Resep cumi – Salah satu bahan makanan seafood yang banyak disukai oleh orang-orang di Indonesia yaitu cumi. Rasa yang enak serta tekstur yang kenyal yang dimiliki cumi membuatnya banyak diolah menjadi berbagai macam olahan masakan, mulai dari yang digoreng, dibakar sampai kuah.
Jika dihitung, ada banyak sekali resep-resep yang mengkreasikan cumi sebagai bahan dasarnya sehingga menghasilkan masakan yang enak untuk keluarga di rumah. Sedangkan untuk memperoleh cumi segar juga cukup mudah yang mana telah tersedia di pasar maupun di supermarket.
Lebih baik memilih cumi yang masih segar karena akan membuat masakan Anda semakin enak. Nah, Anda tak perlu bingung untuk mengolah cumi, di bawah ini akan kami bagi berbagai resep cumi yang bisa Anda coba.
Contents
- Resep Cumi Campur Cabai Hijau
- Resep Cumi Bakar Pedas Manis
- Resep Cumi Saus Padang Super Hot
- Resep Jamur Cumi Tiram
- Resep Cumi dengan Bumbu Kuning
- Resep Cumi Manis Asam Sedap
- Resep Cumi Balado Jengkol
- Resep Cumi Sambal Dabu Dabu
- Resep Cumi Berkuah
- Resep Cumi Campur Madu
- Resep Cumi Goreng Tepung Gurih
- Resep Cumi Rasa Asam Pedas
- Resep Cumi Fillet
- Resep Cumi dengan Telur Asin
- Resep Cumi dengan Bumbu Hitam
- Resep Cumi Goreng dengan Mentega
- Resep Cumi Bumbu Kecap
Resep Cumi Campur Cabai Hijau
Bahan :
- Siapkan cumi 120 gram berukuran kecil
- Jahe dan lengkuas secukupnya
- Minyak sayur cukup 3 sdm
- Cabai hijau keriting 75 gram
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 6 dan 2 siung
- Cabai rawit 5 buah
- Buncis sebanyak 100 gram
- Air sebanyak 150 ml
- Kaldu ayam bubuk cukup 1 bungkus
- Merica bubuk cukup ½ sdt
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi asin direbus sampai empuk
- Kemudian bawang putih dan bawang merah di tumis sampai layu dan harum
- Cabai hijau dimasukkan dalam wajan beserta jahe, cabai rawit merah serta lengkuas dan aduk sampai layu
- Buncis yang sudah dipotong dimasukkan dalam masakan dan tambahkan dengan merica, garam serta sedikit air dan dimasak sampai kuahnya menyusut
- Cumi campur cabai hijau siap untuk dihidangkan
Resep Cumi Bakar Pedas Manis
Bahan :
- Siapkan cumi berukuran besar sebanyak 600 gram
- Kecap manis cukup 4 sdm
- Margarin cukup 1 sdm
- Air perasan jeruk nipis cukup 2 sdm
- Air asam jawa yang kental cukup 1 sdt
Bahan bumbu halus :
- Siapkan kunyit bakar cukup 2 cm
- Ketumbar sangrai cukup 3 butir
- Bawang putih cukup 5 siung
- Jahe cukup 1 cm
- Bawang merah cukup 3 siung
Bahan sambal kecap :
- Siapkan kecap manis cukup 5 sdm
- Bawang merah diiris tipis sebanyak 4 siung
- Cabai rawit diiris tipis cukup 4 buah
- Perasan air jeruk nipis cukup ½ sdt
- Cabai rawit hijau diiris tipis cukup 4 buah
Cara membuat :
- Pertama-tama bersihkan dulu cumi dan buang tintanya sampai benar-benar bersih. Kemudian badan cumi disayat dan jangan sampai putus
- Selanjutnya cumi di lumuri dengan menggunakan air perasan jeruk nipis kemudian didiamkan sampai sekitar 15 menit. Selanjutnya cumi di bilas lagi hingga bersih
- Semua bahan bumbu dicampur bersama air asam jawa dan juga kecap, kemudian aduk-aduk sampai rata
- Badan cumi di lumuri dengan bumbu sembari di remas-remas supaya bumbunya bisa meresap ke dalam cumi. Kemudian simpan di kulkas sampai 30 menit hingga bumbu-bumbunya meresap
- Siapkan teflon kemudian dipanaskan dengan diolesi margarin di permukaannya. Panggang cumi dengan ditaruh di atas teflon tersebut sembari mengolesinya dengan sisa-sisa bumbu dan jangan lupa untuk dibalik.
- Jika cumi sudah matang, angkat dan lakukan sampai cumi habis
- Cumi bakar pedas manis siap untuk dihidangkan
Resep Cumi Saus Padang Super Hot
Bahan :
- Siapkan cumi berukuran sedang sebanyak 750 gram dan dibersihkan
- Saus tiram cukup 2 sdm
- Air panas sebanyak 200 ml
- Saus sambal cukup 3 sdm
- Saus tomat cukup 3 sdm
- Serai cukup 2 batang dan di memarkan
- Jeruk nipis cukup 1 buah
- Garam cukup 1 sdt
- Daun jeruk purut cukup 3 lembar dan buang tulang daunnya
- Gula pasir cukup 1 sdt
- Teoung maizena cukup 1 sdt dan dilarutkan dengan air dingin
Bahan bumbu halus :
- Siapkan jahe 2 cm
- Bawang putih cukup 3 siung
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Cabai merah cukup 5 buah dan buang bijinya
Cara membuat :
- Pertama-tama bersihkan dulu cumi dan potong-potong berbentuk cincin kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis
- Kemudian didiamkan sampai sekitar 15 menit dan simpan di dalam kulkas
- Bahan bumbu semuanya di haluskan dan tambahkan juga dengan minyak untuk memudahkan penghalusan bumbu dengan blender
- Bumbu yang sudah di haluskan kemudian di tumis bersamaan dengan daun jeruk purut dan serai lalu diaduk-aduk sampai bumbu matang dan baunya harum yaitu sekitar 5 menit
- Jika bumbu sudah matang, kemudian cumi dimasukkan ke dalamnya dan diaduk-aduk sampai warna daging cumi berubah
- Tambahkan dengan air panas sebanyak 200 ml dan masak hingga mendidih
- Tambahkan lagi dengan garam, saus cabai, saus tomat, gula dan saus tiram lalu diaduk sampai rata
- Kemudian api dikecilkan, wajan ditutup dan diamkan sampai sekitar 15 menit hingga daging cuminya empuk serta bumbunya meresap maksimal
- Kemudian cicipi, jika perlu tambah lagi gula dan garam
- Kemudian tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dimasukkan ke dalam masakan sampai kuah menjadi kental
- Jika sudah matang angkat dan cumi saus Padang super hot siap dinikmati
Resep Jamur Cumi Tiram
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak ½ kg dan disayat, di belah serta dipotong-potong
- Minyak wijen cukup 2 sdm
- Bawang putih cukup 3 siung dan dicincang halus
- Cabai hijau besar cukup 2 buah dan potong serong
- Kecap ikan cukup 1 sdm
- Bawang bombay cukup ½ buah dan diiris setengah lingkaran
- Jahe cukup 1 cm dan diiris tipis
- Saus tiram cukup 1 sdm
- Air sebanyak 200 ml
- Kecap ikan cukup 1 sdm
- Merica bubuk cukup ¼ sdt
- Tepung maizena cukup 2 sdt dan dilarutkan air sebanyak 2 sdt
Cara membuat :
- Pertama-tama siapkan wajan dan panaskan minyak wijen di dalamnya sampai baunya harum. Kemudian masukkan bawang bombay, cabai hijau, jahe dan bawang putih untuk di tumis sampai layu
- Selanjutnya cumi dimasukkan ke dalam wajan dan aduk-aduk sampai warnanya berubah
- Disusul dengan memasukkan jamur dan aduk lagi sampai semua bahan masakan tercampur rata
- Tambahkan juga merica bubuk, saus tiram dan kecap ikan lalu aduk lagi sampai rata
- Tambahkan juga sedikit air serta masukkan larutan tepung maizena dan aduk terus sampai kuah menjadi kental dan kuah mendidih
- Jamur cumi tiram siap untuk dihidangkan
Resep Cumi dengan Bumbu Kuning
Bahan utama :
- Siapkan cumi segar berukuran sedang sebanyak 400 gram dan kupas lalu bersihkan isinya
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Santan kelapa instan sebanyak 300 ml
Bahan isian cumi :
- Siapkan tahu putih sebanyak 300 gram
- Telur 2 butir dan di kocok lepas
- Daun kemangi cukup 5 lembar dan rajang-rajang kasar
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus :
- Siapkan kemiri cukup 2 butir
- Bawang putih cukup 4 siung
- Jahe cukup ½ ruas
- Daun salam cukup 2 lembar
- Bawang merah sebanyak 7 siung
- Kunyit cukup 1 ½ ruas
- Daun jeruk cukup 2 lembar dan buang tulang daunnya
- Merica bubuk cukup ¼ sdt
- Serai cukup 2 batang dan memarkan
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi dibersihkan dan keluarkan semua isi kotorannya dan cuci pada air mengalir kemudian tiriskan
- Campurkan semua bumbu kuning di dalam wadah dengan ditambah merica secukupnya
- Kemudian isi bagian dalam tubuh cumi dengan menggunakan bahan isian yang sudah disiapkan namun usahakan jangan sampai diisi penuh dan sematkan lidi maupun bambu kecil supaya isian di dalamnya tidak sampai keluar
- Kemudian cumi di kukus sampai sekitar 15 menit
- Selagi menunggu cumi matang, semua bumbu di haluskan bisa dengan di ulek atau di blender
- Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya kemudian bumbu yang sudah halus di tumis dengan ditambah bahan lainnya seperti serai, daun jeruk, dan daun salam sampai matang dan berbau harum dan tambah dengan air sedikit
- Kemudian masukkan santan pelan-pelan ke dalam wajan dan dibarengi dengan gula serta garam secukupnya. Kemudian aduk-aduk sampai masakan tersebut mendidih
- Tahap akhir masukkan cumi yang sudah diisi isian serta di kukus sampai bumbunya benar-benar meresap dan kuahnya menjadi agak kental
- Jika dirasa sudah matang, angkat dan cumi bumbu kuning siap dinikmati
Resep Cumi Manis Asam Sedap
Bahan :
- Siapkan cumi segar berukuran sedang sebanyak 1 kg
- Saus tiram cukup 1 bungkus
- Air perasan jeruk nipis cukup 2 buah
- Kecap manis secukupnya
- Daun bawang cukup 2 batang
- Air matang secukupnya
- Margarin atau minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus :
- Siapkan bawang putih cukup 5 siung
- Paprika merah cukup 1 buah
- Bawang merah sebanyak 9 siung
- Daun jeruk sebanyak 5 lembar
- Bawang Bombay berukuran besar cukup 1 buah
- Asam jawa cukup 2 sdm
- Jahe di geprek cukup 5 cm
- Tepung maizena cukup 1 sdm
- Cabai merah cukup 5 buah
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Cabai rawit sebanyak 9 buah
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat :
- Pertama-tama siapkan cumi segar dan dibersihkan dari tintanya, lalu tiriskan
- Semua bahan bumbu di haluskan
- Panaskan margarin dalam wajan atau bisa juga dengan minyak goreng secukupnya
- Masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan ke dalam minyak panas dan tumis sampai baunya harum
- Kemudian cumi dimasukkan ke dalam wajan dan ditambah dengan kecap manis dan saus tiram. Dilanjutkan dengan menambahkan asam jawa secukupnya saja
- Buatlah adonan dengan menggunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air serta garam secukupnya. Kemudian dimasukkan ke dalam masakan
- Api kompor dikecilkan supaya bumbu bisa lebih meresap ke daging cumi
- Jika kuah sudah kental dan bumbunya juga sudah meresap, maka angkat dan cumi manis asam sedap siap untuk dihidangkan
Resep Cumi Balado Jengkol
Bahan :
- Siapkan cumi kering asin sebanyak 100 gram
- Cabai merah keriting sebanyak 10 buah
- Jengkol sebanyak 10 keping
- Cabai rawit merah cukup 5 buah
- Bawang merah cukup 5 siung
- Bawang putih cukup 1 siung
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi kering direbus dahulu supaya tidak asin dan bersih. Kemudian jengkol direbus hingga empuk
- Bawang putih, bawang merah, cabai keriting dan cabai rawit di haluskan
- Jengkol yang sudah direbus sampai empuk di geprek dan goreng dahulu
- Cumi digoreng sebentar dalam minyak panas
- Siapkan wajan lain dan masukkan minyak tunggu sampai panas
- Bumbu uang sudah di haluskan tadi dimasukkan ke dalam wajan dan tumis sampai baunya harum
- Jengkol dan cumi yang sudah dimasak tadi dimasukkan ke dalam wajan dan aduk terus sampai rata
- Cicipi apakah rasanya sudah pas, tambahkan dengan gula dan garam secukupnya
- Tunggu sampai bumbu meresap dan matang
- Cumi balado jengkol siap dihidangkan
Resep Cumi Sambal Dabu Dabu
Bahan :
- Siapkan cumi berukuran kecil sebanyak ½ kg
- Air perasan jeruk nipis cukup 2 sdm
- Minyak sayur cukup 1 sdm
- Serai cukup 2 batang dan iris-iris halus
- Daun jeruk cukup 4 lembar
- Tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus :
- Siapkan bawang putih cukup 4 siung
- Terasi cukup ½ sdt
- Bawang merah sebanyak 6 siung
- Kunyit cukup 2 cm
- Garam cukup 1 sdt
- Merica bubuk cukup ½ sdt
Bahan sambal dabu-dabu :
- Siapkan canai rawit merah sebanyak 10 buah dan potong-potong tipis
- Tomat merah cukup 1 buah dan potong dadu
- Bawang merah cukup 4 siung dan iris-iris tipis
- Tomat hijau cukup 2 buah dan potong dadu
- Garam cukup 1 sdt
- Gula pasir cukup 1 sdm
- Cuka masak cukup 1 sdt
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi dibersihkan dari kotoran dan tintanya sampai bersih dengan air mengalir kemudian kepalanya dimasukkan dalam badannya
- Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah di haluskan serta ditambah dengan serai dan juga daun jeruk hingga baunya harum
- Air perasan jeruk nipis dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan aduk-aduk sampai rata
- Cumi dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu dan diaduk-aduk sampai rata kemudian didiamkan sampai sekitar 30 menit sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam tubuh cumi
- Jika sudah matang, kemudian cumi ditusuk dengan menggunakan tusuk sate dan panggang di atas bara api hingga benar-benar matang
- Angkat dan sajikan di piring saji
- Cumi sambal dabu dabu siap dihidangkan
Resep Cumi Berkuah
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak 400 gram
- Jahe cukup 1 ruas dan memarkan
- Bawang merah cukup 5 siung
- Bawang putih cukup cukup 3 siung
- Daun salam cukup 2 lembar
- Air perasan jeruk nipis ½ sdt
- Air sebanyak 100 ml
- Daun jeruk cukup 2 lembar dan buang tukang daunnya
- Merica bubuk secukupnya
- Cabai hijau cukup 4 buah dan buang bijinya lalu diiris
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi segar dibersihkan menggunakan air yang mengalir kemudian di balur dengan garam dan air perasan jeruk nipis serta pastikan bahwa cumi sudah merata dibalurinya dan diamkan selama 10 menit
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang kemudian tumis jahe, bawang putih, bawang merah, daun jeruk serta daun salam sampai harum
- Cabai hijau yang sudah dipotong-potong dimasukkan dalam wajan kemudian diaduk-aduk sampai layu
- Selanjutnya cumi dimasukkan ke dalam wajan dengan diaduk terus sampai bumbunya meresap ke dalam daging cumi
- Tambahkan juga garam, merica bubuk serta gula pasir
- Air juga tambahkan sedikit demi sedikit dan diaduk terus sampai kuahnya menjadi mengental
- Tunggu sampai daging cumi empuk dan jika sudah matang angkat dan sajikan dalam piring saji
- Cumi berkuah yang nikmat siap untuk dihidangkan
Resep Cumi Campur Madu
Bahan :
- Siapkan cumi berukuran kecil sebanyak ¼ kg dan saat-saat lalu cuci bersih
- Saus tiram cukup 1 sdm
- Air perasan jeruk nipis cukup 2 sdm
- Madu cukup 1 sdm
- Merica halus secukupnya
- Cabai rawit merah cukup 5 buah dan dipotong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Mentega cukup 2 sdm
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi yang sudah dibersihkan di baluri dengan air perasan jeruk nipis
- Kemudian didiamkan sampai sekitar 5 menit dan bilas lagi lalu tiriskan
- Kemudian siapkan wajan dan lelehkan mentega dengan api sedang, kemudian cumi dimasukkan beserta dengan madu dan bumbu-bumbu lainnya
- Kemudian dimasak dengan menggunakan api besar sekitar 5 menit lamanya
- Tunggu sampai cumi empuk dan bumbunya meresap
- Cumi campur madu siap untuk dinikmati
Resep Cumi Goreng Tepung Gurih
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak 500 gram
- Air es sebanyak 100 ml
- Jeruk nipis cukup 1 buah
Bahan tepung :
- Siapkan tepung tapioka cukup 2 sdm
- Tepung terigu sebanyak 250 gram
- Garam cukup 1 ½ sdt
- Baking powder cukup 1 sdt
- Bawang putih bubuk cukup 1 sdt
- Merica bubuk cukup ½ sdt
- Kaldu bubuk cukup ½ sdt
Cara membuat :
- Pertama-tama bersihkan cumi dari tintanya sampai benar-benar bersih kemudian dipotong berbentuk cincin
- Kemudian cumi disiram dengan perasan jeruk nipis dan didiamkan sampai 10 menit dan dibersihkan lagi kemudian tiriskan
- Bahan tepung semuanya dicampur dalam wadah
- ⅓ dari tepung diambil kemudian dimasukkan ke dalam wadah lain dan ditambah dengan air es dan diaduk hingga adonan tepung tersebut berubah jadi kental
- Potongan cumi di balurkan ke dalam adonan tepung kering kemudian dimasukkan ke dalam adonan tepung basah. Kemudian masukkan ke dalam tepung kering lagi dengan digulingkan dan tepuk-tepukkan sisa tepung yang masih menempel. Ulangi lagi sampai semua cumi habis
- Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan menggunakan api sedang
- Jika sudah panas maka masukkan cumi yang sudah di baluri tepung ke dalam wajan sampai cumi berubah menjadi kuning keemasan
- Supaya daging cumi tidak alot, maka jangan terlalu lama menggoreng cumi serta api pastikan dalam keadaan yang benar-benar panas sebelum memasukkan cumi
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
- Cumi goreng tepung gurih siap dihidangkan
Resep Cumi Rasa Asam Pedas
Bahan :
- Siapkan cumi segar berukuran kecil sebanyak 1 kg
- Bawang bombay cukup ½ buah dan iris-iris tipis memanjang
- Asam jawa cukup 1 sdm
- Bawang putih cukup 5 siung
- Garam cukup 1 sdm
- Bawang merah cukup 6 siung diiris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Daun salam cukup 3 lembar
- Saus tiram cukup 1 sdm
- Cabai rawit sebanyak 15 buah dan dipotong serong
- Gula jawa cukup ½ sdm
- Serai cukup 2 batang dan memarkan
- Jahe cukup 1 ruas dan memarkan
- Kecap manis cukup 1 sdm
- Lengkuas cukup 2 ruas dan memarkan
- Air asam jawa cukup 1 sdm
- Tomat merah cukup 2 buah dan potong hingga menjadi 6 bagian
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi dibersihkan pada air mengalir dan buang tintanya kemudian tiriskan
- Cumi kemudian direndam dengan asam jawa beserta garam dan aduk-aduk sampai rata
- Selanjutnya diamkan cumi tersebut sampai 20 menit kemudian angkat dan tiriskan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah dan bawang bombay sampai harum
- Tambahkan dengan bawang putih dan tumis sampai harum
- Rempah-rempah lainnya dimasukkan ke dalam wajan seperti jahe, daun salam, serai dan lengkuas sambil diaduk dan tunggu sampai harum serta layu
- Air asam jawa dimasukkan ke dalam wajan diikuti dengan gula jawa, saus tiram dan kecap manis dan diaduk sampai rata
- Kemudian cumi dimasukkan ke dalam masakan dan masak dengan menggunakan api kecil hingga kuah mendidih
- Jika cumi sudah empuk dan matang, kemudian tomat serta garam dimasukkan salam masakan
- Aduk terus sampai bumbunya meresap dalam cumi dan angkat jika sudah matang
- Cumi rasa asam pedas siap dihidangkan
Resep Cumi Fillet
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak ¼ kg dan di belah bagian tengahnya sampai bentuknya lebar
- Bawang putih cukup 2 siung dan di haluskan
- Jeruk nipis cukup 1 buah dan ambil airnya perasannya saja
- Kaldu ayam bubuk secukupnya saja
- Telur ayam cukup 1 butir dan di kocok lepas
- Ketumbar secukupnya
- Tepung tapioka cukup 2 sdm
- Tepung bumbu serbaguna sebanyak 100 gram
- Garam secukupnya saja
- Tepung beras cukup 2 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi dicuci sampai benar-benar bersih dengan menggunakan air mengalir dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis, bawang putih halus dan garam serta ditambah kaldu ayam bubuk. Kemudian diamkan sampai beberapa saat
- Siapkan wadah dan masukkan tepung beras, tepung serba guna serta tepung tapioka dan campur sampai rata. Selanjutnya ditambahkan dengan kaldu ayam bubuk supaya rasa yang dihasilkan semakin gurih
- Kemudian telur ayam yang sudah di kocok lepas disiapkan dalam wadah lainnya
- Kemudian cumi dimasukkan ke dalam telur dan diaduk rata
- Kemudian cumi dipindahkan ke campuran tepung dengan cara di lumuri atau digulingkan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk kemudian menggoreng cumi sampai warnanya kuning keemasan
- Jika sudah matang, angkat dan cumi fillet siap untuk dihidangkan
Resep Cumi dengan Telur Asin
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak 300 gram dan dibersihkan serta potong-potong berbentuk cincin
- Telur asin sebanyak 5 butir
- Garam secukupnya
- Tepung beras atau tepung maizena sebanyak 75 gram
- Minyak goreng secukupnya
- Margarin cukup 2 sdm
- Merica bubuk secukupnya
- Kucai cukup 4 batang diiris tipis
- Kaldu ayam bubuk cukup ½ sdm
- Gula pasir cukup 1 sdm
Cara membuat :
- Pertama-tama siapkan telur asin dan ambil kuningnya kemudian di haluskan dengan sendok dan sisihkan
- Selanjutnya cumi yang sudah dipotong-potong tadi diberi merica dan garam dan aduk-aduk sampai tercampur rata
- Cumi kemudian dilapisi dengan tepung hingga permukaannya tertutup semua dengan tepung, kemudian digoreng sebentar saja dengan menggunakan api sedang
- Angkat dan tiriskan cumi kemudian sisihkan
- Siapkan wajan yang berbeda dan masukkan margarin ke dalamnya kemudian di lelehkan dengan api kecil
- Telur asin yang telah di haluskan tadi dimasukkan ke dalam wajan dan tumis hingga meletup-letup
- Tambahkan gula, kaldu dan kucai ke dalam tumisan kuning telur asin sampai gulanya meleleh
- Kemudian cumi yang sudah digoreng sebentar dimasukkan ke dalam wajan dan aduk-aduk sampai rata
- Api dimatikan dan masakan diberi merica dan garam secukupnya dan aduk lagi sampai rata
- Cumi dengan telur asin siap dihidangkan
Resep Cumi dengan Bumbu Hitam
Bahan :
- Siapkan cumi berukuran sedang sebanyak 500 gram
- Cabai rawit cukup 6 buah atau sesuai selera
- Bawang merah cukup 5 siung
- Kemiri cukup 2 butir
- Bawang putih cukup 2 siung
- Lengkuas cukup 2 ruas
- Daun jeruk cukup 2 lembar
- Tomat cukup 1 buah dan potong menjadi 4 bagian
- Garam secukupnya
- Minyak goreng cukup 2 sdm
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi dibersihkan dengan hati-hati agar kantung tintanya tidak pecah dengan cara menekan kepalanya terlebih dahulu hingga mulut cumi nampak menonjol di antara sela tentakel dengan tengah kepalanya
- Kemudian mulut cumi ditarik dan buang beserta dengan tulang rawan di tubuh cumi dan cuci cumi dengan air mengalir
- Cumi di lumuri dengan air perasan jeruk nipis supaya menghilangkan bau amisnya dan diamkan beberapa saat kemudian di bilas lagi dengan air bersih dan tiriskan
- Semua bumbu di haluskan mulai dari bawang putih, kemiri, cabai rawit dan bawang merah
- Kemudian lengkuas di geprek dan potong tomat hingga menjadi 4 bagian dan sisihkan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak di atas api besar kemudian bumbu-bumbunya di tumis sampai harum dan matang serta masukkan daun jeruk dan lengkuas ke dalamnya
- Jika bumbu sudah matang kemudian cumi dimasukkan ke dalam wajan dan tunggulah sampai tinta hitam serta air dalam tubuh cumi keluar
- Jika dirasa cukup, maka jangan menambah air lagi namun bisa ditambah air matang sesuai dengan selera Anda
- Masukkan gula, garam, tomat dan merica bubuk ke dalam masakan sebelum kuahnya mendidih
- Tunggulah sampai kuah berkurang dan daging cumi empuk
- Jika sudah matang angkat dan cumi dengan kuah hitam siap untuk dihidangkan
Resep Cumi Goreng dengan Mentega
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak 250 gram
- Bawang bombay cukup 1 buah dicincang halus
- Bawang putih cukup 3 siung dicincang halus
- Merica bubuk cukup ½ sdt
- Mentega cukup 5 sdm
- Kecap asin cukup 2 sdm
- Saus tiram cukup 1 sdt
- Jeruk nipis cukup 1 buah
- Air matang sebanyak 60 ml
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Pertama-tama cumi dibersihkan dari kotoran dan buang tulang serta tintanya
- Kemudian cumi yang sudah bersih di lumuri dengan perasan jeruk nipis kemudian didiamkan sampai sekitar 15 menit supaya hilang bau amisnya dan cuci kembali sampai bersih
- Siapkan wajan dan panaskan mentega sampai cair
- Kemudian bawang bombay dan bawang putih di tumis sampai baunya harum, tambahkan saus tiram, garam, kecap inggris, merica bubuk dan kecap asin lalu di tumis sebentar
- Kemudian cumi dimasukkan ke dalam wajan dan aduk-aduk sampai merata. Selanjutnya tambahkan sedikit air supaya bumbunya bisa meresap ke dalam daging cumi dengan maksimal namun jangan sampai dimasak hingga gosong
- Selanjutnya tambahkan kaldu ayam bubuk supaya masakan cuminya bisa lebih enak
- Cumi dimasak sampai matang dan kuahnya mendidih serta menjadi kental
- Cumi goreng mentega siap untuk dihidangkan
Resep Cumi Bumbu Kecap
Bahan :
- Siapkan cumi segar sebanyak 300 gram dan dipotong berbentuk cincin kemudian rendam dalam air jeruk nipis
- Kecap manis cukup 3 sdm
- Bawang bombay cukup 1 buah
- Cabai rawit sebanyak 6 buah atau sesuai selera Anda
- Bawang putih cukup 3 siung diiris ripis
- Garam secukupnya
- Tomat cukup 1 buah dan dipotong kecil-kecil
- Penyedap rasa secukupnya
- Saus sambal cukup 1 sdm
Cara membuat :
- Pertama-tama bawang putih dan bawang merah di tumis sampai tercium harum. Disusul dengan memasukkan tomat, bawang bombay dan juga cabai rawit
- Masukkan juga gula, garam, kecap manis dan penyedap rasa secukupnya saja.
- Air dimasukkan sedikit demi sedikit sampai 100 ml supaya bumbunya mendidih
- Kemudian cumi dimasukkan ke dalam masakan dan tumis sampai matang ditambah dengan daun bawang kemudian diaduk sampai layu dan rata
- Cumi bumbu kecap siap untuk dihidangkan
Baca Juga Resep Bolu Kukus
Nah, sangat mudah bukan resep-resep yang kami sajikan di atas. Semoga bisa bermanfaat dan dapat Anda jadikan sebagai referensi saat akan memasak cumi. Selamat mencoba!