 5 lembar
- Lengkuas dan serai cukup 1 batang
- Garam, kecap, gula putih dan juga air secukupnya saja
- Kaldu ayam bubuk cukup 1 sdm
Bumbu halus:
- Siapkan cabe merah keriting sebanyak 13 buah
- Bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah cukup 6 siung
- Tomat cukup 1 buah
- Kemiri cukup lima butir
- Pala dan lada putih bubuk secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus bersama dengan daun jeruk hingga empuk lalu dicuci lagi dan di geprek
- Kemudian bumbu di haluskan semua dengan menggunakan blender dan di tumis hingga baunya harum
- Kemudian masukkanlah gula putih, garam, daun salam, lengkuas, sereh dan juga air secukupnya saja dan diaduk sampai rata
- Kemudian masukkan jengkol yang sudah di geprek lalu jika airnya sudah mendidih tuangkanlah kecap dan juga susu cair
- Kemudian jika kuahnya sudah mulai berkurang dan bumbunya juga sudah meresap ke dalam jengkol lalu api dimatikan dan angkat
- Semur jengkol rasa susu siap untuk disajikan
Resep Semur Jengkol Anti Bau
Bahan-bahan:
- Siapkan buah jengkol sebanyak 500 gram
- Daun salam dan daun jeruk purut sebanyak 5 lembar
- Air secukupnya saja
- Daun jambu batu sebanyak 20 lembar
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Jahe cukup dua ruas
- Laos cukup satu ruas
- Cabe rawit sebanyak 3 buah
- Kecap dan garam secukupnya saja
- Saus tiram cukup satu bungkus kecil
- Merica bubuk cukup ¼ sdt
- Ketumbar bubuk cukup 1 sdt
Cara membuat:
- Pertama-tama contoh di belah menjadi dua dan direbus bersama dengan daun jambu batu sampai benar-benar empuk
- Kemudian diamkan sejenak sekitar 30 menit lamanya
- Kulit jengkol di kupas kemudian jengkolnya di geprek
- Kemudian semua bumbu-bumbu haluskan dengan menggunakan blender lalu di tumis sampai baunya harum
- Kemudian jengkol yang sudah empuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan dibarengi dengan menuangkan saus tiram, air kecap dan juga garam serta pembuluh lainnya dan diaduk sampai rata lalu tunggulah sampai matang
- Jika sudah makan api dimatikan lalu semur jengkol anti bau siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Campur Tetelan
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram
- Daging tetelan sebanyak 250 gram
- Gula, garam dan juga kaldu bubuk secukupnya saja
- Sereh, daun salam dan daun jeruk cukup satu batang saja
- Air secukupnya saja
- Lengkuas cukup satu ruas dan di memarkan
- Kecap manis cukup 5 sdm
- Cabe rawit merah sebanyak 8 buah
- Kopi bubuk cukup 1 sdm
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih dan bawang merah cukup 3 siung
- Cabe merah cukup satu buah
- Kemiri cukup satu butir
- Ketumbar cukup ½ sdt
Cara membuat:
- Pertama-tama daging tetelan direbus sampai empuk dan ambillah air rebusan kedua
- Kemudian jengkol juga direbus bersama dengan kopi supaya baunya hilang
- Selanjutnya semua bumbu-bumbu di haluskan dengan menggunakan blender kemudian di tumis sampai baunya harum dengan menambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan juga sereh
- Kemudian tambahkanlah air secukupnya saja dan masukkan juga kaldu bubuk, gula, garam, kecap manis, daging tetelan dan juga jengkol ke dalam tumisan bumbu lalu aduk-aduk sampai semuanya rata
- Jika daging tetelan dan jengkol sudah empuk, maka cabe rawit merah ditambahkan ke dalamnya dan semur jengkol campur tetelan siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol dengan Santan
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 g dan pilihlah yang tua
- Kopi hitam secukupnya saja
- Daun salam cukup dua lembar
- Air secukupnya saja
Bumbu halus:
- Siapkan bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 6 siung
- Merica, gula, garam dan minyak secukupnya saja
- Kemiri cukup 3 butir
- Cabe merah cukup lima buah
- Kecap manis cukup 3 sdm
- Santan secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama air dimasukkan ke dalam panci dan rebuslah jengkol di dalamnya bersama dengan kopi dan daun salam hingga 1 jam lamanya
- Jika sudah empuk jengkol diangkat dan di geprek
- Kemudian tumislah bumbu yang sudah di haluskan sampai baunya harum
- Selanjutnya jengkol yang sudah di geprek tadi dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan juga air lalu beri gula, garam dan merica secukupnya saja
- Jika kuahnya sudah mendidih kemudian tambahkan santan beserta dengan kecap sembari di aduk-aduk sampai merata dan tunggulah sampai kuahnya menyusut
- Semur jengkol dengan santan siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Khas Padang
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Santan kental sebanyak 200 ml
- Gula pasir, garam, kecap manis, penyedap rasa, air dan minyak secukupnya saja
- Sereh cukup satu batang
- Lengkuas cukup satu ruas
- Daun salam cukup 3 lembar
- Daun jambu dan daun jeruk cukup 2 lembar
Bahan bumbu:
- Siapkan bawang putih cukup 4 siung
- Bawang merah cukup 3 siung
- Cabe rawit merah keriting sebanyak 6 buah
- Kemiri cukup 3 butir
- Cabe rawit merah sebanyak 10 buah
- Ketumbar cukup 1 sdm
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus sampai benar-benar empuk bersama dengan daun jambu dan daun jeruk lalu di geprek
- Selanjutnya jengkol di potong menjadi ukuran kecil-kecil
- Kemudian semua bumbu di haluskan dengan menggunakan blender dan di tumis sampai baunya harum
- Selanjutnya masukkan lengkuas dan sereh kemudian di geprek sambil terus diaduk
- Selanjutnya tuangkan santan kental ke dalam tumisan bumbu bersama dengan bahan-bahannya lalu tunggulah sampai semua bahan-bahannya tercampur dengan rata dan kuahnya mendidih
- Kemudian jengkol dimasukkan ke dalam masakan dan aduk terus sampai bumbunya meresap ke dalam jengkol
- Tunggulah sampai matang sempurna barulah diangkat
- Semur jengkol khas Padang siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Campur Telur Puyuh dan Kentang
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 500 gram
- Kentang sebanyak 2 buah dan dipotong dadu
- Telur puyuh sebanyak 250 gram
- Kecap dan daun salam secukupnya saja
- Santan instan cukup satu bungkus
Bumbu halus:
- Siapkan cabai merah sebanyak 5 sampai 10 buah
- Bawang putih cukup 4 siung
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Kemiri cukup 3 butir
- Garam, micin dan Masako secukupnya saja
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus terlebih dahulu bersama dengan telur puyuh sampai empuk dan benar-benar matang
- Kemudian jengkol di geprek sedangkan telur puyuh di kupas dari kulitnya
- Kemudian semua bumbu-bumbu di haluskan dengan menggunakan blender kemudian di tumis sampai baunya harum
- Selanjutnya kentang dan telur puyuh di tumis dan masukkan pula jengkol
- Berilah air bersama dengan santan dan tanpa kan juga kecap lalu tunggulah sampai airnya menyusut
- Semur jengkol campur telur puyuh dan kentang siap untuk dihidangkan
Resep Semur Jengkol Rasa Extra Pedas
Bahan-bahan:
- Siapkan jengkol sebanyak 250 gram
- Bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Cabe rawit merah sebanyak 10 buah
- Cabe merah keriting sebanyak 5 buah
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Kemiri cukup 3 butir
- Mereka cukup 1 sdt
- Santan 65 ml
- Gula dan garam secukupnya saja
- Kecap manis cukup 3 sdm
- Lengkuas cukup satu ruas
Cara membuat:
- Pertama-tama jengkol direbus sampai benar-benar empuk dan kupas dari kulitnya lalu di geprek
- Kemudian semua bumbu di haluskan dan tumislah bersama dengan lengkuas, daun salam, gula dan garam sampai baunya harum
- Selanjutnya jengkol yang sudah di geprek masukkan ke dalam tumisan bumbu persamaan dengan menuangkan santan dan kecap lalu diaduk terus sampai rata
- Kemudian tunggulah sampai semua bumbunya benar-benar meresap ke dalam jengkol
- Semur jengkol rasa extra pedas siap dihidangkan
Baca Juga Resep Sop Buntut
Nah, ada banyak sekali bukan resep semur jengkol yang bisa Anda jadikan untuk referensi memasak jengkol. Kini Anda tidak perlu bingung lagi untuk membuat semur jengkol dengan berbagai macam varian. Keluarga suka dan Anda pun puas. Selamat mencoba di rumah.