Resep dimsum – Menjadi salah satu negara yang ditempati oleh masyarakat tiongkok juga membuat indonesia tidak asing dengan beberapa makanan khas cina. Selain bakpao terdapat makanan lain yang juga biasa hadir sebagai jajanan dan memiliki banyak penggemar.
Makanan tersebut dikenal dengan istilah dimsum yang biasa disajikan dalam sebuah wadah terbuat dari bambu. Pengolahan dari makanan ini biasanya dilakukan dengan cara di kukus sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan empuk.
Sementara itu untuk bahan yang digunakan yaitu berupa berbagai macam daging sehingga menghasilkan rasa gurih saat digigit. Oleh karena itu terdapat berbagai macam resep dimsum yang digunakan untuk menghasilkan makanan khas cina yang satu ini. Beberapa resep dimsum dipilih terdiri dari sebagai berikut ini.
Contents
Resep Dimsum Udang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat dimsum udang yaitu terdiri dari :
Bahan utama :
- Putih telur 1 butir
- Daun bawang 2 batang
- Daging dada ayam 1 potong
- Udang kupas 2 ons
- Tepung tapioka 2 sendok makan
- Wortel yang dicincang halus 2 buah
- Bawang putih 2 siung
- Minyak wijen satu sendok makan
- Garam
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Kecap manis 1 sendok makan
- Gula pasir secukupnya
Bahan kulit dimsum :
- Tepung tapioka 1 ons
- Air matang 5 sendok makan
- Tepung terigu protein tinggi 1/4 kg
- Telur ayam 1 butir
Bahan saus dimsum :
- Tepung sagu satu sendok teh yang dilarutkan dengan 1 sendok teh air
- Cabai merah keriting yang dibuang bijinya dan direbus 8 buah
- Cabai rawit merah yang direbus 6 buah
- Bawang putih yang direbus 2 siung
- Garam
- Gula pasir 3 sendok makan
- Air matang 150 ml
Cara memasaknya yaitu :
- Langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan kulit dimsum kecuali tepung tapioka ke dalam mangkuk atau wadah berukuran besar.
- Aduk campuran tersebut sampai merata dan menjadi adonan yang kalis.
- Jika sudah adonan di pipihkan menggunakan gilingan hingga tipis dan lumuri pada bagian atasnya dengan tepung tapioka.
- Lalu adonan dibagi menjadi dua bagian. Masing-masing adonan yang dibagi kemudian di pipihkan dengan gilingan kayu atau botol kaca yang permukaannya rata dan cukup panjang.
- Jika sudah membentuk adonan yang tipis maka potong menjadi beberapa bagian kulit dimsum sehingga siap untuk digunakan.
- Langkah selanjutnya yaitu beralih ke pembuatan dimsum yaitu dengan mencuci daging ayam dan udang kupas hingga bersih menggunakan air mengalir.
- Lalu cincang keduanya setelah itu daun bawang diiris tipis-tipis, bawang putih di parut, dan wortel dicincang halus.
- Selanjutnya seluruh bahan yang sudah dipersiapkan tersebut dicampurkan ke dalam wadah berukuran sedang.
- Aduk campuran hingga merata dan tutup menggunakan plastik dengan rapat.
- Masukkan wadah berisi campuran tersebut ke dalam kulkas dan tunggu hingga sekitar 1 jam.
- Jika sudah ambil satu lembar kulit dimsum kemudian masukkan adonan pada bagian tengah secukupnya.
- Setelah itu kulit dimsum di tekuk pada keempat bagian sudutnya. Dalam hal ini masing-masing bagian ujung dapat diberi sedikit air agar lebih mudah untuk menekuknya.
- Lakukan langkah tersebut hingga seluruh adonan dimsum dibungkus ke dalam kulit sampai habis.
- Kemudian ambil panci kukusan dan isi air secukupnya lalu panaskan di atas kompor.
- Agar uap air yang dihasilkan nantinya tidak menetes mengenai dimsum maka tutup panci dibungkus menggunakan kain lap bersih.
- Selain itu tambahkan juga harga daun pisang pada bagian atas permukaan serangannya.
- Apabila air sudah mendidih dan dimasukkan ke dalam panci dengan jarak yang cukup lalu kukus selama sekitar 20 menit.
- Sambil menunggu matang siapkan saus dengan menghaluskan semua bahan saus dimsum kecuali larutan sagu dengan blender agar lebih cepat.
- Jika sudah halus pindahkan ke dalam panci lalu tambahkan larutan tepung sagu ke dalamnya kemudian panaskan di atas kompor dan aduk sampai mendidih.
- Apabila dimsum sudah matang dapat langsung di sajikan bersama saus di atas piring.
Resep Dimsum Ceker
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan pada resep ini yaitu terdiri dari :
- Jahe segar 25 gram
- Bunga lawang atau pekak 3 buah
- Ceker ayam 1/2 kg
- Air 2 liter
- Ketumbar bagian akar dan batang 1/2 ons
- Kayu manis 5 cm
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir 60 gram
- Bahan bumbu
- Kecap asin 2 sendok makan
- Cabai merah besar yang dicincang 1/2 ons
- Gula 1 sendok makan
- Saus tiram 2 sendok makan
- Kacang hitam setengah sendok makan
- Bawang putih yang dicincang halus 4 siung
- Minyak wijen setengah sendok teh
- Merica setengah sendok teh
Cara memasaknya yaitu :
- Ceker ayam dibersihkan dengan air mengalir lalu tiriskan dan dikeringkan dengan tisu dapur.
- Jika sudah maka ceker dapat dilumuri dengan menggunakan gula pada permukaannya secara merata.
- Selanjutnya ceker digoreng pada suhu 180 derajat celcius sekitar 7 menit hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan.
- Langkah selanjutnya merebus air lalu tambahkan jahe, ketumbar, kayu manis, dan bunga lawang ke dalamnya.
- Lanjutkan dengan menambahkan ceker ayam dan tunggu hingga sekitar 1,5 jam. Pastikan untuk menggunakan api kecil sehingga panasnya merata dan ceker yang dihasilkan lebih empuk.
- Sambil menunggu siapkan bumbu dengan mencampurkan cabai merah, kecap asin, saus tiram, dan gula ke dalam satu wadah.
- Kemudian masukkan bumbu lainnya yaitu minyak wijen, bawang putih, merica, dan saus kacang hitam lalu aduk campuran sampai merata.
- Jika sudah matang ceker ayam dapat dimasukkan ke dalam wadah berisi bumbu. Setelah itu marinasi atau diamkan selama sekitar 12 jam.
- Selanjutnya kukus dalam waktu sekitar 15 menit. Dimsum ceker ayam sudah dapat disajikan di atas piring.
Resep Dimsum Ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan pada resep ini terdiri dari :
- Jamur kuping 1/2 ons
- Udang kupas 1/2 ons
- Daging ayam satu 1/2 ons
- Daun bawang 1 batang
- Kulit pangsit 24 lembar
- Garam
- Merica
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Tepung kanji 3 sendok makan
- Gula pasir sesuai selera
- Wortel 1 buah
Cara memasaknya yaitu :
- Langkah pertama adalah udang yang sudah di kupas dan daging ayam dicincang hingga halus.
- Selanjutnya kedua bahan tersebut dicampur dengan daun bawang dan jamur kuping. Selain itu campurkan juga bumbu perasa seperti merica, gula pasir, dan garam dengan takaran sesuai selera.
- Lanjutkan dengan menambahkan tepung kanji ke dalamnya lalu campuran di uleni hingga halus.
- Langkah selanjutnya adalah isilah 1 lembar kulit pangsit dengan adonan yang sudah diolah tersebut secukupnya.
- Lanjutkan dengan menyatukan semua ujung dari kulit pangsit tersebut sehingga menutupi adonan. Pastikan bahwa adonan telah mengisi kulit siomay dengan penuh .
- Setelah itu parut wortel sampai halus dan letakkan sedikit pada bagian atas dimsum yang sudah dibentuk sebagai hiasan.
- Siapkan kukusan panci dengan memanaskannya di atas kompor kemudian masukkan daun pisang di atas sarangannya.
- Apabila dirasa sudah panas letakkan semua dimsum yang telah dibentuk ke dalam panci kukusan dan tunggu selama sekitar 15 menit.
- Jika sudah dimsum telah matang dan dapat disajikan bersama sambal sesuai selera atau saus sambal.
Resep Dimsum Goreng
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan terdiri dari :
- Kulit lumpia atau kulit pangsit secukupnya
- Tepung kanji 2 ons
- Ayam fillet 3 ons
- Bawang putih 5 siung
- Gula 1 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Lada 1 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Wortel yang di parut halus 1 buah
- Garam 1 sendok makan
- Telur 1 butir
- Daun bawang dua ruas
- Bawang bombay setengah siung
Cara memasak :
- Langkah pertama ayam fillet dicuci sampai bersih kemudian di haluskan dengan food processor.
- Daging ayam yang sudah halus dicampurkan dengan bahan lainnya seperti bawang putih, telur, gula pasir, garam, dan lada bubuk.
- Aduk campuran tersebut hingga merata lalu lanjutkan dengan menambahkan kecap asin dan saus tiram.
- Aduk kembali atau uleni campuran tersebut menggunakan tangan dan pastikan adonan tidak ada yang menggumpal serta semua bahan tercampur merata.
- Pada saat menguleni masukkan sedikit demi sedikit air dengan takaran 50 ml yang disiapkan sebelumnya.
- Langkah selanjutnya masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sehingga adonan memiliki konsistensi yang cukup kenyal.
- Selanjutnya ambil satu kulit lumpia atau pangsit dan isi pada bagian tengahnya dengan adonan dimsum.
- Lipat seluruh bagian ujung kulit dan rekatkan dengan mengoleskan sedikit air.
- Tambahkan parutan wortel sedikit saja pada bagian atas permukaan dimsum.
- Setelah itu seluruh dimsum yang sudah dibungkus dapat di kukus selama sekitar 5 menit kemudian tiriskan.
- Langkah selanjutnya tuangkan minyak goreng secukupnya dalam wajan dan panaskan di atas kompor.
- Dimsum digoreng hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan.
- Jika sudah matang dimsum goreng dapat langsung dinikmati bersama saus sesuai selera di atas piring.
Resep Dimsum Siomay
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk resep ini terdiri dari :
- Wortel setengah buah yang dicincang kecil-kecil
- Daging ayam yang sudah digiling 2 ons
- Udang 1/2 ons yang sudah dicincang kecil-kecil
- Bawang merah yang di haluskan 2 siung
- Bawang putih yang di haluskan 3 siung
- Tepung kanji 2 sendok makan
- Bahan bumbu
- Kaldu blok sesuai selera
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Garam
- Lada
- Saus tiram 1 sendok makan
- Kulit pangsit secukupnya
Cara memasaknya yaitu :
- Bahan-bahan seperti udang daging ayam giling, tepung kanji, wortel, bawang merah, dan bawang putih dicampurkan ke dalam satu wadah berukuran sedang.
- Aduk campuran tersebut hingga benar-benar merata dan membentuk adonan.
- Lanjutkan dengan menambahkan garam, kaldu ayam secukupnya, serta minyak wijen dan saus tiram ke dalam adonan.
- Dicicipi sedikit untuk mengecek rasanya dan tambahkan bumbu jika ada yang kurang.
- Langkah selanjutnya ambil satu lembar kulit pangsit dan masukkan adonan pada bagian tengahnya.
- Setelah itu bungkus adonan dengan menyatukan keempat sisi kulitnya.
- Apabila semua adonan dimsum sudah dibungkus maka ambil panci kukusan dan letakkan di atas kompor.
- Jika air sudah mendidih, dimsum somay di kukus selama sekitar 20 menit hingga matang sempurna.
- Dimsum somay dapat langsung di atas piring bersama saus sambal.
Resep Dimsum Babi
Bahan-bahan yang dibutuhkan pada resep ini terdiri dari :
- Bengkuang 1/4 kg
- Wortel 2 ons
- Daging babi yang digiling halus 1/4 kg
- Daging ayam yang digiling halus 1 ons
- Bawang putih yang dicincang halus lima siung
- Daun bawang 1/2 ons
- Tepung tapioka 3 ons
- Kecap asin 3 sendok makan
- Saus tiram 3 sendok makan
- Garam 3 sendok teh
- Minyak wijen 3 sendok makan
- Telur ayam 1 butir
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Kulit pangsit 40 lembar
Cara memasak :
- Bengkuang dan wortel di parut halus dan sisihkan sedikit wortel sebagai topping dimsum nantinya.
- Selanjutnya daun bawang di cacah halus lalu campurkan dengan daging ayam dan daging babi bersama sayur lainnya yang sudah halus hingga merata.
- Lanjutkan dengan menambahkan telur kemudian aduk kembali sampai rata.
- Setelah itu tambahkan saus tiram, kecap asin, bawang putih, garam, minyak wijen, dan lada ke dalamnya.
- Campur kembali dan pastikan bumbunya benar-benar merata.
- Langkah selanjutnya masukkan tepung tapioka secara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
- Jika dirasa sudah merata dan tidak ada gumpalan yang terbentuk maka ambil adonan dengan takaran 1 sendok makan.
- Setelah itu bentuk menjadi bulat kemudian ambil kulit pangsit untuk membungkus adonan.
- Kulit pangsit dapat ditambahkan sedikit air dengan mengolesi permukaan nya jika terlalu kering dan kaku.
- Adonan dimsum dapat dibungkus dengan membentuk bunga atau sesuai selera.
- Setelah itu bagian atasnya ditambahkan toping wortel agar terlihat tidak pucat.
- Kemudian dimsum dapat di kukus selama sekitar 15 sampai 20 menit untuk dapat dinikmati atau dihidangkan di atas piring bersama saus kesukaan.
Resep Dimsum Bola Udang
Bahan-bahan yang diperlukan dalam hal ini terdiri dari :
- Roti tawar yang dipotong dadu kecil 3 lembar
- Bawang putih 2 siung
- Tepung maizena satu sendok teh
- Udang segar berukuran sedang 7 ekor
- Putih telur 1 butir
- Merica setengah sendok teh
- Minyak goreng secukupnya
- Minyak wijen satu sendok teh
- Bahan untuk saus :
- Gula 2 sendok teh
- Cabai merah sesuai selera
- Bawang putih 3 siung
- Saus sambal botol 4 sendok makan
- Air setengah gelas
Cara memasak :
- Udang dicuci bersih, kulit dan ekornya dibuang kemudian dicincang halus.
- Campurkan semua bahan utama kecuali roti tawar dalam satu wadah kemudian aduk sampai merata.
- Jika sudah dipastikan rata adonan diambil sedikit lalu dibentuk menjadi bulat-bulat.
- Setelah itu adonan digulingkan pada roti tawar yang telah dipotong dadu. Lakukan langkah ini dengan menempelkan serta meremasnya sedikit sehingga roti tidak akan lepas ketika digoreng.
- Selanjutnya dimsum dapat digoreng sebentar menggunakan api sedang hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan menggunakan tisu sehingga minyaknya benar-benar berkurang.
- Langkah selanjutnya menyiapkan saus dimsum dengan cara memblender cabai dan bawang putih menggunakan sedikit air.
- Setelah itu tambahkan dengan semua bahan saus lalu panaskan hingga mendidih menggunakan api sedang.
- Tunggu hingga mengental selanjutnya pindahkan menjadi api besar dan dimsum sudah dapat dinikmati bersama saus pedas.
Resep Dimsum Ikan Tuna
Bahan-bahan yang diperlukan terdiri dari :
- Daging ayam yang sudah digiling satu setengah ons
- Labu siam yang sudah di kukus dan di haluskan 1 ons
- Ikan tuna yang sudah dicincang 1/2 kg
- Kulit siomay siap pakai secukupnya
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Kaldu bubuk rasa ayam satu sendok teh
- Bawang putih bubuk setengah sendok teh
- Daun bawang yang sudah diiris halus 1 batang
- Kecap ikan 1 sendok makan
- Wortel yang sudah di parut untuk topping secukupnya
- Lada bubuk
- Garam gula
Cara memasak :
- Langkah pertama semua bahan yang terdiri dari ikan tuna giling, labu siam, merica, daging ayam, gula pasir, garam, daun bawang, tepung tapioka, dan bawang putih bubuk dicampurkan ke dalam satu wadah besar.
- Aduk campuran tersebut hingga benar-benar merata setelah itu tambahkan minyak wijen dan kecap asin kedalamnya kemudian aduk kembali.
- Jika sudah merata ambil adonan sekitar satu sendok makan kemudian letakkan diatas 1 lembar kulit siomay.
- Bungkus adonan dengan menarik semua ujung kulit menuju ke bagian tengah.
- Selain itu tambahkan juga topping parutan wortel ke bagian atas pada semua dimsum yang sudah dibungkus.
- Setelah itu dimsum dapat di kukus dengan alas daun pisang yang dilapisi minyak bagian atasnya didalam panci kukus.
- Tunggu hingga matang untuk dapat dihidangkan selagi hangat di atas piring bersama saus sambal kesukaan.
Resep Dimsum Isi Sayuran
Bahan-bahan yang harus disiapkan pada resep ini yaitu terdiri dari :
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung 1 sendok makan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
- Kulit lumpia siap pakai 15 lembar
- Wortel yang diiris tipis-tipis 2 ons
- Taoge siangi 1/2 ons
- Udang kupas yang dipotong-potong 1 ons
- Daun bawang yang dipotong-potong 1 batang
- Ayam fillet yang dipotong dadu kecil 1 ons
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 3 siung
- Minyak untuk tumisan 2 sendok makan
- Merica bubuk
- Gula
- Garam
- Kucai
- Saus sambal secukupnya
- Cabe rawit sesuai selera
Cara memasak :
Langkah pertama bawang putih dan bawang merah dihaluskan.
- Setelah itu panaskan wajan diatas kompor dan beri minyak kemudian tumis semua bumbu halus hingga muncul bau harumnya dan warnanya berubah.
- Lanjutkan dengan memasukkan tauge dan wortel kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan bumbu lainnya yaitu gula, merica bubuk, dan garam kemudian aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Jika wortel sudah layu tambahkan bawang kemudian aduk hingga terlihat menjadi layu.
- Setelah itu isian dimsum sayur dapat diangkat dan siap digunakan.
- Langkah selanjutnya ambil satu lembar kulit lumpia dan masukkan isian tersebut sekitar satu sendok di atasnya.
- Kemudian kulit lumpia dapat dilipat seperti amplop lalu gulung hingga padat.
- Siapkan terigu yang telah dicairkan untuk merekatkan bagian ujung kulit lumpia.
- Jika semua isian sudah habis dibungkus maka siapkan minyak secukupnya dalam wajan dan panaskan menggunakan api sedang.
- Dimsum digoreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Spring roll atau dimsum isi sayuran dapat dihidangkan dalam kondisi hangat bersama cabe rawit, kucai, maupun saus sambal.
Resep Dimsum Kuah
Bahan-bahan yang diperlukan terdiri dari :
- Bawang putih bubuk setengah sendok teh
- Daun bawang yang dicincang satu sendok makan
- Udang yang dicincang halus 1 ons
- Daging ayam yang dicincang halus satu setengah ons
- Garam
- Gula pasir 1 sendok teh
- Saus tiram setengah sendok teh
- Kaldu ayam seperempat sendok teh
- Kulit pangsit secukupnya
- Tepung tapioka atau tepung sagu 2 sendok makan
- Minyak wijen seperempat sendok teh
- Merica bubuk seperempat sendok teh
- Tahu sutra putih secukupnya
Bahan untuk kuah bening :
- Gula
- Garam
- Merica
- Seledri yang diikat satu batang
- Bawang putih yang di haluskan 3 siung
- Kaldu bening dari ayam kampung 1 liter
Cara memasak :
- Langkah pertama, semua bahan kecuali kulit pangsit dicampurkan ke dalam wadah lalu aduk hingga merata.
- Langkah selanjutnya panaskan air hingga mendidih kemudian tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
- Adonan dapat dicicipi sedikit untuk mengetes rasanya dan bisa ditambahkan bumbu jika ada yang kurang.
- Setelah itu sebagian adonan dapat dimasukkan ke dalam tahu, sebagian lagi dapat di masukkan ke dalam kulit pangsit, lalu bentuk bulat sisanya.
- Langkah selanjutnya yang dapat dimasukkan ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung.
- Setelah itu angkat dan pastikan untuk tidak merebusnya terlalu lama agar rasa gurihnya tidak hilang.
- Langkah selanjutnya adalah membuat kuah bening dengan mendidihkan semua bahan bahan kuah ke dalam panci yang berbeda.
- Kuah dapat dicicipi untuk dapat mengetahui rasanya dan jika kurang dapat ditambahkan bumbu sesuai selera.
- Setelah itu langsung dapat disajikan bersama kuah bening dan juga taburan bawang goreng dengan saus sambal sesuai selera.
Resep Dimsum Dumpling
Bahan-bahan yang diperlukan terdiri dari :
- Jamur kuping yang dicincang 1 ons
- Bawang putih yang di haluskan 5 siung
- Ayam fillet yang dicincang 1/2 kg
- Udang kupas dicincang 1/4 kg
- Saus tiram satu sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Minyak wijen 3 sendok makan
- Kecap ikan satu sendok makan
- Lada
- Garam
- Gula
- Kaldu blok 1 buah
- Tepung maizena 2 sendok makan
Bahan kulit dumpling :
- Garam secukupnya
- Sagu tani 1/2 ons
- Tepung tang mien 120 gram
- Air panas 200 ml
- Minyak sayur 2 sendok makan
Bahan untuk saus :
- Bawang putih bubuk 1 sendok teh
- Air hangat 50 ml
- Cuka satu sendok makan
- Kecap ikan satu sendok teh
- Saus sambal botol sesuai selera
Cara memasak :
- Langkah pertama seluruh bahan utama dicampur lalu diaduk hingga merata.
- Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Langkah selanjutnya membuat kulit dimsum dengan cara mencampurkan semua bahan kulit kering dan ditambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit.
- Uleni campuran sampai membentuk adonan yang kalis kemudian tambahkan minyak sayur.
- Lalu uleni kembali hingga bentuk adonan yang tidak menempel di tangan.
- Cetak adonan dengan meratakannya menggunakan penggiling kayu hingga tipis.
- Setelah itu potong-potong adonan dengan menggunakan round cutter.
- Setelah itu jika sudah mencapai waktunya adonan dimsum dapat dikeluarkan dari kulkas.
- Ambil sedikit adonan dimsum, bisa dengan menggunakan sendok makan kemudian masukkan ke dalam satu lembar kulit dumpling.
- Setelah itu ujung-ujung bagian kulit dapat dipadatkan sehingga membentuk menyerupai kerang.
- Apabila adonan sudah dibungkus seluruhnya maka dapat di kukus selama sekitar 20 menit.
- Sambil menunggu dapat membuat saus dengan cara mencampurkan semua bahannya kemudian aduk hingga merata.
- Jika semua sudah siap makan dimsum dapat langsung disajikan dalam keadaan hangat bersama sausnya.
Resep Dimsum Udang Rambutan
Bahan-bahan yang dibutuhkan terdiri dari :
- Kulit pangsit siap pakai 20 lembar
- Tepung maizena 30 gram
- Daging ayam 1 ons
- Udang yang sudah di kupas 2 ons
- Daun bawang prei 1 batang
- Bawang putih 2 siung
- Kecap ikan setengah sendok makan
- Putih telur 2 butir
- Minyak goreng secukupnya
- Merica bubuk
- Gula pasir
- Garam
- Minyak wijen 1 sendok teh
Cara memasak :
- Udang dan daging ayam dicincang halus kemudian dicampur menjadi satu.
- Masukkan daun bawang yang di rajang halus ke dalamnya.
- Tambahkan juga bahan lainnya seperti bawang putih yang telah dicincang, kecap asin, putih telur, dan juga minyak wijen.
- Tambahkan bumbu lain berikutnya seperti merica bubuk, garam, dan gula pasir.
- Selain itu tambahkan juga tepung maizena dan uleni campuran tersebut sampai membentuk adonan yang merata.
- Jika sudah maka ambil kulit pangsit lalu iris memanjang tipis-tipis hingga membentuk menyerupai mie.
- Adonan udang ayam dibentuk menjadi bola dengan ukuran sedang lalu gulingkan ke dalam kulit pangsit yang sudah dipotong-potong.
- Pada langkah tersebut pastikan bahwa adonan tertutup secara sempurna oleh kulit pangsit.
- Langkah selanjutnya memanaskan minyak secukupnya dalam wajan.
- Dimsum dapat digoreng hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
- Dimsum udang rambutan dapat disajikan selagi masih hangat bersama saus sambal di atas piring.
Resep Dimsum Isi Ayam Jamur
Bahan-bahan yang dibutuhkan terdiri dari :
- Jamur shitake segar yang dicincang kasar 1 ons
- Jamur kuping segar yang dicincang kasar 1 ons
- Bawang bombay yang dicincang kasar 1 buah
- Bawang putih yang dicincang
- Daging ayam yang dicincang 3 ons
- Cabe rawit yang dicincang halus 3 buah
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Kaldu 50 ml
- Minyak satu sendok makan
- Kecap jamur satu sendok makan
- Saus tiram 2 sendok makan
Bahan untuk kulit dimsum :
- Garam setengah sendok teh
- Air mendidih 100 ml
- Tepung sagu 1/2 ons
- Tepung tang mien 1 ons
Cara memasak :
- Langkah pertama adalah membuat kulit dimsum yaitu dengan mencampurkan semua bahan kering.
- Setelah itu ditambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
- Lanjutkan dengan menambahkan minyak kemudian di uleni sampai membentuk adonan yang kalis.
- Setelah itu adonan dibagi menjadi 20 bagian.
- Langkah selanjutnya adalah tuangkan minyak secukupnya dalam wajan kemudian panaskan lalu semua bawang dan jamur di tumis sampai terlihat layu.
- Jika sudah api dapat dimatikan lalu tambahkan daging ayam giling serta bahan untuk isian dimsum lainnya, campurkan hingga merata lalu bagi menjadi 20 bagian.
- Langkah selanjutnya ambil satu lembar kulit dimsum lalu pipihkan dengan diameter sekitar 10 cm.
- Pada bagian tengah tambahkan isian dimsum kemudian tutup kulitnya hingga membentuk seperti kerang dengan menempelkan bagian tengahnya, buat hingga terbentuk 20 dimsum.
- Setelah itu kukus semuanya selama sekitar 15 menit atau sampai matang.
- Dimsum isi ayam jamur dapat di hidangkan selagi hangat bersama sambal, cuka, atau saus sambal di atas piring.
Resep Dimsum Ikan Kakap
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan terdiri dari :
- Parutan bengkoang 3 ons
- Kulit siomay satu bungkus
- Telur 2 butir
- Daging ikan kakap yang digiling 1 ons
- Tepung sagu 1/4 kg
- Daging ayam tanpa lemak 1/2 kg
Bahan bumbu :
- Bawang putih yang di parut 5 siung
- Jahe yang di parut satu ruas
- Daun bawang yang diiris 3 batang
- Bawang prei bagian putihnya yang diiris 3 batang
- Saus tiram 1 sendok teh
- Merica 1 sendok teh
- Garam 2 sendok teh
- Gula 2 sendok makan
- Kecap ikan 2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok teh
- Minyak wijen 2 sendok makan
Cara memasak :
- Daging giling dan ikan giling dicampurkan dalam satu wadah kemudian tambahkan telur, irisan bawang prei, dan tepung sagu ke dalamnya.
- Lanjutkan dengan menambahkan irisan daun bawang, jahe, dan bawang putih.
- Masukkan bumbu lainnya seperti merica, garam, gula, kecap ikan, kecap asin, dan minyak wijen.
- Setelah itu campuran diaduk sampai merata.
- Jika sudah tambahkan parutan bengkoang kemudian aduk kembali.
- Siapkan cetakan muffin dengan mengolesi bagian dalamnya menggunakan minyak goreng.
- Selanjutnya kulit siomay di basahi kemudian lipat bagian ujungnya sehingga dapat dimasukkan ke dalam cetakan.
- Setelah itu gunakan sendok makan untuk dapat mengambil adonan lalu masukkan ke dalam cetakan.
- Tambahkan toping wortel yang sudah di parut sedikit saja pada bagian atasnya.
- Jika semuanya sudah diberi topping dimsum dapat langsung di kukus selama sekitar 15 menit.
- Dimsum yang sudah matang dapat disajikan diatas piring untuk dihidangkan bersama keluarga.
Baca Juga Resep Donat Kentang
Itulah berbagai macam resep dimsum yang dapat dicoba dirumah serta menjadi hidangkan saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!