13 Resep Ayam Betutu yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep ayam betutu – Ayam Betutu adalah makanan khas dari Pulau Dewata Bali, dan Anda juga sudah pasti tahu itu. Kalau mengenai daerah asal ayam betutu memang berasal dari Gilimanuk yakni salah satu kota yang ada di Pulau Bali. Pengolahan Ayam Betutu memang diberi bumbu yang lezat setelah itu dipanggang dengan menggunakan api sekam.

Sebenarnya jika Anda mau membuat ayam betutu sendiri memang tidak sulit, dan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Jadi Anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Bali hanya untuk bisa menikmati ayam betutu dengan harga yang mahal.

Karena Anda bisa memasaknya di rumah dengan berbagai bahan dengan menggunakan resep mudah dan khas Gilimanuk yang ada di bawah ini. 

Resep Ayam Betutu Asli

Ayam betutu asli atau rasa original terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mampu menciptakan cita rasa super nikmat dan khas. Terlebih cara pembuatannya juga sangat mudah. Simak berikut ulasan lengkap bahan dan cara pembuatan ayam betutu versi original !

Bahan-bahan :

• Ayam yang sudah dipotong-potong, bisa ayam kampung maupun ayam boiler
• Garam sebanyak satu sendok teh
• Perasan air jeruk nipis satu sendok makan
• Enam siung bawang putih
• Tiga sendok makan minyak goreng
• Cabai merah keriting sebanyak 12 sampai 15 buah atau bisa sesuai selera
• Sepuluh siung bawang merah
• Lima lembar daun jeruk
• Empat buah serai dan gunakan bagian yang berwarna putih saja
• Satu sendok makan gula pasir
• Satu sendok teh ketumbar
• Air secukupnya
• Kunyit dengan se ukuran jempol yang sudah dibakar
• Kencur dengan sebanyak dua buku jari
• Dua buah jari jahe kemudian parut
• Satu buah lengkuas yang se ukuran dengan jempol yang sudah di parut
• Satu sendok teh terasi

Langkah memasak ayam betutu original :

• Pertama, bersihkan daging ayam yang sudah di potong tadi, lumuri ayam dengan menggunakan air garam atau air jeruk nipis dengan tujuan  untuk menghilangkan bau amis.
• Kedua, tunggu dan diamkan ayam yang sudah di lumuri selama lima belas hingga dua puluh menit hingga meresap.
• Ketiga, iris kecil-kecil bahan untuk bumbu yang sudah Anda siapkan untuk di tumis.
• Keempat, Anda siapkan wajan dan panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu. Jika sudah panas masukkan bumbu yang sudah diiris maupun di parut ke dalam wajan dan gunakan api kecil supaya bumbu tidak gosong.
• Kelima, oseng tumis bumbu supaya matang merata dan tidak gosong, tunggu hingga bau harum tercium.
• Keenam, jika sudah muncul bau harum dan bumbu sudah matang, maka Anda bisa melumuri ayam dengan menggunakan bumbu yang sudah di tumis.
• Ketujuh, ketika Anda melumuri bumbu ke ayam, maka Anda bisa menusuk-nusuk ayam dengan menggunakan garpu supaya bumbu lebih meresap.
• Kedelapan, jika bumbu sudah rata maka Anda masukkan ayam yang sudah di lumuri bumbu serta bumbu lumuran yang masih tersisa ke dalam panci untuk di kukus.
• Kesembilan, masak ayam dengan mengukusnya dengan menggunakan api kecil, tunggu sampai daging ayam menjadi lunak.
• Kesepuluh, jika ayam sudah matang dan bumbu meresap sempurna, maka ayam betutu sudah siap untuk dihidangkan dan disantap.

Resep Ayam Betutu Goreng

Cita rasa ayam betutu goreng ternyata lebih nikmat bahkan bikin ketagihan. Tekstur daging yang super empuk membuat penyantapnya langsung ketagihan. Untuk bisa menikmatinya Anda bisa langsung mempraktikkan resep berikut ini!

Bahan-bahan :

• Satu ekor ayam kampung yang sudah dipotong menjadi sepuluh bagian
• Gula secukupnya sesuai selera
• Daun kemangi satu ikat
• Daun salam secukupnya
• Satu batang serai bagian putihnya saja yang sudah di memarkan
• Kaldu bubuk dengan takaran secukupnya
• Daun jeruk sebanyak empat lembar
• Minyak goreng secukupnya
• Air takaran secukupnya

Bahan bumbu halus :

• Garam secukupnya saja
• Kunyit sepanjang tiga sentimeter yang sudah dibakar
• Ketumbar sebanyak satu sendok teh
• Cabai rawit sebanyak lima buah
• Cabai merah keriting sebanyak 10 buah
• Kemiri yang sudah di sangrai lima butir
• Bawang putih tujuh siung
• Bawang merah sepuluh siung

Langkah memasak ayam betutu goreng :

1. Cuci ayam kampung yang telah Anda siapkan sampai bersih.
2. Bumbu yang digunakan sebagai bumbu halus seperti cabai rawit, cabai merah, kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan juga ketumbar haluskan.
3. Jika bumbu sudah halus, maka Anda harus memanaskan minyak di wajan, untuk menumis bumbu.
4. Tumis bumbu halus beserta dengan daun jeruk, serai, dan juga daun salam hingga tercium bau harum.
5. Jika bumbu sudah harum, maka masukkan ayam ke dalam wajan kemudian bolak-balik sampai daging ayam berubah warna dan bumbu meresap.
6. Jika sudah maka tambahkan air secukupnya hingga daging ayam terendam air.
7. Setelah itu untuk menambah cita rasa Anda tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya sesuai selera Anda hingga rasanya pas.
8.  Masak ayam dengan api sedang selama satu setengah hingga dua jam.
9. Jika air di masakan ayam sudah menyusut maka Anda bisa menambahkan kemangi, jika airnya sudah mau habis, Anda bisa mematikan kompor.
10. Angkat ayam, kemudian panaskan minyak dan goreng ayam hingga warnanya emas kecoklatan.
11. Ayam betutu goreng siap untuk dihidangkan di meja makan dan disantap.

Resep Ayam Betutu Bakar

Jika di goreng saja sudah nikmat, bagaimana kalo di bakar ya.. pasti lebih enak lagi. Ayam betutu bakar ternyata menjadi favorit bagi banyak kalangan. Berikut adalah resep mudahnya yang bisa di praktekkan di rumah!

Bahan-bahan :

• Satu ekor ayam yang sudah dipotong-potong, bisa menggunakan ayam kampung atau ayam boiler.
• Satu sendok makan garam
• Lima puluh gram lengkuas
• Lima belas gram kunyit
• Empat puluh gram jahe
• Kaldu ayam secukupnya
• Satu lembar daun salam
• Satu sendok teh terasi
• Serai yang sudah di memarkan satu batang
• Cabe rawit secukupnya sesuai dengan selera Anda
• Enam siung bawang merah
• Empat siung bawang putih
• Tiga puluh gram kencur
• Dua atau tiga buah cabai besar

Cara memasak ayam betutu bakar :

1. Gunakan cobek dan ulekan untuk menguleg semua bahan untuk bumbu halus. Jika Anda menggunakan blender nanti malah bumbunya terlalu halus sehingga bisa mengubah rasa.
2. Persiapkan ayam dan bersihkan hingga bersih, untuk menghilangkan amis, balurkan garam pada ayam.
3. Siapkan wajan, nyalakan kompor dan panaskan minyak untuk menumis bumbu.
4. Tumis bumbu yang sudah di ulek hingga aromanya harum dan matang merata.
5. Masukkan kaldu ayam secukupnya pada tumisan bumbu dan aduk hingga rata.
6. Jika bumbu sudah matang merata maka angkat dari wajan.
7. Balurkan bumbu yang sudah di tumis ke ayam yang sudah dibersihkan hingga rata.
8. Tusuk-tusuk ayam dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi supaya bumbu bisa meresap.
9. Gunakan alat untuk pembakaran untuk membakar ayam bumbu hingga bumbunya meresap dan ayam matang.
10. Jika sudah matang, maka ayam betutu bakar siap disajikan.

Resep Ayam Betutu Kuah

Bagi yang suka berkuah, ternyata ayam betutu juga bisa di santap dengan kuah. Olahan daging ayam yang memiliki ciri khas lunak ini ternyata juga nikmat jika diolah dengan kuah. Berikut adalah resep mudahnya!

Bahan utama :

• Satu kilogram ayam bisa ayam kampung atau ayam potong, kemudian potong sesuai selera Anda.
• Jeruk nipis
• Minyak wijen
• Dua lembar daun salam
• Satu batang serai yang sudah di memarkan
• Penyedap rasa jika dibutuhkan

Bahan bumbu iris :

• Tiga batang serai ambil putihnya saja
• Satu buah bawang bombai, iris tipis melintang
• Satu buah cabai rawit
• Dua lembar daun jeruk
• Satu merah cabai merah besar yang sudah dipotong serong
• Satu buku jari lengkuas yang sudah di geprek

Bahan bumbu halus :

• Air putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula merah atau bisa gula putih secukupnya
• Garam secukupnya
• Dua ruas kunyit
• Satu ruas jahe
• Satu ruas kencur
• Setengah sendok teh terasi
• Lima butir kemiri
• Tujuh buah cabai rawit
• Sebelas buah cabai merah
• Delapan siung bawang putih
• Sepuluh siung bawang merah

Langkah memasak ayam betutu kuah :

1. Persiapkan ayam dengan membersihkan ayam hingga bersih dan rebus ayam.
2. Dalam rebusan, Anda tambahkan daun salam, garam, air perasan jeruk nipis, dan juga serai yang sudah di memarkan, hal ini guna menghilangkan bau amis.
3. Tunggu hingga rebus ayam mendidih, kemudian buang air lemaknya.
4. Jika sudah dihilangkan air lemaknya, rebus lagi hingga Anda bisa mendapatkan kaldu untuk kuah ayam betutu. Kemudian jika sudah angkat ayamnya.
5. Iris bahan yang digunakan untuk bumbu iris, dan haluskan bahan untuk bumbu halus.
6. Sebagai panambah cita rasa, tambahkan minyak wijen pada bumbu halus.
7. Tumis kedua bumbu dengan api kecil hingga baunya harus.
8. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam bumbu tumis hingga tercampur merata.
9. Jika ayam sudah matang, masukkan kaldu ayam dari hasil rebusan.
10. Aduk hingga rata, cicipi, jika ada yang kurang Anda bisa menambahkan garam, gula, merica bubuk, atau penyedap hingga rasanya sudah pas.
11. Tunggu hingga matang dan angkat serta sajikan jika sudah matang.

Resep Ayam Betutu Instan

Tak hanya mie saja ternyata ayam betutu instan juga ada. Jadi, tidak perlu repot lagi dalam menyantap ayam betutu. Berikut adalah resep mudahnya dalam membuat ayam betutu instan. 

Bahan-bahan : 

• Lima ratus gram ayam yang sudah dipotong menjadi empat bagian
• Cabe merah pedas sesuai selera
• Cabe rawit sesuai selera
• Enam siung bawang merah
• Tiga siung bawang putih
• Gula pasir secukupnya
• Daun kemangi sesuai selera
• Garam secukupnya saja
• Bumbu ayam goreng instan satu bungkus

Cara memasak ayam betutu instan :

1. Ayam yang sudah dipotong-potong harus dibersihkan hingga bersih.
2. Siapkan panci dan rebus air di dalam panci.
3. Jika air di dalam panci sudah mendidih, masukkan ayam yang sudah dicuci dan bumbu ayam goreng instan.
4. Ungkep ayam di panci dan tunggu hingga airnya menyusut dan bumbu instan meresap.
5. Sembari menunggu, Anda bisa menghaluskan bumbu dengan ulekan. Ulek bumbu kasar saja dan jangan terlalu halus karena bisa memengaruhi rasa.
6. Jika ayam sudah matang dan bumbu sudah siap, Anda panaskan minyak untuk menumis.
7. Tumis bumbu halus yang sudah di ulek dengan api kecil hingga baunya harum.
8. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam yang sudah di ungkep ke wajan.
9. Goreng ayam dan bumbu halus hingga matang, jika sudah angkat dan ayam betutu instan siap dihidangkan.

Resep Ayam Betutu Pedas

Sebagian besar masyarakat Indonesia selalu menyukai rasa pedas. Nah, ayam betutu ternyata juga bisa di olah dengan cita rasa pedas. Berikut adalah resep ayam betutu pedas yang bisa Anda coba!

Bahan utama :

• Satu ekor ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian.
• Satu buah jeruk nipis.
• Air 

Bahan bumbu halus :

• Setengah sendok ketumbar yang sudah di sangrai
• Gula pasir secukupnya
• Tiga butir kemiri yang sudah di sangrai
• Garam secukupnya
• Satu buku jari kunyit
• Satu sendok teh merica
• Dua puluh buah cabai rawit
• Terasi yang sudah di sangrai secukupnya
• Lima buah cabai merah keriting

Bahan bumbu rajang / iris :

• Delapan siung bawang merah
• Tiga batang serai yang sudah di memarkan
• Enam siung bawang putih
• Dua ruas jahe
• Dua ruas lengkuas
• Tiga ruas kencur

Cara memasak ayam betutu pedas :

1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong dengan menggunakan air bersih mengalir hingga bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis supaya bau amis hilang dan cuci lagi hingga bersih.
2. Siapkan panci dan rebus ayam hingga tingkat kematangannya setengah matang.
3. Uleg bahan untuk bumbu halus dengan cobek namun jangan terlalu halus dan rajang bahan bumbu rajang.
4. Tumis bumbu halus dan juga bumbu rajang bersamaan dengan api kecil hingga matang dan harum.
5. Jika tumisan bumbu sudah matang, Anda masukkan ayam serta air rebusannya.
6. Ungkep ayang dengan bumbu hingga ayam matang dan juga empuk, serta bumbunya meresap secara merata.
7. Jika air sudah surut dan ayam benar-benar empuk, cicipi dan rasakan apa yang kiranya rasanya kurang dan bisa Anda tambahkan bumbu.
8. Jika sudah matang matikan kompor dan angkat masakan, kemudian sajikan.

Resep Ayam Betutu Sambal Matah

Bahan utama :

• Satu kilogram ayam kampung atau ayam boiler yang dipotong-potong
• Air

Bahan bumbu halus :

• Empat siung bawang putih
• Lima belas siung bawang merah
• Dua buah cabe merah
• Lima buah cabe rawit
• Lima butir kemiri
• Satu buku jari kunyit
• Satu buku jari lengkuas
• Satu buku jari kencur
• Lima lembar daun jeruk
• Satu batang serai yang di memarkan
• Satu sendok makan gula merah
• Minyak goreng secukupnya
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa jika dibutuhkan secukupnya

Bahan sambal matah :

• Gula secukupnya
• Penyedap jika diperlukan secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Serai yang diiris
• Satu lembar daun jeruk
• Satu siung bawang putih
• Lima siung bawang merah
• Lima buah cabai merah

Cara memasak ayam betutu sambal matah :

1. Cuci ayam yang sudah dipotong hingga bersih menggunakan air mengalir, dan hilangkan bau amis dengan garam.
2. Uleg bahan untuk bumbu halus dengan menggunakan cobek dan ulekan.
3. Ambil bumbu halus dan tumis dengan minyak di wajan hingga aromanya harum dan bumbu masak.
4. Masukkan air ke dalam tumisan bumbu secukupnya.
5. Masukkan ayam yang sudah bersih ke dalam tumisan dan masak hingga matang.
6. Masukkan air lagi hingga air bisa menutupi ayam hingga penuh dan tenggelam.
7. Aduk hingga bumbu meresap pada ayam dan matang kemudian angkat.
8. Siapkan bahan sambal matah dan dan iris semua bahan tersebut.
9. Panaskan minyak di wajan, jika sudah panas masukkan bahan sambal matang hingga layu.
10. Cicipi hingga rasanya sesuai dengan lidah Anda, jika ada yang kurang tambahi bumbu.
11. Jika ayam dan sambal matah sudah siap, sajikan dan siap untuk disantap.

Resep Ayam Betutu Asap

Bahan-bahan :

• Satu ekor ayam kampung yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
• Empat lembar daun jeruk
• Satu buah jeruk nipis
• Dua batang serai yang sudah diiris bagian bawah
• Satu sendok teh garam

Bahan bumbu halus :

• Enam siung bawang putih
• Delapan siung bawang merah
• Satu sendok makan gula merah
• Satu sendok teh garam
• Dua buah cabai keriting
• Dua ruas jari kunyit
• Dua ruas buku jari jahe, kemudian parut
• Setengah sendok teh ketumbar
• Setengah sendok teh terasi

Cara memasak ayam betutu asap :

1. Bersihkan ayam kampung yang sudah dipotong hingga bersih, kemudian balurkan dengan garam atau jeruk nipis agar tidak amis dan diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan bahan bumbu halus dan haluskan dengan cobek.
3. Jika bumbu sudah halus, balurkan bumbu pada ayam yang sudah dicuci.
4. Supaya ayam empuk, presto ayam selama lima belas menit.
5. Jika sudah selesai di presto, angkat ayam dan siapkan untuk pembakaran. Supaya bisa menghasilkan api dan asap gunakan sabut kelapa.
6. Bakar dan asapi ayam hingga merata, jika sudah siapkan kuah di panci, yaitu dengan ayam, gula, air, garam, atau penyedap rasa.
7. Tunggu kuah yang di panci hingga mendidih jika sudah matang angkat kemudian sajikan.
8. Hidangkan ayam beserta kuah dan siap santap.

Resep Ayam Betutu dengan Daun Singkong

Bahan utama :

• Satu ekor ayam yang dipotong-potong bisa ayam boiler atau ayam kampung
• Jeruk nipis secukupnya
• Satu ikat daun singkong
• Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus :

• Empat belas siung bawang merah
• Gula secukupnya
• Tujuh siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Tujuh buah cabai rawit
• Dua batang serai yang sudah di memarkan
• Tiga buah cabai merah
• Empat lembar daun jeruk
• Satu sendok teh ketumbar
• Lima lembar daun salam
• Enam atau tujuh butir kemiri
• Setengah sendok teh merica
• Satu sendok teh terasi
• Setengah sendok teh lada hitam
• Tiga ruas jari kencur
• Satu ruas jari lengkuas
• Tiga ruas jari jahe

Bahan pelengkap hidangan :

Sambal matah

Cara memasak ayam betutu dengan daun singkong :

1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong dengan air hangat, dan tambahkan perasan air jeruk nipis sebagai penghilang bau amis.
2. Diamkan ayam dalam rendaman supaya bau amisnya benar-benar hilang.
3. Sembari menunggu ayam, rebus daun singkong hingga empuk kemudian angkat.
4. Olah bahan untuk bumbu halus dengan menggunakan ulekan.
5. Tumis bumbu halus yang sudah di uleg dengan minyak di wajan hingga aromanya harum dan bumbu matang.
6. Masukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga daun singkong dan bumbu tercampur merata.
7. Jika bumbu sudah meresap dan merata pada daun singkong, angkat.
8. Ambil ayam kemudian lumuri dengan bumbu serta daun singkong yang sudah di tumis.
9. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan lalu taruh  ayam di daun pisang dan bungkus.
10. Kukus ayam yang sudah dibungkus dengan daun pisang selama dua jam, jika sudah angkat.
11.  Siapkan tempat bakar, lalu bakar bungkusan ayam di atas bara api selama lima belas menit.
12. Jika sudah selesai dan matang, ayam betutu dengan daun singkong siap untuk disajikan.

Resep Ayam Betutu Oven

Bahan utama :

• Satu ekor ayam yang masih utuh
• Satu buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus :

• Tiga belas buah cabai merah keriting 
• Gula merah secukupnya
• Lima siung bawang putih
• Delapan siung bawang merah
• Tiga lembar daun jeruk
• Dua batang serai yang diiris halus
• Garam secukupnya
• Lada atau merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang seperlunya
• Terasi yang sudah dibakar secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Dua buku jari kunyit
• Dua buku jari jahe
• Dua buku jari kencur
• Dua buku jari lengkuas

Cara memasak ayam betutu oven :

1. Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis supaya bau amis hilang, jika sudah maka cuci lagi hingga bersih.
2. Rebus ayam atau bisa juga memasukkan ayam ke dalam kulkas.
3. Siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng di wajan untuk menumis bumbu halus.
4. Uleg bahan bumbu halus setelah itu tumis di wajan hingga matang dan berbau wangi.
5. Jika tumisan bumbu halus sudah matang maka angkat.
6. Setelah itu ambil ayam yang sudah direbus atau dimasukkan ke dalam kulkas, lalu lumuri ayam dengan bumbu yang sudah di tumis.
7. Supaya bumbu bisa meresap sempurna ke ayam, tusuk-tusuk ayam dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi.
8. Bersihkan daun pisang, kemudian masukkan ayam di daun pisang dan bungkus. Setelah itu kukus bungkusan daun pisang selama dua jam hingga ayam empuk.
9. Jika sudah selesai di kukus, masukkan bungkusan ayam ke dalam oven dan panggang selama dua puluh menit.
10. Setelah selesai, maka ayam betutu oven sudah siap dan bisa disajikan.

Resep Ayam Betutu Panggang

Bahan-bahan :

• Satu ekor ayam kampung atau ayam boiler yang masih utuh
• Minyak goreng tiga sendok makan
• Satu ikat daun singkong

Bahan bumbu halus :

• Enam butir kemiri yang sudah di sangrai
• Satu sendok teh terasi yang sudah dibakar
• Satu batang serai yaitu bagian putihnya kemudian memarkan
• Tiga sentimeter kunyit bakar
• Satu sendok makan ketumbar yang di sangrai
• Tiga belas siung bawang merah
• Lima siung bawang putih
• Lima buah cabai merah keriting
• Cabai merah besar delapan buah
• Cabai rawit merah tiga buah
• Pala bubuk setengah sendok teh
• Lengkuas dua sentimeter
• Jahe dua sentimeter
• Kencur dua sentimeter

Cara memasak ayam betutu panggang :

1. Cuci daun singkong kemudian rebus daun singkong hingga empuk dan rasanya tidak pahit. Setelah itu peras air pada daun singkong rebus lalu potong.
2. Sembari menunggu daun singkong direbus, Anda bisa mencuci ayam dan menghilangkan bau amisnya dengan garam.
3. Haluskan bahan untuk bumbu halus kemudian campur bumbu halus dengan minyak goreng. Jika sudah, maka bagi bumbu menjadi dua bagian.
4. Ambil satu bagian dari bumbu halus lalu campurkan dengan daun singkong.
5. Setelah bumbu dan daun singkong tercampur rata, masukkan daun singkong ke dalam ayam utuh.
6. Satu bagian bumbu lagi bisa Anda lumurkan pada ayamnya.
7. Bersihkan daun pisang, kemudian gunakan daun pisang untuk membungkus ayam yang sudah dibumbui.
8. Panaskan air di dalam panci, jika sudah panas, kukus ayam selama 45 menit dengan api sedang.
9. Jika sudah selesai di kukus, panggang ayam yang masih terbungkus daun pisang selama 25 menit hingga baunya harum.
10. Setelah selesai, angkat dan ayam betutu panggang siap untuk disajikan.

Resep Ayam Betutu Bumbu Cincang

Bahan-bahan :

• Satu ekor ayam kampung yang masih utuh
• Minyak goreng secukupnya
• Dua batang serai gunakan bagian putihnya dan memarkan
• Alumunium foil
• Daun salam dua lembar
• Daun pisang sebagai pembungkus secukupnya

Bahan bumbu halus :

• Setengah  sendok teh lada hitam bubuk
• Garam secukupnya
• Kemiri yang sudah di sangrai empat butir
• Ketumbar satu sendok teh
• Serai tiga batang bagian putih saja, yang sudah di memarkan
• Daun jeruk empat lembar
• Lengkuas tiga cm
• Kunyit tiga cm
• Jahe tiga cm
• Bawang putih tujuh siung
• Bawang merah sepuluh siung
• Cabai merah lima belas buah

Cara memasak ayam betutu bumbu cincang :

1. Cuci ayam kampung utuh dengan air mengalir hingga bersih.
2. Haluskan bahan untuk bumbu halus hingga halus dengan mencincangnya.
3. Lalu tumis bumbu yang sudah halus di wajan, dan tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk pada bumbu. Tumis hingga bau bumbu harum dan matang lalu angkat.
4. Setelah itu, lumuri ayam utuh dengan bumbu halus yang sudah di tumis hingga rata.
5. Setelah bumbu rata pada ayam, diamkan ayam selama setengah jam hingga satu jam supaya bumbu bisa meresap. Simpan di lemari pendingin supaya peresapan bumbu bisa lebih maksimal.
6. Setelah selesai, tambahkan daun salam serta serai di dalam ayam, kemudian bungkus ayam dengan menggunakan alumunium foil.
7. Kukus ayam dengan panci presto selama sekitar dua jam.
8. Setelah selesai di kukus, panggang ayam pada suhu 185 derajat celcius selama 45 hingga 60 menit kemudian angkat.
9. Ayam betutu bumbu cincang sudah siap disajikan dan dinikmati.

Resep Ayam Betutu dengan Kemangi

Bahan-bahan :

• Ayam boiler atau ayam kampung sebanyak enam potong
• Daun kemangi satu ikat
• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• Jeruk nipis setengah
• Bagian putih serai
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus :

• Seperempat sendok teh merica bubuk
• Kencur satu ruas
• Ketumbar satu sendok teh
• Jahe satu ruas
• Kunyit satu ruas
• Kemiri yang sudah di sangrai empat butir
• Terasi satu bungkus
• Bawang putih lima siung
• Bawang merah delapan siung
• Cabai hijau enam buah
• Cabai rawit enam buah
• Cabai merah delapan buah

Langkah memasak ayam betutu dengan kemangi :

1. Cuci ayam yang sudah dipotong dengan menggunakan air bersih yang mengalir.
2. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan ayam yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, dan rebus ayam selama sepuluh menit.
3. Tunggu hingga kotoran dan juga lemak pada ayam keluar, kemudian angkat ayam dan cuci lagi hingga bersih.
4. Haluskan bumbu sampai halus bisa menggunakan cobek dan bisa di blender kasar, asal jangan terlalu halus.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang harum.
6. Jika bumbu sudah berbau harum, masukkan ayam yang sudah direbus dan bersih ke dalam wajan. Aduk dan bolak-balik dengan api kecil hingga bumbu meresap ke ayam.
7. Setelah itu, tambahkan air secukupnya yang penting sampai ayam terendam air seluruhnya.
8. Masak ayam hingga airnya surut dan bumbunya juga meresap ke ayam, kemudian cicipi, jika kurang enak atau belum pas rasanya, Anda bisa menambahkan gula, garam, lada, atau penyedap rasa.
9. Kemudian aduk lagi hingga tercampur rata, jika sudah maka angkat ayam dari wajan.
10. Siapkan wadah dan sajikan ayam betutu dengan kemangi, ayam betutu pun siap untuk dinikmati.

Baca Juga Resep Bolu Gulung

Itulah beberapa resep ayam betutu dengan berbagai variasi yang bisa Anda coba di rumah. Jadi, tanpa berkunjung ke pulau Bali pun Anda bisa menikmati rasa ayam betutu bersama keluarga.

Selamat mencoba!