Resep opor ayam – Rempah-rempah merupakan bahan masakan khas Indonesia, dan hanya bisa di temukan di Indonesia, sejak dahulu, rempah-rempah telah menjadi bahan favorit bahkan pernah dijadikan rebutan oleh bangsa asing sampai menimbulkan penjajahan.
Tanaman rempah-rempah memang hanya bisa hidup dan tumbuh bagus di wilayah nusantara saja. Berbagai jenis makanan olahan dengan menggunakan rempah-rempah pasti akan memberikan cita rasa yang menarik. Makanan Indonesia yang paling banyak menggunakan rempah-rempah adalah opor ayam.
Opor ayam merupakan makanan dengan cita rasa khas nusantara yang hanya dapat di temukan di daerah Jawa saja. Namun asal dari makanan ini tidak di ketahui. Opor ayam merupakan suatu masakan dengan bahan utama olahan ayam yang memiliki kuah santan dengan pemberian rempah-rempah sehingga kuah santan memiliki warna kekuningan.
Kelezatan opor ayam sudah tidak di ragukan lagi, pasalnya rempah-rempah yang terkandung di dalamnya memiliki rasa yang tajam. Semakin berkembangnya zaman, semakin berkembang pula berbagai resep opor ayam.
Bahkan saat ini, opor ayam memiliki resep yang telah di kombinasikan dengan lebih banyak bahan rempah dan terdapat pula kombinasi dalam bahan utama. Sehingga rasa dari opor ayam sangat bervariasi tapi tetap memiliki cita rasa nusantara. Berikut ini merupakan beberapa resep dari opor ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Contents
Opor Ayam Pedas kental
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Pedas Kental
- Lengkuas
- Daun salam yang tua sebanyak 1 lembar
- Serai geprek
- Penyedap rasa
- Garam dapur
- Gula pasir
- Air
- Santan kelapa
- Daging ayam pilih bagian dada sebanyak 250 gram
Persiapan Bahan Bumbu Halus Pembuatan Opor Ayam Pedas Kental
- Minyak goreng
- Bawang goreng
- Merica bubuk
- Ketumbar
- Cabai keriting sesuai komposisi atau 3 buah
- Cabai merah sesuai komposisi atau 5 buah
- Bawang putih sesuai komposisi sebanyak 2 siung
- Bawang merah sesuai komposisi sebanyak 3 siung
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 2 buah
- Kunyit 1 ruas
Proses Pembuatan Opor Ayam Pedas Kental
- Bumbu halus di ulek kemudian di tumis di sedikit minyak yang telah di panaskan di wajan.
- Saat bumbu tumis telah memiliki aroma yang sedap, kemudian diberi potongan daging ayam yang sudah di cuci. Lalu tumis kemudian tunggu hingga ayam menjadi setengah matang.
- Kemudian tambahkan santan lalu di beri penyedap rasa. Aduk terus menerus hingga daging menjadi empuk lalu santan menjadi mengental.
- Opor ayam telah matang.
Opor Ayam Pedas
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Pedas
- Bawang goreng
- Minyak goreng
- Daun salam pilih yang tua sebanyak 2 lembar
- Kunyit sebanyak 1 ruas
- Jahe
- Laos sebanyak 1 ruas
- Daun serai sebanyak 1 batang
- Cabai rawit yang di rebus sebanyak 3 buah
- Cabai merah keriting yang di rebus sebanyak 5 buah
- Daging ayam sebanyak ½ kg
- Kemiri dan garam dapur
- Jinten
- Merica bubuk sebanyak ½ sendok
- Ketumbar sebanyak ½ sendok
- Gula pasir
- Bawang merah sesuai komposisi sebanyak 6 siung
- Bawang putih sesuai komposisi sebanyak 3 siung
- Air
- Santan kelapa
Proses Pembuatan Opor Ayam Pedas
- Cuci ayam dan juga potong ayam sesuai dengan selera
- Seluruh bumbu rempah kemudian di haluskan dengan cara di ulek lalu di tumis
- Pada saat menumis jangan lupa untuk menambahkan daun salam, daun jeruk, laos, serta serai.
- Saat tumisan memiliki aroma sedap kemudian tambahkan air serta santan dan tambahkan pula penyedap rasa.
- Setelah seluruh bahan tercampur, kemudian masukkan daging ayam terus aduk hingga mendidih.
- Opor ayam matang jika ayam telah empuk.
Opor Ayam Sayur
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Sayur
- Air
- Santan instan cukup 1 sachet saja merk apa saja
- Sayuran dapat menggunakan wortel
- Daging ayam sebanyak 700 gram
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Sayur
- Kunyit
- Kemiri
- Bawang merah sesuai komposisi yaitu 8 siung
- Bawang putih sesuai komposisi yaitu 4 siung
Persiapan Bahan Celup Opor Ayam Sayur
- Daun salam tua sebanyak 3 lembar
- Serai
- Gula merah
- Garam dapur
- Merica yang bubuk
- Kaldu yang bubuk sebanyak 1 sendok
Proses Pembuatan Opor Ayam Sayur
- Daging ayam di cuci hingga bersih lalu di rebus hingga empuk
- Kemudian sayuran di potong dan juga di cuci lalu di rebus sampai matang
- Bumbu halus di ulek sampai halus lalu di tumis
- Pada saat menumis masukkan pula serai dan daun salam.
- Setelah tumisan mengeluarkan aroma sedap, kemudian tambahkan pula santan dan juga daging ayam.
- Beri tambahan penyedap agar memiliki rasa yang nikmat.
- Opor ayam matang jika ayam menjadi empuk.
Opor Ayam Putih
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Putih
- Daun salam pilih yang tua sebanyak 2 lembar
- Daun jeruk pilih yang tua sebanyak 2 lembar
- Ketumbar yang di sangrai sebanyak 1 sendok makan
- Merica yang bubuk
- Jinten yang telah di sangrai sebanyak ½ sendok makan
- Daging ayam pilih bagian paha dan dada sebanyak ½ kg
- Santan dan air
- Minyak goreng gunakan seperlunya saja
- Gula pasir yang putih dan halus sebanyak 1 sendok makan
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Putih
- Lengkuas yang telah di kupas sepanjang 2 cm
- Jahe yang telah di kupas sepanjang 2 cm
- Daun serai
- Kemiri
- Bawang merah sesuai komposisi atau 8 siung
- Bawang putih sesuai komposisi atau 4 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam Putih
- Ayam di cuci hingga bersih kemudian di di potong dengan bagian yang sama. Jangan terlalu kecil, potong dengan ukuran yang sedang.
- Bumbu halus yang telah di persiapkan selanjutnya di ulek kemudian di tumis pada minyak yang telah di panaskan pada wajan.
- Saat tumisan memiliki aroma sedap, selanjutnya ayam yang telah di bersihkan di masukkan dalam tumisan lalu tumis kembali bersamaan dengan bumbu halus.
- Setelah bumbu mulai agak meresap, selanjutnya tambahkan gula, garam, ketumbar, merica dan jinten kemudian tumis.
- Saat semua bumbu sudah meresap, selanjutnya santan dapat di masukkan secara bertahap sambil terus mengaduk masakan. Setelah santan tertuang seluruhnya pada masakan, selanjutnya didihkan sembari terus melakukan pengadukan.
- Opor ayam matang saat daging telah empuk.
Opor Ayam Kombinasi Telur
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Kombinasi Telur
- Minyak goreng
- Santan instan dapat menggunakan merk Kara sebanyak 2 bungkus
- Air
- Daging ayam kampung pilih yang bagus sebanyak 300 gram
- Telur dengan ukuran sedang sebanyak 5 butir
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Kombinasi Telur
- Kencur yang telah di kupas sebanyak ½ ruas
- Kunyit yang telah di kupas sebanyak ½ ruas
- Merica dengan komposisi ½ sdt
- Jahe yang telah di kupas sebanyak 1 ruas
- Cengkeh 3 butir
- Kemiri
- Jinten
- Ketumbar
- Bawang putih sesuai komposisi atau 5 siung
- Bawang merah sesuai komposisi sebanyak 4 siung
Persiapan Bahan Tambahan Opor Ayam Kombinasi Telur
- Bawang merah yang di kupas di iris lalu di goreng
- Kayu manis dengan ukuran sedang sebanyak ½ ruas
- Mesoyi sebanyak ½ ruas
- Lengkuas
- Daun jeruk pilih yang tua sebanyak 6 lembar
- Daun serai
- Daun salam pilih yang tua sebanyak 2 lembar
Proses Pembuatan Opor Ayam Kombinasi Telur
- Bumbu halus di campur menjadi satu kemudian di ulek lalu di tumis pada minyak yang telah di panaskan. Pada saat menumis tambahkan pula mesoyi, daun jeruk dan juga daun salam. Setelah memiliki aroma yang sedap selanjutnya diamkan sebentar.
- Daging ayam di rebus hingga memiliki tekstur yang setengah matang, namun telur di rebus hingga benar-benar matang.
- Masak santan dengan terus di aduk hingga santan mendidih kemudian bumbu halus yang di tumis sebelumnya dapat dimasukkan. Kemudian selanjutnya masukkan telur dan ayam.
- Tambahkan berbagai penyedap rasa agar memiliki rasa yang nikmat.
- Opor ayam telah matang jika ayam telah empuk dan bumbu meresap sempurna.
Opor Ayam Bumbu Kuning
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Bumbu Kuning
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Daun salam tua 2 lembar
- Batang serai sebanyak 2 batang
- Santan cair 600 ml
- Santan kental
- Ayam kampung sebanyak 1 ekor
Persiapan Bumbu Halus Opor Ayam Bumbu Kuning
- Gula dan garam dapur
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Kemiri
- Merica
- Bawang merah sesuai komposisi atau 8 siung
- Bawang putih sesuai komposisi atau 6 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam Bumbu Kuning
- Bumbu halus di campur kemudian di haluskan lalu di tumis
- Saat tumisan telah mengeluarkan aroma sedap, kemudian tambahkan beri ayam yang telah di cuci lalu aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan meresap.
- Masukkan santan sambil mengaduk hingga santan menjadi mendidih dan mengental.
- Tambahkan penyedap rasa agar memiliki rasa yang nikmat.
- Opor ayam matang jika ayam menjadi empuk.
Opor Ayam Sederhana
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Sederhana
- Kecap
- Gula merah yang disisir
- Garam dapur
- Penyedap rasa
- Kunyit sebanyak 1 ruas jari
- Laos sebanyak 1 ruas
- Daun salam tua
- Serai dan kemiri masing-masing 2 batang dan 2 butir
- Bawang putih sesuai komposisi atau 4 siung
- Santan instan
- Daging ayam sebanyak ½ kg pilih bagian sesuai keinginan.
Proses Pembuatan Opor Ayam Sederhana
- Daging ayam di cuci lalu di rebus hingga empuk
- Bawang putih, kunyit, laos, kemiri serta daun salam di ulek hingga halus lalu kemudian di tumis.
- Setelah mengeluarkan aroma sedap, kemudian santan dan ayam di tambahkan. Agar enak tambahkan penyedap rasa Tambahkan pula gula merah.
- Aduk hingga mendidih. Opor ayam telah matang.
Opor Ayam Paduan Tahu Tempe
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Paduan Tahu tempe
- Tempe sesuai selera dan di potong kecil
- Tahu sesuai selera dan di potong kecil
- Air
- Garam dapur
- Lada bubuk
- Jeruk nipis
- Santan instan sebanyak 1 bungkus merk apapun
- Ayam potong sesuai keinginan sebanyak 1 ekor
Persiapan Bumbu Halus Opor Ayam Paduan Tahu tempe
- Gula pasir
- Merica sebanyak 1 sendok teh
- Garam dapur
- Jinten sebanyak ½ sendok
- Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
- Jahe dengan luas 1 ruas jari
- Kemiri
- Bawang putih sesuai komposisi 7 siung
- Bawang merah sesuai komposisi 14 siung
Persiapan Bahan Tambahan Opor Ayam Paduan Tahu Tempe
- Bawang goreng
- Lontong
- Lengkuas geprek sebanyak 1 ruas
- Daun serai sebanyak 1 batang
- Daun salam tua sebanyak 3 lembar
Proses Pembuatan Opor Ayam Paduan tahu Tempe
- Daging ayam di cuci bersih lalu di beri tetesan air jeruk nipis, kemudian di goreng hingga setengah matang
- Seluruh bumbu halus di ulek kemudian di tumis
- Saat tumisan telah mengeluarkan aroma sedap, kemudian santan dan air di tambahkan sambil di aduk.
- Saat kuah santan mendidih, lalu di beri daging ayam, tempe serta tahu. Dimasak hingga bumbu meresap dan ayam memiliki kematangan yang sempurna.
- Untuk hasil akhir berilah bawang goreng lalu di aduk, maka opor ayam telah matang.
Opor Ayam Cabai Hijau
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Cabai Hijau
- Penyedap rasa
- Garam dapur
- Gula pasir
- Daun salam tua 3 helai
- Lengkuas yang telah di geprek sepanjang 2 cm
- Daun serai
- Telur ayam dengan ukuran besar 4 buah
- Buah lemon
- Santan instan sebanyak 1 sachet
- Cabai rawit sesuai komposisi yaitu 10 buah
- Cabai hijau sesuai komposisi yaitu 4 buah
- Ayam kampung sebanyak 1 ekor
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Cabai Hijau
- Jahe
- Lada putih
- Ketumbar yang bubuk sebanyak ½ sdm
- Kemiri 2 buah
- Bawang putih sesuai komposisi atau 5 siung
- Bawang merah sesuai komposisi atau 6 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam Cabai Hijau
- Daging ayam di bersihkan lalu di beri tetesan buah lemon dan juga garam agar tidak lagi amis.
- Rebus ayam yang sudah di cuci sembari memasukkan bahan rempah, seperti serai, lengkuas, jahe, daun salam serta garam hingga menjadi empuk.
- Bumbu halus kemudian di ulek lalu di tumis dan di beri tambahan daun salam, lengkuas serta serai agar memiliki aroma sedap.
- Setelah tercium aroma, kemudian kaldu ayam dan juga daging ayam di masukkan sambil terus di aduk.
- Jangan lupa untuk menambahkan penyedap rasa agar lebih nikmat.
- Kemudian santan di tuangkan di aduk sembari di beri irisan cabai. Tunggu hingga opor ayam matang.
Opor Ayam Mudah
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Mudah
- Ikan cucut asap sebanyak 3 potong
- Daging ayam sesuai selera sebanyak ½ kg
- Tahu kulit yang di potong sesuai selera sebanyak 5 buah
Persiapan Bumbu Halus opor Ayam Mudah
- Santan kelapa
- Daun salam
- Lengkuas sebanyak 1 jari
- Ketumbar
- Bawang merah sesuai komposisi sebanyak 8 siung
- Bawang putih sesuai komposisi sebanyak 4 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam Mudah
- Seluruh bumbu halus di ulek lalu di tumis. Saat menumis jangan lupa untuk menambahkan daun salam dan lengkuas, kemudian beri sedikit air. Saat tumisan memiliki aroma sedap, santan bisa di tuangkan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk.
- Pada saat penuangan santan, juga bersamaan dengan pemasukan ayam dan ikan cucut asap. Proses memasak di lakukan hingga kuah menjadi menyusut dan daging ayam menjadi empuk.
- Opor ayam sudah matang.
Opor Ayam Bening
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Bening
- Santan kelapa
- Daging ayam sebanyak 10 potong
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Bening
- Jinten bubuk
- Gula pasir
- Garam dapur
- Ketumbar
- Bawang putih sesuai komposisi atau 9 sing
- Bawang merah sesuai komposisi atau 10 siung
Persiapan Bahan Celup Opor Ayam Bening
- Bawang goreng
- Daun salam tua
- Daun jeruk tua
- Cengkeh 8 butir
Proses Pembuatan Opor Ayam bening
- Daging ayam di cuci hingga bersih, kemudian di rebus hingga menjadi empuk
- Seluruh bumbu halus di campur lalu di ulek kemudian di tumis hingga memiliki aroma yang sedap. Setelah tumisan mengeluarkan aroma sedap, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Kemudian bumbu celup dan santan bisa di tambahkan sedikit demi sedikit. Aduk sampai bumbu terasa serta kuah sedikit menyusut kemudian tambahkan pula bawang goreng.
- Opor ayam telah matang
Opor Ayam Tanpa Santan
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Tanpa Santan
- Fiber cream 2 sendok
- Lengkuas 2 ruas
- Jahe 2 ruas
- Daun salam tua 3 helai
- Daun serai minimal 2 batang
- Daun jeruk tua 3 helai
- Ayam sebanyak 1 ekor yang di potong sesuai kesukaan.
Persiapan Bahan untuk Bumbu Kuning Opor Ayam Tanpa Santan
- Kunyit sebanyak 1 ruas
- Kemiri 2 butir
- Bawang merah sesuai komposisi sebanyak 6 siung
- Bawang putih sesuai komposisi sebanyak 3 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam tanpa Santan
- Cuci bersih ayam kemudian beri tetesan jeruk nipis agar ayam tidak amis.
- Lakukan perebusan daging ayam hingga matang.
- Rebus air yang di dalamnya terdapat lengkuas, jahe, serai serta daun salam lalu rebus kembali ayam.
- Saat daging ayam lunak, selanjutnya baru lah di beri bawang, kunyit dan kemiri sambil di aduk hingga rata.
- Beri penyedap rasa lalu aduk hingga seluruh bahan mencampur
- Tambahkan fiber cream dan opor ayam telah matang.
Opor Ayam Rumahan
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Rumahan
- Garam dapur
- Santan instan sebanyak 5 sdm
- Cabai rawit
- Daun salam tua 3 helai
- Serai geprek 1 batang
- Potongan dadu kenyang 1 buah
- Ayam sebanyak 250 gram
Persiapan Bahan bumbu Halus Opor Ayam Rumahan
- Lengkuas sebanyak 1 ruas
- Jahe
- Kunyit sebanyak 1 ruas
- Kemiri
- Bawang merah sesuai komposisi atau 5 siung
- Bawang putih sesuai komposisi atau 2 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam rumahan
- Seluruh bumbu halus di ulek kemudian di tumis sembari menambahkan dan jeruk, daun salam dan juga serai.
- Saat tumisan telah mengeluarkan aroma sedap, kemudian tambah air serta daging ayam. Saat daging ayam setengah matang, barulah kemudian di tambahkan kentang. Proses memasak di lakukan hingga air mulai berkurang sedikit.
- Beri santan instan lalu di aduk hingga mendidih.
- Beri penyedap rasa agar lebih nikmat.
- Opor ayam telah matang.
Opor Ayam Gurih
Persiapan Bahan pembuatan Opor Ayam Gurih
- Penyedap rasa
- Garam dapur
- Gula pasir
- Santan instan sebanyak 65 ml
- Tempe dan tahu putih masing-masing 5 potong
- Daging ayam sebanyak ¼ kg
Persiapan Bahan Halus Opor Ayam Gurih
- Kunyit sebanyak 5 cm
- Kemiri
- Ketumbar
- Bawang merah sesuai komposisi atau 4 siung
- Bawang putih sesuai komposisi atau 3 siung
Persiapan Bumbu Tambahan Opor Ayam Gurih
- Lengkuas sebanyak 1 cm
- Jahe sebanyak 1 cm
- Daun jeruk 1 helai
- Daun salam tua 1 helai
- Daun serai 1 batang
Proses Pembuatan Opor Ayam gurih
- Ayam di cuci hingga bersih kemudian di rebus hingga matang.
- Goreng tahu dan tempe
- Bumbu halus di campur dan di ulek kemudian di tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
- Kemudian masukkan daun salam, daun serai, daun jeruk, jahe dan lengkuas pada tumisan.
- Beri air dan biarkan hingga mendidih.
- Saat air telah mendidih, kemudian masukkan santan instan sambil terus di aduk dan menambahkan penyedap rasa.
- Kemudian daging ayam, tempe dan tahu sudah bisa di masukkan. Aduk perlahan sampai bumbu tercampur dan meresap.
- Opor ayam telah matang.
Opor Ayam Kemangi
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Kemangi
- Daun kemangi yang bagus
- Daging ayam sebanyak 10 potong
Persiapan Bahan Halus Pembuatan Opor Ayam Kemangi
- Lengkuas sebanyak 1 ruas
- Serai
- Kemiri halus sebanyak 1 sdt
- Bawang merah halus sebanyak 1 sendok makan
- Bawang putih halus sebanyak 1 sdm
Persiapan Bahan Tambahan Opor Ayam Kemangi
- Bawang goreng
- Kaldu ayam
- Lada bubuk sebanyak ½ sdt
- Gula pasir
- Garam dapur
- Santan instan dan air
Proses Pembuatan Opor Ayam Kemangi
- Ayam di cuci hingga bersih lalu diberi tetesan jeruk nipis hingga bau amis menjadi hilang
- Tumis seluruh bumbu halus di sertai serai, lengkuas hingga mengeluarkan aroma sedap.
- Kemudian daging ayam di masukkan hingga menjadi setengah matang. Lalu, santan di tuangkan secara bertahap.
- Sambil terus mengaduk, tambahkan pula penyedap rasa, hingga seluruh bumbu tercampur rata dan meresap. Opor ayam matang jika ayam sudah memiliki tekstur yang lunak dan bumbu terasa.
Opor Ayam Lezat
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Lezat
- Daging ayam sebanyak ½ kg
- Telur sebanyak 3 buah
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Lezat
- Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
- Kunyit sebanyak 1 ruas
- Jahe
- Cabai rawit
- Bawang merah sesuai komposisi atau 5 siung
- Bawang putih sesuai komposisi atau 4 siung
Persiapan Bumbu Tambahan Opor Ayam Lezat
- Daun jeruk sebanyak 2 helai
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- Gula dan garam
- Santan instan
- Serai
- Daun salam
Langkah-langkah dalam Pembuatan Opor Ayam Lezat
- Cuci ayam hingga bersih lalu rebus hingga menjadi setengah matang.
- Kemudian rebus telur hingga benar-benar matang
- Seluruh bumbu halus di ulek kemudian di tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Saat menumis, tambahkan pula serai, lengkuas, daun salam, cabai rawit dan daun jeruk.
- Kemudian tambahkan daging ayam serta telur kedalam tumisan sambil memasukkan sedikit air.
- Kemudian santan di masukkan sambil di aduk hingga mendidih.
- Beri penyedap rasa lalu masak sampai matang dan meresap.
- Opor ayam telah matang jika ayam menjadi lunak dan bumbu terasa.
Opor Ayam Gampang
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Gampang
- Santan
- Garam dapur dan gula pasir
- Kaldu instan
- Bawang sesuai komposisi atau 8 siung
- Bawang merah sesuai komposisi atau 15 siung
- Daun salam tua 5 lembar
- Serai 3 batang
- Lada bubuk
- Ketumbar
- Jahe
- Kunyit
- Laos
- Ayam 1 ekor
Proses Pembuatan Opor Ayam Gampang
- Seluruh bumbu yang telah di siapkan di ulek lalu di tumis.
- Saat tumisan mengeluarkan aroma harum, kemudian santan bisa di tambahkan agar bumbu menjadi larut.
- Kemudian daging ayam bisa di masukkan
- Kemudian masukkan lagi santan dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, berilah penyedap rasa
- Opor ayam telah matang
Opor Ayam Kurma
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Kurma
- Bubuk kurma
- Penyedap rasa
- Air
- Bawang putih
- Bumbu ayam instan
- Santan
- Daun salam tua 2 helai
- Daun jeruk tua 3 helai
- Lengkuas 1 ruas
- Bawang bombay 2 siung
- Daun serai
- Kentang
- Ayam 1 ekor
Proses Pembuatan Opor Ayam Kurma
- Kentang di goreng setengah matang
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma sedap.
- Beri ayam yang telah di potong
- Masukkan bumbu instan dan bahan rempah lainnya
- Masak hingga matang lalu tuangkan santan dan juga air. Aduk dan didihkan.
- Opor ayam matang.
Opor Ayam Kombinasi Tahu
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Kombinasi Tahu
- Tahu pilih yang kenyal dan bagus
- Daging ayam dapat di ambil bagian sesuai dengan selera sebanyak ½ kg
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Kombinasi Tahu
- Ketumbar pilih yang bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Kemiri
- Jahe yang telah di kupas sebanyak 1 ruas
- Kunyit yang telah di kupas sebanyak 1 ruas
- Bawang putih sesuai komposisi atau 12 siung
- Bawang merah sesuai komposisi atau 7 siung
Persiapan Bahan Tambahan Opor Ayam Kombinasi Tahu
- Bawang goreng
- Santan kelapa
- Penyedap rasa
- Garam dapur halus
- Gula pasir pilih yang putih
- Gula merah sebanyak 1 buah yang diiris kotak
- Lengkuas
- Daun serai yang telah di geprek sebanyak 1 batang
- Daun salam yang tua sebanyak 2 lembar
- Daun jeruk yang tua sebanyak 2 lembar
Proses Pembuatan Opor Ayam Kombinasi Tahu
- Bersihkan daging ayam. Agar tidak memiliki bau amis, dapat di lumuri dengan air garam
- Ayam di goreng dengan tingkat kematangan setengah matang
- Haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dengan menambahkan daun salam dan daun jeruk serta lengkuas hingga memiliki aroma yang sedap.
- Kemudian beri ayam dan tahu goreng pada tumisan dan aduk hingga meresap.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk dan tunggu hingga mendidih.
- Opor ayam matang jika ayam telah empuk
Opor Ayam Kuah Kuning
Persiapan Bahan Pembuatan Opor Ayam Kuah Kuning
- Kaldu dan garam dapur
- Gula pasir yang berwarna putih
- Air
- Pala bubuk sebanyak ¼ sendok kecil
- Lengkuas
- Daun serai
- Daun salam pilih yang tua sebanyak 1 lembar
- Daun jeruk pilih yang tua sebanyak 2 lembar
- Wortel kupas yang di potong dadu sebanyak 2 buah
- Kentang kupas yang di potong dadu sebanyak 3 buah
- Daging ayam pilih sesuai selera sebanyak ½ kg
Persiapan Bahan Bumbu Halus Opor Ayam Kuah Kuning
- Ketumbar
- Kemiri
- Kunyit
- Bawang merah sesuai komposisi atau 6 siung
- Bawang putih sesuai komposisi atau 3 siung
Proses Pembuatan Opor Ayam Kuah Kuning
- Seluruh bumbu halus di campur kemudian di ulek lalu di tumis. Pada saat menumis jangan lupa untuk menambahkan pala, daun salam, daun jeruk, serai dan juga lengkuas.
- Saat mengeluarkan aroma sedap, kemudian di tambahkan wortel, kentang dan juga potongan ayam. Aduk hingga meresap dan tambahkan pula berbagai penyedap rasa dan aduk lagi sampai rata dan meresap.
- Opor ayam matang jika ayam memiliki tekstur empuk dan lembut.
Baca Juga Resep Mie Ayam
Itulah resep opor ayam nusantara dengan berbagai kombinasi dan variasinya. Resep tersebut dapat Anda coba di rumah. Sehingga Anda tidak akan bosan dengan resep ayam yang hanya itu-itu saja. Berbagai kombinasi dari resep opor ayam akan membuat cita rasa yang berbeda namun tetap memiliki rasa khas nusantara.