17 Resep Bika Ambon yang Bisa Anda Praktekkan Dirumah

Resep bika ambon – Bika Ambon merupakan makanan Khas Ambon yang menjadi favorit masyarakat Ambon. Pasalnya, selain cita rasa yang nikmat, Bika Ambon merupakan makanan alami yang sehat bagi tubuh. Meskipun Bika Ambon merupakan makanan khas Ambon, tetapi makanan ini telah di jual di seluruh daerah di Indonesia dan banyak di temukan di toko-toko kue.

Bika Ambon bukanlah makanan instan yang mengandung bahan pengawet atau bahan instan lainnya, tetapi bahan yang di gunakan untuk membuat Bika Ambon adalah bahan alami yang dapat di temukan di sekitar Anda dan pastinya tidak berbahaya bagi tubuh.

Bahan yang di butuhkan mudah di cari dan langkah pembuatannya juga mudah untuk diikuti, sehingga Anda dapat membuat Bika Ambon sendiri dengan kreasi sendiri. Berikut ini merupakan resep Bika Ambon yang dapat anda ikuti jika Anda ingin membuat Bika Ambon sendiri di rumah.

Agar lebih memudahkan, sebaiknya persiapkan terlebih dahulu seluruh bahan-bahan yang di butuhkan untuk pembuatan Bika Ambon ini. 

Bika Ambon Cetak Kue Lumpur

Persiapan Bahan Pembuatan

1. 5 buah telur yang sebelumnya telah di kocok
2. Margarin 50 gr
3. Daun jeruk 5 lembar
4. Serai 1 batang
5. Santan kelapa sebanyak 200 ml, pilih yang kental.
6. Gula pasir 200 gram
7. Satu bungkus vanili
8. Ragi 1 sendok
9. Tepung beras 50 gram. Anda dapat menggunakan jenis Rose Brand

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon dengan Cetak Kue Lumpur

1. Cairkan gula terlebih dahulu dengan memasukkannya ke dalam teflon.
2. Kemudian secara perlahan, tuangkan santan. Apabila santan telah tertuang semuanya, kemudian aduklah secara perlahan dengan menggunakan api kecil. Hingga adonan terbentuk hampir sama dengan karamel.
3. Margarin selanjutnya di lelehkan dengan menggunakan api kecil, agar dapat meleleh secara sempurna.
4. Campurlah kedua tepung yaitu tapioka dan terigu, lalu pada bagian atas, selanjutnya dapat di letakkan margarin. Lalu telur dan santan bisa ditambahkan secara perlahan sambil diaduk agar merata.
5. Kemudian bisa di diamkan dalam jangka waktu 1 jam.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Cetak Kue Lumpur

1. Kemudian apabila adonan berbusa saat di lakukan pengadukan, berarti Anda dapat menuangkan adonan pada loyang.
2. Sebelumnya olesi lah cetakan dengan margarin, baru adonan di tuangkan.
3. Saat pemanggangan, pangganglah dengan menggunakan api kecil. Hal tersebut bertujuan agar adonan bisa matang secara merata.
4. Apabila telah matang, kemudian keluarkan Bika dari cetakan dan pada permukaan olesi dengan karamel. Hidangkan.

Bika Ambon Hijau

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Garam yang memiliki yodium secukupnya
2. Gula putih 300 gram
3. Daun serai 2 helai
4. Santan kelapa seperempat liter
5. Daun jeruk 10 lembar
6. Tepung sagu 250 gram
7. Tepung ketan 25 gram
8. 10 buah telur ayam
9. Air 125 ml
10. Daun pandan 5 lembar
11. Pewarna makanan warna hijau
12. Ragi instan satu bungkus
13. Tepung terigu 100 gram

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Hijau

1. Siapkan wadah yang akan di gunakan untuk mencampur air, tepung terigu, ragi hingga merata, kemudian bisa diamkan dalam jangka waktu 15 menit. Kemudian siapkan juga wadah lain yang akan digunakan untuk mencampur santan yang di tambah dengan daun jeruk, daun pandan, daun serai, garam dan gula.
2. Santan yang telah tercampur kemudian didihkan dengan terus di aduk secara perlahan agar gumpalan yang terdapat pada santan tidak pecah.
3. Saringlah santan yang telah matang. Cukup ambil 450 ml saja.
4. Kemudian campurkan adonan biang dengan tepung ketan dan tepung sagu. Pada saat mencampur, usahakan menggunakan mixer. Karena lebih merata. 
5. Berilah pewarna hijau dan masukkan telur ke dalam adonan sambil terus di lakukan pengadukan secara pelan. Lalu tambahkan santan yang telah berbentuk adonan pada adonan tersebut. lalu biarkan dalam jangka waktu 2 jam, agar adonan menjadi mengembang.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Hijau

1. Adonan Bika Ambon yang telah jadi, selanjutnya di tuangkan pada cetakan, kemudian cetakan di masukkan ke dalam oven yang memiliki suhu 1600 lalu biarkan hingga benar-benar matang.
2. Apabila telah matang, selanjutnya keluarkan dari oven, lalu dinginkan. Pada saat penyajian, Anda dapat menambahkan parutan keju di atasnya. Kemudian hidangkan.

Bika Ambon Varian Pandan

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Sebungkus vanili
2. 6 buah kuning telur
3. Gula pasir 100 gram
4. Tepung tapioka 100 gr
5. Air 500 ml
6. Se sachet ragi kecil
7. Gula pasir secukupnya
8. Terigu 2 sendok
9. Serai tumbuk satu batang
10. Daun jeruk purut 5 lembar
11. Santan 150 ml
12. Pasta pandan 1 sendok
13. 5 helai daun pandan

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Varian Pandan

1. Gunakan wadah untuk mencampur terigu, ragi dan gula pasir juga air hangat. Aduklah hingga merata kemudian tutuplah adonan selama 1 jam serta biarkan adonan hingga mengembang. Apabila adonan terlihat mengembang, kemudian tambahkan santan, daun jeruk, serta serai kemudian masukkan pula pasta pandan.
2. Aduklah secara merata hingga tercampur. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Pada saat santan telah dingin, selanjutnya Anda dapat membuang seluruh daun yang terdapat dalam santan, seperti daun serai daun pandan dan juga daun jeruk. Lakukan pencampuran dengan cara mengaduknya, kemudian saringlah agar santan menjadi bersih.
4. Campurkan gula dan juga kuning telur, kemudian aduk keduanya hingga benar-benar larut. Kemudian masukkan juga vanili, tapioka disertai garam. Lakukan pengadukan secara merata.
5. Seluruh bahan kemudian masukkan ke adonan dan uleni hingga benar-benar tercampur. Kemudian diamkan dalam jangka waktu 2 jam dan tutupi permukaannya dengan menggunakan kain atau plastik.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Bahan Pandan

1. Apabila adonan telah berbusa, maka aduklah secara merata dan tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan yang telah di persiapkan.
2. Jangan mengisikan terlalu penuh, karena pada saat di oven, kue akan mengembang ke atas.
3. Lakukan pemanggangan adonan pada api kecil dalam jangka waktu 20 menit.
4. Hidangkan.

Bika Ambon Kentang

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Pasta pandan setengah sendok
2. Susu bubuk sesuai selera atau sebaiknya cukup 3 sendok makan
3. Ragi
4. Wijen seperlunya
5. Tepung beras 50 gram
6. 100 gram Tapioka
7. 1 batang geprekan serai
8. gula
9. Air kelapa muda 50 ml
10. Daun jeruk 7 lembar
11. Santan sebanyak  250 ml
12. 3 buah kuning telur
13. Kentang 50 gr

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Kentang

1. Kukus lah kentang yang telah di kupas dan di cuci dengan bersih, kemudian haluskan kentang hingga merata. Letakkan pada wadah dan juga masukkan kuning telur. Campurlah dengan merata.
2. Gunakan air kelapa muda, pasta pandan dan juga gula pasir dan aduklah adonan hingga benar-benar merata. Uleni hingga kalis. Selanjutnya Anda dapat memasukkan tepung tapioka, tepung beras, ragi dan juga susu bubuk dan campur dengan lakukan pengadukan secara merata.
3. Kemudian lakukan penyaringan pada adonan agar adonan menjadi lembut.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Kentang

1. Masukkan seluruh adonan ke dalam cetakan kemudian masukkan ke dalam oven untuk memanggang adonan.
2. Diamkan hingga adonan telah terlihat mengembang, setelah adonan mengembang, keluarkan dan dinginkan adonan.

Bika Ambon Daun Jeruk

Persiapan Bahan pembuatan

1. Air hangat 100 ml
2. Tepung terigu 100 gram
3.  Ragi
4.  Gula pasir secukupnya
5. 10 buah kuning telur
6. Sagu Tani 200 gram
7. Gula 300 gram
8. Santan segar 300 ml
9. Serai 1 batang
10. Daun jeruk 20 lembar

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Daun Jeruk

1. Siapkan wadah yang akan digunakan untuk mencampur air hangat, ragi, gula pasir serta terigu. Aduklah hingga semuanya tercampur dengan merata.
2. Persiapkan wadah yang akan digunakan untuk merebus santan yang sebelumnya telah tercampur dengan serai dan daun jeruk. Apabila telah mendidih, selanjutnya sisihkan hingga menjadi hangat.
3. Persiapkan wadah untuk memasukkan sagu, biang dan santan pada satu wadah lalu lakukan pengadukan hingga merata. Sebelum diamkan, saring terlebih dahulu. Lalu diamkan hingga 4 jam.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Daun Jeruk

1. Tuangkan adonan pada cetakan yang kemudian dilakukan pemanggangan dengan memasukkan ke dalam oven yang memiliki suhu hingga 1600.
2. Angkatlah Bika, apabila telah terlihat mengembang dan juga telah terlihat memiliki warna kuning kecokelatan.

Bika Ambon Kukus Non Mixer

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Gula putih 250 gram
2. Vanili sebungkus
3. Santan 200 ml
4. Fermipan 1 bungkus
5. Serai 1 helai
6. Daun jeruk 5 lembar
7. Margarin 25 gram
8. 10 buah telur
9. Tepung tapioka dan terigu dengan perbandingan yang sama yaitu 250 gram

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Kukus Non Mixer

1. Santan di didihkan. Sebelum di didihkan, santan terlebih dahulu diberi tambahan daun jeruk dan daun serai. Kemudian baru didihkan dengan tetap mengaduk secara pelan. Apabila telah mendidih, selanjutnya di diamkan.
2. Aduk dan campur tepung. Kemudian beri vanili lalu tambahkan santan kelapa yang telah di didihkan sebelumnya.
3. Tambahkan kocokan telur, campur dengan adonan, lalu tambahkan margarin.
4. Diamkan adonan dengan tertutup selama 1 jam lalu kukuslah.

Proses kukus Bika Ambon Khusus Non Mixer

1. Kukus adonan
2. Agar tahu adonan matang, Anda dapat menusuknya.
3. Apabila telah matang keluarkan dinginkan lalu hidangkan.

Bika Ambon Asli

Persiapan Bahan Pembuatan

1. 4 buah telur ayam
2. Sebungkus vanili
3. 2 sendok air putih
4. Margarin yang telah dicairkan sebanyak 2 sendok
5. Tepung terigu dan tepung tapioka dengan perbandingan yang sama yaitu 250 gram
6. Daun jeruk sebanyak 10 helai
7. Daun pandan sebanyak 4 helai
8. Kunyit
9. 2 bungkus santan kara yang dicampur dengan 5 gelas air matang

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Asli

1. Campuran air dengan santan yang kemudian diberi bumbu. Bumbu yang menjadi campuran yaitu daun serai, kunyit pandan hingga daun jeruk
2. Didihkan seluruh bahan yang telah dimasukkan pada santan tersebut. Gunakan api yang kecil pada saat mendidihkan. Aduk perlahan pada saat Anda mendidihkan. Pengadukan bertujuan agar santan tidak pecah.
3. Apabila telah mendidih, selanjutnya saring lah santan dengan menggunakan saringan dan diamkan agar menjadi dingin.
4. Sembari menunggu dingin, Anda dapat mencari wadah lain yang akan digunakan untuk mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka serta vanili dan fermipan. Campurlah hingga merata semua.
5. Apabila santan telah dingin, kemudian campurlah santan dengan bahan-bahan yang telah di campur dengan tepung sebelumnya. Dan diamkan terlebih dahulu dalam jangka waktu 30 menit.
6. Kemudian secara bertahap sambil terus mengaduk, Anda dapat memasukkan gula pasir dan juga telur aduk hingga mengembang, baru kemudian masukkan margarin dan campur lagi.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Asli

1. Tuangkan ke dalam cetakan yang telah Anda sediakan, kemudian masukkan semua ke dalam oven selama 35 menit, dengan rincian untuk 25 menit pertama naikkan suhu menjadi 1600 kemudian pada saat 15 menit kedua naikkan suhu menjadi 1800.
2. Keluarkan dan sajikan dengan menarik.

Bika Ambon Khas Medan

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Gula pasir setengah kg
2. Vanili satu sendok teh
3. 15 buah telur ayam
4. Santan 600 ml
5. Ragi secukupnya
6. Air kelapa yang muda 200 ml
7. Terigu 100 gr
8. Tepung sagu 300 gr

Langkah-langkah pembuatan Bika Ambon Khas Medan

1. Masukkan terigu dan juga pengembang ke dalam wadah, selanjutnya aduk hingga tercampur. Kemudian air kelapa sudah bisa di masukkan dan diamkan selama 15 menit.
2. Sembari menunggu 15 menit, Anda dapat mencari wadah lain yang akan digunakan untuk mencampur vanili gula dan juga telur. Campurkan adonan kedua dan juga adonan pertama dan juga tambah vanili. Sambil memasukkan tepung sagu secara bertahap.
3. Uleni adonan secara terus menerus, apabila di rasa sudah cukup, Anda dapat mendiamkan adonan agar adonan menjadi mengembang.
4. Kemudian tuangkan keseluruhan adonan pada cetakan dan masukkan ke dalam oven untuk melakukan pemanggangan.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Khas Medan

1. Apabila oven telah panas, selanjutnya Anda dapat memasukkan cetakan beserta adonan ke dalam oven dengan suhu 1600.
2. Umumnya durasi pemanggangan sebanyak 10 menit atau bisa juga Anda hentikan apabila telah terdapat warna cokelat saat pemanggangan pada kulit bagian luar.
3. Keluarkan dan dingin kan adonan

Bika Ambon Cokelat

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Soda kue 1 sendok teh
2. Wijen seperempat kilo
3. Tepung ketan 50 gr
4. Tepung tapioka 100 gr
5. Garam setengah sendok
6. Gula pasir setengah sendok
7. Santan kelapa 300 ml
8. Air 100 ml
9. Ragi kecil 1 bungkus
10. Terigu 750 gram

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Cokelat

1. Persipapkan wadah yang akan digunakan untuk mencampur bahan-bahan. Masukkan air terlebih dahulu, kemudian baru dimasukkan terigu, tapioka dan juga ragi. Lakukan pengadukan hingga merata dalam jangka waktu 15 menit.
2. Persiapkan wadah yang akan digunakan untuk mendidihkan santan yang di campur dengan gula pasir. Apabila sudah mendidih, selanjutnya diamkan hingga santan terasa hangat.
3. Kemudian saringlah dengan ayakan, cokelat bubuk, wijen disertai soda kue dan juga seluruh tepung yang digunakan.
4. Adonan yang telah terbentuk, selanjutnya di tambahkan telur yang kemudian di aduk hingga merata.
5. Selanjutnya tambahkan santan yang telah di didihkan lalu aduk cukup dengan menggunakan tangan hingga tercampur atau dalam jangka waktu 20 menit dan diamkan selama 2 jam.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Cokelat

1. Tuangkan adonan pada loyang atau cetakan yang sebelumnya telah di panasi.
2. Gunakanlah api yang kecil agar adonan tidak cepat gosong, kemudian taburkan wijen pada Bika yang mengembang. Lalu pada saat Bika hampir matang, api bisa di kecilkan.

Bika Ambon Cepat Saji

Persiapan Bahan Pembuatan

1. 20 gram margarin siap di lelehkan
2. Daun jeruk purut seperlunya atau 5 lembar
3. Serai, cukup 2 batang
4. Santan yang baru 350 ml
5. Telur sebanyak 3 buah yang telah terpisah antara kuning dan putihnya
6. Tambahan 3 buah telur
7. Air hangat 
8. Ragi seperlunya
9. Tepung buka ambin instan 500 gram

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Cepat Saji

1. Persiapkan wadah yang digunakan untuk mencampur air dengan ragi, yang kemudian didiamkan selama 30 menit.
2. Persiapkan wadah yang akan di gunakan untuk mendidihkan santan. Sebelum di didihkan, terlebih dahulu santan di campur dengan daun jeruk purut dan daun jeruk. Pada saat mendidihkan, teruslah mengaduk santan. Agar tekstur santan tidak menjadi pecah.
3. Persiapkan wadah yang digunakan untuk mengocok telur. Kemudian masukkan juga tepung Bika Ambon instan, lalu campurkan. Tambahkan juga ragi yang telah di campur dengan air. Setelah di campur merata, kemudian tambahkan juga santan yang telah di didihkan, dan aduk hingga benar-benar merata.
4. Kemudian biarkan adonan selama 4 jam dengan tertutupi serbet pada bagian permukaan.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Cepat Saji

1. Pemanggangan dilakukan dengan memakai nampan yang telah di olesi dengan pasir kemudian di panggang. Kemudian adonan tersebut dapat Anda tuang ke dalam loyang, yang kemudian loyang di letakkan di atas nampan ber pasir.
2. Masukkan loyang dalam oven yang memiliki suhu 1800, angkatlah adonan pada saat adonan menggelembung dan matang. Pada saat melakukan pemanggangan, sebaiknya biarkan pintu oven menjadi terbuka.

Bika Ambon Khusus

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Air hangat 50 ml
2. Ragi instan seperempat
3. Garam seperempat
4. Gula pasir satu sendok makan
5. Terigu secukupnya atau bisa 1 sendok
6. Daun jeruk 10 lembar
7. Bagian putih dari 1 batang serai
8. Tepung sagu. Sebaiknya memiliki berat 100 gram
9. Gula pasir yang memiliki berat 150 gram
10. 12 buah bagian kuning dari telur

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Khusus

1. Campurkan semua bahan yang telah tersedia, kemudian diamkan campuran tersebut selama 15 menit.
2. Campurlah santan dengan garam dan juga daun jeruk. Kemudian panaskan hingga mendidih. Baru kemudian diamkan. Usahakan pada saat memanaskan menggunakan api yang kecil.
3. Campurlah kuning telur dan gula.
4. Rebusan santan yang telah mendidih, selanjutnya di masukkan tepung sagu. Pengadukan dilakukan secara terus menerus hingga benar-benar merata.
5. Bahan biang yang telah di persiapkan kemudian juga di masukkan dan di aduk hingga merata kemudian diamkan hingga 2 jam.
6. Apabila pembuatan adonan telah selesai, kemudian tuangkan adonan dan ratakan adonan pada cetakan yang selanjutnya dapat dilakukan pengovenan.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Khusus

1. Adonan dimasukkan dalam oven dengan suhu 1800 dengan angka waktu 40 menit.
2. Kemudian biarkan oven terbuka selama 30 menit. Agar adonan menjadi mengembang.
3. Kemudian setelah 30 menit, tutuplah oven dan biarkan selama 10 menit
4. Apabila adonan sudah berwarna kekuningan dan mengembang, selanjutnya keluarkan adonan dan hidangkan.

Bika Ambon Serat

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Pasta pandan 1 sendok
2. Tumbuk 1 batang daun serai
3. Daun pandan 2 lembar
4. Daun jeruk 4 hingga 5 lembar
5. Santan kelapa yang baru kurang lebih 200 ml
6. Margarin cair 1 sendok makan
7. Vanili 10 gram
8. Tapioka 50 gram
9. Terigu 100 gr
10. 2 buah telur yang telah terkocok
11. Biang
12. Ragi yang instan 10 gr
13. Gula pasir sedikit yaitu sekitar 150 gram
14. Air 50 ml

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Serat

1. Didihkan santan yang masih segar dengan cara menambahkan daun pandan, daun serai dan juga daun jeruk. Cara mendidihkan yaitu dengan mengaduk terus menerus secara perlahan agar tercampur dengan rata.
2. Persiapkan biang kemudian aduklah seluruh bahan cukup diamkan hingga 15 menit agar bahan yang telah tercampur menjadi mengembang.
3. Setelah semua bahan dan biang yang dicampurkan telah siap, kemudian campurlah dengan bahan-bahan kering dan juga tapioka, terigu, vanili, beserta gula dan juga garam. Lakukan pengadukan secara merata.
4. Kemudian masukkan santan yang telah di didihkan secara bertahap sambil terus melakukan pengadukan pada adonan. Apabila adonan sudah terasa licin dan mudah di aduk, maka tutuplah dengan lap yang kemudian diamkan hingga 1 jam.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Serat

1. Apabila adonan telah siap maka, selanjutnya tuangkan adonan pada cetakan atau pun loyang.
2. Masaklah adonan Bika cukup dengan menggunakan kompor dengan menggunakan api yang kecil hingga matang.
3. Bika siap dihidangkan.

Bika Ambon Keju

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Garam secukupnya
2. 5 buah kuning telur
3. 5 buah telur
4. Pasta pandan
5. Daun pandan 3 lembar kemudian remas
6. Daun jeruk purut seperlunya atau cukup 5 lembar
7. Air putih 100 ml
8. Gula pasir sebanyak seperlima, atau 200 gram
9. Gula pasir yang halus 1 sendok
10. Terigu 25 gram
11. Sagu 250 gram
12. 50 gram keju yang akan digunakan sebagai toping

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Keju

1. Campurkan dengan melakukan pengadukan terigu, gula dan ragi. Diamkan 30 menit.
2. Campur santan dengan daun jeruk dan pandan lalu didihkan.
3. Kocok telur dengan garam dan gula
4. Campurkan adonan dengan tepung sagu dengan cara mencampurnya sedikit demi sedikit.
5. Aduk hingga rata. Tambahkan terigu.
6. Diamkan adonan hingga 4 jam

Proses Pemanggangan Bika Ambon Keju

1. Masukkan dalam oven biar matang
2. Apabila telah matang, keluarkan adonan dan taburi dengan parutan keju
3. Bika siap dihidangkan.

Bika Ambon Panggang

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Air
2. Terigu sebanyak 100 gr
3. Santan 600 ml
4. 15 buah kuning telur 
5. Ragi instan sebanyak 11 gr
6. Air kelapa 200 ml
7. Garam 1 sendok makan
8. Vanili 1 sendok
9. Gula 450 gr

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Panggang

1. Sediakan wadah yang akan digunakan untuk mencampur ragi dan juga tepung terigu. Aduklah hingga merata. Kemudian Anda dapat memasukkan air kelapa pada adonan dan aduklah hingga benar-benar merata. Apabila telah tercampur secara merata, selanjutnya Anda dapat mendiamkan terlebih dahulu selama 15 menit.
2. Kemudian gunakan wadah lain yang akan digunakan untuk mencampur garam, gula dan vanili dan campur kuning telur serta lakukan pengadukan secara merata. Selanjutnya campur adonan pertama dan adonan kedua lalu tambahkan tepung secara bertahap sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur merata.
3. Selanjutnya tambahkan santan yang kental pada adonan dan aduklah hingga merata. Kemudian diamkan dalam jangka waktu kurang lebih 2 jam saja.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Panggang

1. Taruh adonan ke dalam loyang kemudian masukkan ke dalam oven dan tunggu hingga adonan memiliki warna kuning dan mengembang.
2. Keluarkan dan hidangkan adonan.

Bika Ambon Labu

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Ragi sebanyak 1 bungkus yang telah siap untuk di pakai
2. Air putih 100 ml
3. Terigu 100 gram
4. Kismis 50 gram
5. Telur 10 buah
6. Tepung ketang 25 gram
7. Tepung sagu 200 gr
8. Gula 500 gr
9. Garam sesuai selera
10. Pandan sebanyak 2 helai
11. Geprekan daun serai sebanyak 2 batang
12. Daun jeruk sebanyak 10 lembar
13. Kunyit
14. Santan instan siap pakai 300 ml
15. Labu sebanyak 100 gram yang telah di lembutkan dan juga telah si kukus

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Labu

1. Siapkan wadah yang akan digunakan untuk mengaduk tepung secara merata. Olah ragi dan air agar tercampur. Kemudian aduklah secara merata dalam jangka waktu 15 menit.
2. Sembari menunggu, rebuslah santan dalam wadah yang berlainan dengan ditambahkan beberapa bahan-bahan seperti, daun serai, daun pandan, garam, gula, kunyit bubuk dan juga daun jeruk. Campurkan dan rebus lah semuanya hingga mendidih sempurna.
3. Lakukan pengocokan pada tepung ketan yang dicampur dengan tepung sagu yang disertai biang. Kocoklah dengan menggunakan mixer agar memberikan hasil yang maksimal.
4. Kemudian turunkan tenaga mixer, lalu masukkan telur secara bertahap dan pelan ke dalam adonan. Kemudian campurlah hingga merata.
5. Rebusan santan dan campuran beberapa bahan sebelumnya kemudian Anda tambahkan ke dalam adonan dan aduklah dengan menggunakan mixer dalam jangka waktu 10 menit. Kemudian diamkan hingga 2 jam lalu lakukan pemanggangan.

Proses pemanggangan Bika Ambon Labu

1. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah di persiapkan dan lakukan pemanasan dengan memakai api yang kecil. Tunggu adonan mengembang.
2. Apabila telah mengembang, selanjutnya keluarkan adonan dan taburkan kismis pada bagian atas adonan.

Bika Ambon Bogasari

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Daun pandan
2. Wijen untuk taburan 25 gram
3. Pewarna 2 gram
4. Vanili 2 gram
5. Gula pasir 200 gram
6. 5 buah telur
7. 5 buah kuning telur
8. Daun jeruk 3 lembar
9. Garam dengan yodium satu sendok
10. Daun serai 1 helai
11. Daun pandan 3 lembar
12. Santan kelapa instan 500 ml
13. Ragi instan 10 gram
14. Air 1800 ml
15. Tapioka 500 gr
16. Terigu 100 gr, dapat menggunakan segitiga biru.

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Bogasari

1. Persiapkan wadah yang akan digunakan untuk mencampur terigu, air serta ragi. Apabila telah tercampur, kemudian diamkan dalam jangka waktu 1 jam
2. Kemudian persiapkan wadah lain yang akan digunakan untuk mendidihkan santan, terlebih dahulu santan diberi tambahan daun pandan, serai dan juga jeruk disertai garam. Cara mendidihkan yaitu dengan dilakukan pengadukan secara merata hingga matang. 
3. Apabila telah matang, kemudian saringlah dan diamkan hingga benar-benar dingin.
4. Kemudian ambillah wadah lain yang akan digunakan untuk mengaduk telur dan gula. Cukup kocok dengan menggunakan tangan agar memberikan hasil yang baik.
5. Selanjutnya santan yang telah dingin, berilah tambahan tepung tapioka yang selanjutnya di aduk hingga merata. Lalu tambahkan telur yang telah di kocok dengan gula, lalu beri pewarna makanan. Diamkan.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Bogasari

1. Adonan yang telah jadi, kemudian di tuangkan ke dalam loyang dan masukkan dalam oven dengan jangka waktu 30 menit dan oven yang memiliki suhu 1800 derajat.
2. Setelah hampir matang, keluarkan adonan kemudian taburi dengan wijen. Apabila wijen telah merata, masukkan lagi ke dalam oven.
3. Keluarkan dan juga dinginkan. Namun lebih baik apabila dihidangkan pada saat keadaan hangat.

Bika Ambon Singkong

Persiapan Bahan Pembuatan

1. Madu asli 1 sendok
2. Garam secukupnya
3. Keju yang di parut sesuai selera
4. Susu dari 100 ml
5. Margarin dalam bentuk cair 50 gr
6. 5 buah kuning telur
7. Sanatan 300 ml
8. Gula pasir 200 gr
9. Sebungkus vanili
10. Pewarna makanan secukupnya
11. Singkong seberat 1 kg yang telah di parut

Langkah-langkah Pembuatan Bika Ambon Singkong

1. Singkong seberat 1 kg, Anda parut dengan menggunakan mesin parut agar lebih cepat. Tetapi menggunakan parut biasa juga bisa.
2. Peras singkong dan ambil sari dari perasan singkong jangan lupa untuk di saring, agar air perasan menjadi bersih. Kemudian air perasan diamkan jangka waktu 10 menit. Jangan langsung digunakan.
3. Kemudian campurkan ampas singkong dengan seluruh bahan-bahan yang telah disiapkan, dan lakukan pengadukan secara merata. Hingga semuanya tercampur sempurna.

Proses Pemanggangan Bika Ambon Singkong

1. Tuangkan atau masukkan adonan singkong ke dalam loyang yang nantinya akan di panggang dalam oven.
2. Setelah seluruh adonan di dalam loyang, ratakan dan padatkan. Gunakan oven.
3. Oven yang digunakan merupakan oven yang memiliki suhu 1800 derajat. Lakukan pemanggangan dalam jangka waktu 45 hingga 60 menit.
4. Setelah adonan matang, kemudian tambahkan madu dan keju yang nantinya akan digunakan sebagai pelapis pada Bika dan juga toping.
5. Hidangkan.

Baca Juga Resep Ayam Penyet

Itulah beberapa resep variasi Bika Ambon yang bisa Anda coba praktekkan di rumah. Pada dasarnya seluruh proses pembuatan Bika Ambon sama saja, yang membedakan adalah komponen-komponen pembuatanya di sertai proses peletakan bahan pembuatan.

Apabila Anda mencoba menggunakan resep di atas, anda juga dapat melakukan variasi atau tambahan toping dan sebagainya agar Bika Ambon lebih menarik dan lezat.