Resep bubur kacang hijau – Bubur kacang hijau tentunya sudah tidak asing lagi bagi kita. Karena sedari kecil, kita sudah dikenalkan degan kacang hijau. Bahkan sejak masih di dalam kandungan hingga kita lahir dan berkembang, ibu kita sudah mengenalkan kita dengan kacang hijau tersebut.
Kacang hijau memiliki banyak khasiat yaitu didalamnya terkandung gizi dan vitamin yang banyak. Dari kacang hijau, bisa dibuat olahan makanan atau minuman yang bervariasi. Salah satu dan menjadi favorit di banyak kalangan adalah bubur kacang hijau.
Selain rasa yang lezat dan aman, bubur kacang hijau dalam proses pembuatannya tidak memerlukan waktu yang cukup lama. Bahkan ketika mengkonsumsi bubur kacang hijau, tidak diperlukan banyak kunyahan bisa langsung ditelan.
Berikut ini adalah berbagai resep cara membuat bubur kacang hijau dengan berbagai variasi yang bisa di praktikkan pembaca dirumah masing – masing.
Contents
Bubur Kacang Hijau Kelapa
Bahan :
- Kacang hijau kulit sebanyak 150 gram (direndam dua jam)
- 400 ml air putih
- Daun pandan 2 lembar di sampul
- Gula pasir sebanyak 50 gram
- Garam sebanyak ¼ sendok teh
- Kelapa dua buah di parut memanjang
- Es serut 400 gram
Bahan kuah santan :
- Santan 1 liter dari 1 ½ buah kelapa
- Garam ½ sendok teh
- Daun pandan 4 lembar diikat dengan simpul
Bahan saus gula :
- Gula merah 3 gram
- Daun pandan di ikat simpul 2 lembar
- Air 250 ml
- Garam ½ sendok teh
Cara membuat :
- Kacang hijau yang telah direndam kemudian di kukus hingga mekar kurang lebih setengah jam.
- Air, daun pandan, dan kacang hijau di rebus hingga matang sempurna.
- Gula dan garam di tambahkan, diaduk hingga merata dan larut. Sisihkan dahulu.
- Untuk kuah santan, garam di masukkan ke dalam santan yang direbus dan tambahkan daun pandan dan diaduk aduk hingga santan menjadi mendidih.
- Gula merah di tambah daun pandan dan garam direbus untuk membuat sirup gula. Direbus hingga mengental.
- Kacang hijau yang sudah selesai direbus dan sudah matang dimasukkan dalam wadah yang sudah di siapkan. Tata es serut di atas kacang hijau. Kuah santan dan saus gula di siramkan di atasnya.
Bubur Kacang Hijau Nangka
Bahan :
- Kacang hijau 2 ons di rendam selama 60 menit
- Buah nangka 6 biji dipotong kecil menyerupai dadu
- Gula merah 1,5 ons
- Jahe secukupnya di memarkan
- Santan sebanyak 600 ml
- Garam sebanyak ½ sendok teh
- Daun pandan di simpul 2 lembar
Cara membuat :
- Kacang hijau direbus hingga matang empuk sampai matang
- Setelah benar benar matang, masukkan gula merah, garam, jahe, kemudian santan dan diikuti daun pandan dan diaduk terus sampai rebusan tersebut mendidih
- Setelah mendidih kacang hijau di angkat dan jangan lupa di dinginkan
- Setelah diangkat, potongan nangka yang sudah dibersihkan dimasukkan kedalam campuran rebusan tadi
- Lebih nikmat, jika bubur kacang hijau nangka disajikan dalam keadaan dingin dengan ditambah es batu
Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Kental
Bahan kacang hijau kental:
- Santan kental kelapa 600 ml
- Kacang hijau 4 ons
- Gula atau gula merah 6 ons
- Daun pandang 3 lembar
- Garam dapur 1 ½ sendok teh
- Air bersih 3,5 liter
Membuat bubur ketan hitam :
- Rendam semalaman ketan hitam sebanyak 1,5 ons
- Air 1 liter
- Gula 1 ons
- Garam ¼ sendok teh
- Tepung tapioka dilarutkan dengan air sebanyak 1 sendok makan
Cara membuat :
- Cuci bersih kacang hijau dengan air bersih, buang kacang hijau yang mengambang ketika dicuci dan buang semua sampah – sampahnya.
- Kacang hijau rebus dengan 2,5 liter air tunggu sampai empuk
- Gula merah direbus dengan air sebanyak ½ liter hingga benar benar larut kemudian disaring. Gula yang sudah dicairkan di tuang kedalam kacang hijau rebusan.
- Tambahkan daun pandan, garam, dan panaskan hingga mendidih
- Jika mendidih, santan kental ditambahkan dan aduk terus agar santan tetapi tidak pecah
- Sajikan bubur dalam keadaan hangat
Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
Tidak semua orang menyukai makanan yang mengandung santan. Bahkan ada orang yang benar – benar menghindari makanan yang terdapat santan di dalamnya entah karena masalah kesehatan atau yang lainnya. Untuk bubur kacang hijau sendiri, memang umumnya menggunakan santan dalam penyajiannya.
Namun, bagi yang memang tidak menyukai santan, sangat bisa membuat bubur kacang hijau tanpa santan. Untuk membuat bubur lezat yang satu ini, coba baca resep di bawah ini kemudian praktikkan.
Bahan :
- Kacang hijau 2,5 ons
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Daun pandan 2 lembar
- Jahe di memarkan sekitar 1 cm
- Gula pasir sebanyak 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Susu kental manis rasa vanili 5 sendok makan
- Air bersih 1 liter
Cara membuat :
- Kacang hijau yang sudah di bersihkan di rendam selama 120 menit.
- Tiriskan kacang hijau dan rebuslah kacang hijau tersebut. Rebus menggunakan air sebanyak 1 liter.
- Jahe yang sudah di memarkan di tambahkan. Kemudian disusul dengan gula pasir, garam dan daun pandan.
- Aduklah bubur hingga mendidih.
- Bubur kacang hijau tanpa santan siap untuk disajikan dan dimakan bersama rekan atau keluarga.
Bubur ketan kacang hijau
Bahan :
- Ketan hitam 300 gram (3 ons)
- Kacang hijau 150 gram (1,5 ons)
- Garam secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
- Gula merah 2,5 ons (250 gram)
- Air 1800 ml (1,8 liter)
Cara membuat :
- Ketan hitam dan juga kacang hijau direndam selama semalam, kemudian tiriskan.
- Masak air dengan dimasuki daun pandan hingga air mendidih.
- Kemudian masukkan ke dalam air mendidih ketan hitam beserta kacang hijau, beri sedikit garam, masak hingga air menyusut dan ketam hitam matang atau sedikit terlihat lembek.
- Gula merah dimasukkan hingga larut sempurna dan air kembali menyusut.
- Cicipilah bubur tersebut. Apabila ingin ditambah dengan gula atau bubur sudah terasa pas.
Apabila bubur ketan hitam ini digunakan sebagai campuran untuk bubur kampiun, disarankan untuk tidak terlalu banyak memberi gula. Namun apabila ingin menyajikan atau makan dengan tanpa campuran, maka gula bisa di tambahkan sebanyak 50 gram lagi.
Bubur Kacang Hijau Solo
Bahan:
- 1 cangkir atau 100 gram kacang hijau
- 500 gram gula merah
- 3 gelas atau 750 cc santan dari ½ butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
- Kacang hijau di rendam selama satu malam, kemudian di rebus dengan air hangat hingga kacang hijau menjadi lunak
- Gula merah di iris kemudian dimasukkan ke dalam rebusan kacang hijau. Setelah gula terlihat larut, kemudian santan di masukkan dengan pandan dan juga garam. Biarkan adonan hingga mendidih kemudian angkat.
Bacang kacang Hijau
Persiapan alat dan bahan :
Siapkan alat dan bahan yang terdiri atas kompor, wadah, ketan putih (standar 1 kg), kacang hijau 200 gr, daging sapi di cincang dan di letakkan di piring, udang di cincang satu piring, 10 siung bawang merah, 3 tangkai seledri, 10 siung bawang putih, garam, kecap asin, dan lada secukupnya.
Cara pembuatan :
- Pilah kacang, dan pilih yang terbaik
- Rendamlah kacang hijau dalam air dingin selama 12 – 24 jam
- Angkat kacang hijau dan masukkan dalam wadah yang tertutup dengan diberi alas daun pisang
- Simpan lah wadah yang berisi kacang hijau di tempat yang gelap dan juga lembab selama sekitar 2 sampai 3 hari. Jangan lupa setiap 3 jam di perciki dengan air.
- Bukalah penutup wadah untuk mengecek perkembangan biji kacang hijau. Bila sudah berkecambah berupa tauge, sudah siap untuk dipasarkan dan siap digunakan sebagai sayuran.
Bubur Kacang Hijau Lezat dan Nikmat
Bahan :
- 200 gram kacang hijau di kupas (direndam terlebih dahulu selama 1 jam dan kemudian di tiriskan)
- 750 ml air
- 25 gram tepung sagu tapioka (untuk pengental)
- 200 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, di ikat simpul
- 250 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- 3 cm jahe segar di memarkan
Cara Membuat:
- Rebus 700 ml air, gula dan daun pandan hingga mendidih dan keluar aroma
- Masukkan kacang hijau kupas yang sudah direndam tadi, kemudian masak kacang hijau hingga mekar, usahakan jangan sampai pecah.
- Tepung tapioka dicairkan dengan 50 ml air, kemudian dimasukkan dalam air rebusan kacang. Jahe yang sudah di memarkan kemudian ditambahkan, didihkan kembali dan angkat.
- Santan kental direbus, ditambahkan dengan garam, daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah, kemudian angkat.
- Bubur kacang hijau di hidangkan selagi masih hangat, kemudian siram dengan santan gurih.
Bubur Kacang Hijau Isi Ubi Merah
Bahan :
- Kacang hijau 1,5 ons (150 gram)
- Ubi jalar merah 1 ons (100 gram) di kupas dan dipotong 2 x 2 x 2 cm
- Susu skim cair 250 ml
- Gula merah 1,5 ons (150 gram) disisir menggunakan pisau
- Jahe sekitar 2 cm di memarkan
- Daun pandan 1 lembar cukup
- Air 1 liter
Cara membuat :
- kacang hijau di rendam dalam 750 ml air kurang lebih selama 120 menit (2 jam).
- Kacang hijau dimasukkan ke dalam panci kemudian di rebus sambil diaduk. Adukan di lakukan hingga kacang hijau melunak.
- Jika sudah lunak, angkat kemudian sisihkan.
- Campur gula merah, jahe, daun pandan, dan 250 ml air. Jika gula sudah nampak larut, segera diangkat kemudian disaring.
- Campuran kemudian di tambahkan dalam kacang hijau yang sedang di rebus. Tambahkan ubi jalar, rebus hingga lunak.
- Masukkan susu. Masak sambil di aduk hingga semua bahan benar – benar matang. Angkat kemudian hidangkan bubur kacang hijau isi ubi merah selagi masih hangat.
Bubur Kacang Hijau Untuk Ibu Hamil
Bahan :
- Kacang hijau sebanyak 250 gram (1/4 kg)
- Beras ketan sebanyak 100 gram
- Gula pasir sesuai selera
- Garam sesuai selera secukupnya
- Air ½ liter (500 ml)
- Santan kental ¼ liter (250 k diatas ml)
- Daun pandan
Cara membuat :
- Nyalakan api pada kompor setelah panci di letakkan di atas kompor.
- Air di tuang kedalam panci diikuti dengan kacang hijau dan juga beras ketan. Biarkan hingga mendidih.
- Isi panci yang sudah mendidih, kemudian ditambah dengan santan kental. Ditambah dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk aduk hingga rata dan tunggu sampai sedikit menyusut.
- Apabila sudah terlihat rata dan matang, masukkan daun pandan ke dalam panci.
- Selagi masih hangat, bubur kacang hijau lebih lezat dikonsumsi.
Bubur kacang hijau aroma
Bahan :
- Kacang hijau 2,5 ons (250 gram)
- Gula merah 2 ons (200 gram)
- Garam ½ sendok teh
- Jahe 75 gram, kemudian di memarkan
- Kayu manis 5 cm
- Cengkeh 5 buah
- Daun pandan 2 lembar
- Santan kental ½ liter (500 ml)
Cara membuat :
- Kacang hijau di masukkan dalam panci untuk di rebus sampai kacang hijau terlihat empuk.
- Masukkan gula merah, jahe, garam, cengkeh, kayu manis, dan daun pandan.
- Masak hingga mendidih kembali
- Tambahkan santan kental, masak hingga kacang hijau empuk. Angkat, sajikan dalam keadaan hanggar bersama potongan roti tawar.
Bubur Susu Kacang Hijau
Menu yang satu ini merupakan bubur susu kacang hijau yang diperuntukkan bagi balita. Bubur ini merupakan menu sehat alami yang bisa diterapkan oleh para bunda di rumah.
Bahan :
- Kacang hijau 60 gram di cuci bersih
- Air ½ liter (500 ml)
- Daging ikan kakap 50 gram, potong dadu kecil
- Wortel 40 gram, potong dadu kecil
- Kaldu ikan atau kaldu ayam 200 ml
- Tepung beras 2 sendok makan
- Susu formula lanjutan sesuai usia sebanyak 2 sendok makan
- Bawang putih 2 siung, dihaluskan
- Daun bawang 1 batang, diiris dengan halus
- Gram halus 1/5 sendok teh
Cara membuat :
- Kacang hijau direndam selama 30 menit, kemudian direbus dengan 400 ml air sampai kacang hijau nampak empuk.
- Tambahkan kaldu, bawang putih, daging ikan kakap, wortel dan garam. Semua bahan dimasak hingga matang sempurna.
- Campurkan susu formula lanjutan dengan tepung beras dan larutkan dengan 100 ml air. Tuang larutan susu ke dalam bubur dan tambahkan daun bawang.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat semua bahan yang matang dan masukkan dalam mangkuk yang telah di siapkan.
- Bubur susu kacang hijau siap di sajikan untuk si kecil.
Bubur ketan kacang hijau
Bahan :
- Ketan hitam 300 gram (3 ons)
- Kacang hijau 150 gram (1,5 ons)
- Garam secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
- Gula merah 2,5 ons (250 gram)
- Air 1800 ml (1,8 liter)
Cara membuat :
- Ketan hitam dan juga kacang hijau direndam selama semalam, kemudian tiriskan.
- Masak air dengan dimasuki daun pandan hingga air mendidih.
- Kemudian masukkan ke dalam air mendidih ketan hitam beserta kacang hijau, beri sedikit garam, masak hingga air menyusut dan ketam hitam matang atau sedikit terlihat lembek.
- Gula merah dimasukkan hingga larut sempurna dan air kembali menyusut.
- Cicipilah bubur tersebut. Apabila ingin ditambah dengan gula atau bubur sudah terasa pas.
Apabila bubur ketan hitam ini digunakan sebagai campuran untuk bubur kampiun, disarankan untuk tidak terlalu banyak memberi gula. Namun apabila ingin menyajikan atau makan dengan tanpa campuran, maka gula bisa di tambahkan sebanyak 50 gram lagi.
Bubur kacang hijau praktis
Bahan :
- Kacang hijau ½ ons (500 gram)
- Daun pandan 2 lembar
- Air 1 ½ liter (1500 ml)
Saus santan :
- Santan kental sebanyak 250 ml
- Daun pandan 1 lembar
- Garam ½ sendok teh
- Gula pasir 4 sendok makan
- Air putih sebanyak 350 ml
Cara membuat :
- Kacang hijau direndam selama 2 jam, kemudian angkat dan di tiriskan.
- Kacang hijau kemudian di rebus bersama dengan daun pandan. Masak dalam keadaan api sedang. Aduk terus.
- Saus santan : masak semua bahan saus santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat kemudian sisihkan.
- Jangan lupa sertakan saus santan ketika menyajikan bubur kacang hijau.
Bubur Kacang Hijau Lembut
Menu kali ini merupakan menu yang dibuat untuk makanan bayi. Bagi ibu ibu di rumah, silahkan mempraktikkan resep ini:
Bahan :
- Kacang hijau sebanyak 25 gram di kupas kering, kemudian di rendam selama 12 jam lamanya
- ASI sebanyak 3 sendok makan atau bisa di ganti dengan air
Cara membuat :
- Kacang hijau di kukus hingga masak dan empuk. Kemudian sisihkan dahulu hingga benar – benar dingin.
- Kacang hijau di haluskan dan ASI atau air masak dengan blender. Segera berikan bubur lembut kepada bayi.
Tips ampuh cara membuat bubur kacang hijau cepat saji
Ada cara yang tidak rumit alias mudah untuk bisa membuat bubur kacang hijau cepat saji. Langkah pertama yang harus dilakukan adakah mencuci kacang hijau kemudian masukkan dalam sebuah panci presto yang telah di isi air di dalamnya. Ketika air sudah mendidik, tambahkan lah gula merah dan gula putih disusul dengan garam sebanyak satu sendok teh.
Setelah semuanya masuk, tutup panci presto dengan rapat kemudian didihkan sesuai selama kurang lebih 15 menit. Selanjutnya, tambahkan lah santan dan jangan lupa disertai dengan jahe dan juga pandan agar bubur kacang hijau semakin mempunyai aroma harum.
Bubur Havermout
Persiapan alat bahan :
Panci, kompor, havermout yang standar 100 gram , daging ayam sebanyak 1,5 ons (150 gram), kacang hijau sebanyak 1 ons (100 gram), bawang bombai sebanyak 50 gram, garam, dan terakhir lada secukupnya.
Cara membuat :
- Daging ayam di potong menjadi potongan keci–kecil.
- Bawang bombai kemudian di rajang selanjutnya di tumis menggunakan mentega hingga terlihat layu atau sedikit kering.
- Daging ayam kemudian ikut di tumis bersama bawang bombai, setelah matang muda diangkat dan disisihkan terlebih dahulu.
- Air putih kemudian dipanaskan sebanyak 600 cc yang kemudian ditambah dengan santan dan diikuti kaldu daging ayam. Setelah itu masukkan havermout, daging ayam dan kacang hijau yang sudah masak. Jangan lupa masukkan garam dan juga lada sambil diaduk hingga merata sempurna dan terasa kental.
- Habermout diangkat dan segara hidangkan.
Tips Berhasil Memasak Bubur Kacang Hijau
Kacang hijau di rendam selama penuh satu malam
Kacang hijau yang masih mentah, tentu saja mempunyai tekstur biji yang masih begitu keras. Untuk mengatasi hal tersebut, sebaiknya untuk melakukan perendaman pada kacang hijau setidaknya paling sebentar adalah 3 jam hingga semalam penuh.
Karena kacang hijau yang mempunyai tekstur keras akan semakin melunak ketika direndam dalam waktu yang cukup lama. Dengan begitu, memasak kacang hijau yang sudah di rendam tidak memerlukan waktu yang sangat lama. Sekalipun kacang hijau di rendam dalam waktu yang lama, hal itu tidak akan membuat biji kacang hijau itu sendiri menjadi rusak atau pecah.
Namun tidak sedikit orang yang merasa enggan atau malas untuk merendam biji kacang hijau dalam waktu lama. Belum lagi ditambah dengan pekerjaan lain yang sudah melambai – lambai memanggil untuk dikerjakan. Jika Anda merasa enggan menunggu lama, Anda dapat menggunakan panci presto untuk memasak kacang hijau.
Untuk hasil kacang hijau matang sempurna, takarnya air yang akan dibuat memasak. Perkirakan takaran yang pas jangan sampai terlalu kering atau segitiga.
Larutkan gula merah
Tujuan dari pelarutan gula pada pembuatan bubur kacang hijau adalah, karena kurangnya dukungan daro orang terdekat. Untuk mendapat kacang hijau yang mekar dan juga empuk, jangan biarkan kekurangan air. Karena jika masih kurang mekar, anda bisa menambahkan air kembali.
Apalagi ketika air sudah mau susut seluruhnya. Kacang hijau bisa saja menjadi gosong dan berbau sangit ketika air nya benar benar habis. Hal ini malah akan membuat bubur kacang hijau tidak jadi di sukseskan.
Untuk memasukkan santan ataupun gula pasir, tunggu kacang hijau mekar
Masukkan kuah santan, gula pasir, atau garam setelah kacang hijau benar benar sudah mekar. Hal ini dikarenakan agar kacang hijau tidak terlalu membutuhkan waktu lama dalam proses mekarnya. Kacang hijau yang terlalu lama masaknya, akan membuat bijinya menjadi rusak atau pecah. Sehingga akan berpengaruh juga pada rasa lezatnya bubur kacang hijau.
Agar hasil lebih lembut, gunakanlah slow cooker
Bukan membutuhkan waktu sebentar memang ketika memasak bubur kacang hijau. Selain karena kacang hijau adalah biji – bijihan, kacang hijau memerlukan adanya air untuk bisa mematangkan bijinya.
Ketika memasak pun tidak bisa hanya di diamkan saja atau di tinggal, karena anda harus mengecek bubur yang sedang dimasak apakah kekurangan air atau tidak. Untuk antisipasi, anda dapat menggunakan slow cooker. Slow cooker membuat bubur semakin lebuh dan juga nikmat.
Selain itu, kandungan gizi yang terdapat pada bubur kacang hijau akan tetap terjaga tanpa khawatir akan hilang atau menguap. Jika Anda, ingin memasak bubur kacang hijau namun masih ingin beraktivitas yang lainnya, cara slow cooker adalah cara yang pas.
Slow cooker sendiri akan membuat tekstur bijih kacang hijau yang keras menjadi benar benar lembut. Nyalakan setting lambar atau “low” ketika memasak, kemudian tinggalkan selama beberapa jam.
Bubur Kacang Super Enak
Bahan :
- Kacang hijau sebanyak 2,5 ons (250 gram)
- Air putih seperlunya
- Gula merah diiris halus sebanyak 2 buah
- Jahe di iris tipis sekitar 2 cm kemudian di geprek
- Santan instan sebanyak 2 ml
- Daun pandan sebanyak 4 helai
- Garam sebanyak ½ sendok makan
Cara membuat bubur :
- Kacang hijau di rebus hingga empuk
- Gula merah kemudian di masukkan setelah diiris lembut
- Jangan lupa tambahkan irisan jahe
- Setelah itu daun pandan di masukkan
- Bila setelah dirasa ternyata kurang manis, tambahkan gula pasir secukupnya
- Aduk kembali setelah ditambah gula hingga rata
- Santan kemudian dimasukkan
- Tunggu sampai bubur mendidih
Cara membuat santan bubur :
- Santan instan yang sudah di siapkan di tuang dan direbus.
- Jika merasa terlalu kental, tambahkan dengan air secukupnya.
- Daun pandan kemudian dimasukkan dalam rebusan.
- Aduk-aduk terus hingga mendidih agar menjaga santan tidak pecah.
- Setelah terlihat mendidih langsung angkat. Bubur super enak siap dihidangkan.
Bubur Ketan Kacang Hijau
Bahan :
- Ketan hitam 300 gram (3 ons)
- Kacang hijau 150 gram (1,5 ons)
- Garam secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
- Gula merah 2,5 ons (250 gram)
- Air 1800 ml (1,8 liter)
Cara membuat :
- Ketan hitam dan juga kacang hijau direndam selama semalam, kemudian tiriskan.
- Masak air dengan dimasuki daun pandan hingga air mendidih.
- Kemudian masukkan ke dalam air mendidih ketan hitam beserta kacang hijau, beri sedikit garam, masak hingga air menyusut dan ketam hitam matang atau sedikit terlihat lembek.
- Gula merah dimasukkan hingga larut sempurna dan air kembali menyusut.
- Cicipilah bubur tersebut. Apabila ingin ditambah dengan gula atau bubur sudah terasa pas.
Baca Juga Resep Es Teler
Demikianlah kumpulan resep bubur kacang hijau Selamat mencoba!