Resep Kari Ayam – Siapa yang tidak kenal dengan masakan ala Indonesia ini? kari ayam agaknya telah menjadi makanan yang ramah di lidah orang Indonesia. Bahkan tidak hanya di Negara ini loh, hampir setiap Negara sepertinya memiliki menu kari ayam. Tentu rasa dan cara pembuatannya pun berbeda.
Meski begitu kari ayam memang menjadi makanan yang pas untuk disantap saat musim hujan seperti ini. Kuah santan yang hangat berpadu dengan daging ayam yang empuk akan memberikan cita rasa yangluar biasa. Membuat kari ayam pun begitu mudah, beberapa rempahnya juga mudah didapat. Berikut akan kami paparkan berbagai resep kari ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Contents
Resep Kari Ayam Jepang
Bahan pembuatan
- Ayam fillet 5 ons, potong bentuk dadu
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- Saos tomat 4 sendok makan
- Kecap inggris 4 sendok makan
- Kemiri 5 buah
- Ketumbar bubuk 2 sendok makan
- Merica 1 sendok makan
- Kunyit bubuk 2 sendok makan
- Jinten bubuk 2 sendok makan
- Cabe merah 5 buah, atau sesuai selera Anda
- Bawang putih 7 buah
- Bawang merah 15 buah
- Bawang bombai cincang kasar ½ buah
- Kentang 5 buah, potong dadu
- Wortel 3 buah, potong dadu atau sesuai selera Anda
Instruksi
- Ambil beberapa bumbu mulai dari kemiri sampai bawang, haluskan dengan cara diuleg atau diblender. Biasanya untuk mempercepat proses menggunakan blender sangat disarankan
- Cuci ersih ayam yang sudah dipotong dadu
- Bawang bombai yang sudah dicincang kasar kemusian di tumis dengan sedikit minya menggunakan api sedang. Tambahkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan, aduk rata hingga berubah warna
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam masakan, aduk rata
- Ambil wortel dan ketang yang sudah dipotong sedemikian rupa ke dalam masakan
- Tuangkan air secukupnya untuk kuah kare, usahakan sampai semua bahan tenggelam sekitar ¾ bagian
- Masak sampai sayur empuk dan ayam matang
- Tambahkan beberapa bumbu lain seperti kecap inggris, saos tomat, penyedap rasa, garam, gula, aduk rata lalu lakukan koreksi rasa
- Masak kare hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam
- Apabila Anda ingin memasak dengan porsi yang lebih sedikit, maka bumbu dan dan bahan bisa ditakar sebanyak 4 takaran
- Jika dirasa sudah matang dan rasa pas, matikan kompor dan sajikan
Resep Kari Ayam Merah Ala Thai
Bahan pembuatan
- Ayam 500 g, potong sesuai selera
- Jinten ½ sendok teh, sangrai
- Ketumbar 1 sendok teh
- Terasi bakar 1 sendok teh
- Merica ½ sendok teh
- Jahe 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Bawang putih 2 buah
- Bawang merah 3 buah
- Cabai merah dan cabai besar mix 10 buah
- Penyedap rasa, merica serta garam
- Minyak goreng
- Air asam jawa 1 sendok makan
- Gula merah 1 sendok teh
- Daun jeru 3 lbr
- Sereh 1 batang
- Bawang bombai, iris-iris
- Santan kara ½ bungkus
- Air 300 cc
Instruksi
- Ayam yang sudah dicuci kemudian dilumuri dengan garam dan merica bubuk, goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan
- Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan bersama bawang bombai sampai menguarkan aroma harum, tambahkan daun jeruk dan sereh, aduk rata
- Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan penyedap rasa, garam dan gula merah, masak hingga mendidih
- Masukkan potongan ayam, aduk rata. Selanjutnya tuang santan dalam masakan,kecilkan api dan biarkan mendidih kembali. Masak sampai bumbu meresap dan ayyam matang ssempurna
- Sajikan kari ayam
Resep Kare Ayam Enak
Bahan pembuatan :
- jahe2 cm
- Ketumbar 1 sendok teh, bisa pakai yang bubuk
- Kayu manis
- Pala
- Jinten
- Merica 1 sendok teh
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 4 buah
- Air 1500 cc
- Santan kara 2 bungkus
- Ayam 500 g
Bahan tambahan
- Tomat 1 buah
- 1 buah kol
- Telur yang sudah direbus
- Kecambah secukupnya
- Mie bihun
- Daun bawang 1 lbr
- Serai 1 batang
- lengkuas 1 ruas
- daun jeruk sebanyak 3 lbr
- daun salam sebanyak 2 lbr
Langkah pembuatan :
- masak ayam yang sudah diberi air ke atas kompor sampai air rebusan mendidih. Setelah itu, buang air hasil rebusan ayam tersebut dan rebus kembali menggunakan air yang baru
- Dalam rebusan ayam yang kedua Anda sudah bisa menambahkan daun bawang ke dalam masakan
- Ambil beberapa bumbu dapur lalu haluskan, tumis bumbu halus tersebut hingga menguarkan bau harum. Selanjutnya Anda bisa memasukkan beberapa bahan lain seperti serai, lengkuas, daun jeruk sesuai porsi di atas
- Setlah tumisan matang dan bahan layu, masukkan hasil tumisan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga sekitar 15 menit, tiriskan ayam
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, goreng ayam yang sudah dicampur bumbu tadi hingga hampir matang
- Ambil santan kara sebanyak 2 bungkus dan jangan lupa untuk menambahkan bumbu, masak santan hingga mendidih
- Sajikan karii ayam yang sudah matang ke atas piring atau mangkuk saji. Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti telur, kecambah atau lainnya
Resep Kari Ayam Kentang
Bahan pembuatan
- Santan kental 400 ml
- Gula 1 sendok teh
- Lada putih 1 sendok teh
- Garam 1 ½ sendok teh
- Ketumbar bubuk ¼ sendok teh
- Jinten bubuk ¼ sendok teh
- Pala ¼ buah
- Bunga lawang ¼ buah
- Kapu laga 1 buah,memarkan
- Kayu manis 2 cm
- Cengkeh 2 buah
- Daun salam 2 lbr
- Daun serai 1 btg,geprek
- Cabai merah 5-8 buah/sesuai selera Anda
- Bawang bombai ¼ buah potong kecil
- Bawang putih 1 buah
- Bawang merah 2 buah
- Potong kotak kentang sebanyak 1 buah
- Dada ayam ¼ kg
Instruksi
- Ambil bumbu yang akan dihaluskan seperti cabai ketum bar bawang putih dan merah dan jinten
- Selanjutnya panaskan penggorengan dengan sdikit minyak tumis bumbu yan g telah dihaluskan beserta komponen lainya sasnpai mengeluarkan aroma khas
- Ambil bahan seperti kentang ayam dan santan lalu masukkan tiga bahan tersebut kedalam tumisan bumbu
- Taburkan beberapa bumbu dapur seperti garam lada dan gula secukupnya, aduk rata
- Setelah semua bahan tercampur maka lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas masak kare ayam hingga matang, angkat dan sajikan
- Anda bisa melengkapi hidangan yang satu ini dengan roti parata
Resep Kari Ayam Sederhana
Bahan pembuatan
- Ayam 500 g
- Air 1 ½ lt
- Sereh 1 batang, geprek
- Daun jeruk 3 lbr
- Daun salam 3 lbr
- Bawang goreng seecukupnya
- Minyak goreng 5 sdm
- Daun bawang 2 lbr, cincang
- Tomat 2 buah, potong secukupnya
- Kentang 3 buah, potong kecil menjadi6 bagian
- Santan kara 1 bungkus
Bumbu halus
- Jinten 1 sendok teh
- Cabe merah 1, hilangkan bijinya
- Bawang putih 3 siung
- Lengkuas 1 cm
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Kemiri 5 btr
- Bawang merah 3 siung
Langkah pembuatan :
- Siapkan wajan penggorengan dan panaskan, setelah panas tumis bumbu bumbu halus dan masukkan daun jeruk, daun salam, serai, aduk hingga harum
- Kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong sesuai selera, aduk hingga berubah warna atau setengah matang, setelah itu berilah air secukupnya
- Selanjutnya tambahkan kentang, masak sampai semya bahan menjadi empuk dan matang
- Setelah itu, tuang santan ke dalam masakan, jangan lupa untuk menambahkan tomat dan daun bawang, aduk terus sampai mengental
- Lakukan koreksi rasa, sajikan kari ayam beserta taburan bawang goreng di atasnya
Resep Kari Ayam Bumbu Geprek
Bahan pembuatan
- Kemiri 1 buah
- Merica 4 butir
- Kunyit 1 buah
- Serai 1 batang
- Daun bawang secukupnya
- Tomat
- Daun jeruk 2 lbr
- Daun salam 2 lbr
- Bawang bombai ¼ potong, iris tipis
- Sasa santan ½ bungkus
- Baceman bawang 1 buah
- Bubuk cabe 1 sendok teh atau sesuai selera
- Ketumbar ¼ sendok teh
- Ayam sebanyak 4 potong
Instruksi
- Ambil 4 potong ayam lalu cuci bersih, sisihkan
- Ambil semua bumbu dapur yang telah disebutkan dan geprek bersamaan, tumis hingga harum
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan, beserta daun salam, 1 batang serai dan daun jeruk, aduk rata
- Tuang 3 gelas air beserta penyedap rasa, aduk rata
- Kecilkan api pada kompor agar bumbu llebih meresap sempurna. Kalau perlu tutup masakan hingga waktu tertentu
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas dan ayam matang segera matikan kompor
- Sajikan kari ayam geprek di atas piring saji
Resep Kari Ayam Tahu
Bahan pembuatan
- Ayam 1 ekor
- Tahu 1 buah atau kotak, pilih ukuran sedang
- Laos 1 ruas jari
- Daun jeruk 3 lbr
- Bumbu pelengkap
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Cabe merah besar 1 buah, buang bijinya
- Ketumbar
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Bawang putih 5 buah
- Bawang merah 8 buah
- Santan kental 1/5 L
Instruksi
- Potong ayam sesuai selera Anda, bersihkan dengan air
- Ambil 1 kotak tahu potong kotak, ANda juga bisa memotong tahu menjadi seperti dadu, goreng hingga matang, tiriskan
- Haluskan bumbu yang dibutuhkan beserta oelengkapnya, tumis di atas kompor dengan sedikit minyak, masak hingga menguarkan bau harum
- Tambahkan ayam yang sudah dibersihkan beserta tahu goreng ke dalam panci
- Masukkan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam panci berisi ayam dan tahu, masak dengan api sedang
- Tuangkan air dan santan secukupnya, aduk rata, agar bumbu meresap sempurna Anda bisa mengecilkan api dan menutup panci tersebut
- Apabila sudah dirasa matang, lakukan koreksi rasa
- Angkat dan sajikan
Resep Kari Ayam Dan Kentang Pedas
Bahan pembuatan
- Ayam 500 g, potong menjadi beberapa bagian lalu bersihkan
- Bawang goreng
- Gula dan garam secukupnya
- Merica
- Kunyit 1 ruas
- Cabe rawit 10 buah atau sesuai selera Anda
- Jinten bubuk ¼ sendok teh
- Ketumbar ½ sendok teh
- Bawang putih 3 buah
- Bawang merah 6 buah
- Santan 200 ml
- Daun salam 2 lbr
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Sereh 1 batang, memarkan
- Kentang 3 buah, kupas kulit potong dadu
Instruksi
- Haluskan bumbu lalu tumis dengan api sedang sampai menguarkan aroma harum
- Tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih, kentang serta santan
- Tuangkan air untuk kuahnya sekitar ½ L, aduk rata
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap, Anda juga bisa menutupnya
- Koreksi rasa, jika sudah pas dan ayam pun empuk, maka segera matikan kompor
- Sajikan masakan kari ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya
9. Resep Kari Ayam Spesial
Bahan pembuatan
- Ayam 1 ekor, potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera
- Ati ampela 5
- Penyedap rasa
- Merica bubuk
- Garam
- Bawang goreng untuk taburan
- Lengkuas 1 buah, memarkan
- Jahe 1 buah, memarkan
- Serai 5 btg, memarkan
- Daun salam 5 lbr
- Daun jeruk 5 lbr
- Santan kara 2 bungkus, pilih ukuran kecil
- Kentang 3 buah, potong dadu
Bumbu yang dihaluskan
- Kunyit satu buah
- Kemiri 3 butir
- Bawang putih 3 buah
- Bawang merah 5 buah
- Cabe merah 5 buah, bersihkan bijinya
Instruksi
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong beserta ati ampela, rebus keduanya hingga setengah matang. Agar baunya harum tambahkan lengkuas, sereh, garam, jahe, dan daun salam
- Ambil bumbbu yang tadi sudah dihaluskan, lalu tumis dengan api sedang, masukkan pula sereh, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata sampai air berkurang dan kental
- Setelah itu, baru tambahkan ayam beserta kentang ke dalam campuran bumbu, aduk rata
- Tuangkan air untuk bekal kuah karinya, untuk volume kuah bisa disesuaikan dengan keinginan Anda
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan, baru masukkan ati ampela yang sudah matang ke masakan
- Tambahkan berbagai macam bumbu pelengkap seperti merica, garam dan pennyedap rasa
- Masak hingga semua bumbu kari meresap dan bahan matang, sajikan kari ayam bersama taburan bawang goreng di atasnya
Resep Kari Ayam Kuah Susu
Bahan pembuatan
- Ayam 500 gram
- Lengkuas ¼ buah
- Merica 5 btr
- Ketumbar 10 btr
- Kencur ¼
- Jahe ¼
- Kunyit ½ buah
- Kemiri 2 buah
- Bawang outih 3 buah
- Bawang merah 3 buah
- Minyak goreng 3 – 4 sendok makan
- Penyedap rasa Royco
- Gula pasir 2 sendok teh
- Garam 2 sendok teh
- Daun jeruk 2 lbr
- Sereh 1 batang, memarkan
- Susu cair 1/5 L (digunakan sebagai pengganti santan)
- Air 600 ml
- Jeruk nipis ½
Instruksi
- Ambil 500 gram ayam lalu cuci bersih, tiriskan. Peras air jeruk nipis di atas ayam dan diamkan selama 10 menit. Hal ini dilakukan supaya bau amis berkurang, setelah itu bilas dengan air
- Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang. Agar tidak gosong Anda bisa menambahkan sedikit air, aduk terus. Lalu tambahkan sereh beserta daun jeruk sambil terus diaduk
- Selanjutnya Anda bisa masukkan 500 g ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata, bubuhi beberapa bumbu seperti garam dan gula, jangan lupa untuk menambahkan air ke dalam masakan, masak hingga daging ayam matang
- Tuangkan susu cair ke dalam masakan, tambahkan penyedap rasa Royco sambil terus diaduk
- Biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam, maka dari itu kecilkan api
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas kar ayam siap dihidangkan
Resep Kari Ayam Ati Ampela
Bahan pembuatan
- Ayam 250 gram
- Ati ampela 250 g
- Penyedap rasa ½ sendok teh (digunakan jika perlu)
- Lada ¼ sendok teh
- Gula ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Santan cair ½ L
- Jinten secukupnyadaun salam 1 lbr
- Daun jeruk 2 lbr
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Kunyit 1 buah
- Jahe 1 buah
- Kemiri 2 buah
- Bawang putih 2-3 buah
- Bawang merah 5 buah
Instruksi
- Cuci bersih potongan ayam dengan ati empela, rebus keduanya secara bersamaan sampai matang, tiriskan
- Selanjutnya ambil bawag putih, bawang merah, kunyit, kemiri dan jahe. Panaskan wajan dan goreng sebentar semua bumbu tersebut
- Haluskan bumbu yang telah digoreng, lalu tumis sampai menguarkan bau harum
- Setelah itu, baru masukkan ayam dan ampela ke dalam bumbu sambil terus dimasak
- Tuang santan secukupnya dan masak hingga matang
- Jika Anda penyuka pedas tambahkan cabe sesuai selera
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas maka sajikan bersama komponen lainnya
12. Resep Kare Ayam Kampung Tahu Telur
Bahan Pembuatan
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun salam 1 lbr
- Daun jeruk 2 lbr
- Air
- Minyak goreng
- Santan Belimbing 1,5 gls
- Lenkuas 1 buah
- Serai 1 batang
- Jahe 1 ruas
- Ketumbar
- Merica
- Jinten
- Kunyit sebanyak 3 cm
- Kemiri 5 buah
- Cabai keriting 2 buah
- Cabe rawit 11 buah
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 4 buah
- Tahu 5 buah, pilih ukuran sedang
- Telur 4 butir, rebus hingga matang
- Ayam sebanyak 5 potong
Instruksi
- Ambil ayam sebanyak 5 potong yang sudah dicuci bersih, masak dengan cara direbus hingga matang. Ambil telur yang telah matang kemudian kupas kulit telurnya
- Ambil 5 buah tahu dan potong sesuai selera (biasanya persegi panjang) lalu goreng sampai setengah matang dengan api sedang. Setelah itu goreng telur yang tadi sudah dikupas, agar saat menggoreng telur tidak meletus, sebelum itu disarankan untuk menusuknya dengan garpu atau tusuk gigi
- Ambil beberapa bumbu yang telah disebutkan di atas dan haluskan, lalu tumis bumbu halus hingga menguarkan bau harum. Masukkan bahan lainnya seperti lengkuas, serai geprek, daun jeruk dan daun salam secukupnya, aduk hingga bumbu berubah warna
- Tuangkan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan ayam, jangan lupa tambahkan tahu dan telur goreng
- Ambil santan dan tuang ke dalam masakan, bumbui lagi dengan garam dan gula sesuai selera
- Aduk rata hingga kuah kare mendidih, tambahkan daun bawang lalu lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api dan beri taburan bawang goreng di atasnya, kare ayam tahu telur siap menemani santap Anda bersama keluarga
Resep Kari Ayam India Tanpa Santan
Bahan pembuatan
- Ayam 500 g
- Jinten bubuk 1 sendok teh
- Tomat 2 buah
- Bawang putih 5 buah
- Bawang merah 7 siung
- Cabe merah 10 buah
- Air secukupnya
- Kapulaga 3 buah
- Bunga lawang 4 buah
- Kayu manis
- Cengkeh 5 buah
- Ketumbar 1 sendok makan, larutkan
- Cabe kering bubuk 1 sendok
Instruksi
- Ambil beberapa bumbu seperti cabe, jintan bubuk, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Haluskan dan tumis dengan api sedang hingga menguarkan aroma harum
- Jika sudah dirasa siap, masukkan bahan lainnya yaitu kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, serta cabe dan ketumbar yang sudah dilarutkan dengan air
- Ambil 500 g ayam dan masukkan ke dalam bumbu yang dimasak
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil aduk rata, masak ayam bersama bumbu dengan api kecil agar bumbu dapat meresap
- Apabila ayam sudah dirasa matang Anda bisa melakukan koreksi rasa, matikan api lalu sajikan
Resep Kari Ayam Fillet
Bahan pembuatan
- Ayam fillet secukupnya
- Bawang goreng, bisa langsung beli instan
- Kemiri 2 buah, sangrai
- Cabe rawit 1 buah, atau sesuai selera Anda
- Lada ½ sendok teh
- Ketumbar 1 sdt, sangria jika perlu
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 2 buah
- Gula pasir 1 sdt
- Penyedap rasa 1 sdt, pilih rasa ayam
- Garam 1 sdt
- Minyak goreng 5 sdm
- Air 1 gelas atau secukupnya
- Santan kental ½ gelas
- Santan cair 1 gelas
- Cabe rawit 2 buah
- Daun jeruk 1 lbr
- Sereh 1 batang
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Perasan lemon 1 sdt
- Daun salam 1 lbr
Instruksi
- Bersihkan ayam fillet menggunakan air, tiriskan lalu potong dadu. Agar bau amisnya tidak terlalu kuat, tuangkan air perasan lemon pada potongan daging, aduk dan biarkan selama 5 menit
- Iris tipis bawang merah lalu goreng, sisihkan. jadikan sebagai taburan kari saat sudah matang
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di atas penggorengan menggunakan api sedang sampai tercium aroma khas
- Tabahkan ayam filet yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air sebagai kuah kari. Agar lebih sedap tambahkan daun salam, lengkuas, sereh, cabe rawit, serta daun jeruk, aduk rata
- Tuangkan santan cair ke dalam masakan. Bubuhi lagi dengan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, aduk perlahan sampai semua bahan tercampur
- Coba rasakan hasil masakan Anda, jika sudah pas dan ayam matang segera tuangkan santan kental sedikit demi sedikit, aduk perlahan agar santan tidak pecah, masak sebentar lalu matikan kompor
- Kari ayam siap menjadi hidangan yang bisa dinikmati bersama keluarga
Resep Kari Ayam Kentang Wortel Tempe
Bahan pembuatan
- Ayam 5 potong
- Cengkeh 2 buah
- Santan kental 200 cc
- Bawang putih 5 buah
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Gula merah
- Kentang ukuran sedang 2 buah
- Wortel 1 buah, ukuran sedang
- Papan tempa ½
- Serai 1 btg
- Bunga lawang 2 buah
- Bawang merah 7 buah
- Laos 3 cm
- Jahe
- Daun jeruk 3 lbr
- Garam
Instruksi
- Haluskan bumbu yang tersebut di atas, kemudian tumis sampai menguaakan aroma harum. Setelah itu masukkan sereh, laos, jahe, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis
- Masukkan ayam, kentang, dan wortel yang telah dibersihkan serta dipotong sesuai selera ke dalam masakan
- Tuangkan santan pada masakan dan masak hingga semua bahan matang, angkat dan sajikan
Resep Kari Ayam Kampung
Bahan pembuatan
- Ayam kampung 1 ekor, potong sesuai selera tapi direkomendasikan menjadi 12 bagian
- Kentang ukuran besar 2 buah, bersihkan lalu rendam menggunakan larutan garam
- Garam 2 sendok teh
- Cabe merah 4 buah, buang bijinya
- Kemiri 9 buah
- Kunyit 1 ruas jari, bersihkan dan potong kecil
- Jahe 1 cm
- Minyak sayur 3 sdm (tidak perlu dipakai jika Anda menggunakan ulekkan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak 3 sendok makan
- Air yang sudah dimasak 600 ml
- Santan cair 1/5 l
- Sereh 3 batang, memarkan
- Daun jeruk 3 lbr, cuci bersih
- Daun salam 3 lbr, cuci bersih
Instruksi
- Haluskan semua bumbu mulai dari garam sampai jahe menggunakan blender, bisa juga dengan diulek hingga halus
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong
- Panaskan wajan penggorengan untuk menumis bumbu halus hingga menguarkan aroma harum. Tambahkan daun jeruk, salam, dan sereh yang sudah disiapkan, aduk rata
- Ambil ayam kampung dan masukkan ke dalam bumbu, aduk rata sampai ayam kaku. Selanjutnya Anda bisa menambahkan air untuk bahan kuah secukupnya, setelah diaduk biarkan hingga air mendidih
- Ambil kentang yang telah dipotong kecil ke dalam masakan, biarkan hingga setengah matang. Bau setelah itu Anda bisa menuang santan santan cair ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan sedikit gula jika perlu
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas dan semua bahan sudah matang, matikan api lalu sajikan
Kare Ayam Kampung Non Msg
Bahan pembuatan
- Ayam kampung cukup 1 ekor
- Daun salam 4 lbr
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Merica
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe
- Jinten bubuk ½ sendok makan
- Ketumbar ½ sendok makan
- Laos secukupnya
- Kemiri 5 buah
- Bawang putih 6 buah
- Bawang merah 10 buah
- Air ¼ l
- Santan ½ l
- Kapulaga 3 buah
- Sereh 2 batang
- Daun jeruk 5 lbr
Instruksi
- Bumbu yang telah dihaluskan kemudian ditumis bersamaan dengan daun salam, sereh, daun jeruk, dan kapulaga sampai menguakan aroma khas
- Tambahkan ayam yang telah dicuci bersih dan dibersihkan ke dalam bumbu, aduk rata
- Tuang air secukupnya untuk kuah kari, masak hingga daging setengah matang
- Tuangkan ½ liter santan ke dalam masakan, aduk rata. Setelah itu tunggu hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap
- Sajikan kari ayam bersama taburan bawang goreng di atasnya
Resep Kari Ayam Gulai Pedas
Bahan pembuatan
- Ayam ½ kg
- Cabe rawit 8 buah, atau sesuai selera
- Cabe merah 2 buah
- Ketumbar
- Jahe
- Kunyit
- Bawang putih 10 buah
- Bawang merah 15 buah
- Minyak goreng secukupnya
- Air
- Santan kara 1 bungkus
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa Masako
- Sereh, langsung memarkan
- Daun jeruk
- Tempe 1 kotak
- Tahu
Instruksi
- Cuci bersih ½ kg ayam yang sudah dipotong, lalu rebus hingga matang. Sambil menunggu, Anda bisa menggoreng tahun dan tempe yang sudah dipotong sampai matang pula
- Haluskan semua bumbu mulai daricabe rawit hingga bawang merah, tumis bersamaan dengan sereh serta daun jeruk hingga menguarkan aroma harum, tuang minyak goreng sedikit saja.
- Agar masakan lebih sedap tambahkan garam dan gula secukupnya. Jangan lupa dengan penyedap rasa serta potongan ayam, tahu dan tempe. Masukkan semua bahan ke dalam bumbu sambil aduk rata
- Tuang air secukupnya untuk kuah, masak hingga air mendidih baru setelah itu masukkan santan
- Masak hingga matang dan sajikan
Resep Kari Ayam Jawa
Bahan pembuatan
- Ayam 500 gram, silahkan potong sesuai selera Anda
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa royco
- Garam secukupnya
- Ketumbar
- Cabe merah 1 buah
- Kemiri 2 buah
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Bawang putih 3 buah
- Bawang merah 5 buah
- Santan kara 1 bungkus
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Sereh 1 buah, memarkan
- Daun jeruk 3 lbr
- Daun salam 2 lbr
- Wortel 1 buah, kupas dan potong sesuai selera
- Kentang 2 buah, kupas kulit dan potong dadu
- Jeruk nipis 1 buah
Instruksi
- Ambil 500 g ayam dan cuci bersih, lalu beri perasan air jeruk nipis agar amisnya hilang, sisihkan dan diamkan selama 10 menit. Selain itu, bersihkan sayur yang akan digunakan untuk tambahan dengan air bersih
- Haluskann bumbbu mulai dari garam, ketumbar, sampai pada urutan bawang merah. Tumis dengan sedikit minyak dan api sedang sampai menguarkan aroma harum. Selannjutnya barus masukkan daun salam, lengkuas dan sereh yang sudah dimemarkan, serta daun jeruk
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbbu tersebut bersama dengan itu tuangkan air sebagai kuahnya, aduk rata
- Tuangkan santan kara 1 bunngkus, aduk perlahan, usahakan santan tidak pecah
- Jika sudah separuh jalan atau ayam hampir matang, masukkan sayuran yang sudah dipotong berupa kentang dan wortel. Masak hingga semua matang sempurna
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas segera matikan kompor, sajikan kari ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya
Resep Kari Ayam Pedas
Bahan pembuatan
- Ayam ½ ekor, potong dan cuci bersih
- Lenkuas secukupnya
- Sere 1 batang
- Gula dan garam secukupnya
- Merica bubuk
- Daun jeruk
- Ketumbar
- Cabe rawit 15 buah atau sesuai selera Anda
- Jahe dan Kunyit secukupnya, bersihkan
- Kemiri 2 buah
- Bawang putih 5 buah
- Bawang merah 4 buah
- Santan kara 1 sachet
Instruksi
- Ambil bumbu yang akan ditumis, haluskan terlebih dahulu
- Tumis bumbu tersebut sampai menguarkan aroma harum, tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan beserta 1 batang sereh
- Masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian, tuang air secukupnya
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna, tuangkan santan kara lalu aduk rata
- Tunggu hingga santan mendidih, baru kemudian matikan kompor
- Sajikan ayam kari lengkap dengan nasi