Resep Ayam Kremes – Ayam merupakan hewan ternak yang menjadi favorit banyak orang untuk diolah menjadi makanan. Ada berbagai varian makanan yang dapat dibuat dari ayam ini. Salah satu olahan ayam yang banyak disukai oleh orang, khususnya oleh masyarakat Indonesia adalah ayam kremes. Keberadaan pedagang ayam kremes dapat kita temukan dengan mudah di setiap daerah. Dari ayam kremes pun masih dapat di kreasikan menjadi berbagai macam varian.
Ayam kremes dimasak dengan bumbu yang sesuai dengan cita rasa Indonesia. Mulai dari warung makan kecil hingga restoran besar pun banyak yang menawarkan menu varian dari ayam kremes ini. Namun tidak melulu kita harus pergi membeli nya untuk dapat merasakan kelezatan ayam kremes. Karena berbagai macam varian ayam kremes ini dapat di buat di rumah. Jika Anda tidak mengetahui apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya, Anda dapat melihat berbagai resep varian ayam kremes di bawah ini :
Contents
Resep Ayam Kremes dari Sisa Opor
Bahan :
- Kuah dari opor ayam sebanyak 300 ml atau 1 gelas
- Daging dari sisa opor ayam
- Tepung kanji sebanyak 12 sendok makan
- Tepung beras 3 sendok makan
- Telur ayam 1 butir
- Kunyit bubuk dan kaldu seperlunya
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Saring kuah opor dengan takaran seperlunya.
- Masukkan tepung beras dan tepung kanji ke dalam kuah opor yang telah disaring dan aduk hingga rata.
- Kocoklah terus kemudian masukkan ke dalam campuran kuah opor. Tambahkan dengan kaldu bubuk, garam, kunyit bubuk dan gula.
- Siapkan minyak dan panaskan. Kemudian adonan kremes dimasukkan dengan cara dikucurkan.
- Ayam dimasukkan ke dalam adonan kuah opor yang telah jadi kemudian du goreng.
- Dalam penggorengan, tambahkan adonan cair sebanyak 2 sendok makan agar ayam menjadi kremes.
- Masak ayam sambil di bolak-balik hingga warnanya menjadi kecoklatan.
- Jika sudah, ayam diangkat kemudian di tiriskan.
Resep Ayam Kremes dengan Sambel Penyet
Bahan utama :
- Ayam yang telah di potong sebanyak 750 gram
Bahan ungkepan :
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kunyit 1 cm
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir
- Bawang merah 5 siung
- Garam 1 ½ sendok makan (tambahkan sedikit air)
- Lengkuas parut sedikit
- Air 1 ½ liter
Bahan sambal :
- Gula pasir 1 ½ sendok teh
- Bawang putih 2 siung
- Garam ½ sendok teh
- Cabe rawit merah sebanyak 250 gram ( ¼ kg)
Cara membuat :
- Ayam disiapkan dan jangan lupa dicuci.
- Bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan dimasukkan dalam air untuk membuat bumbu ungkepan. Kemudian ayam dimasukkan ke dalamnya kemudian rebus.
- Jika volume air sudah terlihat menyusut kemudian ayam diangkat.
- Untuk adonan kremesan dibuat dengan mencampurkan tepung beras dan tepung sagu dengan perbandingan 1 : 5.
- Tambahkan dengan telur yang dikocok cukup ½ butir.
- Kemudian air kaldu yang tersisa dari proses ungkep di tuangkan dan di aduk.
- Adonan kremesan yang sudah siap dimasukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Cara memasukkan adonan dengan cara disaring sekitar 20 cm tingginya dari pengorengan.
- Jika sudah terlihat kecoklatan kemudian angkat.
- Ayam selanjutnya digoreng hingga warnanya sampai coklat.
- Seluruh bahan sambal kemudian dihaluskan dan jangan lupa ditambahkan dengan minyak goreng panas sedikit saja.
- Jika semua sudah selesai, ayam kremes pun siap untuk di hidangkan dan dinikmati.
Resep Ayam Bakar Kremes
Bahan :
- Ayam sebanyak 1 kg kemudian jadikan 6 atau bisa 4 bagian
- Minyak jinten 1 sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh yang sudah dihaluskan
- Bawang putih 3 siung dengan ukuran sedang
- Merica butir sebanyak 1 sendok teh kemudian di haluskan
- Bawang merang 6 siung dengan yang sedang
- Daun jeruk purut 4 lembar dicuci bersih (ukuran daun sedang)
- Serai 1 batang dengan ukuran sedang
- Gula seperlunya
- Lengkuas 1 ruas (di geprek terlebih dahulu)
- Garam seperlunya
- Tepung kanji sekitar 2 sendok makan
- Daun salam 2 lembar atau 3 lembar
- Tepung beras 2 sendok makan
- Baking powder 1 sendok teh
- Minyak goreng seperlunya
Cara membuat :
- Terlebih dahulu cuci daging ayam dengan bersih.
- Bawang merah, jinten, ketumbar, bawang putih, merica dan garam diblender atau bisa di ulek pastikan bumbu benar-benar halus.
- Siapkan air dan panaskan dalam nyala api sedang kemudian ditambah bumbu yang telah dihaluskan.
- Ayam kemudian di ungkep sampai dagingnya benar-benar empuk.
- Tambahkan dengan serai, lengkuas yang di memarkan terlebih dahulu dan daun salam.
- Aduk hingga semua bahan tercampur dengan adukan perlahan. Tunggu sampai daging meresap bumbu-bumbu.
- Jika daging ayam sudah empuk maka kompor segera dimatikan.
- Air kaldu disisihkan kemudian disaring.
- Air kaldu yang sudah disaring kemudian dipanaskan .
- Jika air sudah hangat kemudian masukkan tepung beras, baking powder dan juga tepung tapioka ke dalam nya.
- Aduklah secara halus dan juga tambahkan air sedikit saja hingga dirasa sedikit lembek.
- Siapkan penggorengan panaskan minyak.
- Goreng daging ayam terlebih dahulu hingga mempunyai warna coklat setelah itu segera tiriskan.
- Jika daging ayam sudah selesai digoreng semua, giliran menggoreng adonan kremesan. Masuk adonan kremesan ke dalam wajan dengan jarak sekitar 20 cm.
- Jika kremesan sudah terlihat mengeras dan warnanya sudah mulai kecoklatan maka segera angkat.
- Ulangi sampai didapatkan banyak kremesan sesuai dengan selera.
- Hidangkan ayam goreng beserta kremesannya kepada keluarga.
Resep Ayam Kremes dengan Sambel Korek
Bahan :
- Ayam ½ kg (500 gram)
- Terong 1 buah
- Tempe 1 papan (di potong petak)
- Daun kemangi secukupnya (untuk lalapan)
- Kol secukupnya (untuk lalapan)
Bumbu ungkepan :
- Kunyit 1 ruas panjang
- Merica 5 butir di sangrai
- Jahe 1 ruas
- Ketumbar bubuk 2 sendok makan
- Bawang putih 3 siung ukuran besar
- Cengkeh 3 butir
- Bawang merah 5 siung dengan ukuran besar
- Buah pala ½ butir
- Daun salam 3 lembar
- Serai 2 batang (di geprek dulu)
- Garam secukupnya
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Gula secukupnya
- Tepung beras 4 sendok makan
- Tepung maizena 2 sendok teh
- Air seperlunya
Bahan sambal korek :
- Bawang merah 3 siung
- Cabai rawit merah 5 buah
- Cabai rawit hijau 10 buah
- Bawang putih 4 siung
- Jeruk nipis diperas (bisa diganti dengan perasan lemon)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasak :
- Bumbu-bumbu ungkepan seperti bawang merah, nbuah pala, jahe, kunyit, bawang putih di haluskan dengan blender sementara ayam nya dibersihkan.
- Jika sudah di blender, bumbu ungkepan kemudian di tumis dan gunakan api kecil.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan cengkeh kemudian aduk hingga muncul aroma harum.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Daging ayam kemudian dimasukkan dan tumis kurang lebih selama 15 menit. Tambahkan dengan air secukupnya agar bumbu tumisan merendam daging ayam.
- Jika aroma wangi sudah tercium dan air sudah menyusut, angkat ayam dari wajan dan sisakan bumbu tumisan.
- Setelah itu masukkan tempe ke wajan yang masih ada bumbu tumisan dan biarkan hingga bumbu tersebut meresap ke tempe sekitar 10 – 15 menit.
- Setelah itu buat adonan kremesan sambil menunggu minyak goreng panas.
- Siapkan tepung yang ditambah dengan air dan garam.
- Masukkan tepung ke dalam minyak panas dengan menggunakan saringan. Atur api pada nyala sedang.
- Jika kremesan sudah terlihat berwarna kuning kecoklatan segera angkat kemudian tiriskan kremesan.
- Siapkan terong dan potong sesuai selera, kemudian goreng untuk dijadikan lalapan.
- Tambahkan adonan tepung basah ke dalam terong yang sedang digoreng, setelah matang segera angkat terong dan tiriskan.
- Siapkan wadah, sajikan ayam kremes ditambah dengan lalapan-lalapannya dan balurkan sambel korek di sajian tersebut.
- Selamat menikmati ayam kremes dengan sambel korek.
Resep Ayam Goreng Kremes
Bahan:
- Ayam 1 ekor (dengan berat ± 950 gram) di belah menjadi dua jangan sampai putus
- Jahe 2 cm dimemarkan
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sendok teh
- Perasan jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
- Air untuk merebus sekitar 1 liter
Bumbu yang dihaluskan :
- Kemiri 8 butir di sangrai
- Bawang putih 10 siung
- Ketumbar 2 sendok makan disangrai
- Garam 1 sendok makan
Bumbu kremes :
- Tepung beras 25 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Tepung sagu 25 gram
Pelengkap :
Lalap sayuran dan sambal bajak (cabe merah besar 3 buah, cabai rawit 8 buah, tomat 1 buah semua digoreng sampai setengah matang kemudian di haluskan. Tambahkan dengan terasi sebanyak 1 sendok teh yang sudah matang kemudian tambahkan garam dan aduk hingga rata).
Cara membuat :
- Ayam terlebih dahulu dicuci hingga bersih kemudian dilumuri dengan garam dan juga jeruk nipis. Setelah dilumuri ayam di diamkan 15 menit, jika sudah cuci ayam kembali hingga bersih dan tiriskan.
- Ayam direbus bersama daun salam, jahe, dan bumbu yang telah dihaluskan. Gunakan api sedang dan tunggulah hingga ayam melunak kemudian angkat. Ayam ditiriskan dan kuah disisihkan.
- Membuat bumbu kremes (kuah ayam sebanyak 900 ml dicampur dengan tepung beras, baking powder dan tepung sagu kemudian aduk rata dan sisihkan).
- Ayam digoreng sampai warnanya kecoklatan dalam minyak yang panas. Tuangkan larutan tepung sesendok demi sendok, goreng hingga warnanya kuning kecoklatan dan terlihat bersarang. Kemudian jika sudah diangkat taburkan merata pada ayam goreng tadi).
- Sajikan ayam selagi masih hangat beserta dengan sayuran lalap dan sambel bajak.
Ayam kremes ini dapat dibuat dengan menggunakan presto atau panci yang bertekanan. Untuk merebus, gunakan air sebanyak 1 liter. Untuk memasaknya gunakanlah api besar. Hitungan resep di atas di gunakan untuk 4 porsi.
Resep Ayam Kremess dengan Tepung Maizena
Bahan :
- Potong ayam sesuai dengan keinginan (500 gram)
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 100 gram (1 ons) tepung maizena
- ½ sendok teh baking powder
- Kaldu ayam 350 ml
- Telur 1 butir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Margarin 2 sendok makan
- Garam seperlunya
- Minyak goreng
- Air seperlunya
Cara memasak :
- Daging ayam yang sudah dicuci disiapkan.
- Bumbu ungkepan dibuat kemudian di tumis tambahkan dengan air seperlunya dengan api sedang.
- Setelah itu ayam dimasukkan dan dibiarkan selama 15 menit hingga matang
- Ayam setelah matang di angkat kemudian biarkan air ungkepan jangan dibuang.
- Jika air ungkepan sudah dingin, kemudian tambahkan ke dalamnya tepung maizena, tepung tapioka, telur dan juga air secukupnya.
- Jika adonan sudah encer dan rata tambahkan ke dalamnya baking powder.
- Siapkan minyak goreng dengan nyala api sedikit besar.
- Tuangkan sedikit demi sedikit adonan dalam minyak goreng panas dengan jarang penuangan sekitar 30 cm.
- Jika kremesan sudah terlihat berwarna kuning keemasan cepat tiriskan.
- Ayam hasil ungkepan kemudian di goreng sampai warnanya menjadi kekuningan dan angkat.
- Sajikan ayam kremes maizena dan siap untuk disantap bersama.
Resep Ayam Kremes dengan Telur
Bahan :
- Telur 6 butir direbus terlebih dahulu
- Ayam 1 kg dan dipotong
- Kelapa parut 2 ½ ons (250 gram)
- Kunyit 2 cm
- Geprek serai 1 batang dan ikat
- Kencur 1 cm
- Potong kecil lengkuas 2 ruas atau bisa dihaluskan
- Daun jeruk 4 lembar
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar butir 2 sendok makan (disangrai terlebih dahulu)
- Bawang merah 5 siung
- Cabe merah krising 5 buah
- Air asam jawa
- Merica seperlunya
- Kecap manis 4 sendok makan atau sesuai selera
- Garam dan gula seperlunya
Cara membuat :
- Sementara telur direbus, cucilah daging ayam sampai bersih.
- Jika telur sudah masak pisahkan dari cangkangnya.
- Semua bumbu kecuali serai dihaluskan dengan blender.
- Masak air dan tunggu sampai mendidih kemudian masukkan kelapa parut dan daging ayam.
- Jika air rebusan ayam terlihat berminyak, tambahkan telur di dalamnya. Untuk menjaga agar telur tidak rusak maka gunakan api nyala kecil.
- Masukkan garam, gula dan air asam serta kecap manis.
- Jika air sudah menyusut, ambil serai dan segera angkat ayam dan telurnya.
- Bumbu lain dan juga parutan kelapa disaring.
- Bumbu kremes dan ayam kemudian di goreng dalam minyak panas denga api sedang.
- Angkat setelah ayam dan kremesan terlihat matang.
- Siapkan wadah , letakkan ayam beserta kremesannya di ats. Telur kemudian di taburkan di atas sajian ayam kremes.
Resep Ayam Kremes Parutan Kelapa
Bahan :
- Kelapa parut sebanyak 100 gram
- Daging ayam diambil bagian pahanya sebanyak 500 grama dan dipotong kecil
- Kemiri 2 butir
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar bubuk 1 sendo teh
- Bawang merah 3 siung
- Daun salam 2 lembar
- Bawang putih 4 siung
- Serai 1 batang
- Garam secukupnya
- Laos 1 ruas
- Gula pasir 1 sendok makan
Cara Membuat :
- Daging ayam yang sudah disiapkan dicuci terlebih dahulu.
- Bumbu-bumbu seperti kunyit, kemiri, ketumbar, bawang merah dan juga bawang putih dihaluskan. Bisa menggunakan blender atau secara manual dan sisihkan jika sudah.
- Peras kelapa dan jangan dibuang ampasnya, sisihkan.
- Daging ayam kemudian dimasukkan dalam panci yang berisi santan dan ampas kelapa. Tambahkan dengan garam dan gula sesuai selera dan secukupnya.
- Masukkan daun salam, laos serta serai lalu diamkan. Biarkan hingga bumbu benar-benar meresap.
- Siapkan minyak goreng dan panaskan. Kemudian perasan kelapa dan ayam di masukkan.
- Jika daging ayam dan juga perasan kelapa udah kecoklatan maka angkat kemudian ditiriskan.
- Siapkan wadah dan ayam kremes parutan kelapa siap dihidangkan.
Resep Ayam Kremes Suharti
Bahan :
- Daging ayam sebanyak 1 kg (potong sesuai dengan selera)
- Telur 1 butir (usahakan telur ayam)
- Tepung tapioka sebanyak 10 sendok makan
- Minyak goreng 1 liter
- Air ungkepan ayam 500 ml
- Air putih seperlunya
Bumbu pelengkap :
- Lengkuas 3 cm
- Garam 1 sendok makan
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 2 cm
- Penyedap rasa ½ sachet (bisa diganti dengan 1 sendok makan kaldu jamur)
Cara membuat :
- Ayam di cuci terlebih dahulu sembari menyiapkan bumbu yang dihaluskan.
- Siapkan panci kemudian isi dengan air takaran secukupnya. Tambahkan dengan bumbu yang dihaluskan sebelumnya, setelah itu taburkan penyedap rasa dan garam. Masak hingga campuran tersebut mendidih.
- Setelah mendidih daging ayam dimasukkan kemudian di ungkep.
- Jika ayam sudah empuk, maka diangkat dan ditiriskan sambil membuat kremesan.
- Air ungkepan diambil sedikit kemudian ditambah dengan telur dan tepung tapioka.
- Setelah diaduk rata kemudian disaring.
- Adonan kremesan yang sudah siap kemudian dimasukkan dalam minyak goreng yang sudah panas. Masukkan kira-kira dari penggorengan 20 cm.
- Jika pinggiran sudah kokoh, kumpulkan adonan kremesan tadi ke tengah.
- Kemudian ayam dimasukkan ke kremesan sambil digulung.
- Segera angkat ayam jika sudah terlihat berwarna kecoklatan.
- Ayam kremes resep suharti siap disajikan kepada keluarga.
Resep Ayam Kremes dengan Lengkuas
Bahan :
- Bumbu kaldu ayam
- Gula dan garam
- Sayurnya modelnya from home, kita tinggak susah-susah didapatkannya
- Sebanyak 750 gram ayam dipotong terlebih dahulu kira-kira menjadi 8 bagian
- Daun salam 2 lembar
- 1 pcs kaldu ayam
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas 150 gram (diparut)
- Serai 1 batang suah digeprek
- Minyak goreng
- Jeruk nipis 1 buah
- Air seperlunya
Bahan bumbu :
- Ketumbar 1 sendok makan (disangrai terlebih dahulu)
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 4 butir
- Jahe 1 cm
- Bawang merah 6 siung
- Kunyit 1 cm
Cara memebuat :
- Pastikan ayam sudah di cuci sampai benar-benar bersih.
- Air jeruk nipis diperas pada bagian atas ayam setelah itu biarkan selama 10 menit.
- Jika sudah, ayam kembali di cuci menggunakan air.
- Siap kan air kemudian tambahkan dengan bumbu halus dan juga lengkuas yang sudah diparut tadi. Selanjutnya ayam dimasukkan untuk di ungkep (gunakanlah api yang sedang).
- Jika daging ayam sudah terasa empuk, segera untuk di angkat.
- Goreng ayam dalam keadaan minyak sudah benar-benar panas sampai warna daging ayam menjadi kecoklatan.
- Bumbu sisa dari ungkepan tadi diambil kemudian digoreng sampai benar-benar kering.
- Sajikan ayam kremes dan tambahkan dengan lengkuas kremes sebagai taburannya.
Resep Ayam Kremes Campur Keju
Bahan :
- Tepung keto 2 sendok makan
- Daging ayam seberat 250 gram ( ¼ kg) pada bagian dada dan dipotong
- Parutan keju chedar 50 gram
- Kocok lepas 1 butir telur tapi diambil putihnya saja
Bahan bumbu ayam :
- Kunyit 1 ruas (di geprek dahulu)
- Ketumbar bubuk
- Gula 1 sendok teh
- Lada bubuk
- Garam 1 sendok teh
Bahan sambal :
- Bawang putih 1 siung
- Minyak goreng mendidih 5 sendok makan
- Cabe rawit 20 buah (atau menyesuaikan suka pedas atau tidak)
- Garam seperlunya
Cara membuat :
- Cucilah ayam dan pastikan kebersihannya
- Semua bumbu yang ada dicampur dan dihaluskan. Jika sudah, maka lumuri pada ayam setelah itu letakkan di kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan ayam setelah 1 jam kemudian dicampurkan dengan tepung, telur dan parutan keju.
- Aduk hingga rata sempurna. Sementara itu panaskan minyak goreng.
- Atur api dalam nyala sedang dan goreng ayam yang sudah tercampur.
- Jika ayam sudah terlihat kecoklatan maka segera angkat.
- Jika sudah, siapkan sambal dengan mengulek semua bahan sambal jangan lupa untuk ditambahkan minyak panas.
- Siapkan wadah kemudian letakkan ayam dan siramkan sambal di atas bagian ayam.
Resep Ayam Kremes dengan Kunyit
Bahan :
- ½ kg (500 gram) daging ayam (potong sesuai dengan keinginan)
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 2 cm
- Bawang merah 2 siung
- Kaldu ayam bubuj
- Ketumbar butiran 1 sendok teh (disangrai terlebih dahulu)
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang (dimemarkan terlebih dahulu)
- Daun jeruk 1 lembar
- Telur ayam 1 butir
- Secukupnya air
- Tepung kanji 3 sendok makan
- Tepung tapioka 4 sendok makan
Cara membuat :
- Pastikan ayam sudah dibersihkan dan dicuci sampai benar-benar bersih.
- Semua bumbu dihaluskan (bawang putih, kunyit, bawang merah) dan tambahkan dengan air dan garam seperlunya.
- Tumis bumbu dan tunggu sampai aromanya harum.
- Tambahkan dengan daun jeruk, daun salam dan seraih kemudian tambahkan dengan air.
- Aduk tumisan secara perlahan hingga tumisan tersebut mendidih.
- Daging ayam kemudian dimasukkan ke dalamnya dan aduk-aduk hingga bercampur rata.
- Biarkan sekitar 20 – 30 menit sambil wajan ditutup agar bumbu meresap ke dalam daging ayam dan matang sempurna.
- Jika ayam sudah matan, kemudian angkat dan sisihkan bumbunya terlebih dahulu.
- Kemudian ayam digoreng sampai warnanya menjadi kekuningan. Setelah itu segera di angkat.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah adonan. Tambahkan dengan sedikit garam dan juga air sampai adonan terlihat encer.
- Goreng adonan dengan menggunakan saringan dan gunakan nyala api yang sedang.
- Jika warna kuning keemasan sudah terlihat pada kremesan, maka angkat segera.
- Sajikan ayam dengan ditambah taburan kremesan.
Resep Ayam Kremes Presto
Bahan :
- Ayam kampung 1 kg
- Santan 500 ml ( ½ liter)
- Gula jawa 40 gram
- Air kelapa 1500 ml (1 ½ liter) atau bisa sesukanya
- 8 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
- 1 sendok makan air asam
- Serai di geprek 2 batang
- Lengkuas 3 cm di geprek terlebih dahulu
- Jeruk nipis 1 buah diperas
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus :
- Bawang merah 6 siung
- Jahe 3 cm
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 8 cm ( 4 gram)
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Kemiri 6 butir disangrai terlebih dahulu
- Ketumbar 2 sendok teh
- Garam seperlunya
Bahan kremesan :
- Air sisa rebusan ayam diambil 500 ml ( ½ liter)
- Baking soda ½ sendok teh
- Tepung tapioka 75 gram
- Kuning telur 1 butir
- Tepung beras 25 gram
Cara membuat :
- Cuci kemudian belah pada bagian dada ayam jadikan 2 potongan.
- Ayam kemudian dibentang sambil dilumuri dengan jeruk nipis yang diperas dan diamkan kurang lebih 15 – 20 menit.
- Haluskan bumbu tumis dengan blender kemudian tumis hingga aroma harum keluar dari tumisan tersebut.
- Jika sudah, masukkan semua bumbu ditambah gula jawa, air asam, air kelapa dan santan ke dalam panci presto. Jangan lupa untuk memasukkan ayam sekalian.
- Gunakan nyala api besar tunggu sampai 30 menit atau menunggu panci mengeluarkan bunyi desisan.
- Jika sudah mendesis, nyala api dikecilkan dan masak sampai melunak tulang ayamnya kurang lebih 90 menit.
- Keluarkan ayam dan biarkan ayam sampai dingin.
- Buang daun jeruk, serai, salam dan juga ari rebusannya.
- Gunakan nyala api besar untuk memanaskan minyak goreng.
- Masak ayam hingga warnanya menjadi kuning kecoklatan.
- Jika sudah diangkat, buatlah adonan untuk kremesannya dengan menambahkan air dan garam ke dalam tepung terigu.
- Jika adonan sudah halus dan encer segera tuangkan ke dalam wajan. Gunakan saringan dan dengan jarak 30 cm dari permukaan wajan.
- Tunggu kremesan matang sampai warnanya kuning kemudian tambahkan ayam ke dalam tengah kremesan.
- Adonan kremesan kemudian di lipatkan pada daging ayam dengan menggunakan spatula.
- Jika permukaan daging sudah kekuningan kemudian tiriskan dan letakkan di kertas roti.
- Siapkan wadah dan ayam kremes siap dinikmati bersama keluarga dan teman.
Resep Ayam Kremes Asli Jogja
Bahan :
- Daging ayam ½ kg dan potong kira-kira menjadi 6-8 potongan
Bahan bumbu halus :
- Bawang putih 4 siung dan diulek kasar
- Bawang merah 8 siung diulek kasar
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Kunyit 1 ruas dan di ulek kasar
- Serai 1 batang di geprek
- Garam 1 sendok teh
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Gula pasir 2 sendok teh
- Minyak goreng 1 sendok makan
- Air matang 250 ml ( ¼ liter)
Bahan tepung :
- Air kaldu 250 ml dari rebusan ayam
- Tepung beras 3 sendok makan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Garam dibalurkan kepada daging ayam.
- Setelah 30 menit ayam dibilas mengunakan air.
- Minyak goreng dipanaskan kemudian tumis bumbu halus hingga aroma harum keluar.
- Ayam kemudian dimasukkan ke dalam tulisan dan setelah itu bumbunya di aduk rata.
- Tambahkan dengan air dengan cara perlahan.
- Jika air sudah menyusut dan ayam empuk segera angkat ayamnya dan sisakan kaldunya.
- Ambil tepung dan tambahkan dengan bahan tepung di atas kemudian tambahkan dengan air kaldu sisa rebusan tadi.
- Gunakan api sedang dan masaklah daging ayam.
- Adonan tepung yang telah dibuat kemudian ditambahkan dalam ayam yang digoreng.
- Ayam sesekali di balik agar terbalut dengan tepung sempurna. Tunggu hingga ayam berwarna kekuningan.
- Sisa adonan tepung digoreng menjadi kremesan dan segera angkat jika warnanya sudah kekuningan.
- Sajikan ayam dan taburkan dengan kremesan dan siap dinikmati.
Berbagai resep menu ayam kremes di atas dapat Anda coba kapanpun selama di rumah. Pastikan Anda membuat ayam kremes yang lezat dan nikmat sebagai santapan bersama keluarga atau teman dekat. Selamat mencoba varian resep ayam kremes.