Resep Soto Ayam – Indonesia bukan hanya negara yang kaya akan suku bangsa dan budayanya saja, namun beragam kuliner juga dapat ditemukan di sini. Salah satunya adalah soto ayam yang identik dengan warna kuning berkuah dengan suwiran ayam sebagai pelengkapnya. Rasanya yang lezat dan nikmat membuat kuliner ini sering dijadikan sebagai menu dalam berbagai acara.
Setiap daerah di Indonesia, memiliki ciri khas tersendiri dalam memasak soto ayam. Misalnya saja, Soto Ayam Betawi akan memiliki cita rasa yang berbeda dengan Soto Ayam Madura. Meskipun pada dasarnya bumbu yang digunakan sama, tapi dengan cara pengolahan yang berbeda membuat tiap daerah miliki ciri khas rasa soto ayam tersendiri.
Contents
14 Resep Soto Ayam yang Enak dan Lezat di Wilayah Indonesia
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto ayam dari berbagai daerah di Indonesia, di bawah ini akan disajikan 14 resep soto ayam yang dapat digunakan sebagai referensi.
1. Resep Soto Ayam Kuning
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Jahe 1 ruas
- Serai 1 batang, memarkan
- Kunyit 1 ruas
- Daging ayam ½ kg
- Daun salam 2 lembar
- Air 1,5 liter
- Daun jeruk purut 3 lembar
- So’un 2 ikat, kemudian rendam sebentar dalam air panas dan tiriskan
- Minyak goreng secukupnya
- Lengkuas 1 ruas
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Kerupuk merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bawang merah 8 siung
- Kemiri 4 buah
- Sambal kacang atau cabai uleg
- Bawang putih 5 siung
- Merica secukupnya
- Kubis 100 gram, kemudian iris tipis
Cara membuat :
- Rebus daging ayam dengan tambahan salam, lengkuas, dan serai, lalu tunggu hingga mendidih
- Siapkan bumbu halus sambil menunggu daging ayam yang direbus
- Tumis bumbu halus ke dalam minyak yang telah dipanaskan secukupnya lalu aduk hingga berbau harum
- Ketika air rebusan daging ayam telah mendidih, maka masukkan bumbu halus yang telah ditumis tersebut ke dalamnya
- Beri tambahan kaldu bubuk ayam, garam, dan gula secukupnya. Tes rasanya hingga pas.
- Saat ayam telah lunak dan matang, maka segera tiriskan dan goreng dengan minyak panas secukupnya hingga warnanya menjadi kuning keemasan
- Suwir-suwir ayam yang telah digoreng tersebut ke dalam mangkok, tambahkan so’un, kerupuk, tauge, dan kubis, kemudian siram kuah soto panas ke dalamnya
- Anda bisa menambahkan sambal dan kecap secukupnya sebagai pelengkap
- Soto ayam kuning siap untuk dinikmati kelezatannya
2. Resep Soto Ayam Santan
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Bawang putih 5 siung
- Daun bawang 2 batang, kemudian iris kira-kira 1 cm
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daging ayam 1 kg
- Daun salam 3 lembar
- Daun serai 1 batang, memarkan
- Daun jeruk purut 4 lembar
- Gula secukupnya
- Tomat 1 buah, pilih yang berukuran sedang lalu iris tipis
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Santan 300 ml
- Kunyit 1 ruas
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Bawang merah 8 siung
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 4 butir
Cara membuat :
- Tumbuk merica, bawang merah, jahe, bawang putih, kunyit, dan ketumbar
- Tumis bumbu halus ke dalam minyak yang telah dipanaskan hingga berbau harum, lalu tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk
- Tambahkan air lalu masukkan gula, garam, air perasan jeruk nipis, dan tunggu hingga mendidih. Koreksi rasanya sambil diaduk merata
- Setelah pas rasanya, masukkan daging ayam, lalu masak hingga matang dan lunak
- Masukkan santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah hingga mengental
- Tambahkan potongan daun bawang dan irisan tomat, lalu tunggu hingga kuah mendidih
- Sajikan bersama kecap, bawang goreng, dan sambal sebagai pelengkapnya
3. Resep Soto Ayam Bening
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Seledri 3 batang
- Tomat 3 buah, kemudian iris tipis
- Air 2 liter
- Kemiri 5 butir
- Daging ayam ½ kg
- Bawang putih 4 siung
- Tauge pendek 200 gram
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 batang, kemudian memarkan
- So’un 50 gram, kemudian rendam sebentar dalam air panas dan tiriskan
- Bawang merah 8 siung
- Telur rebus 5 butir
- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Daun bawang 2 batang
- Kunyit 1 ruas
- Gula secukupnya
- Jahe 2 ruas
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Lengkuas 2 ruas
- Kol 200 gram, kemudian iris tipis
Cara membuat :
- Rebus daging ayam dengan tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk
- Tumbuk jahe, merica, kemiri, bawang putih, kunyit, dan bawang merah sambil menunggu daging ayam yang direbus
- Tumis bumbu halus ke dalam minyak yang telah dipanaskan secukupnya hingga berbau harum
- Masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera kemudian koreksi rasanya
- Masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam rebusan daging ayam
- Ketika ayam sudah lunak dan bumbu meresap, segera tiriskan
- Goreng ayam dalam minyak panas secukupnya hingga warnanya menjadi keemasan
- Suwir-suwir daging ayam ke dalam sebuah wadah setelah dingin
- Ambil mangkok, lalu masukkan irisan daun bawang, kobis, tomat, so’un, telur rebus, dan suwiran daging ayam lalu siram dengan kuah soto yang masih dalam keadaan panas
- Masukkan bawang goreng di atasnya lalu tambahkan perasan jeruk nipis, sambal, dan kecap sesuai selera
4. Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Tauge ¼ kg, rebus sebentar dalam air panas lalu tiriskan
- Kentang ¼ kg
- Ayam kampung 1 ekor
- So’un 100 gram, kemudian rendam sebentar dengan air panas dan tiriskan
- Telur ayam rebus 10 butir, kupas lalu iris sesuai selera
- Kerupuk udang ¼ kg (untuk bahan koya)
- Daun seledri 1 ikat
- Daun jeruk purut 6 lembar
- Kol 200 gram, kemudian iris tipis
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 2 ruas
- Bawang merah 12 siung
- Gula secukupnya
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Jahe 1 ruas
- Bawang putih 8 siung
- Garam secukupnya
- Daun salam 4 lembar
- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Serai 3 batang, kemudian memarkan
- Lengkuas 1 ruas
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam kampung yang telah dipotong-potong, lalu rebus dalam air panas
- Tumbuk kunyit, bawang merah, jahe, bawang putih, dan kemiri
- Tumis bumbu yang telah ditumbuk dengan minyak panas secukupnya
- Tambahkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam, dan serai hingga beraroma sedap
- Masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam air rebusan ayam kampung lalu aduk merata
- Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam sesuai selera, lalu tes rasanya sudah pas atau belum
- Masukkan potongan daun bawang ke dalam kuah dan tunggu hingga mendidih lalu matikan kompor
- Angkat ayam dari dalam kuah lalu tiriskan dan goreng hingga berwarna keemasan
- Suwir-suwir daging ayam dalam sebuah wadah setelah dingin
- Ambil kentang lalu kupas dan iris tipis. Goreng dalam minyak panas secukupnya hingga teksturnya menjadi renyah
- Goreng kerupuk udang dalam minyak panas laltu tumbuk halus
- Ambil piring, lalu tata nasi di atasnya, kemudian tambahkan tauge, kubis, so’un, seledri, telur rebus, dan suwiran ayam. Masukkan kuah soto yang masih panas ke dalamnya
- Taburi bagian atasnya dengan kentang goreng, bawang goreng, koya, perasan jeruk nipis, sambal, dan kecap
- Sedangkan cara membuat sambalnya yaitu siapkan cabai rawit merah, bawah putih, dan cabai merah keriting yang telah direbus lalu tumbuk dan tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya
5. Resep Soto Ayam Madura
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Daun jeruk 4 lembar
- Lengkuas 1 ruas, kemudian memarkan
- Garam secukupnya
- Daging ayam ½ kg
- Bawang merah 7 siung
- Gula secukupnya
- Bawang putih 5 siung
- Daun serai 1 batang, kemudian memarkan
- Merica secukupnya
- Tauge 100 gram, kemudian rebus sebentar dan tiriskan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Jahe 1 ruas
- Kubis 100 gram, kemudian iris tipis
- Jeruk nipis 1 butir
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 4 butir
- Kecap manis secukupnya
- Daun bawang 2 batang, kemudian potong kira-kira 1 cm
- Seledri 2 batang, kemudian iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Soun 5 gram, kemudian rendam sebentar dalam air panas dan tiriskan
- Telur rebus 4 butir
Cara membuat :
- Rebus daging ayam yang telah dibersihkan dalam air mendidih hingga lunak, kemudian angkat dan tiriskan
- Goreng ayam namun jangan terlalu kering, lalu suwir-suwir jika sudah dingin
- Tumbuk kemiri, bawang merah, kunyit, bawang putih, jahe, dan merica hingga lembut
- Tumis bumbu yang telah ditumbuk dengan minyak panas secukupnya, lalu tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga beraroma harum
- Masukkan bumbu tersebut ke dalam kuah kaldu rebusan ayam lalu panaskan kembali
- Beri tambahan garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya lalu koreksi rasanya
- Ambil mangkok, lalu letakkan tauge, so’un, suwiran ayam, kubis, daun bawang, dan irisan tomat, lalu siram dengan kuah soto panas
- Beri taburan bawang goreng di atas soto untuk menambah cita rasanya
- Tambahkan sambal, kecap, dan air perasan jeruk nipis agar lebih nikmat
6. Resep Soto Ayam Betawi
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Kentang 2 buah, kemudian potong dadu
- Daging ayam 1 kg
- Daun seledri 4 batang, kemudian iris halus
- Air 2 liter
- Susu bubuk 3 sendok makan
- Tomat 2 buat, kemudian iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Wortel 3 buah, kemudian potong dadu
Bahan halus yang diperlukan :
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 8 siung
- Merica butir ½ sendok teh
Bahan lainnya :
- Daun jeruk purut 4 lembar
- Serai 1 batang
- Kayu manis 1 ruas
- Garam secukupnya
- Kapu laga 3 butir
- Daun salam 2 lembar
- Gula secukupnya
- Kembang lawang 1 buah
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Goreng potongan wortel dan kentang hingga matang lalu sisihkan terlebih dahulu
- Ambil ayam lalu cuci sampai bersih dengan air mengalir
- Remas ayam dengan garam dan tambahkan cuka secukupnya, lalu aduk rata
- Diamkan daging ayam tersebut hingga 20 menit, kemudian cuci kembali
- Tumis bumbu halus lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk dengan rata
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kemudian tambahkan air dan masukkan daging ayam ke dalamnya
- Rebus hingga bumbu meresap dan daging terasa lunak
- Ambil ayam dari dalam panci dan tiriskan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan namun tidak terlalu kering
- Ambil susu bubuk lalu larutkan ke dalam 200 ml air dan masukkan ke dalam kuah soto
- Ambil mangkok, lalu masukkan irisan tomat, kentang dan wortel, irisan seledri, bawang goreng, dan suwiran ayam ke dalamnya
- Tuang kuah soto yang masih panas ke dalam mangkok tersebut, dan tambahkan pelengkap seperti sambal, kecap, dan kerupuk
7. Resep Soto Ayam Surabaya
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Air 2 liter
- Ayam 1 ekor, lalu potong menjadi 8 bagian
- Lengkuas 4 cm
- Daun bawang 3 batang, lalu potong kira-kira 1 cm
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang merah 10 siung
- Jahe 1 cm
- Garam secukupnya
- Serai 3 batang, lalu memarkan
- Bawang putih 8 siung
- Merica butir ½ sendok teh
- Daun jeruk purut 6 lembar
- Kunyit 2 cm
- Gula secukupnya
Bahan-bahan pelengkap :
- Koyah yang berasal dari kerupuk udang ayng ditumbuk halus
- So’un 100 gram, lalu rendam sebentar dengan air panas dan tiriskan
- Kubis 20 gram, lalu iris tipis, rebus sebentar, dan tiriskan
Cara membuat :
- Panaskan air, lalu masukkan daging ayam, dan rebus hingga lunak
- Angkat dan tiriskan daging ayam, lalu goreng hingga setengah kering
- Suwir-suwir daging ayam setelah dingin untuk memisahkan antara tulang dan dagingnya
- Ambil bawang merah, kunyit, bawang putih, jahe, dan merica, lalu tumbuk hingga lembut
- Tumis bumbu yang telah ditumbuk dalam minyak panas secukupnya, lalu tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan serai, kemudian aduk rata hingga beraroma harum
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kuah kaldu ayam dan panaskan kembali
- Buat koyah dengan cara yaitu tumbuk kerupuk udang beserta bawang goreng hingga berbentuk seperti bubuk halus lalu sisihkan terlebih dahulu
- Ambil mangkok, masukkan suwiran ayam, irisan kol, dan so’un lalu masukkan kuah soto panas ke dalamnya dan taburi dengan koyah
- Nikmati bersama kecap dan tambahan sambal sebagai pelengkapnya
8. Resep Soto Ayam Padang
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Bawang merah 8 butir
- Kemiri 4 butir
- Daging ayam ¾ kg
- Daun jeruk 5 lembar
- Bunga lawang 2 buah
- Bawang putih 6 butir
- Merica butir ½ sendok teh
- Serai 2 batang
- Air 2 liter
- Kayu manis 2 cm
- Kunyit 1 ruas
- Kapulaga 3 butir
- Air perasan jeruk nipis 2 sendok makan
- Cengkeh 3 butir
- Daun salam 3 lembar
- Seledri 2 batang, iris halus
- Telur rebus 6 butir
- Jahe 1 ruas
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang 2 batang, potong kira-kira 2 cm
- Saos tiram 1 sendok makan
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Lengkuas 2 ruas
- Gula secukupnya
- So’un 100 gram, kemudian rendam sebentar dengan air panas dan tiriskan
Cara membuat :
- Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dalam sebuah wadah dan biarkan selama 15 menit lalu bilas kembali hingga bersih
- Rebus ayam yang telah dibersihkan tersebut dalam air mendidih hingga lunak. Angkat dan tiriskan, lalu goreng hingga warnanya keemasan namun jangan terlalu kering. Suwir-suwir daging ayam setelah dingin
- Ambil merica, bawang putih, lengkuas, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan jahe, kemudian tumbuk hingga lembut
- Tumis bumbu yang telah ditumbuk dalam minyak panas secukupnya hingga berbau harum lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai
- Tambahkan juga bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan aduk rata
- Masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam air rebusan ayam, dan aduk rata
- Tambahkan saos tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula lalu koreksi rasanya dan tunggu hingga kuah soto mendidih
- Untuk penyajiannya yaitu ambil mangkok, kemudian letakkan so’un, irisan daun seledri, bawang goreng, dan suwiran daging ayam lalu tuangi dengan kuah soto yang masih panas
- Nikmati bersama sambal dan sedikit kecap agar lebih lezat
9. Resep Soto Kudus
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Telur rebus 5 butir
- Ayam kampung ¾ kg
- Bawang merah 8 siung
- Tauge 100 gram
- Bawang putih 6 siung
- Kecap manis secukupnya
- Serai 2 batang
- Seledri 3 batang, iris halus
- Gula secukupnya
- Air 1 ½ liter
- Jahe 2 cm
- Garam secukupnya
- Daun jeruk 4 lembar
- Air perasan jeruk nipis 2 buah
- Teh jinten ¼ sendok
- Ketumbar 1 sendok teh
- Minyak goreng secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kemiri 4 butir
Cara membuat :
- Masak ayam hingga dagingnya lunak dalam air mendidih
- Anda dapat menyiapkan bumbu halus sambil menunggu ayam lunak, yaitu merica, ketumbar, bawang merah, jahe, bawang merah, dan kemiri
- Tumis bumbu yang telah ditumbuk dengan minyak panas secukupnya hingga beraroma harum lalu tambahkan daun jeruk dan serai
- Masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam air rebusan ayam lalu aduk merata
- Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula hingga rasanya pas
- Segera angkat daging ayam setelah lunak dan bumbu meresap, kemudian tiriskan
- Goreng ayam hingga warnanya menjadi keemasan lalu suwir-suwir saat telah dingin
- Ambil mangkok, kemudian letakkan nasi putih secukupnya, irisan daun seledri, suwiran daging ayam, perasan jeruk nipis, telur, kecap manis, dan tauge, lalu tuang kuah soto panas ke dalamnya
- Nikmati bersama sambal agar lebih mantap
10. Resep Soto Makasar
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Air bersih 1 liter untuk merebus daging
- Minyak goreng secukupnya
- Daging sapi ½ kg
- Air cucian beras 1 liter
- Garam secukupnya
- Kacang tanah 200 gram, kemudian sangrai dan haluskan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang 2 batang, potong ukuran 1 cm
- Serai 2 batang, memarkan
- Seledri 3 batang, iris halus
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
Bumbu halus :
- Kemiri 4 butir
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 10 siung
- Merica butir ½ sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jinten ¼ sendok teh
Bahan pelengkap :
- Ketupat 5 buah
- Jeruk nipis 1 butir
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal tauco secukupnya
Cara membuat :
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga teksturnya empuk, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu
- Setelah daging dingin, potong berbentuk dadu atau kotak kecil
- Tambahkan air beras ke dalam air kaldu dan masak kembali
- Tumis bumbu halus ke dalam minyak panas secukupnya lalu tambahkan lengkuas dan serai yang telah dimemarkan
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu da tunggu hingga mendidih
- Masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula lalu tes rasanya
- Ambil mangkok, lalu letakkan daun bawang, daging sapi, bawang goreng, dan daun seledri kemudian tuang kuah soto panas ke dalamnya
- Sajikan bersama ketupat, sambal tauco, dan jeruk nipis agar lebih nikmat
11. Resep Soto Ayam Sunda
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Air 2 liter
- Daging ayam bagian dada 300 gram
- Serai 2 batang, memarkan
- Jahe 1 ruas, memarkan
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Lobak 1 buah, iris tipis-tipis
- Daun bawang 1 batang, potong-potong ukuran 1 cm
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus :
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Bawang merah 6 siung
- Seledri 2 batang, iris halus
- Bawang putih 4 siung
- Kacang kedelai 100 gram, digoreng
Cara membuat :
- Cuci bersih daging ayam lalu rebus dalam air panas
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas secukupnya, lalu tambahkan jahe dan serai hingga berbau harum
- Masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam rebusan daging ayam, lalu aduk rata
- Cuci lobak hingga bersih, lalu potong dadu dengan ukuran sesuai selera
- Rebus lobak hingga matang dalam air mendidih, lalu tiriskan setelah itu masukkan ke dalam rebusan daging ayam
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula lalu tes rasanya
- Tambahkan irisan daun seledri dan daun bawang, lalu aduk rata
- Angkat daging ayam setelah lunak dan potong berbentuk dadu
- Siapkan mangkok lalu letakkan nasi, potongan lobak, dan daging ayam dan tuangi dengan kuah soto panas
- Nikmati dengan tambahan sambal dan kecap manis agar lebih lezat
12. Resep Soto Semarang
Bahan-bahan yang diperlukan :
- So’un 50 gram, rendam sebentar dalam air panas dan tiriskan
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 4 butir
- Daging ayam ½ kg
- Air 1 ½ liter
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Bawang merah 8 siung
- Merica butir ½ teh
- Serai 1 batang
- Kecap manis secukupnya
- Daun bawang 2 batang, potong ukuran 1 cm
- Kaldu bubuk secukupnya
- Seledri 3 batang, iris halus
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Gula secukupnya
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Rebus daging ayam ke dalam air mendidih hingga lunak, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu
- Suwir-suwir daging ayam setelah dingin
- Tumbuk jahe, bawang merah, merica, bawang putih, dan kemiri hingga lembut
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas secukupnya dan tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai hingga beraroma harum dan layu
- Masukkan bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam air kaldu dan aduk rata
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula, lalu koreksi rasanya
- Tambahkan irisan daun bawang, dan tunggu hingga mendidih sebelum api dimatikan
- Ambil mangkok, lalu letakkan so’un rebus, suwiran daging ayam, dan secukupnya kecap manis, lalu tuangi dengan kuah soto panas
- Taburkan bawang goreng dan irisan seledri di atasnya dan beri secukupnya perasan jeruk nipis
- Untuk menambah cita rasanya, nikmati soto ayam bersama sambal
13. Resep Soto Ayam Solo
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Tauge segar 100 gram
- Ayam kampung 1 kg
- Jahe 2 cm
- Minyak goreng secukupnya
- Bihun 100 gram
- Daun salam 3 lembar
- Seledri 3 batang, iris halus
- Serai 1 batang, memarkan
- Bawang merah 8 siung
- Gula secukupnya
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Bawang putih 5 siung
- Kunyit 2 cm
- Pala bubuk ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Daun jeruk purut 5 lembar
- Daun bawang 1 batang, potong ukuran 1 cm
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Rebus daging ayam yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih hingga lunak, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu
- Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam sesuai selera, lalu sisihkan
- Tumbuk halus kemiri, jahe, bawang merah, kunyit, dan bawang putih
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas secukupnya, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga berbau harum dan layu
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam yang telah dididihkan kembali lalu aduk rata
- Masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula, kemudian koreksi rasanya
- Masukkan irisan daun bawang dan tunggu hingga mendidih sebelum mematikan api
- Ambil mangkok lalu letakkan bihun, irisan daun seledri, tauge, dan suwiran ayam, kemudian tuangi dengan kuah soto panas
- Beri taburan bawang goreng di atas soto, dan nikmati bersama sambal dan kecap manis agar lebih lezat
14. Resep Soto Ayam Medan
Bahan-bahan yang diperlukan :
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Santan encer 1 liter
- Serai 3 batang, memarkan
- Jintan ½ sendok teh
- Santan kental ½ liter
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Kentang rebus 100 gram dan potong dadu
- Tomat 2 buah, potong tipis-tips
- Telur rebus 5 buah
- Bawang merah 10 siung
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kunyit 2 cm
- Bawang putih 8 siung
- Gula secukupnya
- Ayam 1 ekor, potong menjadi 8 bagian
- Jahe 2 cm
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat :
- Tumbuk bawang putih, jahe, bawang merah, dan kunyit hingga lembut
- Tumis bumbu halus ke dalam minyak panas secukupnya, lalu tambahkan lengkuas dan serai hingga beraroma harum dan layu
- Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu tersebut, dan aduk hingga berubah warna
- Tambahkan garam dan santan encer saat daging ayam telah nampak kaku dan warnanya berubah
- Masak hingga daging ayam lunak, lalu angkat, dan tiriskan terlebih dahulu
- Goreng daging ayam ke dalam minyak panas secukupnya hingga berwarna keemasan lalu suwir-suwir saat sudah dingin
- Masukkan santan kental ke dalam kuah soto dan tunggu sampai mendidih sebelum mematikan api
- Ambil mangkok, lalu letakkan telur rebus, suwiran ayam, dan bawang goreng kemudian tuang kuah soto panas ke dalamnya
Dengan 14 resep soto ayam di atas, Anda dapat menyajikan menu makanan yang lezat bagi keluarga tercinta. Selain itu, Anda juga dapat menjadikannya sebagai peluang usaha karena sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai menu makanan ini. Anda dapat memilih salah satu resep sebagai ciri khas soto ayam yang Anda tawarkan.
14+ Resep Soto Ayam Berbagai Daerah Di Indonesia (Super Enak)