27 Resep Sambel Dari Berbagai Daerah yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep sambel – Indonesia sejak dulu terkenal dengan berbagai kulinernya. Bahkan beberapa diantaranya menjadi primadona para wisatawan dari manca negara, seperti rendang, gado-gado, sate hingga baksonya. Salah satu yang khas juga dari kuliner Indonesia adalah rasa pedasnya.

Mungkin bagi seseorang yang pertama kali mencicipi kuliner Indonesia, akan banyak terpikat rasa pedas ini. Rasa pedas sendiri salah satunya didapat dari sambel khas Indonesia. Sambel nya pun beragam jenisnya. Bahkan untuk orang Indonesia sendiri, makan tidak akan nikmat jika tanpa sambel.

Sambel pun memiliki berbagai varian rasa juga bahan nya. Untuk tiap daerah yang tersebar di seluruh penjuru Indonesia pun memiliki ciri khas sambel masing-masing. Namun yang pasti, bahan utama pembuat sambel adalah cabe rawit yang merupakan tanaman epidemik kawasan tropis khususnya Indonesia. Adapun berikut beberapa pilihan resep sambel yang bisa Anda coba di rumah.

Contents

Resep Sambel Ayam Geprek

Bahan utama yang dibutuhkan :

Cabe rawit sebanyak 15 buah atau sesuai selera
Cabe merah keriting 3 buah atau secukupnya
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 1 buah
Tomat segar 1 buah, Anda bisa memilih antara yang merah atau hijau, tergantung selera Anda.
Garam secukupnya
MSG secukupnya
Minyak goreng panas 3 sdm, Anda bisa memakai minyak sisa menggoreng Ayam
Gula secukupnya sesuai selera masing-masing

Cara membuat sambel ayam geprek :

Langkah pertama, rebus cabe rawit termasuk cabe merah keriting, bawang putih juga bawang merah juga tomat hingga melunak.
Angkat rebusan kemudian tiriskan dan dinginkan.
Uleg dan haluskan kesemua bahan rebusan tadi dan tambahkan garam beserta gula secukupnya.
Tambahkan 3 sdm minyak panas, Anda bisa memakai sisa menggoreng ayam dan uleg kembali. Selesai dan Anda bisa menikmatinya bersamaan dengan ayam yang di geprek ditambah sepiring nasi hangat.

Resep Sambel Jangkang Crispy Ekstra Pedas

Bahan sambel yang perlu disediakan :

Jangkang sebanyak 1 ½ ons
Cabai merah besar 2 buah
Cabai rawit/kecil 10-15 buah tergantung selera masing-masing, jika tidak ingin terlalu pedas Anda bisa mengurangi.
Bawang putih 1 siung
Bawang merah 1 biji
Daun jeruk 3 buah
Lemon atau jeruk nipis 1 buah
Garam 1 sdt atau secukupnya
Gula pasir 1 sdm
Gula merah secukupnya

Cara membuat sambel jangkang crispy :

Sebelum membuat sambelnya, cuci hingga bersih jangkang. Tiriskan dan beri satu sendok makan air perasan lemon. Diamkan.
Kemudian goreng jangkang dengan minyak yang telah dipanaskan. Goreng hingga jangkang berubah menjadi cerah keemasan. Jika dirasa jangkang sudah setengah matang, tanpa harus di tiriskan minyak yang terserap bisa menjadi penyedap alami masakan.
Uleg cabai merah besar, rawit, bawang putih dan bawang merah hingga halus. Potong tipis daun jeruk.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis uleg an bumbu hingga harum. Jangan lupa tambahkan daun jeruk yang telah diiris tipis.
Tambahkan gula merah, aduk dan tumis hingga merata. Selain dengan uleg, Anda juga bisa menghaluskannya dengan blender.
Dirasa sudah harum dan kadar air sedikit berkurang, tambahkan jangkang beserta minyak. Tumis hingga air berkurang dan meresap ke dalam masakan. Masak sedikit lama untuk mengeluarkan sedikit minyak kemudian tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Selesai, sambal jangkang pun siap dihidangkan bersama masakan lainnya.

Resep Sambel Hijau

Bahan bumbu yang dibutuhkan :

Cabai hijau kering ½ ons
Cabai hijau besar ½ ons
Bawang putih 4 siung
Tomat hijau segar 2 biji
1 sdt garam dapur
1 sdm gula pasir
MSG atau penyedap rasa secukupnya
Daun jeruk purut segar 5 lembar

Cara memasak sambel hijau :

Sebelum memasak, cuci bersih seluruh bahan kemudian rebus dengan air mendidih hingga matang
Setelah matang tiriskan dan kemudian uleg hingga bumbu menjadi halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum
Tambahkan daun jeruk purut, garam dan gula. Jika Anda suka asin atau manis tambahkan sesuai selera. Tumis bumbu hingga kadar air di dalamnya berkurang dan tergantikan dengan minyak.
Masakan selesai dan siap untuk dihidangkan bersamaan dengan sepiring asi hangat juga kerupuk.

Resep Sambel Kecap

Bahan-bahan yang perlu disediakan :

Cabai rawit 5 biji atau sesuai selera jika ingin pedas
Bawang putih 2 siung
Kecap manis secukupnya
Tomat 1 buah

Cara membuat sambal :

Cuci bersih bahan, kemudian haluskan cabai rawit dan bawang putih dengan uleg-an.
Tambahkan kecap manis secukupnya dan garam kemudian aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air panas jika tidak ingin terlalu kental.
Sudah siap, sajikan dengan irisan tomat. Sambel kecap pun siap dinikmati dengan berbagai masakan.

Resep Sambel Bawang ala Bu Rudy

Bahan sambel yang diperlukan :

Cabai rawit ¼ kg , pilih yang berwarna merah atau jingga
Bawang merah ¼ kg
Minyak goreng 1 gelas belimbing setara dengan 200 ml
MSG atau penyedap rasa secukupnya
Gula pasir
Garam

Langkah membuat sambel bawang ala Bu Rudy :

Cuci bersih bahan kemudian tiriskan. Goreng bahan yakni cabai rawit dan bawang merah hingga menjadi lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu kering.
Selanjutnya uleg kasar seluruh bahan dan tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Jangan lupa beri sedikit MSG atau penyedap rasa untuk membuat rasa sambel semakin gurih.
Setelah dirasa uleg-an merata, goreng kembali sambel dengan sedikit minyak hingga berganti warna menjadi coklat keemasan.
Sambel ala Bu Rudy ini bisa Anda simpan dalam waktu yang lama. Biarkan dingin untuk kemudian di pindah ke wadah atau toples kedap udara.

Resep Sambel Bawang

Bahan-bahan utama sambel bawang :

Cabai rawit merah secukupnya, kira-kira 15-20 buah
Bawang putih 3 siung
1 sdt garam dapur
Penyedap rasa ayam 1 kemasan
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambel bawang :

Cuci bersih cabai dan bawang putih, tiriskan. Kemudian haluskan cabai dan bawang putih dengan uleg-an.
Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa secukupnya.
Anda bisa menumis sambel langsung dengan sedikit minyak atau langsung menyiramnya dengan 1 sendok makan minyak goreng panas.

Resep Sambel Bawang Sederhana

Bahan-bahan yang penting disiapkan :

Cabai rawit kecil ¼ ons atau sesuai selera
Bawang merah 3 buah
Bawang putih 3 siung
Buah tomat merah segar ½ buah
Terasi yang sudah dibakar 1 ruas jari
Gula putih ½ sdm
Garam 1 sdt
MSG atau penyedap rasa secukupnya

Langkah dalam membuat sambel bawang :

Untuk membuat bahan halusan, rebus terlebih dahulu semua bahan meliputi cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat. Rebus hingga melunak kemudian tiriskan.
Uleg kesemua bahan rebusan ditambah dengan terasi yang telah dibakar. Uleg hingga bahan halus dan tercampur rata.
Sambel bawang pun jadi dan bisa dinikmati dengan berbagai olahan apapun termasuk ayam maupun ikan goreng.

Resep Sambel udang Tahu

Bahan yang perlu Anda sediakan :

Udang berukuran sedang 1 ons, bersihkan udang dan buang ekor juga kepalanya
Tahu putih 1 buah, potong kotak kecil
Cabai merah 5 biji
Cabai rawit secukupnya
Tomat merah segar 1 buah
Bawang merah 3 buah
Garam dan penyedap rasa sapi secukupnya

Cara memasak sambel udang tahu :

Sebelum nya, goreng terlebih dahulu udang dan tahu hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan hingga dingin.
Selagi menunggu, uleg cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan tomat hingga halus. Kemudian tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan garam juga penyedap rasa secukupnya.
Setelah matang dan kadar air pada sambel berkurang, masukkan udang dan tahu goreng lalu aduk hingga bumbu meresap dan rata. Sambel udang tahu pun siap untuk disantap.

Resep Sambel Ati Ampela

Bahan-bahan untuk sambel :

Ampela ati ayam 4 ikat
Daun kemangi 1 secukupnya
Daun jeruk 3 lembar, iris tipis
Daun salam 3 lembar
Daun bawang 1 batang
Garam secukupnya
MSG atau penyedap rasa secukupnya
Cabai merah keriting 7 biji
Tomat merah 2 buah
Bawang merah 4 biji
Bawang putih 3 siung
Air putih ½ gelas belimbing atau 100 ml

Cara memasak sambel ati ampela :

Pertama rebus ampela ati, tambahkan ke dalam rebusan daun salam dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih dan setengah matang. Angkat kemudian tiriskan dan dinginkan. Anda bisa memotong dadu ampela sesuai selera.
Simpan air sisa rebusan ampela.
Beralih ke bumbu halus sambel, uleg hingga halus cabai, tomat, bawang merah juga putih. Kemudian tumis dengan minyak secukupnya hingga harum. Tambahkan irisan daun jeruk dan daun salam, aduk kembali hingga rata. Tunggu hingga kadar air berkurang kemudian tambahkan kemangi dan irisan daun bawang.
Tambahkan ampela ati, lalu garam dan gula secukupnya. Masukkan sedikit air rebusan ampela ati, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sambel ampela ati pun siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga tercinta.

Resep Sambel Udang Taoco

Bahan-bahan sambel yang dibutuhkan :

Udang ukuran sedang ¼ kg, kupas dan bersihkan
Cabai merah besar 2 biji
Cabai hijau besar 2 biji
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 1 siung
Tomat hijau segar 2 buah
Tomat merah 1 buah
Taoco siap pakai 2 sdm
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdm
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak sambel udang taoco :

Bersihkan terlebih dahulu kesemua bahan. Potong kecil bahan kecuali udang untuk memudahkan Anda menghaluskannya nanti.
Goreng cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat kemudian uleg kasar dan tumis kembali dengan sedikit minyak.
Jika sudah harum tambahkan udang dan masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
Tambahkan 2 sdm taoco dan garam juga gula secukupnya. Aduk kembali hingga matang sempurna. Sambel pun siap untuk dihidangkan!

Resep Sambel Terasi atau Belacan

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

Cabai merah keriting ½ ons
Cabai hijau besar 3 buah
Cabai rawit secukupnya, sesuai selera pedas
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Tomat merah segar 1 buah
Terasi 2 ruas jari
Garam 1 sdt
Gula merah secukupnya, di gerus
Gula pasir secukupnya
MSG atau penyedap rasa ayam ½ sdt
Minyak goreng

Cara memasak sambel :

Siapkan bahan yang dibutuhkan lalu cuci hingga bersih semua kecuali terasi dan bumbu dapur.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak, kemudian goreng bahan berupa tomat, bawang merah dan bawang putih hingga menjadi sedikit layu.
Tambahkan juga cabai dan terasi kemudian aduk hingga rata. Kecilkan api, tambahkan gula merah, dan aduk kembali. Biarkan hingga kesemua bahan matang merata.
Setelah matang, angkat kemudian pindahan ke cobekan untuk di uleg. Jika ingin simple Anda bisa menggunakan chopper untuk menghaluskan.
Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa kemudian haluskan kembali. Sambel pun siap untuk dinikmati. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk peres atau limau untuk memberi rasa yang lebih kuat lagi.

Resep Sambel Gledek

Bahan sambel yang dibutuhkan :

Cabai rawit hijau 1 ons, tergantung selera Anda
Cabai rawit merah ½ ons
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 2 siung
Tomat merah 1 buah
Gula dan garam secukupnya

Cara memasaknya :

Cuci kesemua bahan hingga bersih, kemudian rebus bahan kurang lebih 3-5 menit. Lalu angkat dan tiriskan hingga dingin.
Uleg kasar cabai, bawang merah, bawang putih juga tomat hingga halus. Kemudian beri sedikit garam dan gula. Sambel gledek pun siap untuk dinikmati dengan berbagai jenis lauk dan sepiring nasi hangat.

Resep Sambel Cobek

Bahan yang dibutuhkan :

Cabai merah besar 2 buah
Cabai rawit ¼ ons atau tergantung selera
Bawang merah 5 siung
Tomat merah 1 buah ukuran sedang
½ ruas jari terasi udang
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat sambel :

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih juga tomat yang sebelumnya telah dicuci bersih. Goreng hingga layu kemudian angkat.
Uleg kasar kesemua bahan dan tambahkan terasi yang telah dibakar sebelumnya bersamaan dengan garam gula secukupnya.
Sajikan dengan lalapan juga lauk untuk kenikmatan rasa sempurna sambel cobek.

Resep Sambel Mangga

Bahan-bahan yang harus disediakan :

Mangga setengah matang 1 buah
Cabai merah besar 3 buah
Cabai rawit ½ genggam atau selera
½ ruas terasi udang
1 sdm gula
Garam secukupnya

Cara memasak sambel mangga :

Kupas dan cuci bersih buah mangga, kemudian rajang kasar atau Anda bisa potong cacah.
Uleg bahan sambel, yakni cabai merah, cabai rawit dan terasi yang sebelumnya sudah dibakar. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Uleg hingga halus dan tambahkan mangga. Sambel siap untuk disajikan!

Resep Sambel Terasi

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

Cabai merah besar 5 buah
Cabai rawit 10 buah
Bawang merah 5 buah
Terasi udang 1 ruas jari
Jeruk nipis satu irisan
Tomat ukuran sedang ½ buah
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak makan secukupnya

Cara memasak sambel terasi :

Bahan yang telah disediakan cuci bersih, potong kecil atau rajang kasar.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan seluruh bahan yang telah di rajang kecuali bawang merah dan jeruk nipis. Tumis hingga setengah layu, kemudian angkat dan tiriskan sebentar.
Uleg seluruh bahan yang telah di tumis dan bawang merah. Jangan lupa beri sedikit garam dan gula secukupnya.
Terakhir tambahkan sedikit perasan jeruk nipis. Sambel terasi pun siap untuk dinikmati.

Resep Sambel Terasi Tomat

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

Cabai merah keriting 5 buah
Cabai rawit atau kecil 1 genggam atau 20 biji
Cabai merah besar 3 buah
Bawang merah 6 siung
2 ruas terasi udang
Tomat merah ukuran sedang 3 buah
Minyak goreng
Gula putih 1 sdm
Garam secukupnya

Cara membuat sambel terasi tomat :

Cuci hingga bersih cabai, tomat dan bawang merah. Rajang kasar semua bahan yang telah dicuci.
Panaskan wajan dan beri minyak 2 sdm untuk menumis cabai dan bawang merah hingga layu. Angkat dan tiriskan kemudian uleg hingga halus.
Panaskan wajan sekali, beri minyak dan goreng tomat hingga layu. Tambahkan bumbu halus yang telah di uleg. Aduk hingga rata bersamaan dengan gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang dan keluar sedikit minyak.
Sambel terasi tomat siap untuk dihidangkan di meja makan Anda.

Resep Sambel Bawang Awet

Bahan-bahan sambel yang diperlukan :

Cabai merah 250 gram
Cabai hijau 100 gram
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 2 biji
Garam dan gula pasir secukupnya
Air untuk menghaluskan secukupnya

Cara memasak sambel bawang :

Pertama-tama rajang kecil semua bahan seperti cabai merah dan hijau, bawang putih, juga bawang merah. Blender atau haluskan dengan chopper, tambahkan sedikit air untuk lebih memudahkan.
Rebus bumbu yang telah di haluskan hingga mendidih dan menyusut kadar airnya.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Anda juga bisa menambahkan penyedap rasa untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
Aduk kembali hingga kadar air dalam rebusan sambel berkurang. Angkat kemudian pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas.

Resep Sambel Mentah

Bahan-bahan yang harus disediakan :

Cabai rawit merah 7 biji
Cabai merah besar 2 biji
Tomat merah segar 2 buah untuk ukuran kecil
Jeruk limau /nipis 2 buah
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Terasi udang 1 saset kecil
Garam dan gula secukupnya, sesuai selera masing-masing

Cara membuat sambel mentah :

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menguleg atau menghaluskan bahan di atas kecuali jeruk limau. Jika sudah halus tambahkan terasi, garam dan gula secukupnya. Kemudian uleg kembali hingga halus.
Sambel siap disajikan, tambahkan irisan jeruk limau. Sambel pun siap untuk dinikmati bersama aneka lauk dan sepiring nasi hangat.

Resep Sambel Cabuk

Bahan-bahan yang harus disediakan :

Cabuk secukupnya, Anda bisa menyesuaikan dengan selera
Cabai rawit merah 15 buah
Bawang putih 1 siung
Daun Kemangi 1 genggam
Garam dan gula putih secukupnya

Langkah membuat sambel cabuk :

Uleg cabe rawit dan bawang putih yang telah dicuci bersih sebelumnya.
Jika dirasa sudah halus tambahkan daun kemangi dan cabuk, aduk dan uleg kasar hingga tercampur rata.
Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya, selesai. Sambel cabuk siap dihidangkan dan dinikmati bersama.

Resep Sambel Gereh Lombok Hijau

Bahan-bahan sambel yang dibutuhkan :

Ikan asin (gereh) 2 ½ ons
Lombok hijau 100 gram
Bawang merah 2 buah
Bawang putih 2 siung
Gula jawa gerus 1 sdm
Jahe 1 ruas
Garam secukupnya
MSG atau penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah sambel gereh lombok hijau :

Rendam ikan asin dengan air hangat untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan. Kemudian goreng hingga setengah matang, angkat dan tiriskan hingga dingin.
Rajang tipis bawang merah dan putih, rajang juga lombok atau cabai hijau sesuai selera. Biasanya iris memanjang atau sedikit serong tipis.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih dan jahe yang ditumbuk sebelumnya.
Tunggu hingga beraroma harum dan tambahkan sedikit air. Masukkan juga potongan lombok hijau, gula jawa, berikut dengan penyedap rasa secukupnya.
Tunggu hingga kadar air sedikit berkurang, kemudian tambahkan ikan asin (gereh) dan aduk kembali hingga matang. Aduk hingga kadar air semakin menyusut. Angkat dan sajikan! Makan bersamaan dengan nasi hangat dan kerupuk dijamin luar biasa nikmat.

Resep Sambel Rujak Kacang Mede

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

Kacang mede sanggrai atau goreng ½ ons
Gula merah ukuran kecil 6 keping
Cabai rawit 15 biji
Garam secukupnya
Air asam Jawa 2 sdm

Langkah untuk memasak sambel rujak kacang mede :

Uleg terlebih dahulu cabai, garam dan gula merah hingga menjadi halus. Tambahkan kacang mede dan uleg kembali. Beri sedikit air asam Jawa dan uleg kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
Selesai, sambel rujak kacang mede siap disajikan dengan buah-buahan.

Resep Sambel Pecel Madiun

Bahan sambel yang dibutuhkan :

Kacang tanah goreng 1 ¼ ons (1 genggam)
Cabai merah besar 2 buah, diiris tipis
Bawang putih 2 siung
Kencur 1 ruas jari
Gula merah 2 sdm
Asam Jawa ¼ sdt
Daun jeruk 3 lembar
Garam secukupnya

Cara membuat sambel pecel Madiun :

Pertama-tama goreng canai merah besar dan bawang putih hingga layu.
Kemudian blender kasar atau uleg cabai merah, bawang putih dan kencur. Tambahkan gula merah dan asam Jawa, uleg kembali hingga halus. Masukkan juga isi daun jeruk, aduk dan uleg kembali hingga merata.
Setelah itu tambahkan kacang goreng, uleni dan uleg hingga halus. Pastikan kesemua bahan tercampur rata. Untuk penyajiannya Anda tinggal menambahkan air panas secukupnya. Sambel pecel Madiun pun siap dinikmati bersama kulupan (sayur rebus)

Resep Sambel Sereh

Bahan-bahan sambel yang dibutuhkan :

Bawang merah 8 biji
Bawang putih 4 siung
Sereh 4 batang, ambil bagian putihnya
Cabai rawit 15 biji, sesuaikan dengan selera masing-masing
Cabai merah keriting 3 buah
Terasi udang 1 ruas
Garam dan gula secukupnya
Penyedap rasa ayam secukupnya

Langkah-langkah memasak sambel sereh :

Pertama cuci bersih seluruh bahan, kemudian rajang tipis bawang merah dan bawang putih berikut dengan batang sereh.
Uleg kasar bahan yang sudah diiris bersama dengan cabai rawit dan cabai keriting. Uleg hingga menjadi halus.
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak, lalu goreng bahan tadi hingga setengah matang.
Angkat, kemudian uleg kembali hingga menjadi pasta. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Sambel sereh pun siap disajikan bersama hidangan lainnya!

Resep Sambel Oncom Daun Kemangi

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

Oncom 2 buah
Cabai rawit merah 6 buah atau tergantung selera
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 2 buah
Kemangi 1 ikat
Garam , gula dan kaldu ayam secukupnya
Minyak goreng 3 sdm

Cara memasak sambel oncom daun kemangi :

Cuci oncom hingga bersih baru lembutkan dengan uleg an. Rajang tipis bawang merah dan bawang putih juga cabai rawit merah.
Panaskan wajan dan beri minyak goreng untuk menumis bahan yang telah di rajang tipis tadi.
Tumis hingga kesemua bahan beraroma dan sedikit layu. Tambahkan oncom yang telah di lembutkan, aduk merata dan masak hingga menjadi agak kering.
Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam sesuai selera, aduk kembali. Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk kembali hingga merata dan berubah menjadi lebih kering.
Angkat, sambel oncom daun kemangi pun siap untuk disajikan dengan sepiring nasi hangat.

Resep Sambel Padang

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambel :

Cabai hijau besar ¼ kg
Cabai rawit hijau 15 buah
Cabai merah keriting 17 buah
Tomat merah 6 buah ukuran kecil
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 6 siung
Gram, gula dan penyedap rasa ayam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah mengolah sambel Padang :

Pertama cuci bersih kesemua bahan kemudian rebus hingga lunak. Sebelum direbus, anda bisa memotong kecil-kecil seluruh bahan.
Angkat kemudian tiriskan hingga dingin.
Uleg atau haluskan bahan, Anda bisa menggunakan blender maupun chopper. Pastikan jangan terlalu halus, tambahkan sedikit garam pada bumbu.
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah di uleg kasar. Aduk dan tambahkan gula juga penyedap rasa ayam secukupnya. Aduk dan tumis hingga matang dan keluar sedikit minyak. Sambel Padang pun siap untuk disajikan.

Resep Sambel Belimbing Wuluh

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak :

Belimbing wuluh 10-15 buah
Bawang putih 7 buah
Bawang merah 7 buah
Cabai rawit 7 buah, tergantung selera
Ebi kering secukupnya, 2 sdm
Terasi udang bakar 1 ruas jari
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng

Cara untuk mengolah sambel belimbing wuluh :

Bersihkan belimbing wuluh dan potong menjadi 2 bagian memanjang. Uleg kasar bawang merah dan putih, cabai rawit juga terasi hingga sedikit halus.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Selagi menguleg, rendam ebi kering ke dalam air panas, diamkan sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
Tambahkan ebi pada bumbu uleg an bersama dengan belimbing wuluh. Uleg hingga sambel mengeluarkan air.
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak baru masukkan semua bahan uleg an. Aduk dan goreng hingga matang dengan api sedang. Aduk perlahan hingga kadar air berkurang dan berganti minyak. Sambel pun siap untuk dinikmati.

Resep Sambel Matah

Bahan yang dibutuhkan :

Bawang merah 15 buah
Cabai rawit 1 ons
Sereh 5 batang
Daun jeruk 2 lembar
Minyak goreng 2 sdm
Garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

Rajang tipis bawang merah, cabai dan sereh.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bahan ditambah dengan daun jeruk yang di geprek. Masukkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata.
Sambel matah pun siap untuk dinikmati!