12 Resep Ayam Rica Rica yang Bisa Anda Buat Sendiri Dirumah

Resep ayam rica rica – Ayam adalah bahan makanan yang menjadi favorit semua orang, bisa dipastikan kalau hampir semua masyarakat Indonesia menyukai makanan dengan bahan ayam. Jadi tak heran juga kalau di Indonesia bukan hanya masakan modern saja yang ada berbahan ayam namun juga ada makanan tradisional yang menggunakan ayam sebagai bahan dasar. Makanya nggak heran kalau orang Indonesia suka ayam.

Dari berbagai macan daerah di Indonesia pasti ada masakan tradisional khasnya yang berbahan ayam, salah satunya adalah di Manado, Sulawesi Utara. Dari Manado, Sulawesi utara ada makanan khas yang berbahan dasar ayam dan pasti semua orang Indonesia tahu, yaitu ayam rica rica.

Makanan ini memang sudah dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia, jadi nggak heran kalau makanan ini juga mudah ditemukan dimana-mana. Ayam rica-rica memang dibuat dengan menggunakan berbagai rempah-rempah yang khas Indonesia, sama seperti makanan tradisional lainnya yang kaya akan rempah-rempah.

Karena menggunakan berbagai rempah membuat makanan ini menjadi lezat, dan resepnya juga sudah turun-temurun. Variasi makanan ini sekarang sudah ada banyak sekali dan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah sesuai dengan rasa lidah Anda.

Berikut ini adalah beberapa resep ayam rica rica dengan berbagai varian dan berbagai versi yang bisa Anda coba di rumah.

Contents

Resep Ayam Rica Rica Manado

Bagi Anda yang suka dengan ayam rica rica pasti tahu kalau makanan ini berasal dari Manado. Jika dibandingkan dengan makanan ayam rica rica yang sudah menjamur dimana-mana sekarang ini, masakan ayam rica-rica yang asli Manado jelas berbeda.

Kalau yang sudah beredar sekarang kan sudah disesuaikan rasanya dengan daerah tempatnya, jadi bukan yang asli. Namun, kalau Anda mau mencoba ayam rica rica asli Manado tapi nggak mau jauh-jauh ke Manado bisa kok Anda membuat sendiri di rumah, berikut ini bahan-bahannya:

Satu kg ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Seratus gram cabe keriting
Daun bawang secukupnya
Seratus gram cabe rawit
Lima lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis
Lima butir bawang merah
Lima siung bawang putih
Lima lembar daun salam
Dua cm kunyit
Dua cm jahe
Satu lembar daun pandan
Kemiri secukupnya
Tiga batang serai yang sudah di memarkan dengan di geprek
Lengkuas dua ruas

Kalau bahannya sudah Anda siapkan, maka selanjutnya Anda perlu membuatnya dan berikut ini adalah cara membuat ayam rica rica Manado.

Pertama, Anda perlu untuk menyiapkan bahan ayam rica rica Manado, lalu Anda cuci bahannya sampai bersih, terutama ayamnya dan Anda gunakan air bersih yang mengalir.
Kedua, kalau semua bahannya sudah siap dan bersih, selanjutnya Anda perlu menyiapkan bahan untuk bumbu halus, kemudian Anda haluskan bahan untuk bumbu halusnya dengan menggunakan ulekan atau blender sampai benar-benar halus.
Ketiga, bumbunya sudah halus dan Anda siapkan wajan serta minyak goreng, kemudian Anda panaskan minyak goreng di wajan. Jika sudah panas Anda bisa memasukkan bumbu yang sudah di haluskan untuk ditumis. Bumbunya Anda tumis dengan Anda tambahkan serai, daun salam, daun pandan, dan juga daun jeruk, lalu Anda tumis sampai harum.
Keempat, setelah bumbu halus yang ditumis harum Anda bisa memasukkan ayam potong yang sudah dicuci sampai bersih ke dalam wajan. Kalau sudah Anda bisa mengaduk ayam dan bumbu di wajan sampai tercampur rata.
Kelima, ayam dan bumbunya sudah tercampur rata, Anda bisa mamasukkan air putih ke dalam wajan dan Anda aduk lagi sampai air dan bumbunya tercampur rata. Sesudahnya Anda bisa menunggu sampai ayam yang Anda masak sampai setengah matang.
Keenam, kalau ayamnya sudah setengah matang, maka Anda bisa mengangkat ayamnya.
Ketujuh, selanjutnya kalau sudah Anda siapkan alat pemanggang dan Anda panaskan, setelah itu Anda ambil bumbu dan Anda lumuri ayamnya dengan menggunakan bumbu yang digunakan memasak tadi.
Kedelapan, setelah pemanggangnya panas dan ayam terlumuri bumbu maka Anda bisa memanggang ayamnya dengan menggunakan api sedang saja.
Kesembilan, Anda masak ayamnya sampai matang, lalu Anda angkat dan Anda sajikan ayam rica rica Manado dengan nasi panas.

Resep Ayam Rica Rica Sederhana

Ayam rica rica memang cara memasaknya relatif mudah, tapi tidak semua orang bisa memasak ayam rica rica dengan mudah. Bagi Anda yang tidak suka masak ribet mungkin mengalami kesulitan untuk memasak ayam rica rica.

Tapi Anda tenang saja karena Anda juga bisa memasak ayam rica rica sederhana supaya lebih mudah. Meskipun sederhana ayam rica rica ini rasanya tak kalah loh, berikut ini bahan yang perlu disiapkan.

Seperempat kg daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Empat buah cabe keriting
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Tiga siung bawang putih
Tiga siung bawang merah
Satu batang serai yang sudah dimemarkan tapi bagian putihnya saja
Satu lembar daun salam
Tiga butir kemiri
Satu cm jahe yang sudah dimemarkan
Satu cm lengkuas yang sudah dimemarkan
Satu cm kunyit
Merica bubuk secukupnya

Jika bahan ayam rica rica sederhana sudah Anda siapkan, maka selanjutnya Anda perlu tahu cara membuatnya berikut ini.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk membuat ayam rica rica lalu Anda bersihkan bahan-bahan tersebut sampai bersih. Terutama untuk ayamnya Anda harus membersihkan sampai benar-benar bersih dengan menggunakan air bersih yang mengalir.
Kedua, Anda siapkan panci di atas kompor, kemudian Anda panaskan air di panci kalau sudah panas Anda bisa memasukkan ayam yang sudah dicuci untuk direbus. Selama perebusan jangan lupa Anda tambahkan garam supaya ayamnya tambah empuk dan bau amisnya hilang.
Ketiga, Anda rebus ayamnya sampai ayamnya matang lalu Anda angkat, kalau sudah Anda bisa mengangkat ayamnya dan Anda tiriskan.
Keempat, Anda siapkan bahan bumbu halus, kemudian Anda haluskan bumbu untuk rica-ricanya. Setelah bumbunya halus Anda bisa memanaskan minyak di wajan, lalu Anda tumis bumbu halusnya dengan ditambah daun salam, serai, lengkuas, dan jahe supaya aroma masakannya lebih harum.
Kelima, setelah bumbu masaknya harum, Anda bisa menambahkan daging ayam yang sudah dipotong dan sudah dibersihkan ke dalam bumbu masak rica rica. Kemudian Anda aduk sampai rata supaya bumbu rica rica dan ayamnya tercampur rata.
Keenam, kalau sudah rata Anda bisa menambahkan air secukupnya, garam secukupnya, dan juga gula pasir secukupnya ke dalam wajan dan Anda aduk sampai rata.
Ketujuh, Anda biarkan masakan ayam rica ricanya sampai ayamnya empuk dan matang serta bumbunya meresap. Kalau sudah Anda bisa mengangkat ayam rica rica sederhana dan menyajikannya.

Resep Ayam Rica Rica Jawa

Seperti yang Anda ketahui bahwa ayam rica rica adalah makanan khas dari Manado, namun tidak semua orang Indonesia lidahnya cocok dengan itu. salah satunya adalah di Jawa, kalau makanan Jawa itu ciri khas rasanya adalah manis dan gurih dan kalau ayam rica rica dibawa ke Jawa pasti rasanya akan disesuaikan dengan lidah orang Jawa.

Bagaimana rasanya pasti Anda penasaran, Anda bisa membuat sendiri kok, berikut adalah bahannya.

Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Setengah kilogram daging ayam
Enam butir bawang merah
Empat siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Satu sendok teh kecap manis
Tiga buah cabe merah besar
Enam buah cabe merah keriting
Dua batang serai
Satu lembar daun salam
Lengkuas secukupnya
Lima butir kemiri

Selain bahannya Anda perlu tahu cara membuat ayam rica rica Jawa berikut ini.

Pertama, anda siapkan semua bahan untuk membuat ayam rica rica Jawa dan jangan ada yang terlewat.
Kedua, setelah semua bahannya siap Anda bisa membuat bumbu halus yang terdiri dari cabe, kemiri, bawang putih, dan juga bawang merah, Anda haluskan bahan tersebut dengan ulekan sampai halus.
Ketiga, Anda siapkan daging ayam lalu Anda potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera Anda. Kalau sudah Anda bisa mencuci potongan ayamnya dengan menggunakan air mengalir sampai bersih.
Keempat, Anda siapkan wajan dan Anda panaskan minyak di wajan tersebut. setelah minyaknya panas Anda bisa memasukkan bumbu yang sudah di haluskan untuk di tumis sampai bau bumbunya harum.
Kelima, setelah bumbunya masuk ke wajan dan sudah harum, Anda bisa menambahkan lengkuas, daun salam, serai yang sudah dimemarkan, serta daging ayam ke dalam wajan dan Anda aduk sampai semuanya rata.
Keenam, Anda bisa memasukkan air secukupnya, gula pasir secukupnya, garam secukupnya, serta kecap manis secukupnya, lalu Anda aduk sampai rata.
Ketujuh, masakan ayam rica rica Jawanya Anda biarkan dan masak sampai airnya surut, ayamnya empuk dan bumbunya meresap.
Kedelapan, setelah matang Anda bisa mematikkan kompor dan mengangkat masakan ayam rica rica Jawa Anda serta menyajikannya.

Resep Ayam Rica Rica Ala Chef

Ayam rica rica memang adalah masakan tradisional, dan tidak jarang restoran mewah atau hotel menyediakan masakan khas Indonesia yang satu ini. Dan yang tentu kalau di hotel itu yang memasaknya bukan orang biasa namun seorang chef.

Dan tentunya masakan chef adalah makanan yang diidamkan setiap orang, namun kalau Anda mau merasakan ayam rica-rica ala chef tak perlu bayar mahal, Anda bisa membuat sendiri dengan bahan berikut.

Satu ekor ayam utuh, atau dua kilogram daging ayam
Seperempat kilogram cabai merah giling
Enam butir bawang merah
Satu sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Satu sendok teh gula pasir
Empat siung bawang putih
Satu buah jahe
Air tiga ratus cc

Setelah bahannya, Anda perlu tahu langkah membuat ayam rica rica ala chef berikut ini.

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya lengkap dan jangan ada yang tertinggal.
Kedua, setelah bahan lengkap Anda bisa mengambil ayamnya kemudian Anda potong ayam yang masih utuh menjadi empat bagian. Kalau sudah terbagi menjadi empat Anda bisa cuci ayamnya sampai bersih dengan air mengalir supaya kotorannya tidak menempel lagi.
Ketiga, ayamnya sudah siap, maka Anda sisihkan dan Anda persiapkan bahan untuk bumbu halus. Kalau sudah Anda haluskan bahan tersebut sampai halus bisa menggunakan cobek atau juga blender.
Keempat, Anda ambil wajan dan minyak goreng, kemudian Anda panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dan di atas kompor. Setelah minyak gorengnya panas Anda bisa menumis bumbu halusnya sampai bumbunya matang dan baunya harum.
Kelima, setelah bumbunya harum Anda bisa memasukkan ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan , lalu Anda aduk sampai ayam dan bumbunya tercampur rata.
Keenam, Anda masukkan air secukupnya setelah ayam dan bumbu tercampur, lalu Anda biarkan dan tunggu sampai ayamnya dalam keadaan setengah matang, kemudian Anda angkat.
Ketujuh, Anda siapkan alat untuk memanggang ayam rica rica setengah matang, kemudian Anda panaskan.
Kedelapan, setelah panas alat pemanggangnya Anda bisa melumuri ayam yang setengah matang dengan bumbu yang digunakan memasak tadi sampai rata.
Kesembilan, Anda bisa memanggang ayam yang sudah dilumuri bumbu masak dengan menggunakan api sedang supaya tidak gosong dan jangan lupa dibolak-balik. Anda masak ayamnya sampai matang lalu Anda bisa angkat dan sajikan ayam rica rica ala chef.

Resep Ayam Rica Rica Ala Restoran

Ayam rica rica memang sudah tersebar di Indonesia dan sudah banyak restoran maupun warung kecil yang menyediakan ayam rica rica. Bukan hanya restoran biasa, namun juga sampai restoran bintang lima di hotel juga menyediakan ayam rica rica.

Kalau Anda ingin merasakan masakan ayam rica rica restoran, namun Anda tidak mau membayar mahal dan bisa membuat sendiri, berikut bahanya.

Setengah kilogram daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
Air putih secukupnya
Satu buah bawang bombay
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lima siung bawang putih yang sudah di geprek dan dicincang
Lima sendok makan saus cabai
Dua sendok makan saus tiram
Lima sendok makan saus tomat
Bawang putih bubuk secukupnya
Lima buah cabai rawit merah yang sudah diiris
Tujuh buah cabai merah keriting yang sudah diiris
Satu batang daun bawang
Satu buah jeruk nipis
Satu buah tomat yang sudah diiris

Bahan-bahanya sudah Anda siapkan, maka selanjutnya adalah langkah-langkah untuk membuat ayam rica rica ala restoran:

Pertama, Anda perlu mempersiapkan bahan membuat ayam rica rica ala restoran, persiapkan semua bahannya tanpa ada yang tertinggal.
Kedua, setelah bahannya lengkap, Anda bisa mengambil ayamnya lalu Anda potong dan cuci dengan menggunakan air mengalir sampai ayamnya bersih.
Ketiga, selanjutnya setelah ayamnya sudah bersih, Anda bisa menyiapkan garam secukupnya, bawang putih bubuk, dan air perasan jeruk nipis, lalu Anda lumurkan bahan tersebut pada potongan ayamnya. Selanjutnya Anda bisa menyimpan ayam yang terlumuri bumbu di kulkas selama setengah jam.
Keempat, setelah tiga puluh menit Anda ambil ayamnya dari kulkas, lalu Anda panaskan minyak di wajan, setelah panas Anda bisa goreng ayamnya. Ayamnya Anda goreng sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan namun jangan sampai kering atau garing ayamnya.
Kelima, kalau sudah Anda bisa sisihkan dan tiriskan ayamnya, kemudian Anda iris bawang bombay dan Anda cincang halus bawang putihnya. Kemudian Anda bisa menumis kedua bawang tersebut sampai bawangnya harum dan layu.
Keenam, kalau bawangnya sudah layu Anda bisa menambahkan irisan cabai, irisan tomat, serta semua saus yang sudah Anda siapkan, dan Anda aduk sampai semua bahannya rata.
Ketujuh, Anda aduk sesekali supaya tidak gosong bumbunya dan supaya lebih sedap Anda bisa tambahkan garam dan juga gula pasir secukupnya dan sesuai dengan selera Anda, lalu Anda aduk bumbunya. Anda cicipi bumbunya kalau ada yang kurang Anda bisa tambahkan lagi.
Kedelapan, untuk bahan yang dimasukkan terakhir adalah ayam yang sudah digoreng dan ditiriskan. Setelah itu Anda aduk sampai bumbunya tercampur rata dengan ayamnya.
Kesembilan, Anda masukkan irisan daun bawang ke dalam masakan dan Anda barkan sampai bumbunya meresap ke daging ayam.
Terakhir, setelah ayamnya matang Anda bisa mengangkat dan menyajikan ayam rica rica ala restoran di piring saja.

Resep Ayam Rica Rica Balungan

Di atas tadi Anda sudah menemukan ayam rica rica versi Jawa yang manis dan gurih. Yang ini juga salah satu resep ayam rica rica modifikasi yang disesuaikan dengan wilayahnya yaitu Jogja.

Di kota yang satu ini memang daya tariknya adalah wisata dan juga kuliner, maka tak heran juga ada ayam rica rica dari Jogja yang mungkin tidak akan Anda temukan cita rasa yang sama di tempat lain. Kalau Anda mau membuatnya berikut ini adalah bahannya.

Setengah kilogram balungan ayam
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Dua lembar daun salam
Satu ons cabai rawit
Tiga lembar daun jeruk
Satu ons cabai merah keriting
Dua buah jahe yang sudah dimemarkan
Ketumbar bubuk secukupnya
Satu batang serai yang sudah dimemarkan
Tiga butir kemiri
Tujuh siung bawang putih
Dua cm kunyit
Empat butir bawang merah

Selanjutnya Anda perlu tahu cara dan langkah untuk membuat ayam rica rica balungan.

Pertama, Anda harus mengumpulkan semua bahan untuk membuat ayam rica rica balungan khas dari Jogja.
Kedua, setelah semua bahannya siap, Anda perlu membersihkan semua bahannya dengan menggunakan air mengalir. Terutama untuk balungan ayamnya, Anda bersihkan sampai benar-benar bersih.
Ketiga, Anda siapkan panci di atas kompor lalu Anda masukkan air dan panaskan, setelah airnya panas Anda masukkan balungan ayam, jahe, serta daun jeruk. Rebus balungan ayamnya sampai empuk dan matang lalu Anda angkat dan sisihkan.
Keempat, Anda perlu untuk menghaluskan bumbunya terlebih dahulu, Anda siapkan bahan bumbu lalu Anda haluskan, sembari menhaluskan Anda panaskan minyak di wajan.
Kelima, bumbu sudah halus dan minyak juga sudah panas, maka selanjutnya Anda perlu menumis bumbu halus di wajan. Bumbu halusnya Anda tumis dengan daun salam sebagai penambah aroma masakan.
Keenam, Anda bisa menumis bumbunya sampai keluar aroma harum dari masakan, jangan lupa Anda tambahkan air secukupnya saja.
Ketujuh, jika Anda rasa bumbunya sudah matang Anda bisa memasukkan balungan ayam yang sudah direbus, namun ketika memasukkannya Anda jangan langsung saja namun Anda tata satu satu.
Kedelapan, ketika Anda memasak ayam rica rica balungan Anda masak dengan menggunakan api kecil saja dan Anda tunggu sampai balungan ayam menjadi empuk.
Terakhir, setelah matang Anda angkat masakannya, dan Anda hidangkan ayam rica rica balungan yang khas.

Resep Ayam Rica Rica Pedas Lezat

Cita rasa kuliner Indonesia memang sangatlah beragam, dan setiap wilayah pasti cita rasanya juga berbeda. Itu membuat orang Indonesia juga berbeda-beda rasa kesukaannya, salah satu cita rasa yang menjadi favorit orang Indonesia adalah pedas.

Dan untuk ayam rica-rica sendiri juga bisa Anda buat pedas dan lezat jika Anda suka, karena memang makanan ini adalah makanan pedas. Berikut adalah bahan yang perlu Anda persiapkan untuk ayam rica rica pedas lezat.

Bahan untuk bumbu utuh dan bumbu halus:

Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Empat butir kemiri
Empat buah cabai kecil, kalau kurang bisa Anda tambah
Satu buah cabai besar, bisa ditambah sesuai selera
Tiga siung bawang putih
Lima butir bawang merah

Bahan lain:

Lengkuas secukupnya
Empat lembar daun jeruk
Tiga lembar daun salam
Dua batang serai yang sudah dimemarkan
Setengah kilogram ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian

Berikutnya adalah langkah yang perlu Anda lakukan untuk membuat ayam rica rica pedas lezat.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk membuat ayam rica rica pedas lezat, kalau sudah Anda bisa membersihkan bahannya dan terutama untuk ayamnya. Ayamnya harus potong dan Anda cuci sampai bersih dengan menggunakan air mengalir jangan sampai ada kotoran yang tertinggal.
Kedua, Anda siapkan panci dan juga air, kemudian Anda rebus airnya sampai panas. Kalau sudah panas Anda bisa memasukkan ayamnya untuk direbus selama sepuluh sampai lima belas menit setelah matang Anda angkat.
Ketiga, sambil menunggu ayam direbus matang, Anda bisa menyiapkan bahan untuk bumbu halus, kemudian Anda haluskan sampai bahannya halus.
Keempat, Anda siapkan wajan, kemudian Anda panaskan minyak di wajan, ketika minyaknya sudah panas Anda bisa memasukkan bumbu halus untuk di tumis. Anda tumis bumbu halusnya dan Anda tambahkan juga bumbu utuhnya dan Anda tumis sampai aroma harumnya tercium.
Kelima, setelah bumbunya matang Anda bisa memasukkan ayam yang sudah direbus sampai matang ke dalam wajan. Lalu Anda aduk masakan Anda sampai ayam dan bumbunya campur merata.
Keenam, pada masakan Anda supaya bumbunya meresap ke dalam daging ayam, maka Anda perlu menambahkan air secukupnya saja dan aduk lagi.
Ketujuh, Anda bisa menunggu masakan Anda sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Terakhir, setelah matang Anda bisa mengangkat masakan Anda dan menyajikan ayam rica rica pedas lezat.

Resep Ayam Rica Rica Lada Hitam

Masakan pedas memang menjadi makanan yang banyak disukai, sebenarnya sensasi pedas itu ada berbagai macam. Berbagai macamnya itu berbeda tergantung dengan berasal dari bahan apa pedas tersebut, bisa dari lada hitam, cabai, dan juga merica, sensasinya berbeda.

Salah satu jenis pedas yang disukai selain pedas dari cabai adalah pedas lada hitam. Bagaimana kalau ayam rica rica ditambah lada hitam? Berikut ini bahannya.

Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Kunyit secukupnya
Lada putih secukupnya
Lada hitam secukupnya
Dua lembar daun salam
Tiga lembar daun jeruk
Satu batang serai yang sudah di memarkan
Satu cm lengkuas yang sudah di memarkan
Satu cm jahe yang sudah di memarkan
Tiga butir kemiri
Lima belas buah cabai rawit merah
Lima butir bawang merah
Lima siung bawang putih
Satu buah jeruk nipis
Dua kilogram daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian

Cara membuat ayam rica rica lada hitam yang perlu Anda ketahui.

Pertama, Anda siapkan semua bahan ayam rica rica lada hitam sampai semuanya lengkap.
Kedua, Anda ambil daging ayamnya kemudian Anda potong, setelah terpotong Anda bisa membersihkan daging ayamnya dengan air mengalir. Kalau sudah, Anda peras jeruk nipis dan Anda ambil airnya, kemudian Anda lumurkan ke ayamnya.
Ketiga, Anda ambil bahan untuk bumbu halus, setelah itu Anda haluskan bahan tersebut dengan menggunakan ulekan, semua bahan bumbu harus Anda ulek kecuali untuk lengkuas, daun salam, jahe, serai, serta daun jeruk.
Keempat, Anda panaskan minyak di wajan, kemudian Anda tumis bumbu yang sudah Anda haluskan sampai wanginya tercium.
Kelima, setelah baunya tercium Anda bisa memasukkan bahan utamanya yaitu daging ayam yang sudah Anda bersihkan. Lalu Anda aduk sampai rata dan bumbu halus tercampur dengan daging ayam jangan lupa tambahkan air secukupnya.
Keenam, bersamaan dengan Anda memasukkan daging ayam ke wajan, Anda masukkan juga bumbu penambah aroma yaitu lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan juga daun jeruk. Beri bumbu lainnya juga yaitu gula dan garam secukupnya saja sesuai dengan selera Anda.
Ketujuh, Anda aduk sesekali masakan ayam rica rica lada hitam Anda dan Anda tunggu hingga ayam empuk, bumbunya meresap, serta airnya menyusut.
Terakhir, setelah masakan ayam rica rica lada hitam Anda matang Anda bisa mengangkatnya dan menyajikan di piring saji.

Resep Ayam Rica Rica Ceker Ayam

Semua bagian tubuh ayam memang bisa diolah menjadi masakan, dan tentunya ada bagian tertentu yang menjadi favorit. Ada yang suka bagian dengan daging yang banyak dan ada juga yang suka bagian dengan tulang, itu relatif. Salah satu olahan ayam favorit adalah dari bagian ceker, apalagi ceker pedas.

Jadi bisa dibilang kalau ceker diolah rica rica yang memang pedas itu sangat cocok. Berikut adalah bahan yang perlu Anda siapkan.

Merica bubuk secukupnya
Setengah kilogram ceker ayam
Satu sendok teh ketumbar
Kecap manis secukupnya
Satu ruas jari kunyit
Satu ruas jari jahe
Garam halus secukupnya
Gula pasir secukupnya
Satu ruas jari lengkuas
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Dua ratus gram cabai keriting
Cabai rawit pedas 250 gram
Lima butir bawang merah dengan ukuran besar
Dua butir bawang putih dengan ukuran besar
Dua lembar daun salam
Sepuluh lembar daun jeruk
Dua batang serai bagian putih yang sudah dimemarkan

Setelah bahannya maka Anda perlu tahu cara membuatnya berikut ini.

Pertama, Anda siapkan semua bahannya kemudian Anda bersihkan sampai bersih terutama untuk ceker ayamnya, karena memang ceker adalah bagian kaki ayam jadi banyak kotoran.
Kedua, setelah cekernya bersih, Anda panaskan air di panci, setelah airnya panas, Anda bisa merebus cekernya, tunggu sampai cekernya empuk dan bisa Anda angkat.
Ketiga, sembari menunggu ceker yang Anda rebus empuk, Anda bisa menyiapkan bahan untuk bumbu halus. Kalau sudah Anda bisa menghaluskan bahan tersebut yang terdiri dari jahe, kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai merah, Anda haluskan dengan ulekan.
Keempat, setelah bumbunya halus, Anda bisa memanaskan minyak di wajan, setelah panas Anda bisa menumis bumbu halusnya sampai harum.
Kelima, setelah bahannya tercampur, Anda masukkan juga bahan penambah aroma masakan yaitu serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Setelah itu Anda aduk lagi sampai rata dan aromanya semakin wangi.
Keenam, anda bisa memasukkan air sebesar satu liter dan Anda masukkan juga ceker ayamnya sebagai bahan utama masakan ini, lalu Anda aduk masakan Anda sampai rata dan bumbunya tercampur.
Ketujuh, Anda masukkan bahan bumbu tambahan lainnya seperti cabai rawit yang masih utuh, gula, garam halus, lada, dan juga kecap manis secukupnya saja, kemudian Anda aduk sampai rata bumbunya.
Kedelapan, Anda tunggu sampai matang dan bumbunya meresap dan kuah menyusut, kemudian Anda angkat dan sajikan ke meja makan.

Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis

Rasa pedasnya ayam rica rica memang menggoda, ditambah dengan cita rasa rempah dan juga nikmatnya daging ayam, membuat masakan ini menjadi makanan favorit.

Namun sayangnya rasa pedas yang menjadi khasnya ayam rica rica itu tidak semua orang suka dan tahan dengan rasa pedas. Supaya Anda yang tidak suka dengan pedas bisa menikmati ayam rica rica, caranya dengan diberi rasa manis, bahan yang dibutuhkan untuk rica pedas manis.

Bahan bumbu halus

Satu buah tomat dengan ukuran sedang
Seperempat kilogram cabai keriting
Satu ons cabai rawit
Tiga butir kemiri yang sudah disangrai
Tiga cm kunyit
Tiga butir bawang merah
Tiga siung bawang putih

Bahan lainnya

Air secukupnya
Setengah buah jeruk nipis yang sudah diperas dan di sambi airnya
Garam halus secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Satu buah gula merah dengan ukuran secukupnya
Satu batang serai yang sudah dimemarkan
Satu sendok teh kecap manis
2 cm jahe yang sudah dimemarkan
Setengah ekor ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian

Setelah Anda tahu bahan-bahannya Anda harus tahu langkah yang harus dilakukan untuk membuat ayam rica rica pedas manis berikut ini.

Pertama, Anda perlu untuk berbelanja semua bahannya, kalau sudah Anda bisa mencuci bahannya terutama untuk ayamnya, setelah dicuci Anda potong ayamnya menjadi beberapa bagian.
Kedua, anda siapkan wajan untuk memasak, lalu Anda masukkan ayamnya dan Anda masak ayamnya sampai matang dan ayamnya bisa berubah warna, lalu Anda angkat ayamnya dan Anda sisihkan.
Ketiga, Anda ambil bahan untuk bumbu halus yaitu kunyit, kemiri, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan juga bawang merah. Kalau sudah Anda haluskan semua bumbu tersebut dengan menggunakan ulekan.
Keempat, Anda panaskan minyak di wajan, selanjutnya Anda tumis bumbu halusnya dan sambil Anda aduk bumbunya dan biarkan sampai bumbu halus menjadi matang dan mengeluarkan aroma harum masakan.
Kelima,setelah bumbunya harum dan matang Anda bisa menambahkan ayam yang sudah dimatangkan ke dalam wajan.
Keenam, Anda aduk ayamnya sampai bumbu masaknya juga tercampur rata dengan ayamnya dan bisa menyelimuti seluruh ayam.
Ketujuh, kalau sudah Anda bisa menambahkan air secukupnya ke dalam ayam rica pedas manis. Serta tak lupa Anda beri tambahan juga gula merah, garam dapur halus, merica bubuk, jahe, daun salam, serai, dan juga perasan air jeruk, lalu Anda aduk sampai tercampur dan gula merah mencair dan tercampur.
Kedelapan, Anda masak ayam rica rica pedas manis dengan menggunakan api kecil, namun Anda harus terus mengaduk supaya gula merah cair merata dan tidak gosong. Aduk terus sampai tercampur dan daging ayam teresapi dengan bumbu rica rica pedas manis.
Kesembilan, jika Anda rasa masakan ayam rica rica pedas manis Anda sudah matang Anda bisa mengangkat masakannya dan mematikan kompor.
Terakhir, Anda sajikan ayam rica rica pedas manis di piring saji dan Anda beri irisan tomat dan bawang goreng sebagai taburan di atasnya.

Resep Ayam Rica Rica Kemangi

Masakan tradisional mungkin tidak lepas dengan yang namanya lalapan, lalapan memang biasanya terdiri dari berbagai sayuran, salah satunya adalah kemangi.

Dan biasanya dengan adanya lalapan ini digunakan sebagai pencuci mulut, namun sebenarnya daun kemangi bukan hanya bisa digunakan sebagai lalapan loh. Daun kemangi bisa digunakan sebagai bumbu masakan rica rica, berikut ini adalah bahan yang diperlukan.

Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Sepuluh siung bawang putih
Delapan butir bawang merah
Dua puluh buah cabai rawit merah
Lima belas cabai merah besar
Enam sendok makan minyak goreng
Dua puluh lembar daun kemangi
Seratus ml air
Dua lembar daun pandan yang sudah dicabik-cabik
Sepuluh cm jahe yang sudah dimemarkan
Tiga batang serai yang sudah dimemarkan
Enam lembar daun jeruk
Satu sendok makan air jeruk nipis
Satu kilogram daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera Anda

Jika sudah tahu bahan ayam rica rica kemangi, selanjutnya Anda perlu tahu cara membuatnya.

Pertama, Anda perlu membersihkan ayamnya yang telah Anda potong, Anda bersihkan sampai benar-benar bersih. Setelah itu Anda lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis serta garam, supaya bau amis ayamnya hilang.
Kedua, Anda biarkan dan tunggu ayamnya selama lima menit supaya bau amisnya hilang sempurna. Kalau sudah Anda bisa mencuci lagi ayamnya sampai bersih, supaya daging ayamnya rasanya tidak asam.
Ketiga, Anda siapkan bahan bumbu halus, kemudian Anda haluskan, jangan lupa untuk siapkan wajan dan panaskan minyak. Kalau sudah Anda bisa menumis bumbu halus di wajan dan Anda beri tambahan juga serai dan juga jahe yang sudah di memarkan.
Keempat, Anda masukkan juga potongan daun pandan dan daun jeruk supaya wangi masakannya lebih sedap, dan Anda tumis lagi sampai wangi masakan harumnya muncul.
Kelima, Anda ambil ayam yang sudah bersih, lalu Anda masukkan ke dalam wajan, Anda aduk dengan bumbunya sampai rata dan jangan lupa Anda tambahkan air supaya bumbu lebih meresap.
Keenam, Anda biarkan masakan Anda supaya bumbunya meresap ke dalam daging ayam, dan tekstur ayamnya juga menjadi lebih empuk dan lunak.
Ketujuh, jika Anda rasa sudah seperti itu, Anda bisa menambahkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan, lalu Anda aduk lagi sampai tercampur.
Kedelapan, jika Anda merasa masakan Anda sudah matang, Anda bisa mengangkat masakan ayam rica rica Anda, dan Anda sajikan di piring dengan ditemani nasi putih hangat.

Resep Ayam Rica Rica Cabe Ijo

Ayam rica rica adalah masakan pedas yang pedasnya itu berasal dari cabai merah, namun sebenarnya tidak semua orang suka dengan cabai merah. Ada beberapa alasan salah satunya adalah tingkat kepedasan.

Maka dari itu banyak orang lebih menyukai cabe ijo dengan tingkat kepedasan yang pas dan rasa yang lebih segar. Jika cabe ijo dipadukan dengan ayam rica rica, pasti menjadi sensasi menyenangkan, berikut bahannya.

Lima puluh ml air
Minyak sayur secukupnya
Dua sendok makan kecap manis
Empat buah gula merah yang sudah disisir
Satu sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Satu batang serai yang sudah di memarkan
Satu ruas jahe yang sudah di geprek
Dua cm lengkuas yang sudah di geprek
Dua lembar daun jeruk yang sudah di sobek
Satu lembar daun salam
Satu cm kunyit
Dua buah cabe ijo
Lima buah cabe rawit
Empat butir bawang merah
Tiga siung bawang putih
Setengah kilogram daging ayam

Jika bahannya sudah maka selanjutnya adalah langkah dan cara untuk membuat ayam rica rica cabe ijo yang segar.

Pertama, Anda siapkan semua bahan masakan, kalau sudah Anda bisa mencuci semua bahan terutama untuk ayamnya Anda cuci sampai bersih dengan menggunakan air mengalir.
Kedua, Anda ambil bahan bumbu rica yang halus, lalu Anda haluskan bumbu tersebut supaya menjadi bumbu halus. Ketika menghaluskan Anda menggunakan ulekan secara tradisional saja supaya lebih sedap.
Ketiga, Anda ambil wajan dan panaskan minyak goreng, Anda tumis bumbu yang sudah halus dengan tambahan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe, lalu tumis sampai harum.
Keempat, Anda tambahkan daging ayam, lalu aduk sampai rata dan matang, setelah itu Anda tambahkan bumbu seperti kecap manis, garam, gula, dan merica secukupnya.
Kelima, Anda aduk masakan ayam rica rica cabe ijo Anda sampai rata, kalau sudah Anda beri air secukupnya dan aduk sampai air surut.
Keenam, kalau sudah Anda tambahkan cabe ijo dan aduk lagi, setelah matang Anda bisa mengangkat dan menyajikan ayam rica rica cabe ijo.